Mga tampok ng paghahanda ng masarap na mga pastry. TOP 7 pinakamahusay na mga grated pie recipe na may mga mansanas, berry, jam, sour cream, meringues at cottage cheese. Mga resipe ng video.
Ang gadgad na pie ay, marahil, ang pinakasimpleng at pinakamabilis na pagluluto sa hurno, para sa paghahanda kung saan kinakailangan ang isang minimum na hanay ng mga produkto at napakakaunting oras. Ang pie kuwarta ay crumbly at malambot salamat sa maraming halaga ng mantikilya o margarin, ngunit mayroon ding mga pantal na resipe para sa hindi kapani-paniwalang masarap at mabango na mga pastry. Ang anumang siksikan na magagamit sa bahay ay madalas na ginagamit bilang isang pagpuno, ngunit maaari rin itong mga prutas, berry, sitrus na prutas, keso sa maliit na bahay o whipped protein. Susunod, isasaalang-alang namin ang mga pangunahing prinsipyo ng pagluluto at ilan sa mga pinakatanyag na gadgad na mga recipe ng pie na hakbang-hakbang.
Mga tampok ng pagluluto gadgad na pie
Ito ay ganap na imposibleng maitaguyod kung sino ang unang lumikha ng gadgad na recipe ng pie, walang kahit isang malinaw na ideya kung alin sa mga tao ang kabilang sa sikat na ulam na ito. Halos lahat ng kusina sa mundo ay may mga katulad na lutong kalakal. Halimbawa, gustung-gusto ng mga Austrian na maghurno ng gadgad na currant pie, ang mga Hungariano ay gumagamit ng raspberry jam bilang isang pagpuno, at sa mga lumang librong luto ng Soviet, ang anumang siksikan mula sa pantry ay palaging pinupuno para sa napakasarap na pagkain.
Ang bawat maybahay ay may isang mabilis na resipe ng pagluluto sa hurno sa kanyang cookbook, na nakakatipid sa kanya kapag dumating ang hindi inaasahang mga panauhin at kailangang mabilis na maghanda ng gamot para sa tsaa. At sa karamihan ng mga kaso, ito mismo ang grated pie. Nakuha ang pangalan nito dahil sa ang katunayan na ang bahagi ng kuwarta ay na-freeze at pagkatapos ay gadgad. Ang mabilis na gadgad na mga recipe ng pie ay maaaring naiiba nang bahagya sa mga sangkap, habang ang teknolohiya sa pagluluto ay halos magkapareho.
Naglalaman ang cake ng isang batayan ng shortbread. Mayroong maraming margarine o mantikilya sa kuwarta. Napakasarap, medyo siksik, hindi dumidikit sa iyong mga kamay at mabilis na lutong. Pagkatapos ng pagluluto, nahahati ito sa 2 bahagi. Mula sa isa, ang base ng cake ay hinubog sa ilalim ng hulma, at ang pangalawang bahagi ay inilalagay sa ref. Matapos ang pagyeyelo, ang pangalawang piraso ng kuwarta ay hinuhugas sa isang magaspang na kudkuran at inilatag sa tuktok ng pagpuno. Maaaring laktawan ang hakbang na nagyeyelong kung maraming harina ang idinagdag sa piraso ng kuwarta na gadgad.
Ito ay pinakamadaling gamitin ang nakahanda na jam o jam bilang isang pagpuno, ngunit ang mga pastry ay hindi gaanong masarap sa mga prutas, berry, keso sa maliit na bahay. Dahil ang shortbread na kuwarta ay napakatamis, mahalaga na ang pagpuno para sa gadgad na pie ay maasim. Ang kurant o raspberry jam ay perpekto, ang mga masasarap na pie ay gawa sa rhubarb, mga sariwang berry ng kurant o matamis at maasim na mga mansanas.
Upang magdagdag ng lasa sa cake, maaari kang gumamit ng vanilla sugar, lemon juice, cinnamon, o anumang iba pang pampalasa ng lasa na iyong pinili. Ang mga ito ay halo-halong sa maliit na dami sa kuwarta o pagpuno.
TOP 7 gadgad na mga recipe ng pie
Maraming mga pagkakaiba-iba ng paggawa ng isang masarap na gadgad na pie, ngunit mas mahusay na magsimula ng mga eksperimento sa pagluluto sa klasikong resipe, at pagkatapos ay maaari mong pamilyar sa iba pang mga pagkakaiba-iba ng masarap na pastry na ito. Ang pagkakaroon ng mastered ang pangunahing mga prinsipyo ng paghahanda nito, maaari kang malayang mag-eksperimento sa mga pagpuno at sangkap para sa kuwarta, na lumilikha ng resipe ng iyong sariling may-akda.
Klasikong gadgad na pie
Ito ang resipe na ito para sa grated currant jam pie na kadalasang matatagpuan sa mga cookbook ng iba't ibang mga tao sa buong mundo. Ang kamangha-manghang lasa ng isang maselan na matamis na mabuhanging base at maasim na asim ng mga berry ay pamilyar sa marami sa atin mula sa pagkabata. Sa mga panahon ng Sobyet, ang grated margarine pie ay ginawa, ngunit sa mantikilya ito ay lumalabas na mas airier at softer. Ang isang klasikong gadgad na pie ay inihanda nang napakabilis, ngunit kahit na mas mabilis itong mawala mula sa mga plato, dahil ang mga pastry ay hindi makatotohanang masarap.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 390 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 70 minuto
Mga sangkap:
- Flour - 520 g
- Mantikilya - 200 g
- Vanillin - 1-2 g
- Itlog - 2 mga PC.
- Asukal - 1 kutsara.
- Baking soda - 0.5 tsp
- Suka - 0.5 tsp
- Currant jam - 1 kutsara.
Paano ihanda ang klasikong gadgad na pie nang sunud-sunod:
- Alisin ang langis mula sa ref at lumambot ng kaunti, ngunit huwag matunaw. Upang mapabilis ang proseso, gupitin ito sa mga cube at ilagay ito sa microwave sa loob ng 10-15 segundo. Ang tuktok ay tutulo ng kaunti, ngunit ang mga piraso mismo ay mananatiling malambot.
- Maglagay ng mantikilya, vanillin, asukal sa mangkok ng panghalo. Paghaluin ang isang panghalo hanggang mag-atas.
- Magdagdag ng mga itlog at pukawin muli.
- Papatayin ang soda ng suka, ibuhos sa masa at ihalo.
- Salain ang harina. Ikalat ang kalahating baso ng harina at itabi.
- Ibuhos ang 3, 5 tbsp sa masa ng mantikilya-asukal. harina Masahin ang isang nababanat, matatag na kuwarta na hindi dumidikit sa iyong mga palad.
- Paghiwalayin ang isang third mula sa kuwarta at idagdag ang kalahating baso ng harina dito, masahin hanggang makinis.
- Linya ng baking sheet na may baking paper. Maglagay ng mas malaking piraso ng kuwarta sa papel at iunat ito sa isang layer na 15 mm ang kapal.
- Maglagay ng isang layer ng currant jam sa base at ikalat ito nang pantay-pantay sa buong kuwarta. Maaari kang kumuha ng iba pang mga jam mula sa mga berry at prutas na may pagkaas, ayon sa resipe na ito, ang gadgad na pie na may plum jam ay napaka masarap.
- Grind ang natitirang kuwarta papunta sa shavings gamit ang isang kudkuran.
- Budburan nang pantay ang shavings ng kuwarta sa pagpuno.
- Maghurno ng cake sa 200 ° C sa loob ng 20-25 minuto.
Ang lutong gadgad na pie ng jam ay dapat na cool na bahagyang upang ang pagpuno ay tumigas nang bahagya at hindi kumalat. Pagkatapos nito, maaari itong gupitin sa mga brilyante o parisukat at ihahain sa tsaa, kape o kakaw.
Grated pie na may cottage cheese at sour cream
Ang grated curd pie ay tulad ng isang saradong cheesecake. Ang maasim na cream ay nagbibigay ng karagdagang lambot sa kuwarta at pagpuno. Dahil sa malaking halaga ng mga fermented na produkto ng gatas sa mga lutong ito, hindi lamang ito masarap, ngunit napakalusog din.
Mga sangkap:
- Flour - 1, 5 tbsp. (para sa pagsubok)
- Baking pulbos - 1 tsp (para sa pagsubok)
- Asukal - 1/2 kutsara. (1/4 tasa para sa kuwarta at 1/4 tasa para sa pagpuno)
- Asin - 1 kurot (para sa kuwarta)
- Mantikilya - 70 g (para sa kuwarta)
- Sour cream - 3 tablespoons (1 kutsarang para sa kuwarta at 2 kutsara para sa pagpuno)
- Itlog - 2 mga PC. (1 piraso para sa kuwarta at 1 piraso para sa pagpuno)
- Cottage keso - 200 g (para sa pagpuno)
- Vanilla sugar - 1 pack (para sa pagpuno)
Hakbang-hakbang na paghahanda ng gadgad na pie na may cottage cheese at sour cream:
- Muling ihasik ang baking powder.
- Ibuhos ang asukal, asin at diced butter sa harina, masahin ang lahat.
- Ibuhos ang sour cream sa halo at ihalo.
- Talunin ang itlog sa masa at masahin muna ang kuwarta gamit ang isang kutsara at pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay. Matarik ang kuwarta at hindi dumidikit sa mga palad.
- Ibalot ang kuwarta sa cellophane at ilagay ito sa freezer sa loob ng 40-45 minuto upang hindi ito ma-freeze, ngunit tumigas.
- Upang maihanda ang pagpuno, mash ang cottage cheese na may isang tinidor, ibuhos ang asukal, vanillin, itlog at sour cream dito. Paghaluin ang lahat sa isang taong magaling makisama hanggang sa mabuo ang isang homogenous na halo.
- Alisin ang kuwarta mula sa freezer at hatiin sa 2 pantay na bahagi.
- Grasa ang isang baking dish na may langis.
- Grate isang piraso ng kuwarta sa isang magaspang kudkuran, mula sa mga nagresultang pag-ahit, form ang base ng cake sa ilalim ng hulma.
- Ibuhos ang masa ng curd sa base, ipamahagi ito nang pantay-pantay sa base.
- Gilingin ang pangalawang piraso, iwisik ang pantay na pagpuno ng pantay sa mga ahit.
- Maghurno sa oven sa 180 ° C sa loob ng 35 minuto.
Maghintay para sa grated sour cream at cottage cheese pie na lumamig nang bahagya. Hiwain ito sa mga triangles tulad ng isang pizza, ihatid na may maligamgam na gatas o kakaw.
Chocolate gadgad na cake
Ito ay isa pang resipe para sa isang hindi kapani-paniwalang masarap na grated curd pie. Ang kakaibang katangian nito ay ang tsokolate ng kuwarta at pagpuno ng curd, na hindi dumadaloy kahit na mula sa isang mainit, lutong pie lamang. Ang sikreto ng tulad ng isang siksik na pagpuno ay ang pagdaragdag ng semolina. Ang isa pang tampok ay ang tsokolate gadgad na cake ay hindi handa sa oven, ngunit sa isang mabagal na kusinilya.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 2 mga PC. (1 piraso para sa kuwarta at 1 piraso para sa pagpuno)
- Asukal - 200 g (para sa kuwarta)
- Vanillin - 1 pack (para sa kuwarta)
- Margarine - 200 g (para sa kuwarta)
- Flour - 2, 5 tbsp. (para sa pagsubok)
- Cocoa - 4 na kutsara (para sa pagsubok)
- Baking pulbos - 1 tsp (para sa pagsubok)
- Cottage keso - 350 g (para sa pagpuno)
- Asukal - 3-4 na kutsara (Para sa pagpuno)
- Semolina - 1, 5 kutsara (Para sa pagpuno)
Hakbang-hakbang na paghahanda ng gadgad na chocolate cake:
- Talunin ang isang itlog sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asukal at vanillin. Talunin ang masa ng itlog gamit ang isang palis hanggang sa maging maputi.
- Salain ang harina, idagdag ito sa baking pulbos at kakaw, ihalo ang lahat hanggang sa makinis.
- Gupitin ang margarin sa mga cube at idagdag sa pinaghalong harina. Kuskusin ang mga sangkap sa mga mumo gamit ang iyong mga kamay.
- Idagdag ang pinaghalong itlog sa brown crumb, masahin ang isang nababanat na kuwarta na maaalis sa iyong mga kamay nang maayos.
- Hatiin ang kuwarta sa 2 bahagi, balutin ang bawat isa sa cellophane at ilagay sa freezer sa loob ng 1 oras.
- Upang maihanda ang pagpuno, talunin ang isang itlog sa curd, magdagdag ng asukal, vanillin. Paghaluin ang lahat sa isang palo o kutsara.
- Ibuhos ang semolina sa curd mass at pukawin muli.
- Grasa ang ilalim at mga gilid ng multicooker mangkok na may langis ng mirasol. Alisin ang kuwarta mula sa ref.
- Grate bahagi ng kuwarta sa isang magaspang kudkuran at pantay na kumalat ang mga nagresultang shavings sa ilalim ng mangkok.
- Ilagay ang basang masa sa base.
- Grate ang natitirang kuwarta at kumalat nang pantay-pantay sa pagpuno.
- Ilagay ang mangkok sa multicooker at i-on ang Bake mode.
- Kapag ang multicooker beep, suriin ang kahanda ng cake na may isang tugma, ang kuwarta ay hindi dapat manatili dito.
Ang masarap na gadgad na pie ng tsokolate na pie na may pagpuno ng curd ay mabilis at madaling maghanda. Bago ihain, maaari itong iwisik ng pulbos na asukal at palamutihan ng mga sariwang dahon ng mint.
Lean grated cherry pie
Ang mga maybahay na nag-aayuno ay hindi laging alam kung paano gumawa ng gadgad na pie gamit lamang ang mga herbal na sangkap, kaya't ganap nilang tanggihan na lutuin ang kanilang mga paboritong pastry. Ang gadgad na pie na may mga seresa ay inihanda sa langis ng mirasol at walang mga itlog, kaya madali itong lutuin sa panahon ng pag-aayuno, habang ang mga pastry ay magiging malambot, masarap at mabango. Mula sa tinukoy na bilang ng mga sangkap, makakakuha ka ng 6 na servings ng pie.
Mga sangkap:
- Harina - 400 g
- Asukal - 150 g
- Langis ng gulay - 100 g
- Tubig - 120 ML
- Baking pulbos - 2 tsp
- Vanilla sugar - 10 g
- Pitted cherry - 300 g
Paano maghanda ng sandalan na gadgad na cherry pie nang sunud-sunod:
- Maghasik ng harina na may baking pulbos, magdagdag ng langis ng mirasol dito at ihalo ang lahat gamit ang isang palis.
- Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang asukal at vanilla sugar at takpan ng maligamgam na tubig hanggang sa tuluyan na silang matunaw.
- Ibuhos ang syrup sa mantikilya at pinaghalong harina at masahin ang kuwarta na hindi dumikit sa iyong mga palad.
- Hatiin ang kuwarta sa 2 hindi pantay na mga bahagi. Itago ang isang katlo ng kuwarta sa freezer sa loob ng 30 minuto.
- Ikalat ang natitirang piraso nang pantay-pantay sa ilalim ng hulma.
- Ilagay ang base mold sa ref sa loob ng 30 minuto.
- Ilagay ang mga pitted cherry sa isang pinalamig na base at iwiwisik ng kaunting asukal.
- Alisin ang mas maliit na piraso ng kuwarta mula sa freezer at gilingin ito sa shavings sa isang kudkuran.
- Ilagay ang shavings ng kuwarta sa tuktok ng mga seresa.
- Maghurno ng pie sa oven sa 180 ° C sa loob ng 25-30 minuto.
Naghahain ng lean grated cherry pie ng tsaa pagkatapos ng kumpletong paglamig. Maaari itong lutuin kasama ang iba pang mga pagpuno. Ang gadgad na pie na may mga raspberry, strawberry o currant ay maayos. Maaari silang makuha parehong sariwa at nagyeyelong. Sa anumang kaso, makakakuha ka ng hindi lamang malusog, ngunit din napaka masarap na mga pastry.
Grated apple pie
Ang kamangha-manghang malambot na gadgad na pie na may natutunaw na semolina sa bibig ay inihahanda, hindi katulad ng mga nakaraang recipe, idinagdag hindi sa pagpuno, ngunit sa kuwarta. Mabilis at madaling maghanda ang baking. Para sa pagpuno, inirerekumenda na kumuha ng maasim o matamis at maasim na mga pagkakaiba-iba ng mga mansanas. Sa isang oras lamang ng trabaho, makakakuha ka ng 6-8 na servings ng masarap na gadgad na apple pie.
Mga sangkap:
- Asukal - 150 g
- Mantikilya - 150 g
- Semolina - 100 g
- Baking pulbos - 2 tsp
- Flour - 200-250 g
- Mga mansanas - 700 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng gadgad na apple pie:
- Mash ang mantikilya na may asukal.
- Ibuhos ang semolina sa masa ng mantikilya, ihalo ang lahat.
- Ilipat ang harina at baking pulbos sa isang lalagyan na may halo na mantikilya-semolina, ihalo ang lahat sa isang pagkakapareho ng mumo.
- Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat, alisin ang core. Grate ang mga hiwa. Kung ang mga mansanas ay may maraming katas, alisan ito.
- Ilagay ang isang katlo ng kuwarta sa ilalim ng hulma.
- Ilagay ang kalahati ng pagpuno ng mansanas sa tuktok ng base.
- Budburan nang pantay ang mga mansanas sa kalahati ng natitirang kuwarta.
- Ilatag muli ang isang layer ng mga gadgad na mansanas.
- Ikalat ang natitirang masa ng harina nang pantay-pantay sa pagpuno.
- Ilagay ang form sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C at maghurno sa loob ng 30-35 minuto.
Ang handa na gadgad na apple pie ay maaaring ihain sa tsaa na parehong mainit at malamig. Ang maluwag na shortcrust pastry at matamis at maasim na inihurnong mansanas ay natutunaw lamang sa iyong bibig. Ang pagkakaroon ng luto ng pastry na ito ng hindi bababa sa isang beses, hindi ka na gagamit ng iba pang mga gadgad na keyk na cake na cake.
Grated lemon pie
Sa gadgad na lemon pie, ang maasim at mabangong pagpuno ay perpektong isinama sa isang malutong na mabuhanging base. Paggastos lamang ng isang oras at kalahati ng iyong oras, makakatanggap ka ng 15 servings ng makatas at masarap na mga pastry. Ang dami ng asukal sa pagpuno ay maaaring tumaas tulad ng ninanais.
Mga sangkap:
- Mantikilya - 250 g (para sa kuwarta)
- Baking pulbos - 15 g (para sa kuwarta)
- Vanilla sugar - 20 g (para sa kuwarta)
- Itlog - 1 pc. (para sa pagsubok)
- Flour - 450 g (para sa kuwarta)
- Asukal - 180 g (180 g para sa kuwarta at 300 g para sa pagpuno)
- Asin - 1 kurot (para sa kuwarta)
- Patatas na almirol - 2 kutsara (Para sa pagpuno)
- Lemon - 200 g (para sa pagpuno)
Paano maghanda ng gadgad na lemon pie nang sunud-sunod:
- Maglipat ng harina at baking powder sa mangkok ng isang food processor, magdagdag ng asin at diced butter. Gamitin ang pagkakabit ng metal na kutsilyo.
- Patakbuhin ang food processor sa loob ng 20-30 segundo upang makagawa ng isang mumo mula sa mga halo-halong sangkap.
- Sa isang mangkok, paghalo ng itlog, asukal at vanilla sugar. Talunin ang lahat gamit ang isang palis o panghalo hanggang sa mabuo ang isang magaan na masa.
- Ibuhos ang masa ng itlog sa isang food processor na may mga mumo ng harina, i-on ito sa loob ng 10-15 minuto hanggang sa mabuo ang mga malalaking mumo.
- Alisin ang kuwarta mula sa mangkok ng food processor, maghulma ng isang bukol mula dito nang walang pagmamasa, balutin ito ng cellophane at ilagay ito sa ref sa loob ng 30 minuto.
- Ilagay ang 2/3 ng kuwarta sa parchment-lined na ilalim ng hulma, buuin ang ilalim at mga gilid ng cake mula rito.
- Upang maihanda ang pagpuno, pilatin ang mga limon ng tubig na kumukulo, hugasan, punasan, gupitin, alisin ang mga buto. Tumaga ang hiniwang lemon sa isang food processor hanggang sa malabo.
- Ibuhos ang asukal, almirol sa lemon sinigang at patakbuhin muli ang pagsamahin sa loob ng 10-15 segundo.
- Ilagay ang lemon pagpuno sa base.
- Grind ang natitirang kuwarta sa shavings sa isang kudkuran at iwisik ang pagpuno dito.
- Maghurno ng pie sa loob ng 40 minuto sa oven sa 210-220 ° C.
Ang cooled grated lemon pie ay gupitin sa maliit na mga parisukat, ang bawat piraso ay pinalamutian ng isang lemon wedge at isang sariwang dahon ng mint.
Grated shortcrust cake na may meringue
Ang crispy shortbread na kuwarta na pinalamanan ng mahangin na meringue na may mga mani, na makapal na ibinuhos ng chocolate fondant, ay hindi maiiwan na walang malasakit, marahil, anumang matamis na ngipin. Sa unang tingin, maaaring mukhang dahil sa maraming bilang ng mga sangkap mahihirapan itong ihanda ang mga lutong paninda. Ngunit pagkatapos basahin kung paano gawin ang gadgad na pie na hakbang-hakbang, mauunawaan mo na walang ganap na kumplikado sa paghahanda nito, at ang resulta ng iyong pagsisikap ay magiging isang hindi kapani-paniwalang masarap, maselan at sa halip hindi pangkaraniwang panghimagas.
Mga sangkap:
- Flour - 650 g (para sa kuwarta)
- Mantikilya - (250 g para sa kuwarta at 100 g para sa pag-icing)
- Asukal - 230 g (para sa kuwarta)
- Mga itlog - 3 mga PC. (para sa pagsubok)
- Baking pulbos - 2 tsp (para sa pagsubok)
- Mga protina - 5 mga PC. (Para sa pagpuno)
- Powdered sugar - 120 g (para sa pagpuno)
- Mga mani - 150 g (para sa pagpuno)
- Starch - 25 g (para sa pagpuno)
- Vanillin - tikman (para sa pagpuno)
- Asukal - 6 na kutsara (para sa glaze)
- Cocoa - 4 na kutsara (para sa glaze)
- Gatas - 4 na kutsara (para sa glaze)
Hakbang-hakbang na paghahanda ng grated shortbread meringue pie:
- Talunin ang mantikilya na may asukal, talunin ang mga itlog.
- Ibuhos ang harina at baking powder sa pinaghalong mantikilya-itlog, masahin ang kuwarta.
- Hatiin ang kuwarta sa kalahati. Balutin ang isang bahagi ng cellophane at itago sa ref, ang pangalawa ay ibalot din sa isang bag, ngunit ilagay sa freezer ng 1 oras.
- Ihanda ang icing. Upang magawa ito, magdagdag ng kakaw, asukal, gatas at mantikilya sa isang kasirola na may makapal na araw. Ilagay ang halo sa kalan, lutuin ang glaze na may patuloy na pagpapakilos hanggang sa makuha ang isang makinis, pare-parehong pagkakapare-pareho. Palamig ang natapos na glaze.
- Para sa pagpuno, talunin ang mga puti ng may pulbos na asukal hanggang sa mabuo ang matatag na mga tuktok, magdagdag ng almirol, magdagdag ng vanillin at mga mani. Paghaluin ng marahan ang lahat.
- Ilagay ang kalahati ng kuwarta sa isang hulma, iunat ito sa buong ilalim, bumuo ng mababang panig.
- Ipagkalat nang pantay ang meringue sa base.
- Grate ang kuwarta mula sa freezer at ilagay sa ibabaw ng pagpuno.
- Ilagay ang pie sa oven at maghurno sa 180 ° C sa loob ng 40 minuto.
Kapag ang grated meringue pie ay lumamig, ibuhos ito ng mapagbigay na tsokolate na pag-icing. Ang panghimagas ay naging ilaw, mahangin at natutunaw lamang sa iyong bibig.
