Paano gumawa ng peach jam? TOP 6 pinakamahusay na mga recipe ng dessert. Mga rekomendasyon ng Chef, mga recipe ng video.
Ang Peach Jam ay isang pampalasa at nakakainam na paggamot na may isang maliwanag na kulay ng amber na maaaring ipaalala sa iyo ng maaraw na mainit-init na mga araw, na mahusay na makakasama sa isang mainit na tasa ng tsaa. Isinasaalang-alang ang katotohanan na ang halaman ay hindi nag-ugat sa mga lugar na madumi sa ekolohiya, pagkatapos ay tiwala tayong makakapagsalita tungkol sa mga benepisyo ng mga makatas na prutas. Siyempre, ang mga sariwang prutas ay laging malusog kaysa sa mga luto. Ngunit ang jam ay naglalaman din ng maraming mga sangkap na kinakailangan para sa isang tao, lalo na sa oras ng taglamig. Bilang karagdagan, ang homemade peach jam ay palaging isang mahusay na paraan upang mapanatili ang ilan sa mayamang ani para sa hinaharap.
Mga tampok ng paggawa ng peach jam
Ang mga milokoton ay may ganap na magkakaibang mga pagkakaiba-iba, at kapag naghahanda ng bawat isa sa kanila, kailangan mong isaalang-alang ang kanilang mga katangian. Ang mga recipe ng peach jam ay katulad ng mga recipe ng paggamot sa aprikot, ngunit may mga pagkakaiba pa rin at mga subtleties.
Ang lahat ng mga nuances ay karagdagang detalyado:
- Ang prutas ay dapat na dilaw, hinog, ngunit hindi labis na hinog. Madali itong suriin ito: pindutin ang prutas gamit ang iyong daliri - dapat manatili ang isang bakas. Ang mga hindi hinog na mga milokoton ay hindi maganda at sapat na mabango. At ang mga labis na hinog ay mas angkop para sa paggawa ng jam, dahil sa proseso ng kumukulo ay nagiging lugaw.
- Maipapayo na pumili ng mga prutas na walang bakas ng sakit at mabulok, ngunit kung ang mga depekto ay naroroon pa, kailangan nilang gupitin ng isang kutsilyo.
- Ang anumang sunud-sunod na resipe para sa peach jam ay nangangailangan ng paghuhugas ng prutas at pag-aalis ng mga binhi. Ngunit kung ang mga prutas ay maliit, halos kasing laki ng isang aprikot, pagkatapos ay maiiwan ang bato.
- Maaari mong gamitin ang isang kutsara upang madaling makuha ang mga hukay mula sa prutas.
- Bago gawin ang peach jam, ipinapayong mabalat ang alisan ng balat, sa kabila ng katotohanang ito ay malambot at malasut. Sa panahon ng pagluluto, maaari itong ihiwalay mula sa prutas at pagkatapos ito ay lumulutang sa dessert sa hindi nakakakuha ng mga piraso.
- Karaniwang ginagamit ang Blanching upang mapahina ang balat at upang madaling alisin ito. Bago pakuluan ang peach jam, ibuhos ang kumukulong tubig sa mga prutas at hawakan ito doon ng 5 minuto, pagkatapos ay palamig sa malamig na tubig.
- Upang maiwasan ang pagkawala ng kulay ng mga prutas habang nagluluto, maaari mo silang isawsaw sa tubig na may sitriko acid sa loob ng 15 minuto. Kumuha ng 1 tsp. acid bawat 200 ML ng tubig.
- Bago gumawa ng peach jam, kailangan mong mag-isip tungkol sa kung anong mga prutas at berry ang idaragdag mo rito bilang karagdagan. Ang mga prutas ng sitrus tulad ng lemon, orange, pomelo, suha at iba pa ay magiging isang mahusay na pangkat. Upang maiwasan ang kapaitan, maaari mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga prutas o alisan ng balat, alisin ang mga binhi at lahat ng mga puting guhitan, na may mapait na lasa.
- Ang isang simpleng resipe para sa peach jam ay maaaring palaging magkakaiba-iba sa iba't ibang mga pampalasa, halaman, pampalasa. Halimbawa, maaari kang magdagdag ng vanilla, cloves, cardamom, safron, o anumang iba pang pampalasa na gusto mo.
- Mas mahusay na gumamit ng isang lalagyan na gawa sa hindi kinakalawang na asero o enamel, ngunit hindi nasira. Ang mga kaldero ng aluminyo at tanso ay pinakamahusay na maiiwasan dahil nagpapalitaw sila ng mga proseso ng oxidative na maaaring makasira sa lasa ng panghuli na ulam.
- Dahil ang peach ay isang napaka-matamis na prutas, hindi ka dapat magdagdag ng maraming asukal sa jam, kung hindi man ay may panganib na makakuha ng isang matamis na paggamot. Kadalasang mas mababa ang timbang ng mga sugars kaysa sa mga prutas, at isang maliit na sitriko acid ay idinagdag upang maiwasan ang asukal at mas mahusay na mapanatili.
- Upang makuha ng mga prutas ang nais na hugis, kailangan mo muna pakuluan ang mga ito sa sobrang init, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa minimum at ipagpatuloy ang pagluluto.
- Kung naghahanap ka ng mga kahaliling pamamaraan ng paggawa ng peach jam bukod sa pag-simmer sa kalan, pagkatapos ay tingnan ang mga pamamaraan ng pagluluto ng multicooker o oven.
- May isa pang mahusay na pamamaraan ng paggawa ng peach dessert - ito ay jam nang hindi kumukulo. Ayon sa resipe, hindi mo kailangan ng isang kalan o isang palanggana para dito, ngunit ang isang blender ay madaling magamit. Gumiling ng prutas sa gruel at ihalo sa asukal sa isang ratio na 1 hanggang 1. Itago ang pagkain sa ref.
- Mayroong isang maliit na bilis ng kamay para sa mga walang karanasan sa mga lutuin kung paano suriin ang kahandaan ng isang ulam. Kailangan mong maglagay ng isang platito sa freezer sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ay i-drip ito ng nakahandang jam. Ang dessert ay hindi maituturing na handa kung ang drop ay kumalat.
TOP 6 na mga recipe para sa paggawa ng peach jam
Ang mga recipe sa ibaba ay nagbibigay sa iyo ng pag-unawa sa kung anong mga uri ng jam ang mayroon upang maaari mong piliin ang pinakaangkop. Samakatuwid, kung nais mong pag-iba-ibahin ang iyong pang-araw-araw na menu na may isang masarap na gamutin para sa tsaa, at nabusog ka sa mga pang-araw-araw na panghimagas tulad ng apple at cherry jam, kung gayon ang mga resipe ng peach jam na ito ay madaling gamitin.
Peach jam na may mga wedges
Ang peach wedge jam ay ang pinakatanyag na paraan upang maihanda ang napakasarap na pagkain. Ito ay lumiliko sa katamtamang makapal, mayaman at hindi pagluluto sa balot. Kung nais mo ang isang mas matamis na gamutin, maaari mong dagdagan ang dami ng asukal na gusto mo.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 258 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 5 oras
Mga sangkap:
- Mga milokoton - 1 kg
- Asukal - 600 g
- Citric acid - 1 tsp
- Tubig - 1 kutsara.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng peach jam sa mga hiwa
- Hugasan nang mabuti ang prutas at alisan ng balat. Gupitin ang mga ito sa mga hiwa. Upang gawin ito, hatiin ang prutas sa kalahati, ilabas ang buto, ilagay ito sa isang hiwa sa pisara at simulang i-cut sa mga hiwa ng daluyan ng kapal.
- Maglagay ng isang malalim na kasirola sa kalan, magdagdag ng tubig at maghintay hanggang sa ito ay kumukulo. Magdagdag ng asukal, pukawin hanggang sa matunaw ito.
- Ibuhos ang prutas sa mainit na syrup at maghintay ng 1 oras.
- I-on ang gas at lutuin ang halo sa mababang init ng halos 20 minuto.
- Alisin mula sa init, payagan na palamig sa loob ng 3 oras.
- Pakuluan muli ang mga nilalaman ng kawali, pakuluan ng halos 20 minuto pa.
- Magdagdag ng sitriko acid, pukawin.
- Ang peach jam para sa taglamig ay handa na! Nananatili itong ibuhos ang mainit na napakasarap na pagkain sa mga isterilisadong garapon.
Payo! Ang peach jam ay mabuti sapagkat maaari itong maging hindi lamang isang pampagana ng panghimagas para sa tsaa, kundi pati na rin ng isang mabangong pagpuno para sa pagluluto sa hurno, panghimagas, cereal. Ang mayaman, matamis na lasa ay ginagawang perpekto para sa pagkalat sa mga cake.
Seedless Peach Jam
Ang resipe para sa walang binhi na peach jam sa ibaba ay naglalaman ng mga mabangong pampalasa, salamat kung saan ang ulam ay magsisilaw ng mga bagong maanghang na tala, na nagdaragdag ng isang kasiyahan sa napakasarap na pagkain na masarap.
Mga sangkap
- Mga milokoton - 1 kg
- Asukal - 800 g
- Lemon - 1 pc.
- Vanilla sugar - isang kurot
- Cinnamon powder - isang kurot
Ang paggawa ng pitted peach jam na hakbang-hakbang
- Hugasan ang prutas, alisin ang mga binhi at balat. Gupitin natin ito sa mga di-makatwirang piraso, halimbawa, sa mga cube. Lumipat sa isang malalim na mangkok.
- Magdagdag ng asukal, ihalo nang dahan-dahan at palamigin sa magdamag o sa loob ng 5-6 na oras.
- Ibuhos ang lahat sa isang lalagyan na hindi lumalaban sa init at ilagay ito sa kalan.
- Pigilan ang juice mula sa lemon, idagdag sa prutas kasama ang kanela at banilya.
- Magluluto kami sa mababang init ng halos kalahating oras.
- Ibuhos ang nakahanda na makapal na peach jam sa malinis na garapon, igulong, alisin pagkatapos ng paglamig sa isang madilim na cool na lugar.
Peach jam limang minuto
Ang limang minutong peach jam ay napangalanan dahil sa ang katunayan na ang oras ng pagluluto ay 5 minuto lamang. Ngunit bago ito, isinalin ito sa syrup nang ilang oras, at pagkatapos ng pagluluto ganap itong umabot sa loob ng ilang oras. Ang pagdaragdag ng citric acid at maraming asukal ay makakatulong sa hiwa upang manatiling mas matagal. Gayunpaman, inirerekumenda na panatilihin ang paggamot sa ref at ubusin ito sa loob ng ilang buwan.
Mga sangkap
- Mga milokoton - 1 kg
- Asukal - 1, 3 kg
- Tubig - 250 ML
- Citric acid - isang kurot
Hakbang-hakbang na paghahanda ng peach jam limang minuto
- Huhugasan at balatan natin ang prutas, gupitin ito nang arbitraryo, ngunit hindi magaspang.
- Hinahalo namin ang mga ito sa granulated sugar, umalis ng kalahating oras upang magbabad.
- Inilalagay namin ang halo sa daluyan ng init, dalhin sa isang pigsa ang mga nilalaman ng lalagyan.
- Bawasan ang init at lutuin ng 5 minuto. Huwag kalimutan na alisin ang bula na may isang butas na kutsara.
- Nakahiga kami sa mga isterilisadong garapon.
- Takpan ng takip at hayaang cool ang dessert sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay inililipat namin ito sa lamig.
Peach jam na may mga dalandan
Ang mga sitrus, tulad ng nabanggit na, ay isang perpektong pagpapares sa mga milokoton sa jam. Ang recipe na ito ay medyo simple at hindi magtatagal upang maghanda.
Mga sangkap
- Mga milokoton - 600 g
- Asukal - 600 g
- Orange - 1 pc.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng peach jam na may mga dalandan
- Hugasan ang mga milokoton, alisin ang balat, alisin ang mga binhi. Gupitin sa maliit, ngunit hindi masyadong maliit na mga cube.
- Hugasan nang lubusan ang orange gamit ang isang brush. Grate the zest sa isang pinong kudkuran.
- Alisin ang balat mula sa citrus. Gupitin ang mga piraso ng laki ng peach. Alisin ang lahat ng mga puting guhitan, pelikula, at hukay.
- Pagsamahin ang kasiyahan, prutas at asukal sa isang malaking lalagyan. Magtabi ng 50 minuto upang payagan ang katas na lumabas.
- Ilagay ang lalagyan sa kalan at pakuluan ang mga nilalaman.
- Bawasan ang init at kumulo nang halos 40 minuto.
- Ibuhos ang masarap na peach jam sa mga garapon na salamin at igulong.
Peach jam na may mga limon
Ang matamis na makatas na mga milokoton at maasim na mga limon ay ang perpektong batch upang lumikha ng isang napakasarap na pagkain na may maayos na lasa. Ang peach at lemon jam, isang sunud-sunod na resipe na kung saan ay ibinibigay sa ibaba, ay inihanda sa 2 yugto, dahil kung saan ang maximum na mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili, at ang syrup ay nakakakuha ng isang makapal na pare-pareho.
Mga sangkap
- Mga milokoton - 1 kg
- Asukal - 600 g
- Lemon - 1 pc.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng peach jam na may mga limon
- Peel ang mga milokoton, alisin ang mga binhi. Gupitin ang mga wedge o cubes.
- Alisin ang kasiyahan mula sa limon, idagdag ito sa mga milokoton. Magbalat, alisin ang mga hukay at ugat. I-chop ang citrus, pagkatapos ay idagdag sa kabuuang masa.
- Iwanan ang workpiece ng 5 oras sa temperatura ng kuwarto.
- Ilagay ang masa sa kalan, kumulo ng halos 10 minuto. Pagkatapos alisin ang mga kagamitan sa pagluluto mula sa apoy at hayaang cool ito sa loob ng 6-8 na oras.
- Painitin muli ang halo, pakuluan ng 15-20 minuto at ibuhos sa mga sterile garapon. Screw sa mga takip.
- Ang peach jam na may lemon ay handa na! Hayaan ang paggamot cool at iimbak.
Peach jam na may mga mani
Ang peach jam na may mga mani ay isang orihinal at hindi karaniwang masarap na delicacy para sa mga nagsawa na sa karaniwang mga matamis na paghahanda para sa taglamig, tulad ng cherry o strawberry jam. Ang panghimagas na ito ay hindi lamang maliwanag at pampagana, ngunit medyo malusog din.
Mga sangkap
- Mga milokoton - 0.5 kg
- Walnut - 70 g
- Asukal - 150 g
- Tubig - 100 ML
Hakbang-hakbang na paghahanda ng peach jam na may mga mani
- Kami ay magbabalat ng mga mani o kukuha ng mga na-peel. Ito ay mahalaga upang matiyak na hindi isang solong, kahit na ang pinakamaliit, fragment ng shell ay nakakakuha sa napakasarap na pagkain. Hatiin ang mga ito sa kalahati o sa apat na tirahan.
- Alisin ang mga peel mula sa mga milokoton, i-chop ang mga ito sa maliit na piraso, itapon ang hukay. Paghaluin sa asukal.
- Sa isang makapal na pader na kasirola, pakuluan ang syrup ng tubig at asukal. Pukawin paminsan-minsan upang maiwasan ang pagdikit at pagsunog ng asukal.
- Magdagdag ng prutas sa syrup at kumulo sa loob ng 15 minuto sa mababang init.
- Magdagdag ng mga mani, pakuluan ang parehong halaga.
- Ibuhos ang handa na amber peach jam sa mga garapon.
Payo! Sa halip na mga walnuts, maaari mo ring gamitin ang anumang iba pang uri ng nut, tulad ng mga almonds o hazelnuts.
