Isang sunud-sunod na resipe na may larawan ng pagluluto ng nilagang pato sa mga piraso sa sarili nitong katas sa bahay. Halaga ng nutrisyon, nilalaman ng calorie at resipe ng video.
Ang resipe para sa isang tradisyonal na ulam ng manok ay isang masarap, mabango, makatas na pato na nilaga sa mga piraso sa sarili nitong katas. Ang ulam na ito ay mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa simple at lutong bahay na pagkain. Mahalagang malaman na ang isang pato mismo ay hindi isang manok. Ito ay mataba at hindi pandiyeta. Sa mga tuntunin ng dami ng taba na nilalaman sa manok, maaari itong ihambing sa baboy. Ngunit, sa kabila nito, ang mga pinggan na may pato ay itinuturing na malusog, at dahil sa kanilang taba na nilalaman, naging kasiya-siya sila.
Ang resipe na ito ay nangangailangan lamang ng 3 sangkap (pato, pampalasa at tubig), na ginagawang badyet ang pagkain at hindi mahirap. Bagaman, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga sibuyas na may mga karot, na magbibigay sa pato ng karagdagang lasa at hindi malalampasan ang lasa nito. Kung hindi man, ang ibon ay madali, ngunit hindi mabilis, ngunit ang resulta ay katumbas ng halaga. Mayroong isang minimum na aktibong trabaho dito, dahil karne ng pato ay hindi kailangang ma-marino. Karamihan sa oras ay ginugugol sa pag-simmering. Salamat sa pangmatagalang pagkapagod, ang ibon ay naging nakakainam, na may isang hindi kapani-paniwalang maselan na lasa, hindi matigas, at ang karne ay madaling hiwalayin sa mga buto.
Maaari kang magluto ng pato sa isang kaldero, isang tandang o isang kawali. Ang pangunahing bagay ay ang ilalim at gilid ng lalagyan ay makapal, isang lalagyan na cast-iron ay perpekto, pagkatapos ang karne ay ilalagay ng mabuti at pantay. Ang mga modernong maybahay ay maaaring maglaga ng isang ulam sa isang multicooker, kung saan ito ay luto halos nakapag-iisa sa "stewing" mode.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 298 kcal kcal.
- Mga Paghahain - 3
- Oras ng pagluluto - 2 oras
Mga sangkap:
- Pato (sa mga piraso) - 500-700 g
- Bay leaf - 2-3 pcs.
- Ground black pepper - 0.5 tsp o upang tikman
- Mga gisantes ng Allspice - 3 mga PC.
- Mga pampalasa at halaman upang tikman
- Asin - 1 tsp o upang tikman
Ang sunud-sunod na pagluluto ng nilagang pato sa mga piraso sa sarili nitong juice, recipe na may larawan:
1. Kapag bumibili ng pato, at karaniwang ibinebenta na sariwa, pumili ng mataas na kalidad na pato. Ang balat ay dapat na tuyo, makinis, hindi madulas at walang amoy. Ang dibdib ay matatag at makintab, ang webbed paa ay malambot, at ang karne ay malalim na pula sa seksyon. Ang bigat ng isang dalawang buwang gulang na pato ay 2-2.5 kg. Kapansin-pansin, ang pato ng industriya ay may mas malambot na karne, at ang lasa ay nakapagpapaalala ng manok. Ang ibon sa bansa ay itinuturing na mas mataba.
Hugasan ang pato, mag-scrape gamit ang isang brush, alisin ang mga hindi napiling balahibo, kung mayroon man, at alisin ang panloob na taba. Lalo na maraming ito sa paligid ng buntot. I-chop ang ibon sa mas maliit o mas malaking mga piraso hangga't gusto mo. Kung hindi mo nais ang isang napaka-mataba na ulam, maaari mong alisin ang balat, dahil naglalaman ito ng pinaka mataba at kolesterol. Huwag gumamit ng pato ng pato upang nilaga upang maiwasan ang hindi kasiya-siya na amoy.
Pagkatapos ay maglagay ng isang kawali, tandang, ceramic cauldron, tempered na baso o cast iron pinggan sa kalan at painitin ng mabuti. Hindi kinakailangan na mag-lubricate ito ng langis, dahil ang manok mismo ay napaka mataba at sa panahon ng proseso ng pagprito, ang sarili nitong katas at taba ay ilalabas mula sa pato, kung saan lutuin ito. Sa isang mahusay na pinainitang kawali, ilagay ang mga piraso ng manok sa isang layer.
2. Ihawin ang manok sa sobrang init upang magkaroon ito ng isang ginintuang kayumanggi tinapay na selyo sa lahat ng mga hibla at pinapanatili ang katas sa loob ng mga chunks. Ang aksyon na ito ay tatagal ng hindi hihigit sa 5 minuto. Pagkatapos ay baligtarin ito at iprito sa kabilang panig upang maging kayumanggi.
3. Kapag ang pato ay naipula nang mabuti sa lahat ng panig at may ginintuang kayumanggi tinapay, timplahan ito ng asin at itim na paminta.
4. Ilagay ang mga dahon ng bay at mga gisantes ng allspice sa kawali.
5. Magdagdag ng anumang halaman at pampalasa. Gumamit ako ng pinatuyong pulang chili pulbos, nutmeg at pinatuyong luya na pulbos. Kung nais mo, maaari mong dagdagan ang ulam na may alak, kabute at pinatuyong prutas. Bigyang-diin ang maanghang na lasa ng laro sa mga ugat at halaman.
6. Ibuhos ang tubig sa kawali upang masakop nito ang kalahati o higit pa ng ibon. Pakuluan, takpan ang kawali ng takip na may outlet ng singaw at kumulo sa mababang init sa loob ng 1.5-2 na oras. Huwag buksan ang takip. Kung nais mo, ang pato ay maaaring nilaga sa oven sa 180 ° C sa loob ng 2 oras. Ang karne ng pato ay dapat itago sa oven ng medyo mas mahaba kaysa sa kalan.
7. Handa na pato na nilaga sa mga piraso sa sarili nitong katas na may pampalasa na malambot at mabango.
8. Ihain ang mga piraso ng manok sa mesa na may crumbly buckwheat lugaw, na may isang ulam na patatas, nilagang repolyo o iba pang mga pinggan sa gilid. Siguraduhing gumamit ng isang napaka-masarap at mataba na gravy kung saan ibubuhos ang sinigang o niligis na patatas.
