Mga recipe ng strawberry para sa taglamig sa bahay. TOP-4 na mga sikat na blangko para magamit sa hinaharap: pagyeyelo, pagpapatayo, compote, jam. Ang tamang pagpili ng mga berry at lihim na pagluluto. Mga resipe ng video.
Mabango, masarap, makatas, malusog at magandang strawberry ay isang paboritong mundo ng gourmets. Ang panahon nito ay hindi magtatagal, ngunit nais kong magbusog sa berry sa buong taon. Para sa mga ito, ito ay naani para sa taglamig sa mahabang panahon. Sa parehong oras, ang mga berry ay dating itinatago sa bahay lamang sa tanging paraan - pag-canning. Ngunit ngayon ang mga prutas ay frozen, natumba, pinatuyo, pinilit at simpleng baluktot ng asukal. Ang mga strawberry, na ani para magamit sa hinaharap, pinapanatili ang kanilang aroma at mga katangian ng pagpapagaling na kinakailangan para sa kalusugan. Mula sa hangarin hanggang taon, ang mga hostesses ay nagpapalitan ng mga tip at nasubukan nang oras na hakbang-hakbang na mga recipe sa kung paano mapanatili ang isang natural na napakasarap na pagkain. Isaalang-alang ang pinakatanyag na mga pamamaraan ng pag-aani na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang maximum na kapaki-pakinabang na mga katangian.
Paano maayos na hugasan ang mga strawberry para sa pag-aani
Bago mag-ani ng mga strawberry para sa taglamig, ayusin ang mga prutas, alisin ang mga sira at bulok na mga. Para sa pagyeyelo at pagpapatayo, ipinapayong huwag hugasan ito, ngunit magagawa ito sa mga prutas na nakuha lamang mula sa iyong sariling hardin. Ibuhos ang mga merkado ng strawberry sa isang salaan sa isang mangkok ng cool na tubig at banlawan nang banayad. Banlawan sa maliliit na bahagi upang maiwasan na mapinsala ang pulp. Hayaang maubos ang lahat ng tubig at ilatag ang mga berry sa isang cotton twalya sa isang layer upang matuyo sila nang maayos at walang natitirang kahalumigmigan. Huwag hugasan ang mga berry sa ilalim ng tubig na tumatakbo, kung hindi man ay magpapapangit sila.
Maaari mong matukoy kung ang mga strawberry ay naproseso ng kimika tulad ng sumusunod. Isawsaw ito sa isang mangkok ng maligamgam na tubig. Kung ang mga madulas na mantsa ay lilitaw sa ibabaw, nangangahulugan ito na ang mga berry ay ginagamot na may definol para sa mas mahusay na pangangalaga at isang magandang hitsura.
Paano isteriliser ang mga garapon ng pagpapanatili
Hugasan ang mga garapon na may mga takip na may baking soda bago isterilisasyon. Hindi pinapayagan ang detergent sa paghuhugas ng pinggan at iba pang mga kemikal. Pagkatapos isteriliser ang lalagyan sa singaw. Upang magawa ito, maglagay ng tubig sa isang kasirola at pakuluan. Maglagay ng isang espesyal na takip sa palayok para sa mga isterilisasyong garapon na may butas. Kung hindi, gumamit ng isang rak mula sa oven. Ilagay ang mga garapon na baligtad sa isang wire rack at iwanan upang isterilisado sa loob ng 15 minuto hanggang sa maubos ang lahat ng patak sa mga dingding.
Maaari mong isteriliser ang mga garapon sa oven. Ipadala ang mga ito sa isang malamig na oven, i-on ang 140-150 ° C at pagkatapos ng pag-init ng brazier, isteriliser ang lalagyan sa loob ng 10-15 minuto. Ang mga tornilyo na tinakpan ng lata ay maaaring isterilisado sa oven, habang ang mga takip ng goma ay maaari lamang pakuluan.
Paano i-freeze ang mga strawberry para sa taglamig - isang pagpipilian ng mga berry, pinggan at 3 paraan ng pag-aani
Ang strawberry ay isang kapritsoso at malambot na berry, kaya mahirap i-freeze. Gayunpaman, ito ang pinakamabilis at pinaka maginhawang paraan ng pag-aani para sa pangmatagalang imbakan. Bilang karagdagan, ang mga nakapirming berry ay mananatili ng 90% ng kanilang mga bitamina, sa kondisyon na maayos silang handa. Upang magawa ito, isinasaalang-alang ang ilang mga lihim, at pagkatapos sa taglamig ay ibibigay mo ang iyong sarili sa mga prutas na hindi naiiba mula sa isang sariwang produkto. Ang mga strawberry ay nagyeyelo sa 3 paraan: buong mga berry, gadgad ng asukal at sa anyo ng mga niligis na patatas. Para sa bawat uri ng pagyeyelo, ang pinakamainam na temperatura ay -18 ° C at mas mababa. Sa ganitong mga kondisyon, ang berry ay maaaring maiimbak mula 8 hanggang 12 buwan.
Paano pumili ng mga strawberry upang mai-freeze
Ang mga maliliit na strawberry ay pinakamahusay na nagyeyelo. Mas kanais-nais ang pag-aani lamang na kinuha mula sa bush. Ngunit hindi lahat ay may pagkakataon na mangolekta ng mga sariwang berry mula sa site. Kapag bumibili, bigyang pansin ang mga prutas, na dapat ay tuyo, nang walang nakikitang pinsala at mga depekto. Ang mabuting kalidad ng mga strawberry ay matatag ngunit hinog, hindi labis na hinog. Ang sapal ay madilim at tuyo. Ang isa pang parameter ng pagiging bago ay malagkit. Ang sumali sa dalawang berry ay hindi dapat manatili sa bawat isa. Itabi ang mga biniling berry sa ref ng hindi hihigit sa 2 araw.
Mga pinggan ng freezer
Ang mga pinggan na plastik ay pinakamahusay para sa pagyeyelo. Halimbawa, ang mga hindi kinakailangan na lalagyan ng tindahan, mga tray ng sorbetes, gupitin ang mga bote ng plastik. Magagawa ang mga espesyal na plastic bag na may mga clasps. Para sa pagyeyelo sa maliit na dami, mga silicone na hulma para sa mga muffin at sweets, ginagamit ang mga lalagyan para sa yelo. Hindi maipapayo na gumamit ng baso, dahil pagkatapos na matanggal mula sa freezer, maaari itong pumutok dahil sa biglaang pagbaba ng temperatura. Dahil ang mga berry ay hindi muling na-freeze, mas mahusay na agad na hatiin ang mga ito sa maliliit na bahagi nang paisa-isa.
Nagyeyelong buong strawberry
Buo at magandang frozen na berry, pagkatapos ng defrosting, ay hindi mawawala ang kanilang hugis at panlasa. Samakatuwid, ang mga naturang strawberry ay maaaring magamit upang palamutihan ang kendi. Upang i-freeze ang buong berry, huwag alisin ang mga tangkay, kung hindi man, nang wala sila, ang mga strawberry ay magpapalabas ng juice at stick.
Ilagay ang mga handa na berry sa isang plato na nakabalot sa isang plastic bag sa 1 layer sa isang maikling distansya mula sa bawat isa at mag-freeze nang maayos sa freezer sa loob ng 3-4 na oras. Pagkatapos ibuhos ang mga nakapirming prutas sa isang maginhawang lalagyan at ilagay ito sa freezer para sa karagdagang imbakan. Ang ilang mga maybahay ay agad na inilagay ang mga strawberry sa isang plastic bag at ipinadala ito sa freezer, ngunit pagkatapos ay magkadikit sila sa isang malaking bukol.
Nagyeyelong mga strawberry na may asukal
Ang mga strawberry na may asukal ay magbibigay ng ilang katas sa proseso ng pagyeyelo. Ngunit pagkatapos ng defrosting, ang lasa at hugis ng mga berry ay mananatiling pareho. Upang mag-ani ng mga strawberry sa ganitong paraan, ihanda ang mga ito tulad ng inilarawan sa itaas. Matapos ang mga berry ay ganap na matuyo, alisin ang mga sepal. Maglagay ng mga strawberry (1 kg) sa isang malalim na mangkok, iwisik ang bawat layer ng asukal (300 g). Kung magaspang ang asukal, gilingin muna ito sa pulbos. Ipadala ang mga berry sa ref para sa 2-3 oras at maghintay hanggang sa magbigay sila ng katas. Pagkatapos ay ilipat ang mga prutas sa isang lalagyan, punan ang inilabas na juice at ipadala sa freezer.
Frozen strawberry puree
Ang pamamaraan ng pagyeyelo na ito ay gumagana nang maayos para sa malambot at labis na mga strawberry. Para sa pagpipiliang paghahanda na ito, kumuha ng parehong proporsyon ng mga strawberry at asukal tulad ng sa nakaraang recipe na may larawan. Matapos pagsamahin ang pagkain sa isang mangkok, gilingin ang mga strawberry sa isang katas na pare-pareho, halimbawa, mabilis itong magagawa sa isang blender. Ibuhos ang halo sa isang lalagyan ng plastik at ilagay sa freezer. Ang strawberry puree ay maaaring ma-freeze nang walang idinagdag na asukal kung ninanais.
Strawberry jam - sunud-sunod na recipe, pagpili ng mga berry
Ang isa sa mga paboritong delicacy mula pagkabata ay ang strawberry jam, mayroong isang malaking bilang ng mga resipe para sa paghahanda kung saan. Ngunit higit sa lahat, mananatili ang berry ng mga kapaki-pakinabang na sangkap kung luto ito para sa isang minimum na dami ng oras. Samakatuwid, maraming mga maybahay ang pumili ng resipe na "Pyatiminutka".
Paano pumili ng mga strawberry para sa jam
Ang buo at malakas na strawberry lamang ang angkop para sa pag-aani, kung hindi man sa panahon ng paggamot sa init ay gumagapang ito, sisira sa hitsura at lasa ng natapos na produkto. Samakatuwid, kunin ang mga berry mula sa bush sa umaga at iproseso ito kaagad. Kapag pinipili ang mga ito, itabi ang buo at labis na hinog na mga strawberry nang magkahiwalay sa bawat isa. Ang mga spoiled berry ay tiyak na hindi pupunta, dahil inililihim nila ang katas, kung saan nahahawa ang iba pang mga prutas. Para sa jam, kumuha ng katamtamang sukat, matatag, hindi labis na hinog at hindi matubig na mga berry. Bahagyang hindi hinog, walang pinsala ay perpekto. Ang labis na hinog na mga strawberry ay magbibigay ng katas, na ginagawang puno ng tubig ang jam.
Strawberry jam "Pyatiminutka"
Sa jam na "Pyatiminutka", ganap na pinapanatili ng mga strawberry ang kanilang kulay, aroma at huwag mawala ang kanilang orihinal na hugis. Ang pangunahing bagay para sa pag-aani ay ang paggamit ng buong berry, nang walang mga depekto at pinsala. Itabi ang mga handa nang gamutin sa isang cool na lugar, tulad ng sa cellar o ref. Gumamit ng strawberry jam bilang isang umaga na sandwich, pagpuno ng pie, paglalagay ng lugaw.
- Mga paghahatid - 1 kg 400 g
- Oras ng pagluluto - 5 minuto para sa kumukulo, kasama ang oras para sa paghahanda ng mga berry
