Mga tampok ng pagluluto ng mga pinggan ng talong. TOP 15 pinakamahusay na mga sunud-sunod na mga recipe para sa bawat panlasa. Mga resipe ng video.
Ang mga pinggan ng talong ay lahat ng uri ng casseroles, pang-ulam, meryenda, salad at iba pang mga resipe na nagiging mas popular sa ating bansa bawat taon. Maaari kang magluto ng mga maliliit na asul sa dose-dosenang paraan, ngunit dapat mo munang alagaan upang matanggal ang kanilang kapaitan.
Mga tampok ng pagluluto ng mga pinggan ng talong
Mga salad, pampagana, nilagang, nilagang - ito ay isang maliit na listahan lamang ng kung ano ang maaari mong lutuin sa talong. Ang mga gulay ay maaaring nilaga, inihurnong, pinalamanan, adobo at ani para sa taglamig. Ngunit ang pinakamadaling paraan, maaaring sabihin ng isang "Spartan", ay simpleng iprito ang mga bilog sa harina na may mga pampalasa sa loob ng ilang minuto, at handa na ang isang masarap na meryenda.
Maraming mga recipe para sa mga asul na pinggan ay nagmula sa Asyano at dumating sa amin mula sa Silangan: ito ay iba't ibang mga pagpipilian para sa meryenda sa matamis at maasim na sarsa, na may mga mani. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa paghahanda ng caviar, kung gayon ang pamamaraang ito ng pagproseso ng mga gulay ay katangian na ng ating mga latitude - Ukraine at Russia. At ang pinaka modernong pamamaraan ng paghahanda ng masarap na eggplants ay nasa grill.
Ang isang hiwalay na kuwento ay ang paghahanda ng mga gulay para sa taglamig. Ang mga asul ay maaaring adobo, ihanda sa kanilang batayan iba't ibang mga salad na may pagdaragdag ng iba pang mga gulay at pampalasa, caviar at kahit jam! Ang mga meryenda ay napaka-kasiya-siya at mayaman sa maraming mga bitamina kinakailangan para sa sinumang tao.
Gayunpaman, sa parehong oras, ang mga asul ay itinuturing na isang masaganang gulay, dahil maaari silang maging itim at mapait. Samakatuwid, mahalagang isaalang-alang ang maraming mga nuances:
- Bago magluto ng mga eggplants, dapat silang tinadtad, inasin at iwanang ilang sandali upang matanggal ang kapaitan. Maghintay hanggang lumitaw ang mga patak ng katas sa ibabaw, at banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig.
- Habang nagluluto ng caviar, i-chop ang mga asul na may ceramic kutsilyo o isang kahoy na pamutol, kung hindi man ang pampagana ay magiging isang hindi kasiya-siyang aftertaste.
- Upang maiwasan ang pagitim ng laman, inirerekumenda na lutuin ang mga gulay, pinapanatili ang sunog hangga't maaari.
- Upang mapanatili ang hugis ng mga hiwa ng talong, huwag alisan ng balat ang prutas.
- Upang maiwasan ang mga asul na maliliit mula sa pagsipsip ng labis na dami ng taba kapag piniprito ang mga ito, inirerekumenda na pre-scald sila sa tubig na kumukulo.
TOP 15 mga recipe para sa masarap na pinggan ng talong
Maaari kang magluto ng maraming pinggan mula sa mga asul, hindi kapani-paniwalang masarap at nakakatuwang bibig. Bilang karagdagan, ang mga ito ay lubhang kapaki-pakinabang, at sa Silangan, ang talong ay tinatawag ding isang gulay na mahabang buhay. Dagdag dito, ang pinakamahusay na mga recipe kung saan maaari mong ganap na pag-iba-ibahin ang diyeta ng iyong pamilya.
Mga pritong eggplants na "Tulad ng mga kabute"
Isa sa pinakatanyag na meryenda na nakabatay sa talong. Hindi mo masasabi ang lasa ng mga gulay mula sa mga kabute! Sa parehong oras, ang proseso ng pagluluto ay hindi mahirap, at kahit na ang isang baguhan na dalubhasa sa pagluluto ay maaaring makayanan ang gayong gawain.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 180 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 1 oras na 30 minuto
Mga sangkap:
- Talong - 4 na mga PC.
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Mga bombilya na sibuyas - 2 mga PC.
- Panimpla ng kabute - 1 tsp
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Mayonesa (para sa paghahatid) - tikman
- Mga berdeng sibuyas (para sa paghahatid) - upang tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng pritong talong na "Tulad ng mga kabute":
- Una sa lahat, ihanda ang mga asul. Dapat silang balatan at gupitin sa mga cube.
- Susunod, talunin ang mga itlog upang makagawa ng isang homogenous na masa, at punan ang mga eggplants kasama nito.
- Pukawin ang workpiece nang lubusan at mag-iwan ng 1 oras, takpan ng takip. Sa oras na ito, ang mga gulay ay kailangang ihalo ng maraming beses.
- Painitin ang langis ng halaman sa isang kawali at iprito ang mga asul. Tandaan na pukawin upang maiwasan ang pagkasunog.
- Pinong tinadtad ang sibuyas at idagdag sa kawali.
- Sa susunod na hakbang sa pagluluto ng mga eggplants, kapag mahusay na ang mga ito, idagdag ang pampalasa.
- Gumalaw nang maayos at lutuin ng ilang minuto pa.
- Ilagay ang mga eggplants na "Tulad ng mga kabute" sa isang plato at maaaring ihain ng isang maliit na mayonesa at berdeng mga sibuyas.
Ang pampagana ng talong na may mga kamatis at keso
Ang talong na may mga kamatis at keso ay isang tradisyonal na meryenda sa Mediteranyo na naging napaka-pampagana. Iyon ang dahilan kung bakit madalas siyang lumitaw sa mga hapunan ng gala at mga partido sa korporasyon.
Mga sangkap:
- Talong - 1 pc.
- Mag-atas kamatis - 1 pc.
- Keso - 100 g
- Asin sa panlasa
- Pinong langis ng gulay - para sa pagprito
- Bawang tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng isang pampagana ng talong na may mga kamatis at keso:
- Gupitin ang hugasan at balatan ng mga asul na mga singsing, ang ginustong kapal ay tungkol sa 1 cm.
- Timplahan ang mga gulay ng asin at mag-iwan ng ilang sandali upang maalis ang kapaitan, hanggang sa lumitaw ang mga patak sa kanila. Banlawan ang mga ito sa ilalim ng umaagos na tubig.
- Init ang langis ng gulay at i-pan ang talong sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Huwag kalimutan ang asin upang tikman.
- Ilagay ang mga ito sa plato kung saan ihahatid ang pinggan sa mesa, at simulang paghubog ng meryenda. Una sa lahat, dapat mong durugin ang mga ito sa bawang na dumaan sa isang press.
- Susunod, gilingin ang keso gamit ang isang kudkuran at gilingin ang pritong talong kasama nito.
- Mga kamatis ang susunod na layer. Gupitin ang hinugasan at pinatuyong kamatis sa mga hiwa at ilagay sa tuktok ng pampagana.
- Timplahan ang mga kamatis at gilingin muli ang keso.
- Sa susunod na hakbang, ang pampagana ng talong ay dapat na magpainit sa microwave o oven upang matunaw ang keso. Tama na ang 1-2 minuto.
- Maghain kaagad pagkatapos magluto.
Mga rolyo ng talong
Perpekto para sa isang diyeta na tanghalian, ngunit ang mga roll ng talong ay maaari ding ihain bilang isang masarap na ulam sa isang pangunahing kurso. Ang pampagana na ito ay mag-apela sa lahat, kahit na mga miyembro ng pamilya na, sa prinsipyo, ay hindi gusto ng gulay.
Mga sangkap:
- Talong - 1 pc.
- Kamatis - 0, 5 mga PC.
- Mga karot - 1 pc.
- Sibuyas - 1 pc.
- Mantika
- Asin sa panlasa
- Pepper tikman
- Dry ground bawang - upang tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga eggplant roll:
- Gupitin ang hinugasan na asul na pahaba, asin at iwanan ng 10 minuto upang maalis ang kapaitan. Kapag lumitaw ang mga maliliit na droplet sa kanilang ibabaw, banlawan sa ilalim ng tubig.
- Susunod, i-chop ang sibuyas at iprito sa mainit na langis ng gulay hanggang sa maging transparent ito.
- Sa susunod na hakbang sa paghahanda ng isang masarap na ulam ng talong, gilingin ang mga karot gamit ang isang kudkuran at tadtarin ang kamatis. Idagdag ang mga ito sa bow.
- Asin at paminta ang workpiece, magdagdag ng bawang, dumaan sa isang press, at kaunting tubig. Kumulo ng 10 minuto.
- Samantala, sa isa pang kawali, iprito ang mga eggplants hanggang malambot, gamit ang isang maliit na langis.
- Kapag handa na, alisin ang labis na taba sa pamamagitan ng pag-blotter ng mga hiwa gamit ang isang tuwalya ng papel.
- Dagdag dito, alinsunod sa resipe para sa masarap na mga roll ng talong, ilagay ang pagpuno ng gulay sa bawat hiwa at i-fasten ang mga ito upang hindi sila mahulog sa isang palito.
Talong Gulay na Talong
Isang hindi kapani-paniwalang malusog na ulam na talong na may mga gulay, dahil ang mga sangkap ay naproseso nang maliit. Maaari itong maging isang mahusay na pagpipilian para sa tanghalian o hapunan kung hinahain bilang isang ulam, o bilang kasamang isda at karne, ngunit maaari mo ring gamitin ang asul na nilagang bilang isang sarsa ng gulay para sa pasta.
Mga sangkap:
- Talong - 3 mga PC.
- Bulgarian paminta - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Langis ng gulay - 30 g
- Asin sa panlasa
- Pepper tikman
Hakbang-hakbang na pagluluto ng gulay na gulay ng talong:
- Una sa lahat, dapat mong hugasan ang mga asul at gupitin ito sa mga cube. Susunod, asin ang mga gulay at umalis ng ilang sandali upang maalis ang kapaitan - mga 20 minuto.
- Kapag lumitaw ang mga patak sa mga piraso, banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig.
- Pagkatapos ay nagpapatuloy kami sa paghahanda ng bell pepper: hugasan at gupitin ang mga piraso.
- Susunod, balatan ang sibuyas, gupitin sa mga cube. Peel at chop ang mga karot gamit ang isang kudkuran.
- Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga sibuyas at karot, ginagawa ang daluyan ng init, sa loob ng 5 minuto.
- Magdagdag ng mga eggplants na may paminta sa kanila, asin at kumulo sa loob ng kalahating oras sa mababang init, na tinatakpan ng takip. Alalahaning pukawin paminsan-minsan upang maiwasan ang pagkasunog.
- Palamutihan ang gulay na nilaga ng mga halaman kapag tapos na. Paghatid ng mainit o malamig.
Mga bangka ng talong na may tinadtad na karne
Isa sa pinaka masarap na mga resipe ng talong. Ang pinakasimpleng teknolohiya ay nagsasangkot ng pagpuno sa mga bangka lamang ng tinadtad na karne, kung saan idinagdag ang mga pritong sibuyas na may pampalasa at halaman. Gayunpaman, iminungkahi naming kumplikado nang kaunti ang resipe at gumamit ng mga bell peppers, kamatis, bawang sa proseso ng pagluluto ng pinalamanan na mga asul, na ginagawang mas kawili-wili ang lasa ng ulam.
Mga sangkap:
- Maliit na eggplants - 4 na mga PC. (600 g)
- Halo-halong tinadtad na karne - 300 g
- Mga bombilya na sibuyas - 2 mga PC. (150 g)
- Bulgarian paminta - 1 pc. (150 g)
- Mga kamatis - 2-3 mga PC. (300 g)
- Bawang - 2 sibuyas
- Parsley at dill greens - 1 kutsara
- Matigas na keso - 75 g
- Langis ng gulay - 2 tablespoons
- Provencal dry herbs - tikman
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga bangka ng talong na may tinadtad na karne:
- Gupitin ang mga hinugasan na asul sa kalahating haba at ilabas ang sapal, bilang isang resulta makakuha ka ng mga bangka.
- Timplahan ng asin ang mga meryenda at hayaang umupo ng 30 minuto upang matanggal ang kapaitan. Kapag lumitaw ang mga patak sa mga piraso ng gulay, banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig.
- Ang pulp ng talong ay dapat ding iwanang kalahating oras, ngunit dapat muna itong ibuhos ng malamig na tubig.
- Samantala, tagain ang sibuyas, bawang, kamatis at peppers, pagkatapos alisin ang mga binhi mula rito.
- Dagdag dito, ayon sa resipe para sa mga bangka ng talong na may peppers, mga kamatis at tinadtad na karne, iprito ang mga sibuyas at bawang sa pinainit na langis ng gulay sa loob ng ilang minuto.
- Pagkatapos nito, idagdag ang tinadtad na karne at iprito ang workpiece para sa isa pang 10 minuto, hanggang sa maging crumbly ito.
- Idagdag ang laman ng mga asul doon, na kailangang maiipit mula sa tubig at makinis na tinadtad. Nagluto kami para sa isa pang 5 minuto.
- Sa susunod na yugto, magdagdag ng mga kamatis at peppers sa mga eggplants na may tinadtad na karne, asin, iwisik ang mga pampalasa at lutuin ng 12 minuto.
- Kapag handa na ang pagpuno, nagpapatuloy kami sa pagpuno sa mga bangka dito, unang inalis ang nagresultang katas.
- Budburan ang talong ng keso sa tuktok ng pagpuno, na dapat na tinadtad sa isang kudkuran.
- Ikinakalat namin ang mga bangka sa isang sheet ng pagluluto sa hurno at maghurno sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree sa kalahating oras.
- Kapag handa na, iwisik ang mga ito ng makinis na tinadtad na mga halaman.
- Ang butil na pinalamanan ng bangka ay maaaring ihain mainit o malamig.
Mga Eggplant Chops
Ang mga egg chops sa batter ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang mabilis at masarap na hapunan, dahil maaari mo itong lutuin sa loob lamang ng 15 minuto. Bilang karagdagan, ang malalaking prutas ay mahusay para dito, na kung saan ay hindi pa angkop para sa bawat resipe.
Mga sangkap:
- Talong - 4 na mga PC.
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Bawang - 1 sibuyas
- Flour - 2 tablespoons
- Asin sa panlasa
- Langis ng mirasol - para sa pagprito
Mga hakbang upang maghanda ng mga eggplant chops:
- Una sa lahat, naghahanda kami ng batter. Upang magawa ito, talunin ang mga itlog na may harina, asin at magdagdag ng bawang, dumaan sa isang press. Inirerekumenda na gawing mas maalat ang batter.
- Susunod, gupitin ang mga asul, hugasan at alisan ng balat mula sa balat, sa mga hiwa.
- Sa susunod na yugto, pinalo namin ang mga ito at nagpatuloy sa pagprito.
- Isinasawsaw namin ang bawat putik sa batter at inilalagay ito sa isang kawali na may langis ng halaman, na dapat na preheated.
- Upang maluto ang mga eggplants nang mabilis at masarap, iprito ito sa katamtamang init hanggang sa sila ay ginintuang kayumanggi.
Ratatouille na may talong
Ang Ratatouille ay isang Pranses na ulam na gawa sa talong, zucchini at mga kamatis. Ang resipe ay kahawig ng isang nilagang, igisa o lecho. Gayunpaman, ang pasas ng ratatouille ay mga herbs sa Mediteraneo, na responsable para sa paglikha ng isang kahanga-hangang aroma.
Mga sangkap:
- Talong - 500 g
- Zucchini - 500 g
- Mga kamatis - 500 g
- Bulgarian paminta - 350 g (para sa sarsa)
- Langis ng gulay (para sa sarsa)
- Mga kamatis - 350 g (para sa sarsa)
- Mga sibuyas - 200 g (para sa sarsa)
- Langis ng gulay - 5 tablespoons (para sa refueling)
- Bawang - 4 na sibuyas (para sa pagbibihis)
- Mga gulay (para sa pagbibihis)
- Asin (para sa pagbibihis)
- Pepper (para sa pagbibihis)
Hakbang-hakbang na paghahanda ng ratatouille na may talong:
- Una, hugasan, alisin ang mga binhi at maghurno ng kampanilya sa oven na ininit hanggang sa 180 degree. Magluto hanggang sa madilim ang balat, mga 30 minuto. Kapag ang paminta ay lumamig, gupitin sa mga cube.
- Susunod, bumaba kami sa mga sibuyas. Naglilinis kami mula sa husk, makinis na tumaga at magprito sa mainit na langis ng halaman hanggang sa maging ginintuang ito.
- Magdagdag ng paminta dito at iprito ng ilang higit pang minuto.
- Blanch ang mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng 30 segundo upang gawing mas madali silang magbalat, alisin ang alisan ng balat at gupitin sa mga cube. Idagdag ang mga ito sa pritong gulay, asin at lutuin para sa isa pang 7 minuto, hanggang sa maging makapal ang masa.
- Talunin ito gamit ang isang blender hanggang makinis.
- Ibuhos ang nagresultang sarsa sa isang baking dish, at sa tuktok ng unang layer ilagay ang mga eggplants, gupitin sa mga bilog.
- Susunod, ilatag ang zucchini.
- Ang susunod na layer ng talong ratatouille ay mga kamatis. Pinupunan namin ang form sa tuktok.
- Budburan ng herbs at bawang, dumaan sa isang press.
- Ngayon ihanda ang pagpuno sa pamamagitan ng paghahalo ng langis sa mga halaman at bawang, asin at paminta at ibuhos ito sa mga gulay.
- Ipadala ang talong at kamatis ratatouille sa oven at maghurno ng halos 1 oras, takpan ang baking dish.
Tandaan! Upang maalis ang kapaitan, asin ang talong at hayaang umupo ito ng halos 30 minuto hanggang sa lumitaw ang mga patak. At pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng tubig.
Talong gulay salad na may itlog
Ang salad ng talong na may mga kamatis, itlog at halaman ay hindi kapani-paniwalang masarap, sa kabila ng simpleng resipe at medyo mabilis na paghahanda. Ang pinggan ay hindi lamang maisasama sa pang-araw-araw na menu, ngunit inihahain din sa mesa sa pagtanggap ng mga panauhin.
Mga sangkap:
- Malaking talong - 1 pc.
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Itlog ng manok - 2 mga PC.
- Mga kamatis ng cherry - 3-4 pcs.
- Bawang - 1 sibuyas
- Sariwang dill - isang pares ng mga sanga
- Banayad na mayonesa - 1 kutsara
- Langis ng gulay para sa pagprito - 2 tablespoons
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng eggplant ng gulay ng talong na may itlog:
- Una sa lahat, pakuluan at palamig ang mga itlog.
- Balatan ang sibuyas, i-chop ito sa kalahating singsing at iprito sa pinainit na langis ng halaman sa loob ng ilang minuto, hanggang sa maging transparent ito.
- Gupitin ang mga hinugasan na asul at ipapadala sa kawali. Magluto sa mababang init hanggang malambot at gaanong kulay.
- Susunod, magdagdag ng bawang, na dating durog, sa mga sibuyas at eggplants, at kumulo ang mga gulay sa loob ng 1 minuto.
- Pagkatapos ay idagdag ang makinis na tinadtad na dill sa kanila.
- Matapos lutuin ang gulay, alisin ang bawang dito at hintaying lumamig ito.
- Mahigpit na tinadtad ang mga itlog at idagdag sa nilagang talong.
- Magdagdag ng mga kamatis na cherry sa salad, na dapat na tinadtad para sa labis na juiciness.
- Susunod, ang ulam ay dapat na tinimplahan ng asin at paminta sa panlasa, pagkatapos na ito ay tinimplahan ng mayonesa.
- Hinahain kaagad ang salad pagkatapos ng paghahanda.
Igisa ang talong
Ang igisa ay isang napaka mabangong at malusog na ulam na nakalista sa halos lahat ng mga rating ng pinakamahusay na mga resipe ng talong. Ihain ito bilang isang ulam para sa isda o karne, at maaari ding magamit bilang isang sarsa para sa pasta. Inirerekumenda na i-cut ang mga asul na mas malaki kaysa sa natitirang gulay.
Mga sangkap:
- Talong - 2 mga PC. (500 g)
- Zucchini - 1 pc. (250 g)
- Bulgarian paminta - 2 mga PC. (300 g)
- Mga kamatis - 2 mga PC. (400 g)
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc. (100 g)
- Mga karot - 1 pc. (100 g)
- Bawang - 4-5 na sibuyas (25 g)
- Mga gulay na tikman
- Asin sa panlasa
- Pepper tikman
- Asukal - opsyonal
- Langis ng gulay - 2-3 tablespoons
Ang pagluluto ng talong ay iginagalawa nang sunud-sunod:
- Pinutol namin ang mga nahugasan na asul na piraso at ibabad sa tubig, na dapat munang maasinnan. Sapat na itong hawakan ang mga ito sa kalahating oras.
- Samantala, alisan ng balat ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
- Alisin ang balat mula sa mga karot at i-chop gamit ang isang kudkuran.
- Susunod, kinuha ito para sa natitirang gulay. Gupitin ang paminta sa mga piraso, zucchini at mga kamatis sa mga cube.
- Pagkatapos ng 30 minuto, ang mga babad na eggplants ay dapat na itapon sa isang colander, maghintay hanggang sa labis na likido na drains, at gupitin sa mga cube.
- Pinapainit namin ang langis ng halaman sa isang kawali at ipinapadala doon ang mga nakahandang gulay. Kami ay kumulo sa kanila para sa halos kalahating oras.
- Pagkatapos ay dapat mong asin at paminta ang workpiece at idagdag, ayon sa resipe ng talong na talong, ang bawang ay dumaan sa isang press.
- Sa huling yugto, ang ulam ay durog na may makinis na tinadtad na halaman at nilaga ng halos 10 minuto.
Mahalaga! Ang isang lihim na sangkap upang mapahusay ang lasa ng talong ng talong ay isang maasim na mansanas. Salamat sa kanya, nakakakuha ang pampagana ng isang espesyal na lasa ng piquant.
Casserole na may talong at tinadtad na karne
Ang talong casserole sa oven na may keso at tinadtad na karne ay isa sa mga pinaka masarap na pinggan na maaari mong lutuin sa gulay na ito. Ngunit ito ay napaka-kasiya-siya, kaya maaari itong maghatid ng isang independiyenteng ulam at mahusay para sa isang pang-araw-araw na hapunan.
Mga sangkap:
- Talong - 2-3 mga PC.
- Minced meat - 500 g
- Mga kamatis (katamtamang sukat) - mga 11 mga PC.
- Matigas na keso - 300 g
- Ground black pepper - 2 tsp
- Asin sa panlasa
- Parsley upang tikman
Hakbang-hakbang na pagluluto ng talong at tinadtad na casserole ng karne:
- Gupitin ang mga nababaluktot na asul na mga hiwa, asin at iwanan sandali upang maalis ang kapaitan. Kapag pinakawalan nila ang katas, banlawan ito sa ilalim ng tubig.
- Ilagay ang mga eggplants sa ilalim ng baking dish.
- Ang susunod na layer ay tinadtad na karne, na kailangang paminta at asin.
- Susunod, gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa at ilagay ang tinadtad na karne sa itaas.
- Ulitin ang mga layer sa parehong pagkakasunud-sunod hanggang mapunan ang buong hugis.
- Ipinadala namin ito sa oven, na dapat na preheated sa 200 degree, at maghurno ng halos 40 minuto.
- Kapag handa na, kunin ang talong kaserol mula sa oven at iwisik ang keso, na dapat na paunang tinadtad.
- Pagkatapos ay ibabalik namin ang form at lutuin ang ulam para sa isa pang 5 minuto.
- Budburan ang kaserol ng makinis na tinadtad na mga halaman at maghatid ng mainit.
Inihurnong talong na "Akordion" na may patatas
Marahil isa sa mga pinaka orihinal na pinggan na maaaring ihanda mula sa mga asul. Ang mga inihurnong eggplants sa anyo ng isang akurdyon na may patatas ay napaka-mabango, na may isang pampagana na tinapay, kaya perpekto sila hindi lamang para sa hapunan sa mga panauhin, kundi pati na rin bilang isang malamig na meryenda para sa isang pagdiriwang.
Mga sangkap:
- Talong - 3 mga PC.
- Patatas - 2-3 mga PC.
- Matigas na keso - 120 g
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Parsley - 25 g
- Dill - 25 g
- Langis ng oliba - 3 tablespoons
- Sour cream - 3 tablespoons
- Asin sa panlasa
Hakbang-hakbang na paghahanda ng inihurnong talong na "Akordion" na may patatas:
- Sa unang yugto, dapat mong hugasan at gupitin ang asul na akurdyon. Kapag gumagawa ng mga pagbawas, tandaan na ang mga hiwa ay dapat na 7-8 mm makapal, at huwag maabot ang dulo ng 0.5-1 cm.
- Pakuluan ang mga gulay sa inasnan na tubig. Pagkatapos kumukulo, sapat na upang magluto nang literal 5 minuto. Kapag handa na, tiklop sa isang colander upang maubos ang labis na likido.
- Susunod, alisan ng balat ang mga patatas, at pagkatapos ay gupitin ito sa manipis na mga hiwa at pakuluan ito sa inasnan na tubig sa loob ng ilang minuto, pagkatapos na ito ay kumukulo. Matapos ang tinukoy na oras, hayaan itong cool.
- Ngayon alisan ng balat at chop ang bawang.
- Hugasan ang mga gulay at gilingin sa isang blender, idagdag dito ang bawang at langis ng oliba.
- Sa susunod na yugto, ayon sa resipe para sa mga eggplants sa oven, maaari mong simulan ang pagpupuno sa kanila: para dito inilalagay namin ang isang hiwa ng patatas sa loob ng bawat hiwa.
- Ikinakalat namin ang mga blangko sa isang hulma, ikinalat ang bawat isa sa kanila sa isang masa ng langis na may bawang at halaman, at pagkatapos ay umalis ng 20 minuto upang ang mga asul ay mahusay na puspos dito.
- Ipinapadala namin ang baking sheet sa oven, na dapat na preheated sa 200 degree.
- Nagluluto kami ng halos 25 minuto, sa oras na ito ay giling namin ang keso at ihalo ito sa sour cream.
- Ilagay ang sarsa sa talong na inihurnong sa oven at lutuin para sa isa pang 15 minuto hanggang sa bumuo ang isang crust ng keso.
Adjapsandali na may talong sa Georgian
Ang Ajapsandali ay isang napakasarap at nakabubusog na ulam ng lutuing Georgia, sa kabila ng katotohanang ang mga gulay lamang ang nakalista kasama ng mga sangkap. Ang proseso ng pagluluto ay hindi pangkaraniwang, dahil ang lahat ng mga sangkap ay nilaga nang magkahiwalay, at pagkatapos ay tinimplahan ng pampalasa, bawang at halaman, at pagkatapos ay luto na silang magkasama.
Mga sangkap:
- Talong - 500 g
- Mga kamatis - 350 g
- Bulgarian paminta - 250 g
- Mga karot - 250 g
- Mga sibuyas - 120 g
- Bawang - 2 sibuyas
- Mainit na berdeng paminta - 0, 5 mga PC.
- Sariwang lilang basil - ilang mga sanga
- Cilantro - ilang mga sanga
- Sariwang perehil - ilang mga sprig
- Ground coriander - 0.5 tsp
- Utskho-suneli - 0.5 tsp
- Paghahalo ng paminta - 0.5 tsp
- Asin sa panlasa
- Langis ng gulay - para sa pagprito
Hakbang-hakbang na pagluluto ng ajapsandali na may talong sa Georgian:
- Upang maalis ang kapaitan ng mga asul, gupitin ito, asin at iwanan ito ng mahabang panahon, hanggang sa lumabas ang mga patak ng katas. Pagkatapos ay banlawan ang mga ito sa ilalim ng tumatakbo na tubig at iprito sa preheated na langis ng gulay.
- Susunod, nakikibahagi kami sa paminta ng kampanilya: alisan ng balat, gupitin at iprito sa loob ng 20-25 minuto hanggang malambot.
- Peel at chop ang mga sibuyas at karot, iprito hanggang malambot. Sa parehong oras, mahalaga na ang lahat ng mga sangkap na ginamit upang maghanda ng ajapsandali ay pareho sa mga tuntunin ng tigas.
- Sa susunod na yugto, naghahanda kami ng tomato juice sa pamamagitan ng paggiling ng mga kamatis sa isang kudkuran. Itapon ang balat.
- Ilagay ang mga sangkap sa isang kasirola, simula sa talong.
- Ang susunod na layer ay paminta, pagkatapos mga sibuyas at karot, pagkatapos mga gulay (perehil at basil), na dapat munang tinadtad.
- Punan ang mga gulay ng tomato paste, panahon na may magaspang na asin, pampalasa, magdagdag ng bawang, durog sa isang lusong, at cilantro.
- Ipinapadala namin ang kasirola sa kalan at lutuin sa loob ng 15 minuto, pinananatiling mababa ang init.
- Kapag handa na, itabi ang pinggan nang ilang sandali upang ipasok, at pagkatapos ay maihatid mo ito sa mesa, pagdidilig ng mga sariwang halaman.
Talong Julienne
Si Julienne ay isang mainit na pampagana na tradisyonal na inihanda na may mga kabute at manok. Gayunpaman, maaari kang lumihis ng kaunti mula sa klasikong resipe at gumawa ng isang ulam na talong na may kulay-gatas at keso. Ito rin ay naging napakasarap, dahil ang nilagang asul ay lasa tulad ng totoong mga kabute.
Mga sangkap:
- Talong - 500 g
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Sour cream - 150 ML
- Matigas na keso - 50 g
- Sariwang perehil - tikman
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Langis ng gulay - para sa pagprito
Hakbang sa hakbang na pagluluto ng talong julienne:
- Gupitin ang mga hinugasan na asul sa mga cube, asin at iwanan ng ilang oras upang maalis ang kapaitan. Kapag pinakawalan nila ang katas, banlawan at pisilin.
- Fry ang mga eggplants sa preheated na langis ng gulay.
- Gupitin ang sibuyas na peeled mula sa husk sa mga cube at ipadala ito sa mga asul.
- Pagprito ng gulay sa loob ng isang minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Asin, paminta ang workpiece, magdagdag ng sour cream at iwisik ang perehil, na kailangang makinis na tinadtad.
- Patuloy kaming kumulo ang mga eggplants, tinatakpan ang pan na may takip, sa mababang init. Lutuin sila ng 15 minuto.
- Matapos ang tinukoy na oras, ilagay ang mga asul sa mga gumagawa ng julienne cocotte o maliit na kaldero, at gilingin ang keso sa tuktok na may gadgad na keso.
- Ipadala ang mga hulma sa oven o microwave sa loob ng ilang minuto hanggang sa matunaw ang keso.
- Ihain ang mainit na talong julienne.
Talong hatsilim
Isang pampagana ng Gitnang Silangan na ginawa mula sa lutong talong na may mga pampalasa at mayonesa. Ang ulam ay naging isang hindi kapani-paniwalang nakakapanabik at karapat-dapat na kunin ang nararapat na lugar sa cookbook ng bawat babaing punong-abala.
Mga sangkap:
- Talong - 1 kg
- Mayonesa - 2 tablespoons
- Bawang - 1 sibuyas
- Lemon juice - 1 kutsara
- Langis ng oliba - 1 kutsara
- Asukal - 2 tsp
- Asin - 1/2 tsp
- Ground black pepper - 1/2 tsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng talong khatsilim:
- Bago gumawa ng khatsilim, dapat mong maghurno ng mga asul sa isang oven na ininit sa isang temperatura na 200 ° C. Huwag kalimutan na butasin ang mga ito ng isang tinidor.
- Lutuin ang talong ng halos 40 minuto, pagkatapos maghintay hanggang lumamig ito nang bahagya at alisin ang sapal gamit ang isang kutsara.
- Gilingin ito, asin, paminta, magdagdag ng asukal, magdagdag ng bawang, dumaan sa isang press.
- Ibuhos ang sariwang kinatas na lemon juice, langis ng oliba sa sapal, pisilin ang mayonesa.
- Nananatili lamang ito upang pukawin upang makakuha ng isang homogenous na pare-pareho, at maaari mo itong ihatid sa mesa.
Talong istilong koreano
Ang Korean Eggplant Salad ay isang maraming nalalaman na meryenda para sa lahat ng mga okasyon. Maaari itong isama sa pang-araw-araw na menu upang pag-iba-ibahin ang diyeta, maghatid sa pagtanggap ng mga panauhin at dalhin ito sa kanayunan.
Mga sangkap:
- Talong - 4 na mga PC.
- Mga kamatis - 2-3 mga PC.
- Bulgarian paminta - 2 mga PC.
- Mga karot - 1-2 mga PC.
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 3-4 na sibuyas
- Ground red pepper - tikman
- Itim na paminta - tikman
- Parsley upang tikman
- Ground coriander - 1-2 tsp
- Apple cider suka 9% (lemon juice) - 1-2 kutsarang
- Langis ng gulay - 3-4 tablespoons
- Mga linga ng linga - 1-2 tsp
- Asin sa panlasa
- Honey (asukal) - 1 tsp
- Soy sauce - 1-2 tablespoons (tikman)
Hakbang-hakbang na pagluluto ng talong sa Korean:
- Upang maalis ang kapaitan, gupitin ang mga hinugasan na asul sa manipis na mga piraso na 1, 5-2 cm ang kapal, asin at mag-iwan ng kalahating oras. Kapag lumitaw ang katas, banlawan sa ilalim ng tubig.
- Pagkatapos alisan ng balat ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, at gilingin ang mga karot sa isang kudkuran para sa mga Koreanong salad. Kung hindi, gagawin ang karaniwang malaki.
- Mga peeled peppers at kamatis, gupitin sa manipis na piraso.
- Balatan ang bawang at ipasa ito sa isang press, at makinis na tagain ang mga gulay.
- Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga talong sa loob ng 10 minuto. Alalahaning pukawin upang maiwasan ang pagkasunog ng mga ito.
- Maghintay hanggang sa ang mga asul ay cooled, ilagay sa isang mangkok at ihalo sa iba pang mga sangkap.
- Timplahan ng mga pampalasa sa itaas, magdagdag ng honey, iwisik ang bawang at halaman.
- Susunod, ibuhos ang suka at toyo.
- Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng langis sa meryenda, at pagkatapos ay ipadala ito sa ref.
- Pagkatapos ng isang araw, magiging handa na ang salad.
