Kahit na ang pinakasimpleng at pinakamagaan na pagkain ay maaaring maging masarap. Isa sa mga ito ay itinuturing na nilaga na atay sa sarili nitong katas. At kung hindi mo pa alam kung paano ito lutuin, oras na upang malaman kung paano ito gawin.
Nilalaman ng resipe:
- Paghahanda ng atay para sa paggamot sa init
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang atay ng mga hayop ay isang mahalagang produkto na dapat naroroon sa ating diyeta. Salamat sa mga kapaki-pakinabang na bitamina, mineral, elemento ng pagsubaybay at mga fatty acid na naglalaman nito, ang produkto ay nakapagbibigay sa atin ng kalusugan, kagandahan at mahabang buhay. Kahit na lubos naming pinahahalagahan ang atay hindi lamang bilang isang mahalagang elemento ng nutrisyon, ngunit din bilang isang magandang-maganda na napakasarap na pagkain, na may isang orihinal at maliwanag na lasa. Ngunit para dito, dapat itong luto nang maayos upang ang masarap na karne ay maging malambot at malambot. Upang magawa ito, dapat mong sundin ang mga rekomendasyon na makakatulong na alisin ang kapaitan mula sa produkto.
Paghahanda ng atay para sa paggamot sa init
Una sa lahat, kailangan mong alisin ang pelikula mula sa produkto sa pamamagitan ng pagkuha nito gamit ang dulo ng kutsilyo at bahagyang hilahin ito sa tapat na direksyon gamit ang iyong mga daliri nang walang biglaang paggalaw. Kailangan mo ring putulin ang mga sisidlan at ugat. Bilang karagdagan, ang atay ay dapat gupitin, iwiwisik ng kaunti ng soda at iniwan ng isang oras, pagkatapos ay hugasan ng tubig. Ang ganitong produkto ay matutunaw sa iyong bibig!
Ang atay ng baboy ay bihirang mapait. Ngunit maaari mong mapupuksa ang kapaitan tulad ng mga sumusunod. Matapos linisin ang offal mula sa pelikula at mga ugat, ibabad ito ng maraming oras sa malamig na gatas. Maaari mo itong palitan ng suwero o tubig na asin. Para sa piquancy, maaari mong ibuhos ang isang maliit na asukal sa solusyon. Bilang karagdagan, ang karne ay maaaring ibabad sa isang buong piraso o sa mga tinadtad na piraso. Matapos ang mga naturang manipulasyon, ang anumang magaspang at matigas na atay ay nakakakuha ng malambot na lambot at lambot.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 65 kcal.
- Mga Paghahain - 3
- Oras ng pagluluto - 50 minuto
Mga sangkap:
- Atay ng baboy - 600 g
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Bawang - 3 wedges
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - kurot o tikman
Ang pagluluto ng nilaga na atay sa sarili nitong katas
1. Tratuhin ang atay tulad ng inilarawan sa itaas. Pagkatapos gupitin ang mga hiwa tungkol sa 3-4 cm ang laki. Huwag gupitin ito nang napaka makinis, kung hindi man ay maaaring masunog ito at maging tuyo sa panahon ng pagprito.
2. Balatan ang bawang at putulin nang maayos.
3. Alisin ang mga husks mula sa mga sibuyas, banlawan at i-chop ang isang-kapat sa mga singsing.
4. Ilagay ang kawali sa kalan, idagdag ang langis ng gulay at painitin ng mabuti. Kapag nagsimulang manigarilyo ng kaunti ang mantikilya, gawing katamtaman ang init at idagdag ang mga hiwa ng karne.
5. Iprito ang atay sa isang gilid hanggang sa maging crusty, pagkatapos ay ibaling sa kabilang panig at ipagpatuloy ang pagluluto.
6. Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng mga sibuyas at bawang sa kawali.
7. Pukawin at ipagpatuloy ang pagluluto sa katamtamang init.
8. Kapag ang sibuyas ay bahagyang iginisa at ginintuang ginto, timplahan ang pinggan ng asin at paminta sa lupa. Maaari kang magdagdag ng iyong mga paboritong pampalasa sa panlasa.
9. Ibuhos ang ilang inuming tubig sa kawali at isara ito ng takip. Bawasan ang init at kumulo sa loob ng 15 minuto. Suriin ang kahandaang may hiwa ng kutsilyo - kung ang puting juice ay bumubulusok, handa na ang pagkain. Kung ang red ichor ay nakatayo, magpatuloy sa pag-simmer ng isa pang 5 minuto.
10. Ihain ang atay nang diretso mula sa kawali pagkatapos ng pagluluto. Para sa isang ulam, maaari kang magluto ng anumang lugaw, spaghetti, kanin o pakuluan ang patatas.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano iprito ang atay upang malambot at malambot ito. Master class mula sa chef na si Ilya Lazerson.
