Ano ang maaari mong lutuin sa kalabasa? TOP-12 ng pinaka masarap na mga recipe para sa pang-araw-araw na menu at ang maligaya na mesa. Mga resipe ng video.
Ang mga recipe ng kalabasa ay masarap at malusog na pinggan para sa lahat ng mga okasyon, kapwa para sa pang-araw-araw na menu at para sa isang espesyal na okasyon. Lumilitaw ang gulay sa mga lutuin ng iba't ibang mga bansa sa mundo, at minamahal para sa kanyang kagalingan sa maraming kaalaman: mayroong isang hindi maiisip na bilang ng mga recipe, parehong simple at orihinal. Ngunit alinman sa mga ito ay maaaring maging handa sa bahay.
Mga tampok ng pagluluto ng mga pinggan ng kalabasa
Ang kalabasa ay isang masarap at malusog na produktong pagkain na makakatulong sa pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na pagdidiyeta at sorpresa ang mga bisita sa maligaya na mesa, sapagkat ito ay hindi karapat-dapat na bihirang kasama sa menu. At, gayunpaman, sa batayan nito, maaari kang magluto ng isang simpleng hindi maiisip na bilang ng iba't ibang mga pinggan.
Ang kalabasa ay lumitaw ng mahabang panahon - halos 5 libong taon BC. At mula pa noong sinaunang panahon, ginamit ito ng ating mga ninuno para sa pagkain. Sa kabila ng isang mayamang kasaysayan ng pagkain, pinagtatalunan pa rin ng mga siyentista na ito ay isang gulay o isang berry. Ang mga bunga ng kalabasa ay maaaring maiugnay sa parehong una at pangalawang kategorya, ngunit sa pang-araw-araw na pamumuhay kaugalian pa rin na tawagan itong isang "gulay".
Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng halaman, depende sa kung aling pagkakaiba ang lasa ng prutas. Ang butternut squash ang may pinakamatamis na pulp. Ang ilang mga pagkakaiba-iba ay kahawig ng melon, ngunit ang mga feed na gulay ay halos mura. Kung mas maliit ang kalabasa, mas masarap ito, perpekto kung ang bigat nito ay 3-5 kg.
Gayunpaman, ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ay lubos na malusog, naglalaman ng maraming mga bitamina at mineral na kinakailangan para sa katawan ng tao. Sinabi ng mga siyentista na ang pagkain ng kalabasa sa isang regular na batayan ay nakakatulong upang mabagal ang proseso ng pagtanda. Gayundin, ang gulay ay kinakailangan para sa mga nawawalan ng timbang, mga taong sumunod sa isang malusog na diyeta, at mga taong gumagaling mula sa isang partikular na karamdaman.
Sa pagluluto, hindi lamang kalabasa ang ginagamit, kundi pati na rin ang katas, mga binhi, na magiging mahusay na karagdagan sa mga inihurnong kalakal at panghimagas. Maaari ka ring makahanap ng mga resipe para sa pagluluto ng mga pinggan na may paglahok ng mga bulaklak ng halaman, sa mga partikular na salad.
Ang gulay ay talagang maraming nalalaman, at maaari itong mapailalim sa anumang paggamot sa init. Ito ay pinirito, pinakuluan, inihurnong sa hurno, steamed, adobo at ani para sa taglamig sa anyo ng jam. Gayundin, ang kalabasa ay maaaring kainin ng hilaw nang walang init.
Ang pinakasimpleng recipe ay katas. Ang nasabing isang ulam ay magiging isang mahusay na ulam, maaari itong ibigay kahit sa mga batang wala pang 1 taong gulang bilang isang pantulong na pagkain.
Napakadali ding maghurno ng gulay sa oven - alinman sa inasnan o may pagdaragdag ng iba pang mga sangkap, pampalasa at halaman. Ang ulam ay naging isang hindi kapani-paniwalang malambot at malusog, dahil ang kalabasa sa kasong ito ay pinapanatili ang lahat ng mga nutrisyon.
Maaari kang magluto ng sopas mula sa isang gulay, gumawa ng isang casserole, jelly, pancake at mga candied fruit. Ang lugaw ng gatas ay sikat para sa agahan, at ang pinalamanan na kalabasa o inihaw na karne ay pinakamahusay para sa hapunan o para sa isang pagdiriwang.
Ang kalabasa ay napupunta nang maayos sa iba't ibang mga cereal (dawa, bigas, semolina, otmil), gulay (patatas, sibuyas, karot, bawang), prutas (mansanas), karne, keso. Maaari mong bigyang-diin ang lasa nito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mantikilya, kulay-gatas, mga mabangong pampalasa sa pinggan.
Ang mga pagkakaiba-iba ng kalabasa sa taglamig ay maaaring itago ng maraming buwan sa isang cool na lugar, na magbibigay sa kanilang mga sarili ng mga bitamina sa panahon ng malamig na panahon. At upang tamasahin ang mga pinggan mula sa isang maaraw na gulay hindi lamang sa taglagas at taglamig, maaari mo itong i-freeze sa pamamagitan ng paggupit at paglalagay nito sa mga espesyal na lalagyan.
TOP 12 masarap na mga recipe ng kalabasa
Ang maraming nalalaman na gulay ay maaaring magamit upang makagawa ng maraming pagkain para sa agahan, tanghalian, hapunan, o para sa tsaa. Ito ang mga cereal, pie, casserole, pancake at pancake, sopas, salad, nilagang at inihaw, jelly at mga minatamis na prutas. Mayroong isang lugar upang i-play ang mga pantasya sa pagluluto. Nasa ibaba ang pinakamahusay na mga recipe para sa pang-araw-araw na menu at ang maligaya na talahanayan.
Lugaw ng millet ng kalabasa
Sa paglahok ng kalabasa, maaari kang magluto ng napaka masarap at malusog na lugaw ng dawa. Ito ay isang mahusay na pagpipilian sa agahan at mahusay na pagsisimula ng araw para sa mga bata at matatanda. Ang ulam ay naaangkop sa diyeta ng mga nawawalan ng timbang at mga sumusunod sa isang diyeta at isang malusog na diyeta. Magdagdag ng asukal ayon sa ninanais, ngunit ang isang piraso ng mantikilya ay magagamit pa rin.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 122, 8 kcal.
- Mga Paghahain Bawat Lalagyan - 4 na Paghahatid
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Gatas - 3 kutsara.
- Millet - 1 kutsara.
- Kalabasa - 500 g
- Asukal - 1 tsp
- Asin - 0.5 tsp
Hakbang sa hakbang na pagluluto ng lugaw ng millet ng kalabasa:
- Gupitin ang peeled na gulay sa maliliit na cube, punan ito ng gatas at ipadala ito sa apoy.
- Pakuluan at lutuin ng 15 minuto sa katamtamang init.
- Huhugasan natin ang dawa at susuguran ito ng kumukulong tubig. Bilang isang pagpipilian, pakuluan namin ang mga siryal sa loob ng 10 minuto.
- Ibuhos ang nakahandang dawa sa kalabasa at lutuin ng 20 minuto sa mababang init. Huwag kalimutang magdagdag ng asukal at asin.
- Kapag lumapot ang sinigang, alisin mula sa kalan.
- Ipinadala namin ito sa oven upang makontrol ito, na itinatakda ang temperatura sa 180 ° C.
- Pagkatapos ng kalahating oras, handa na ang dawa na may kalabasa, maaari mo itong ihatid sa mesa.
Kalabasa kaserol na may mga mansanas
Ang Casserole ay isa sa pinakakaraniwang mga pinggan ng kalabasa. Mahusay ito para sa agahan, ngunit angkop din ito para sa hapunan, bilang karagdagan sa tsaa o kape. At upang gawing mas maliwanag ang lasa, idinagdag ang mga mansanas dito.
Mga sangkap:
- Kalabasa - 500 g
- Mga mansanas - 150 g
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Mantikilya - 150 g
- Semolina - 0.5 tbsp.
- Asukal - 1 kutsara
- Vanillin
- Asin sa panlasa
- Soda - isang kurot (o baking powder)
Hakbang-hakbang na pagluluto ng kalabasa na kaserol na may mga mansanas:
- Ang peeled pumpkin ay dapat i-cut sa mga piraso, sakop ng tubig at pinakuluang sa loob ng 20 minuto.
- Kapag naging malambot ito, alisan ng tubig ang likido, timplahan ng asin, at pagkatapos ay kumuha ng crush at katas.
- Habang ang kalabasa ay lumalamig, kailangan mong alisan ng balat ang mga mansanas at tumaga gamit ang isang magaspang na kudkuran.
- Ang mga itlog na may asukal at asin ay pinalo sa isang hiwalay na lalagyan na may isang taong magaling makisama. Maaari mo ring gamitin ang isang blender.
- Pinagsasama namin ang puree ng kalabasa, gadgad na mansanas, nagdaragdag ng mantikilya, na dapat munang matunaw.
- Susunod, magdagdag ng semolina at vanillin, ihalo nang mabuti ang kuwarta.
- Dahan-dahang ibuhos ang mga itlog, binugbog ng asukal, at ihalo muli ang lahat.
- Naglabas kami ng isang baking dish, tinatakpan ito ng pergamino, at dinulas ito ng langis sa itaas.
- Ikinakalat namin ang kuwarta sa isang hulma at ipinadala ito sa oven, na dapat na preheated sa 200 ° C.
- Maghurno ng kalabasa na kaldero kahit kalahating oras.
Pritong kalabasa na may bawang
Maaaring magamit ang kalabasa upang makagawa ng higit pa sa lugaw o casseroles. Kung iprito mo ito sa bawang at halaman, nakakakuha ka ng isang napaka maanghang at nakapag-iyak na ulam. At kahit na ang isang nagsisimula na sakahan ay maaaring hawakan ang pagluluto.
Mga sangkap:
- Kalabasa - 0.5 kg
- Flour - 2 tablespoons
- Parsley gulay - 0.25 bungkos
- Bawang - 1-2 mga sibuyas
- Asin - 1-2 mga kurot
- Ground black pepper - 1-2 pinches
- Langis ng gulay - 2-3 tablespoons
- Sour cream (o mayonesa) para sa paghahatid (opsyonal) - tikman
Hakbang-hakbang na pagluluto ng pritong kalabasa na may bawang:
- Ang peeled pumpkin ay dapat i-cut sa 7 cm na hiwa.
- Timplahan ng asin, paminta at harina ang bawat hiwa.
- Pinapainit namin ang langis ng halaman at nagsimulang magluto ng kalabasa.
- Ilagay ang mga hiwa sa isang kawali at iprito para sa isang minuto, gawin ang daluyan ng init.
- Kapag ang mga piraso ay kayumanggi, dahan-dahang ibaling at lutuin sa kabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Sa susunod na hakbang, tiklupin ang mga hiwa sa isang baking dish at ipadala ang mga ito sa oven, na dapat na preheated sa 180 ° C.
- Maghurno hanggang maluto, na tatagal ng halos 15 minuto.
- Ipasa ang peeled na bawang sa pamamagitan ng isang press o crush sa isang lusong.
- Tumaga ang mga halaman at ihalo sa bawang.
- Susunod, ilagay ang masarap na pritong kalabasa sa mga plato, iwisik ang bawang at mga halaman sa itaas.
- Ihain ang ulam na may kulay-gatas.
Inihaw na kalabasa na may manok
Ang manok ay napupunta nang maayos sa kalabasa, at kung lutong magkasama, ito ay naging napaka masarap at kasiya-siya, sa kabila ng katotohanang ang recipe ay medyo simple. Kung nais mong kumplikado ito, magdagdag ng anumang mga gulay na iyong pinili o mga kabute.
Mga sangkap:
- Kalabasa - 450 g
- Fillet ng manok - 250 g
- Mantikilya - 20 g
- Bawang - 2 sibuyas
- Honey - 1 tsp
- Lemon juice - 2 tablespoons
- Pinatuyong perehil - 1 tsp
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Langis ng gulay - para sa pagprito
Hakbang-hakbang na paghahanda ng inihurnong kalabasa na may manok:
- Gupitin ang hugasan at na-peeled na kalabasa sa mga cube.
- Gupitin din ang piraso ng manok sa mga piraso.
- Naghahalo kami ng mga sangkap, asin at paminta.
- Susunod, kailangan mong ipasa ang bawang sa isang pindutin at idagdag doon.
- Pigain ang katas mula sa limon at ibuhos ito sa kalabasa at manok, pagkatapos ay ibuhos ang honey.
- Iniwan namin ang workpiece kaya sa loob ng 20 minuto upang mag-marinate.
- Pagkatapos ng tinukoy na oras, painitin ang langis ng halaman at iprito ang mga sangkap hanggang sa maputi ang karne.
- Ngayon dapat silang ilagay sa isang hulma at ang manok at kalabasa ay dapat na ipadala sa oven sa 180 ° C.
- Nagbe-bake kami ng halos kalahating oras.
- Pansamantala, matunaw ang mantikilya, idagdag ang tinadtad na bawang at tuyong perehil. Kung ninanais, maaari mo ring gamitin ang mga sariwang halaman, alinman ang gusto mo.
- Ang lutong kalabasa, inihurnong sa oven, ay dapat ibuhos kasama ang pagbibihis, at maaaring ihain.
Kalabasa pancake
Ang kalabasa ay isang maraming nalalaman na gulay na maaaring lutuin sa iba't ibang paraan, halimbawa, maghurno ng mga pancake mula dito, kung pagod ka na sa klasikong bersyon na gumagamit ng patatas. Ngunit, hindi katulad ng huli, ang mga pancake ng kalabasa ay kapaki-pakinabang din.
Mga sangkap:
- Kalabasa - 200 g
- Itlog - 1 pc.
- Mga sibuyas - 0, 5 mga PC.
- Flour - 0.5 tbsp. (na may slide)
- Langis ng mirasol - 30 ML
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
Hakbang-hakbang na pagluluto ng mga pancake sa kalabasa:
- Ang kalabasa, na nabalot mula sa alisan ng balat at buto, ay dapat na tinadtad gamit ang isang kudkuran.
- Talunin ang itlog sa nagresultang masa.
- Peel at chop ang sibuyas, na kailangan ding idagdag doon.
- Sa susunod na yugto ng pagluluto ng mga pancake ng kalabasa, sunud-sunod na kailangan mong asin at paminta ang katas ng gulay.
- Susunod, dahan-dahang magdagdag ng harina, na dapat munang ayusin, at ihalo nang mabuti ang kuwarta.
- Pinapainit namin ang langis ng halaman at nagsimulang ikalat ang mga pancake sa patatas sa kawali gamit ang isang kutsara.
- Iprito ang mga ito sa katamtamang init sa loob ng ilang minuto, hanggang sa lumitaw ang isang ginintuang kayumanggi crust sa ibaba.
- Pagkatapos ay baligtarin at lutuin sa kabilang panig, hanggang sa ginintuang kayumanggi din.
- Kapag handa na, maghatid ng mga pancake ng kalabasa sa mesa, pagbuhos ng sour cream.
Mga cookies ng oat at kalabasa
Isa pang masarap na pagpipilian sa pagluluto sa hurno na pinakamadaling gawin mula sa kalabasa. Pagsama sa maligamgam na gatas, ang mga cookies ay magiging isang kumpletong agahan na kahit na ang mga bata ay gusto. Bilang karagdagan, ang mga kalabasa na inihurnong kalabasa ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din.
Mga sangkap:
- Kalabasa katas - 100 g
- Mga natuklap na otmil - 200 g
- Langis ng gulay - 60 ML
- Mga itlog - 1 pc.
- Asukal - 130 g
- Flour - 150-170 g
- Baking pulbos para sa kuwarta - 1 tsp.
- Ground cinnamon - 0.5 tsp
- Powder ng luya - 0.5 tsp
- Asin - 1 kurot
Paano gumawa ng mga cookies ng pumpkin ng oat nang sunud-sunod:
- Una sa lahat, gawin nating katas ang kalabasa. Upang gawin ito, alisan ng balat ang gulay, pakuluan ito, gupitin at gilingin ito gamit ang isang blender.
- Ibuhos ang asukal, kanela, luya dito at ihalo nang lubusan.
- Ibuhos ang langis ng halaman sa masa ng kalabasa.
- Susunod, ayon sa resipe para sa mga cookies ng kalabasa at otmil, magmaneho sa isang itlog.
- Susunod, magdagdag ng oatmeal at baking powder.
- Dahan-dahang magdagdag ng harina sa mga bahagi, pagmamasa pagkatapos ng bawat oras.
- Iwanan ang kuwarta sa loob ng kalahating oras upang mamaga ang otmil.
- Takpan ang form ng pergamino at grasa ng langis.
- Ikalat ang mga cookies ng oat-kalabasa sa itaas gamit ang isang kutsara at ipadala ang baking sheet sa oven.
- Naghurno kami sa 180 ° C sa loob ng 20 minuto.
Pumpkin cream na sopas
Ang lean pumpkin cream na sopas ay isang paboritong ulam ng halos lahat ng mga gourmets. Madalas din itong lumitaw sa diyeta ng mga nawawalan ng timbang at mga taong may mga problema sa kalusugan at pinilit na sumunod sa isang diyeta sa pagdidiyeta. Gayunpaman, ang sopas ng kalabasa ay masarap at pinupunan, kaya sulit na isama ito sa iyong menu.
Mga sangkap:
- Kalabasa - 400 g
- Mga karot - 1-2 mga PC. (200 g)
- Mga bombilya na sibuyas (malaki) - 1 pc.
- Langis ng oliba - 50 g + 1 kutsara
- Asin (opsyonal) - tikman
- Cream (opsyonal) - tikman
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc. (para sa sabaw)
- Tangkay ng kintsay - 1 tangkay (para sa sabaw)
- Asin - 1 tsp (para sa sabaw)
Hakbang-hakbang na paghahanda ng sabaw ng kalabasa cream:
- Una sa lahat, dapat kang magluto ng sabaw ng gulay mula sa mga sibuyas at kintsay.
- Init ang langis ng oliba sa isang kasirola na may makapal na ilalim.
- Tumaga ang sibuyas at itapon sa langis, kumulo hanggang sa maging translucent ito.
- Susunod, gupitin ang mga karot sa malalaking piraso at ipadala ang mga ito doon. Magluto ng 5 minuto nang hindi isinasara ang takip.
- Ang susunod ay ang kalabasa: pinutol din namin ito sa mga cube at ilagay ito sa isang kasirola. Kung ninanais, maaari mo itong paunang maghurno, ngunit sa pritong bersyon, ang lasa ng ulam ay magiging mas makahulugan.
- Isinasara namin ang lalagyan na may takip at nagluluto ng 15 minuto hanggang sa malambot ang kalabasa.
- Ibuhos ang mga gulay na may mainit na sabaw upang ganap silang natakpan ng likido at lutuin sa loob ng 15 minuto.
- Susunod, gumawa ng minasang patatas mula sa mga gulay at kalabasa gamit ang isang immersion blender. Inirerekumenda na talunin sa mababang bilis.
- Inaayos namin ang pagkakapare-pareho ng ulam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng karagdagang sabaw.
- Para sa isang mas orihinal at pinong lasa, magdagdag ng isang maliit na cream at painitin ang sopas ng kalabasa, ngunit huwag itong pakuluan.
- Sa susunod na yugto, maghahanda kami ng isang kagiliw-giliw na dekorasyon para sa ulam - mga chips ng kalabasa. Upang magawa ito, gupitin ang isang piraso ng prutas sa manipis na piraso at iprito sa langis ng oliba.
- Ibuhos ang sopas sa mga mangkok, palamutihan ng mga chips.
Kandelang kalabasa
Ang mga candied fruit na kalabasa ay lasa ng katulad sa gummies. Ang mga matamis na "matamis" na may isang bahagyang asim ay masisiyahan sa hindi lamang mga bata, kundi pati na rin ng mga may sapat na gulang. Mas mahusay na gumamit ng mga nutmeg na gulay na may matamis na sapal. Gayunpaman, maaari ka ring gumawa ng isang napakasarap na pagkain mula sa isang bilog na kalabasa.
Mga sangkap:
- Peeled pumpkin - 1 kg
- Asukal - 1 kg
- Tubig - 200 ML
- Powdered sugar - para sa pagwiwisik
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga candied na prutas ng kalabasa:
- Peel ang matamis na kalabasa at gupitin sa maliit na cubes.
- Ibuhos ang asukal sa isang kasirola, punan ng tubig at lutuin ang syrup ng asukal.
- Pagkatapos ng pampalapot, ilagay ang mga piraso ng kalabasa doon at ihalo.
- Lutuin ang mga hiwa ng gulay sa loob ng 10 minuto.
- Kung handa na, dapat silang iwanang syrup at itago sa loob ng 24 na oras.
- Matapos ang tinukoy na oras, ilabas ang mga piraso ng kalabasa, pagsala ng syrup sa pamamagitan ng isang colander.
- Ikinalat namin ang mga ito sa parchment paper at umalis sa loob ng 2 araw upang matuyo.
- Kapag ang mga candied fruit ay mukhang kendi, iwisik ang mga ito sa pulbos na asukal.
- Inirerekumenda na itago ang gamutin sa isang saradong lalagyan.
Kalabasa pancake
Maraming paraan upang maghanda ng masarap na pancake ng kalabasa: batay sa kefir o sour cream, na kinasasangkutan ng paggamit ng hilaw, pinakuluang o inihurnong gulay. Ngunit kahit na ang pinakasimpleng recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang gumawa ng masarap na pancake.
Mga sangkap:
- Peeled pumpkin - 500 g
- Flour - 150 g
- Asukal - 2 tablespoons (higit na posible)
- Asin - 1 kurot
- Baking pulbos - 1.5 tsp
- Mga itlog - 1 pc.
- Langis ng gulay - 50 ML
Hakbang-hakbang na pagluluto ng mga pancake sa kalabasa:
- Gupitin ang hugasan at peeled na kalabasa sa mga piraso ng pagsukat ng 2.5-3 cm.
- Pinapadala namin sila sa kumukulong tubig at pakuluan ng 20 minuto.
- Kapag handa na, ang mga hiwa ay kailangang itapon sa isang colander at maghintay hanggang sa cool.
- Susunod, alinsunod sa resipe ng kalabasa pancake, gumamit ng isang blender upang ma-puree ang mga chunks ng gulay.
- Talunin ang itlog sa masa ng kalabasa, magdagdag ng asukal, asin.
- Simulan ang pagdaragdag ng harina, dating sifted sa pamamagitan ng isang salaan, at baking pulbos sa mga bahagi, ihalo at masahin ang kuwarta, na dapat maging katulad ng makapal na kulay-gatas na pare-pareho.
- Pinapainit namin ang langis ng halaman at binubuo ang mga pancake, inilalagay ang kuwarta sa kawali na may isang kutsara.
- Pagprito ng pancake sa daluyan ng init ng halos 5 minuto.
- Pagkatapos ay baligtarin at iprito ang kabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Ilagay ang natapos na mga pancake sa kalabasa sa isang tuwalya ng papel upang matanggal ang labis na taba.
- Paglilingkod na may likidong pulot.
American Pumpkin Pie
Maaari kang gumawa ng maraming masasarap na pinggan ng kalabasa, ngunit espesyal ang mga lutong kalakal. Para sa isang maligaya na mesa o hapunan kasama ang iyong pamilya, maaari kang gumawa ng isang American pie sa durog na tinadtad na kuwarta na may pagpuno ng orange at pagdaragdag ng kanela.
Mga sangkap:
- Flour - 250 g (para sa kuwarta)
- Frozen butter - 180 g (para sa kuwarta)
- Ice water - mga 8 tbsp. (para sa pagsubok)
- Asin - 1 kurot (para sa kuwarta)
- Kalabasa katas - 600 g (para sa pagpuno)
- Mga itlog - 4 na mga PC. (Para sa pagpuno)
- Condensadong gatas - 300-350 g (para sa pagpuno)
- Ground cinnamon - 1 tsp (Para sa pagpuno)
- Ground nutmeg (opsyonal) - 1 kurot (para sa pagpuno)
- Ground luya - 1/4 tsp (Para sa pagpuno)
- Mga ground clove - 1/4 tsp (Para sa pagpuno)
- Asin - 1 kurot
Hakbang sa Hakbang pagluluto para sa American Pumpkin Pie:
- Ang peeled pumpkin ay dapat i-cut sa mga piraso at ipadala sa oven preheated sa 180 ° C. Naghahurno kami ng halos kalahating oras hanggang sa malambot.
- Ang likido na lumitaw sa panahon ng proseso ng pagluluto ay dapat na pinatuyo, at ang mga hiwa ng gulay ay dapat na mashed gamit ang isang blender.
- Susunod, naghahanda kami ng kuwarta. Salain ang harina, idagdag ang asin dito.
- Gilingin ang mantikilya, dating ipinadala sa freezer ng 1 oras, at igulong sa harina.
- Gumawa ng pagkalumbay sa mumo: ibuhos ang tubig dito, pagtukoy sa dami nito batay sa kahalumigmigan na nilalaman ng harina. Dapat ay nagyeyelo.
- Kinokolekta namin ang kuwarta sa isang bukol, nang walang pagmamasa, upang ang mga bugal ay mananatili sa loob.
- Ibalot ito sa isang bag, ipadala ito sa freezer at itago ito sa loob ng 15 minuto.
- Matapos ang tinukoy na oras, inilabas namin ang kuwarta at igulong ang isang bilog, ang diameter ay dapat na humigit-kumulang na 28 cm.
- Inilalagay namin ang workpiece sa isang form na may diameter na 22 cm, at gawin ang mga gilid.
- Ipinapadala namin ang form sa freezer sa loob ng 15 minuto.
- Inilabas namin ito at, upang ang masa ay hindi namamaga sa panahon ng proseso ng paggawa ng isang pumpkin pie, prick ito ng isang tinidor, nang hindi maabot ang ilalim.
- Ilagay ang papel na pergamino sa tuktok ng kuwarta at ibuhos ang karga dito. Sa kapasidad na ito, maaari kang gumamit ng mga espesyal na bola ng ceramic na inilaan para sa pagluluto sa hurno, mga gisantes o beans.
- Ipinapadala namin ang form sa oven at maghurno sa loob ng 15 minuto, na itinatakda ang temperatura sa 180 ° C.
- Alisin ang pagkarga at ipagpatuloy ang pagluluto sa base ng kalabasa sa pie para sa isa pang 7 minuto.
- Samantala, magdagdag ng asin sa puree ng kalabasa at idagdag ang mga pampalasa.
- Nagmaneho kami doon ng mga itlog, 1 pc., Sa tuwing masusing masahin ang masa.
- Ibuhos ang condensada na gatas, ihalo muli, at ibuhos ang halo sa base ng pie.
- Ipinadala namin ang hulma sa oven at maghurno ng halos 80 minuto, na itinatakda ang temperatura sa 170 ° C.
- Ang kahandaan ng kalabasa pie ay maaaring matukoy tulad ng sumusunod: kung ang pagpuno sa gitna ay umuuga, at sa mga gilid ay hindi na gumagalaw, handa na ito, ilabas ito at hayaang palamig mismo sa amag.
Pinalamanan na kalabasa
Ang kalabasa na inihurnong oven ay isang napaka-masarap na ulam, ngunit kung pinupunan mo rin ito ng patatas na may karne at kabute, "dilaan mo lang ang iyong mga daliri". Ang nasabing isang kamangha-manghang recipe ng inihaw ay magkasya hindi lamang para sa isang pang-araw-araw na menu, ngunit din para sa isang espesyal na okasyon at para sa pagtanggap ng mga panauhin.
Mga sangkap:
- Kalabasa - 5.4 kg
- Pulp ng baka (sirloin) - 500 g
- Patatas - 1 kg
- Mga champignon na kabute - 500 g
- Mga sibuyas - 3 mga PC.
- Sour cream - 4 na kutsara
- Keso - 225 g
- Langis ng halaman para sa pagprito - 50-80 ML
- Asin - 1, 5-2 tbsp.
- Ground black pepper - 1 tsp
Hakbang-hakbang na pagluluto ng pinalamanan na kalabasa:
- Hugasan naming lubusan ang kalabasa at suriin ito para sa integridad. Dapat walang pinsala o puting mga spot sa ibabaw.
- Pinunasan namin ang gulay at pantay na pinuputol ang takip, inalis ang lahat mula sa loob - mga binhi at hibla.
- Peel ang sibuyas, gupitin sa mga cube.
- Susunod, gupitin ang mga kabute sa isang kapat.
- Gupitin ang karne sa mga cube at iprito sa sobrang init hanggang sa mabuo ang isang crust.
- Kapag handa na, ilagay ang karne sa isang plato at simulang iprito ang mga sibuyas na may mga kabute. Nagluluto din kami ng sobrang init hanggang sa ang lahat ng likido ay sumingaw.
- Balatan at tagain ang patatas.
- Ikinalat namin ang karne sa ilalim ng kalabasa, pagkatapos ay sa mga patong ng patatas at bahagi ng mga kabute.
- Kaya pinalitan namin ang mga sangkap hanggang sa ganap kaming pinalamanan ng gulay.
- Asin, paminta ang pagpuno at ibuhos ang kumukulong tubig sa loob, hindi maabot ang dulo ng isang pares ng sentimetro.
- Ayon sa resipe ng kalabasa, ibuhos ang kulay-gatas sa itaas at isara ang takip.
- Naglagay kami ng isang baking sheet at ibinuhos din dito ang isang maliit na tubig.
- Ipinadala namin ito sa oven, na dapat na preheated sa 220 ° C.
- Naghahurno kami hanggang sa handa ang patatas. Nakasalalay sa laki ng kalabasa at sa dami ng pagpuno, magkakaiba ang oras ng pagluluto. Kung ang gulay ay malaki, dapat itong lutong hindi bababa sa 4 na oras.
- Kapag handa na ang mga patatas, inilabas namin ang kalabasa, iwisik ang keso, na dapat munang tinadtad sa isang kudkuran, at ibalik ito.
- Ayon sa resipe, lutuin ang kalabasa sa oven hanggang sa mabuo ang isang ginintuang crust.
- Inilabas namin ang pinalamanan na gulay at hinayaan itong magluto ng halos isang oras.
Tandaan! Kung nagluluto ka ng isang malaking kalabasa, maaari mong alisin ang takip nang ilang sandali at takpan ito ng foil. Kapag handa na ang patatas, ibalik ito.
Manty na may kalabasa
Ang orihinal na pangalan ng ulam ay Gul Hunon, na literal na isinalin bilang "steamed rose". Sa katunayan, ang manti na may kalabasa na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay kahawig ng mga bulaklak. Ngunit ang ulam ay hindi lamang maganda, ngunit hindi kapani-paniwalang masarap din, at ang pagpuno ay maaaring mabago ayon sa gusto mo.
Mga sangkap:
- Harina - 500 g
- Itlog - 1 pc.
- Tubig - 200 ML
- Asin - 1 tsp
- Kalabasa - 300 g
- Bulb sibuyas - 3 mga PC.
- Ground black pepper - 1 tsp
- Fat fat fat o mantikilya - 50 g
- Langis ng gulay - para sa pagpapadulas
Hakbang-hakbang na pagluluto manti na may kalabasa:
- Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang kuwarta. Paghaluin ang itlog ng tubig at asin, at pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos ang halo na ito sa harina na ibinuhos sa isa pang lalagyan.
- Talunin ang lahat gamit ang isang taong magaling makisama sa mataas na bilis at masahin ang matigas na kuwarta.
- Pinupukaw namin ito sa aming mga kamay, inilalagay ito sa isang plato, takpan ng isang mangkok at iwanan ito upang makapagpahinga sandali: Sapat na ang 20 minuto.
- Ngayon ihanda natin ang pagpuno. Upang magawa ito, i-chop ang kalabasa at sibuyas sa mga piraso, asin, paminta, idagdag ang cumin at ihalo nang lubusan.
- Igulong ang isang piraso ng kuwarta sa isang rektanggulo na may sukat na 35 x 14 cm at 1 mm ang kapal.
- Pinuputol namin ang parihaba pahaba sa 2 bahagi, ilatag ang pagpuno sa bawat isa sa kanila.
- Ilagay ang mga piraso ng mantikilya sa ibabaw nito.
- Tiklupin ang haba ng strip, grasa ito ng langis ng halaman at igulong ito. Ang resulta ay manti-roses.
- Inilagay namin ang mga ito sa mga antas ng isang pan ng singaw, na dapat din na greased ng langis ng gulay muna.
- Steam ang manti, ginagawa ang daluyan ng init. Ang oras ng pagluluto ay tungkol sa 1 oras.
- Kapag handa na, maghatid ng sour cream o ghee.
