Mga tampok ng pagluluto. TOP-7 pinakamahusay na mga recipe para sa patatas casseroles na may tinadtad na karne, isda, bacon, keso, gulay at kabute, mula sa hilaw, pinakuluang patatas at niligis na patatas. Mga resipe ng video.
Ang patatas casserole ay isang masarap at kasiya-siyang ulam na madaling pakainin ang isang malaking pamilya o isang buong pangkat ng mga panauhin. Ang batayan ay halos palaging mashed patatas, minsan lamang hilaw na patatas, ngunit ang pagpuno sorpresa na may isang kayamanan ng pagpipilian. Ang klasikong bersyon nito ay tinadtad na karne, ngunit hindi gaanong masarap ang ulam na may fillet ng manok, kabute, salmon, de-latang isda, keso at gulay. Ang kaserol ay inihahanda sa oven, sa isang kawali o sa isang mabagal na kusinilya. Ito ay maayos sa iba't ibang mga sarsa. Maaari itong ihain para sa agahan, para sa isang pangalawang tanghalian, o bilang isa sa mga maliliwanag na dekorasyon sa isang maligaya na mesa. Susunod, isasaalang-alang namin ang mga pangunahing prinsipyo ng pagluluto at ang pinakatanyag na mga recipe para sa patatas na casseroles nang paunahin.
Mga tampok ng pagluluto ng casserole ng patatas
Ang patatas casserole ay isang maraming nalalaman ulam. Maaari itong maging mataas sa calories kung maglagay ka ng mataba na tinadtad na karne o bacon sa pagitan ng mga layer ng mashed patatas. Maaari kang makakuha ng isang payat na bersyon na may mga gulay at kabute. Ngunit anuman ang pagpuno na ginagamit mo, ang teknolohiyang pagluluto ng patatas ay halos palaging magiging pareho:
- Batayan ng patatas … Ang pangunahing sangkap sa casserole ay patatas. Maaari itong maging hilaw, pagkatapos ay gupitin ito sa mga piraso o hiwa at inilatag sa mga layer sa isang hulma. Maaari din itong maging espesyal na ihanda na niligis na patatas, ngunit kadalasan, ang mga maybahay ay nagsisimulang mag-isip tungkol sa pagluluto ng mga patatas na casseroles kapag ang labi ng mga niligis na patatas ay nasa kanilang ref pagkatapos ng isang maligaya na kapistahan.
- Pagpuno … Ang klasiko ng genre ay tinadtad na karne. Maaari itong maging baboy, baka, manok o sari-sari. Kadalasan ito ay halo-halong may mga gulong sibuyas, pritong kabute, kamatis at keso ay maaari ding maidagdag dito. Ang pagpuno ay maaaring mga sausage, sausage, o bacon. Ang mga kaserol na may isda o de-latang isda ay inihanda nang magkahiwalay, at ang mga payat na pagpipilian ay ihinahanda ng eksklusibo sa mga gulay, nilaga, sauerkraut, broccoli at kabute. Ang pagpuno ay inilatag sa pagitan ng dalawang mga layer ng mashed patatas, o isang multi-layer na ulam ay ginawa, kung saan ang pagpuno ng layer ay kahalili sa pagpuno ng patatas hanggang sa ang lalim ng hulma ay sapat.
- Punan … Upang mapanatili ang hugis ng casserole, maaari itong ibuhos ng isang pagbuhos ng mga itlog, kulay-gatas at cream na halo-halong magkasama, at iwiwisik ng gadgad na keso sa tuktok.
Sa klasikong bersyon, ang potato casserole ay inihanda sa oven, ngunit maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe sa isang kawali at sa isang mabagal na kusinilya.
TOP 7 mga recipe ng patatas casserole
Alam ang maraming mga paraan kung paano magluto ng casserole ng patatas, maaari mong palaging pakainin ang isang malaking pangkat ng mga kaibigan at iyong buong pamilya. Ito ay sapat na upang maihanda lamang ang mga sangkap, ilalagay ang mga ito sa mga layer sa isang malalim na ulam o kawali at ipadala ang mga ito para sa pagluluto sa hurno. Ang pagkakaroon ng mastered ang pangunahing mga prinsipyo ng pagluluto, maaari kang malayang mag-eksperimento sa mga pagpuno, sarsa at pagpuno, lumilikha ng iyong sariling obra maestra ng patatas.
Klasikong kaserol ng patatas
Kung ginagamot ka sa isang patatas na kaserol, nangangahulugan ito na nagkaroon ng isang malaking pagdiriwang sa bahay na ito noong nakaraang araw. Ang palatandaan na ito ay laging natutupad, dahil ang klasikong patatas na kaserol ay ginawa mula sa mga natirang katas kahapon. Ang sangkap na ito ay karaniwang matatagpuan sa kasaganaan pagkatapos lamang ng malakihang bakasyon. Upang palayawin ang iyong sarili sa isang masarap na pagkain at "i-save" ang mga produkto kahapon, gamitin ang kahanga-hanga at napaka-simpleng recipe.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 198 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 100 minuto
Mga sangkap:
- Patatas - 500 g
- Minced meat - 400 g
- Kefir (2, 5-3, 2%) - 80 ML
- Gatas - 80 ML
- Mantikilya - 2 tablespoons
- Ground black pepper - tikman
- Asin sa panlasa
Paano ihanda ang klasikong patatas casserole nang sunud-sunod:
- Peel ang patatas, gupitin sa mga cube, pagkatapos ay mas mabilis itong magluluto. Pakuluan Upang gawing malambot, sapat na ito upang pakuluan ito sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto.
- Mash ang lutong patatas sa mashed patatas.
- Pakuluan ang gatas at ibuhos ang katas. Gawin ito sa mga bahagi upang ang mga patatas ay hindi maging masyadong runny, iba-iba ang dami ng gatas na kinakailangan sa pagbubuhos.
- Ihagis sa isang piraso ng mantikilya sa katas. Kapag natunaw ito, ihalo ang lahat hanggang sa makinis. Ang katas ay dapat na makapal at malapot.
- Para sa pagluluto ng patatas casserole na may tinadtad na karne, maaari kang kumuha ng anumang karne. Maaari itong magkakaibang baboy at baka o sandalan na baka. Hugasan ang karne at iikot ito sa isang gilingan ng karne o bumili ng nakahanda na karne na tinadtad.
- Ibuhos ang mataba kefir sa tinadtad na karne, asin, paminta, masahin. Huwag kumuha ng low-fat kefir, dahil dito ang pagpuno ay magiging sobrang likido at mahihirapang i-cut ang casserole sa mga bahagi na piraso.
- Ikalat ang form sa langis, pantay-pantay na pagguhit, ilagay ang kalahati ng mga niligis na patatas.
- I-tamp ang lahat ng tinadtad na karne sa tuktok ng patatas.
- Ilagay ang natitirang niligis na patatas sa tinadtad na karne, pakinisin ang layer.
- Maghurno ng casserole sa 180 ° C sa loob ng 45-50 minuto. Kung pagkatapos ng 20 minuto ang tuktok na layer ay kayumanggi at ang tinadtad na karne ay hindi pa handa, takpan ang lata ng foil at maghurno hanggang malambot.
Ang natapos na patatas na kaserol na may karne ay dapat na bahagyang pinalamig, tinanggal mula sa hulma at pinutol sa mga bahagi. Maaari mong ihatid ang masarap na ito sa bawang o mag-atas na sarsa.
Swiss casserole ng patatas
Halos bawat lutuing Europa ay may sariling resipe para sa paggawa ng patatas na kaserol o niligis na patatas. Ang pinakasimpleng at pinaka masarap na pinggan ay inihanda sa Swiss Alps. Binibigyan ito ng matapang na keso ng isang espesyal na maliwanag na lasa. Gumagamit ang Swiss ng keso sa Raclette, ngunit ang recipe ay madaling maiakma sa aming mga katotohanan at lutuin ang patatas na kaserol sa anumang iba pang matapang na keso, ang pangunahing bagay ay ito ay mataba at natutunaw nang maayos.
Mga sangkap:
- Patuyong puting alak (o sabaw) - 50-75 ML
- Sour cream (makapal) - 100 g
- Matigas na keso - 200 g
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Bacon - 150 g
- Patatas (daluyan) - 7-8 pcs.
- Ground black pepper - tikman
- Matamis na paprika (tuyo) - upang tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng Swiss potato casserole:
- Magbalat ng patatas, gupitin sa mga cube, pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 5-10 minuto. Itapon sa isang colander.
- Peel ang sibuyas, gupitin sa mga cube. Pag-init ng langis sa isang kawali, mabilis na ipasa ang sibuyas hanggang sa transparent. Magdagdag ng mga piraso ng bacon, kumulo sa mababang init sa loob ng 5-7 minuto.
- Paghaluin ang mga patatas na may sibuyas at bacon fry.
- Grasa ang langis ng langis kung kinakailangan, ilagay ang pinaghalong patatas at bacon.
- Gilingin ang keso. Paghaluin ang isang katlo nito sa alak at kulay-gatas. Asin at paminta ang masa, idagdag ang paprika sa panlasa.
- Ilagay ang masa ng keso sa tuktok ng patatas, ibuhos nang pantay ang natitirang gadgad na keso sa itaas.
- Takpan ang lata ng foil at maghurno sa loob ng 25 minuto, pagkatapos alisin ang palara at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Palamig ang natapos na kaserol, ihain sa mga bahagi na may isang tasa ng mainit na sabaw.
Lean potato casserole
Ang pag-aayuno o simpleng hindi pag-ubos ng mga produktong hayop ay hindi nangangahulugang dapat mong ipagkait sa iyong sarili ang pagkakataong kumain ng masarap at iba-iba. Gumawa ng isang kabaw na patatas na kaserol at malalaman mo na ang sandalan na pagkain ay maaaring maging nakabubusog at masarap.
Mga sangkap:
- Patatas - 6 mga PC.
- Flour - 1 kutsara.
- Kabute - 400 g
- Mga bombilya na sibuyas - 2 mga PC.
- Soy sauce - 3 tablespoons
- Langis ng halaman (para sa pagprito) - 2-3 kutsara.
Paano gumawa ng isang matangkad na patatas na kaserol hakbang-hakbang:
- Hugasan ang mga kabute, gupitin sa daluyan ng mga piraso.
- Peel ang sibuyas, gupitin sa mga cube.
- Painitin ang isang kawali, iprito ang sibuyas na may mga kabute sa langis ng mirasol.
- Magdagdag ng 2 tablespoons sa mga kabute. toyo.
- Balatan, hugasan at patuyuin ang patatas.
- Gilingin ang patatas sa isang magaspang kudkuran, magdagdag ng harina at 1 kutsara. toyo, paminta, idagdag ang iyong paboritong pampalasa.
- Lubricate ang form na may langis, ilagay ang kalahati ng patatas sa ilalim, mahigpit na mag-tamp.
- Ikalat ang pagpuno ng kabute nang pantay.
- Ilagay nang mahigpit ang natitirang patatas sa mga kabute, gaanong iwaksi.
- Maghurno sa oven sa 180 ° C hanggang sa ginintuang kayumanggi. Aabutin ito ng humigit-kumulang na 1 oras.
Ang lutong kaserol ay kagaya ng isang malaking pancake ng patatas. Naging mainit, ngunit pinalamig ay magiging masarap din.
Patatas na kaserol sa isang kawali
Nakatira ka sa isang hostel, sa isang inuupahang apartment, nasira ang oven o wala ka pang isa - hindi ito isang kadahilanan upang hindi magluto ng casseroles. Alam kung paano gumawa ng isang patatas na kaserol sa isang kawali, maaari mong palayawin ang iyong sarili sa masarap at kasiya-siyang ulam na ito sa anumang mga kundisyon.
Mga sangkap:
- Patatas (daluyan) - 3 mga PC.
- Itlog - 1 pc.
- Flour - 1 kutsara
- Bawang - 2 sibuyas
- Mga sibuyas (daluyan) - 1 pc.
- Bulgarian paminta - 1 pc.
- Mga sausage (pinausukang, manipis) - 2 mga PC.
- Sour cream - 1 kutsara
- Beans ng mustasa - 1/2 tsp
- Mga kamatis ng cherry - 3 mga PC.
- Matigas na keso - 100 g
Hakbang-hakbang na pagluluto ng patatas na kaserol sa isang kawali:
- Peel ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing.
- Hugasan ang mga peppers ng kampanilya, alisan ng balat ang mga ito ng mga binhi at tangkay, tumaga nang maayos at gaanong iprito kasama ang mga sibuyas sa isang kawali na may pagdaragdag ng langis ng mirasol.
- Gupitin ang mga sausage sa mga hiwa, idagdag sa mga gulay sa kawali at iprito ng ilang minuto.
- Peel ang patatas, banlawan, tuyo, giling sa isang magaspang kudkuran. Magdagdag ng isang itlog, harina sa gadgad na masa, pisilin ang bawang dito, asin at paminta sa panlasa.
- Ilagay ang masa ng patatas sa isang preheated pan at iprito sa isang gilid hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Ihanda ang sarsa at mga topping para sa casserole. Paghaluin ang kulay-gatas na mustasa. Gilingin ang keso. Hugasan ang mga kamatis at gupitin.
- Kapag ang patatas na pancake ay kayumanggi, i-flip ito sa kabilang panig.
- Ikalat ang tuktok ng pancake na nakahiga sa kawali na may sour cream-mustasa na sarsa. Ilagay ang sausage at pagpuno ng gulay sa itaas, at sa tuktok nito ang mga bilog ng kamatis.
- Ganap na kumalat ang gadgad na keso sa mga kamatis. Isara nang mahigpit ang pan sa isang takip at hintaying matunaw ang keso.
Ang isang mainit na kaserol ng patatas sa isang kawali ay mukhang isang malaking mahimulmol na pizza, tanging ito ay daan-daang beses na mas masarap at mas kasiya-siya.
Potato casserole na may manok at gulay
Ang masarap na patatas na kaserol ay inihahanda sa isang mabagal na kusinilya. Ang mga patatas na may mga kabute, zucchini at dibdib ng manok sa ilalim ng isang crispy cheese crust mula sa unang kagat ay gagawin kang isang tagahanga ng casseroles. Ang baking sa isang multicooker na may lakas na 1200 watts ay tatagal ng hindi hihigit sa 30 minuto. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ang programang "Fry".
Mga sangkap:
- Patatas (malaki) - 4 na mga PC.
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Champignons - 200 g
- Zucchini (maliit na bata) - 1 pc.
- Fillet ng manok - 1 pc.
- Gatas - 4 na kutsara
- Dutch cheese - 150 g
- Mga gulay (anumang) - upang tikman
- Asin, ground black pepper, tuyo basil - tikman
- Langis ng gulay - 1 kutsara
- Bawang - 2 sibuyas
Hakbang-hakbang na pagluluto ng patatas casserole na may manok at gulay:
- Balatan ang mga champignon, hugasan, gupitin. Peel ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing. Pagprito ng mga sibuyas at kabute sa langis ng gulay sa loob ng 10 minuto.
- Hugasan ang zucchini, tuyo ito, gupitin sa mga cube, idagdag sa sibuyas na may mga kabute at iprito para sa isa pang 5 minuto.
- Pakuluan ang fillet ng manok sa inasnan na tubig, cool, gupitin.
- Magdagdag ng manok sa isang kawali sa mga gulay na may kabute. Pagprito ng 5 minuto, magdagdag ng pampalasa.
- Maaaring magamit ang manok nang hilaw, pagkatapos ay kailangang iprito sa langis ng mirasol sa loob ng 5-7 minuto sa isang hiwalay na kawali, at pagkatapos ay idagdag sa mga gulay at iwiwisik ng pampalasa.
- Peel ang patatas, hugasan, gupitin sa manipis na mga hiwa.
- Maglagay ng isang layer ng mga plate ng patatas sa mangkok ng microwave, magdagdag ng kaunting asin sa kanila. Ilagay ang pagpuno sa itaas. Pigain ang bawang dito at ikalat ang natitirang patatas sa pantay na layer.
- Ibuhos nang pantay ang gatas sa mga nilalaman ng mangkok.
- Grind ang keso sa isang magaspang kudkuran at ilagay sa isang pare-parehong layer sa ibabaw ng mga patatas.
- I-on ang microwave sa loob ng 30 minuto sa mode na "Baking".
Ilipat ang lutong patatas na kaserol na may manok at gulay sa isang paghahatid ng pinggan. Maaari mong ihatid ito sa mga bahagi, palamutihan ang bawat piraso ng mga halaman at isang kutsarang sour cream.
Patatas na kaserol na may salmon
Mayroong maraming mga sangkap sa ulam na ito, karamihan sa mga ito ay ginagamit upang gumawa ng mga marinade ng isda. Kung gumawa ka ng isang patatas na kaserol hakbang-hakbang, tulad ng ipinahiwatig sa resipe, madali itong lumiliko, mabilis at hindi kapani-paniwalang masarap.
Mga sangkap:
- Patatas - 800 g
- Salmon (fillet, sariwa) - 600 g
- Mga kamatis ng cherry - 5-6 pcs.
- Root celery - 1/4 pc.
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Keso - 100 g
- Itlog - 2 mga PC.
- Mantikilya - 50 g
- Mga Olibo (pitted) - 5-6 pcs.
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Soy sauce - 100 g (para sa pag-atsara)
- Tuyong puting alak - 100 g (para sa pag-atsara)
- Asukal - 2 tablespoons (para sa pag-atsara)
- Luya (sariwa, ugat) - 60 g (para sa pag-atsara)
- Langis ng gulay - 3 tablespoons (para sa pag-atsara)
- Coriander (buong butil) - 1/2 tsp (para sa pag-atsara)
Hakbang-hakbang na pagluluto ng patatas na kaserol na may salmon:
- Balatan ang ugat ng luya, gupitin sa manipis na mga hiwa, durugin ang mga butil ng coriander. Pagsamahin ang luya, kulantro, toyo, alak, asukal at langis ng mirasol. Paghaluin nang lubusan ang lahat.
- Gupitin ang isda sa mga cube at isawsaw sa natapos na pag-atsara sa loob ng 20 minuto.
- Balatan ang patatas, hugasan, pakuluan hanggang malambot. Crush pinakuluang patatas sa mashed patatas, talunin ang mga itlog dito, magdagdag ng langis, pukawin hanggang makinis.
- Grasa ang amag sa langis, ilagay ang lahat ng mga niligis na patatas dito. Magkalat nang pantay sa ilalim at bumuo ng mataas na panig.
- Peel ang sibuyas, gupitin ito sa mga cube. Peel at rehas na bakal ang kintsay. Hugasan ang mga kamatis, tuyo, gupitin sa 2 bahagi.
- Sa isang kawali sa langis ng mirasol, iprito ang mga sibuyas at kintsay, pisilin ang bawang sa kanila, idagdag ang tinadtad na mga kamatis pagkatapos ng ilang minuto. Lutuin ang pagpuno ng 5 minuto.
- Ilagay ang kalahati ng pinaghalong gulay sa tuktok ng layer ng patatas.
- Alisan ng tubig ang atsara at ilagay ang salmon sa ibabaw ng mga gulay.
- Ikalat ang natitirang timpla ng gulay sa isda.
- Gilingin ang keso at iwisik ito nang pantay sa casserole.
- Maghurno sa 180 ° C sa loob ng 20 minuto.
Ang isang kaserol ng minasang patatas at salmon na may mga gulay ay naging mabango, malambot at hindi kapani-paniwalang masarap. Palamutihan ng makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas bago ihain.
Potato casserole na may mga kamatis
Ang resipe para sa patatas na kaserol na may mga kamatis ay nai-save ang higit sa isang maybahay mula sa napunit ng mga gutom na sambahayan. Ang simpleng pinggan na ito ay maaaring gawin nang mabilis para sa agahan o magamit bilang isang magaan na pagpipilian sa hapunan. Tumatagal ng hindi hihigit sa isang oras upang magluto, at ang mga nakalistang sangkap ay sapat upang pakainin ang 4 na matanda.
Mga sangkap:
- Patatas - 6 mga PC.
- Mga kamatis - 1 pc.
- Itlog - 3 mga PC.
- Sour cream - 2 tablespoons
- Keso na tikman
- Asin, paminta, pampalasa - tikman
Hakbang-hakbang na pagluluto ng patatas na kaserol na may mga kamatis:
- Peel ang patatas, hugasan, gupitin, hiwa, paminta, magdagdag ng pampalasa sa iyong panlasa. Ang turmeric, coriander, dill, bawang, o isang espesyal na pampalasa para sa mga pinggan ng patatas ay pinakaangkop sa mga patatas. Paghaluin mong mabuti ang lahat.
- Hugasan ang mga kamatis, tuyo ang mga ito, gupitin ito sa manipis na mga hiwa. Kung hindi mo gusto ang balat, bago i-cut, ibuhos ang kumukulong tubig sa gulay at alisin ito, at i-chop ang pulp.
- Hatiin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok, asin, magdagdag ng kulay-gatas, talunin ang lahat gamit ang isang tinidor hanggang sa makinis. Kung ninanais, ang sour cream ay maaaring mapalitan ng gatas o cream.
- Ibuhos ang itlog na masa sa mga patatas at ihalo.
- Pahiran ang langis ng form, pantay na inilatag ang mga patatas na halo-halong may itlog sa ilalim. Ang form ay maaaring baso, metal, silicone, maaari mo ring gamitin ang isang kawali na walang hawakan.
- Ikalat ang mga hiwa ng kamatis sa tuktok ng patatas.
- Gilingin ang keso sa isang medium grater at iwisik nang pantay-pantay sa ibabaw ng casserole.
- Maghurno para sa 20-40 minuto sa 180 ° C. Kung nais mong maging malambot at mahigpit ang keso, iwisik ito sa kaserol, hindi kaagad, ngunit 10 minuto bago ito handa.
Ang patatas casserole na may mga kamatis ay maaaring ihain bilang isang ulam para sa anumang ulam na karne o sa sarili nitong may sour cream, iba't ibang mga sarsa o salad.
