Paglalarawan ng ugat ng licorice, ang lasa nito at kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang nilalaman ng mga bitamina at iba pang mga sangkap sa komposisyon. Mga contraindication na gagamitin at isang pagpipilian ng mga recipe para sa kung paano kainin ang produkto. Ang licorice rhizome ay epektibo para sa peptic ulcer, gastritis, rayuma, pamamaga ng genitourinary system. Ngunit ang hindi mapigil na paggamit nito ay maaaring makapinsala sa halip na makinabang.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa ugat ng licorice
Ang pang-aabuso sa produktong ito ay maaaring magresulta sa sakit sa puso, mataas na presyon ng dugo, migraines, at pamamaga ng mukha at binti. Sa mga nasabing sintomas, dapat mo agad na ibukod ito mula sa menu. Ang mga kalalakihan ay hindi dapat madala sa kanila dahil sa pagbaba ng antas ng testosterone at isang mas mataas na peligro na magkaroon ng kawalan ng lakas. Gayundin, ang pinsala ng ugat ng licorice ay hindi maikakaila para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng cardiovascular system, dahil tinatanggal nito ang potassium na kapaki-pakinabang para sa ito mula sa katawan.
Mayroong mga sumusunod na kontraindiksyon sa pagsasama ng produkto sa diyeta:
- Sirosis ng atay … Ang mga sanhi nito (alkoholismo, hepatitis, pamamaga) ay hindi mahalaga, ganap na ang lahat ay dapat mag-ingat dahil sa pagkakaroon ng mga alkaloid sa komposisyon.
- Paglabag sa balanse ng tubig-asin … Ang ugat ng licorice ay kumukuha ng kahalumigmigan mula sa katawan, samakatuwid hindi ito inirerekomenda para magamit sa kasong ito.
- Hypotension … Ibinababa ng produkto ang antas ng presyon ng dugo, na para sa mga nagdurusa sa problemang ito ay maaaring magresulta sa kawalang-interes, pagduwal, pagkahilo o kahit pagkawala ng kamalayan.
- Pagbubuntis … Ang rhizome ay masyadong matamis, puspos ng iba't ibang mga acid at mahahalagang langis, na maaaring maging sanhi ng mga alerdyi sa mga umaasang ina at kanilang mga anak.
- Diabetes … Ito ay isa sa pinaka mataas na calorie at asukal na pagkain, at para sa mga taong may mataas na antas ng glucose o may kapansanan sa pagpapaubaya sa glucose, naglalaman ito ng masyadong maraming mono- at disaccharides.
- Labis na timbang … Dito, ang pagbabawal sa paggamit ng ugat ng licorice ay nauugnay sa mataas na calorie na nilalaman ng produkto at sa mataas na nilalaman ng mga carbohydrates. Dahil dito, maaari itong negatibong makaapekto sa timbang ng katawan, na nagpapabilis sa nakuha nito.
Dahil ang licorice ay naghuhugas ng potasa mula sa katawan, habang ginagamit ito kinakailangan na isama sa diyeta ang mga pinatuyong prutas na mayaman dito - mga petsa, pasas, pinatuyong mga aprikot.
Paano gumawa ng ugat ng licorice
Ang mga hilaw na materyales ay inaani sa Marso o Nobyembre. Ang mga ugat lamang na mas matanda sa 3 taon ang angkop para magamit. Ang mga ito ay nahukay nang hindi nakakaapekto sa bahagi ng lupa, at tumatagal sila ng hindi hihigit sa 75% mula sa isang halaman, kinakailangan upang maibalik ang root system. Posible na muling lumingon sa kanya pagkatapos lamang ng 6 na taon.
Ang mga nagresultang hilaw na materyales ay nalinis mula sa lupa, hinugasan at pinatuyong sa loob ng 1-2 araw. Pagkatapos nito, ang mga stick ay nahahati sa dalawang bahagi, pinutol ang haba, inilatag sa papel at inilabas upang matuyo sa araw. Narito sila ay naiwan ng maraming araw, dinadala sila sa magdamag. Maaari mo ring gamitin ang isang dryer o oven, kung saan ang mga ugat ay itinatago sa isang minimum na temperatura ng 5 hanggang 12 oras.
Ang mga ito ay itinuturing na handa nang kumain pagkatapos magsimula silang mag-break kapag baluktot. Upang makakuha ng katas mula sa mga ugat ng licorice, ang pagpapatayo ay hindi na kinakailangan, agad silang pinakuluan. Kung kinakailangan upang maghanda ng mga candorice candies, pagkatapos pagkatapos nito ang natitirang mga hilaw na materyales ay pinatuyo at pinindot ang vacuum. Bago gamitin, ang nagresultang produkto ay durog alinman sa shavings o sa pulbos.
Mga Recipe ng Licorice Root Drink
Sa batayan nito, ang mga tsaa, kape, infusions, kvass, beer, cider at iba pang mga inuming nakalalasing ay inihanda. Napakahusay nito sa pulot, asukal, iba't ibang mga tuyong prutas. Maaari itong idagdag sa compote, jelly, cocoa.
Narito ang ilang simpleng mga recipe:
- Sousse … Ibabad ang pangunahing sangkap sa tubig at mag-iwan ng magdamag, dapat itong hinigop sa umaga, at dapat na dumidilim ang ugat. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang bag ng gasa, itali ito at isabit ito sa isang lalagyan kung saan dapat naipon ang tumutulo na likido sa maghapon.
- "Kape" … Iprito ang tinadtad na ugat (50 g) hanggang sa ginintuang kayumanggi nang walang langis sa isang mainit na kawali. Pagkatapos ay ibuhos ang kumukulong tubig dito, ang dami nito ay natutukoy depende sa mga kagustuhan sa panlasa. Sa average, kailangan mo ng tungkol sa 200 ML para sa 1, 5 tbsp. l. sangkap
- Tsaa … Paghaluin ang pulbos ng pangunahing sangkap (2 kutsara. L.) At pinakuluang tubig (0.5 l), panatilihin ang komposisyon sa mababang init sa loob ng 5 minuto. Ilang segundo bago patayin, magdagdag ng 1 kutsara. l. honey o condensive cream. Bago uminom, ibabad ang tsaa sa loob ng 2-3 oras sa ilalim ng takip, pagkatapos ay salain at painitin.
- Pagbubuhos … Pulbos ang ugat ng licorice (15 g) at mung bean (60 g), pagsamahin sila at ilagay sa isang termos. Ibuhos ang pinakuluang tubig (1 l) dito at iwanan ang halo sa kalahating oras.
- Compote … Root (hindi pulbos!), Na kailangan mo ng 5 g, ihalo sa peeled at diced green apple (1 pc.) At coriander (20 g). Ibuhos ang kumukulong tubig sa pinaghalong (500 ML) at lutuin sa loob ng 20 minuto. Salain ito at magdagdag ng honey bago gamitin.
- Kvass … Para sa kanya, ito ang isa sa mga tanyag na sangkap. Upang magawa ang inumin na ito, kailangan itong pakuluan (100 g). Pagkatapos alisan ng tubig ang tubig, lagyan ng rehas ang sarap ng isang limon at pagsamahin ito sa lebadura (15 g), kanela (kurot), rowan juice (200 ML). Pagsamahin ang lahat ng mga bahagi, ibuhos ang likido sa isang garapon, takpan ito ng takip at ilagay ito sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo sa loob ng 2 araw. Kapag handa na ang inumin, idagdag ang mga pasas upang tikman at bote.
Mga resipe ng licorice
Ang Rhizome ay idinagdag sa mga pinggan ng karne, na sinamahan ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, na ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga Matamis, mula sa Matamis hanggang sherbet. Inilalagay ito sa mga cereal at sopas upang magdagdag ng lasa. Ang pangangalaga ay inihanda kasama nito, lalo na ang mga adobo na mansanas. Perpekto nitong pinupunan ang lahat ng uri ng prutas at berry - cranberry, raspberry, strawberry, persimmons, saging. Ang root ng licorice ay nakakita ng isang lugar para sa sarili nito sa mga pastry na lutong kalakal.
Pinili namin ang maraming tanyag na mga recipe para sa iyo:
- Mga candies … Ibuhos ang asukal (200 ML) sa tubig (70 ML) at lutuin ang halo sa mababang init hanggang sa magsimula itong dumilim. Pagkatapos ibuhos ang 200 ML ng licorice root syrup dito (maaari mo itong ihanda ayon sa resipe sa ibaba) at isang baso ng anumang inuming prutas na berry. Susunod, pagpapakilos ng masa, idagdag ang 1/4 tsp dito. pulbos ng pangunahing sangkap. Kapag ang timpla ay mukhang caramel, pukawin ito ng maayos, palamig at hulma ang kendi sa hugis na gusto mo. Susunod, ilagay ang mga ito sa isang plato at ipadala ang mga ito sa freezer upang patatagin.
- Itinaas na pato … Iprito ito (200 g) sa langis, pagkatapos ay ilagay ito sa isang kasirola. Ibuhos ang pinagsunod-sunod, hugasan at pinatuyong mung bean (180 g) dito, ibuhos ng tubig (1 l) at ilagay ang ugat ng licorice na gupitin sa maliliit na piraso (5-6 pcs.). Timplahan ng asin at kumulo sa mababang init ng halos 30 minuto.
- Sabaw … Hugasan at ibabad ang 40 g puting beans sa magdamag. Sa umaga, ilagay ang mga ito upang kumulo sa 500 ML ng tubig at, kapag sila ay kumukulo, idagdag ang mung bean (30 g) at soybeans (30 g). Magdagdag ng pulbos na licorice (9 g) sa pinggan bago alisin ito mula sa kalan.
- Katas … Gilingin ang mga ugat kung kinakailangan at pakuluan ang mga ito sa tubig hanggang sa magsimula silang lumambot at sumipsip ng kahalumigmigan. Pagkatapos ay magdagdag ng isang pakurot ng vanilla at kanela, ilagay ang nagresultang masa sa mga garapon, igulong ito at isteriliser sa loob ng 20 minuto sa kumukulong tubig. Ang mashed patatas ay maaaring kainin nang maayos o ginamit bilang pagpuno para sa mga pie.
- Sherbet … Talunin ang isang protina hanggang sa mabula, magdagdag ng mansanas (300 g), licorice powder (2 tablespoons) at lemon juice (50 g). Pagkatapos hayaan ang halo na ito na umupo sa freezer ng halos 3 oras.
Dahil ang ugat ng licorice ay kinakain hindi lamang sa mga dessert, maaari itong magamit upang makagawa ng iba't ibang mga sarsa at marinade.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa licorice
Ang isang kapaki-pakinabang na katas ay nakuha mula sa ugat ng licorice, na sikat sa industriya ng pagkain. Sa Japan, ginagamit ito upang bigyan ang beer ng isang makapal na bula at lasa sa mga sigarilyong walang nikotina. Dito naghanda ang mga paghahanda ng antioxidant mula rito. Sa Kyrgyzstan, pinalitan ito ng regular na itim na tsaa. Sa Caucasus, ang produktong ito ay ginagamit upang makagawa ng pangulay para sa lana at nadama, ginagamit din ito sa paggawa ng sapatos ng sapatos, tinta at tinta. Sa Europa, ginagamit ito upang lumikha ng isang mabula na masa sa mga fire extinguisher. Ang licorice syrup ay napakapopular, na kinakailangan para sa paghahanda ng kakaw, kape, kvass, mga produktong harina. Ibinebenta ito sa mga tindahan at parmasya. Madali itong gawin at malaya, para dito, ang sangkap ay durog (10 g) at ang nagresultang masa (60 g) ay ibinuhos ng kumukulong tubig. Pagkatapos ito ay masusunog at itatago sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang natapos na sabaw ay pinatuyo at lasaw ng kumukulong tubig (1: 1).
Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga rhizome ay kilala mula noong 2000 BC. Ang BC, sa oras na ito sa kauna-unahang pagkakataon ang halaman at ang root system ay inilarawan nang detalyado sa gawaing "Ben Cao Jing" ni Shen-Nun. Mula noong oras na iyon, ang oriental na gamot ay naglalagay ng licorice sa isang par na may ginseng sa mga tuntunin ng mga pakinabang nito. Ang mga sinaunang doktor ng Tsino ay nakakita sa kanya ng isang tagapag-garantiya ng kabataan at pagpapalakas ng katawan. Ang mga ugat ng licorice ay kinilala bilang isang mabisang ahente ng anti-namumula sa Egypt at Sumeria. Nabanggit ito sa sinaunang encyclopedia na "Papyrus of Ebers". Ang kanilang karanasan ay matagumpay na naabot ang Middle Ages, sa mga taong iyon ang doktor na Pranses na Odo mula sa Mena ang nagpagamot ng pulmonya, brongkitis, hika, gastritis, ubo sa produktong ito. Ang mga benepisyo nito ay kinumpirma ng bantog na propesor na si Mozheiko A. V. Ang isang pag-aaral ng mga biologist ng Soviet, na isinagawa noong 1964, ay natuklasan ang mga anti-namumula na katangian ng produkto. Sa simula ng ika-21 siglo, natuklasan ng mga siyentipikong Hapones dito ang mga sangkap na pumipigil sa impeksyon sa HIV. Para sa paggamot ng ubo, isang remedyo ang ginagamit mula sa isang durog na sangkap (1 kutsara. L.) At pinakuluang tubig (200 ML). Kailangan silang pagsamahin nang magkasama, itago sa paliguan ng tubig sa loob ng 20 minuto at iginigiit ng 2 oras. Pagkatapos nito, ang timpla ay nasala, ang honey ay idinagdag sa komposisyon upang tikman at lasing ito sa 1 kutsara. l. 5 hanggang 7 beses sa isang araw. Nagpapatuloy ang paggamot sa isang buwan, na may pagpapabuti, ang dosis ay nabawasan ng kalahati. Ang erbal na tsaa na gawa sa ugat ng licorice, lumot sa Iceland, rosas na balakang at dahon ng plantain ay tumutulong sa gastritis, na ang bawat isa ay nangangailangan ng 1 kutsara. l. Dapat silang ihalo, pagkatapos kung aling licorice juice (2 tablespoons) ang dapat idagdag dito. Dapat itong gawing serbesa tulad ng regular na tsaa bago uminom. Sapat na itong uminom ng 2-3 beses sa isang araw sa loob ng 1-2 linggo. Sa kaso ng pamamaga ng prosteyt glandula, ang root ng licorice sa form na pulbos ay inirerekumenda na isama sa durog na pangmatagalan na burdock sa rate na 1.5 tbsp. para sa 3 tbsp. l. Ang pinakuluang tubig (500 ML) ay dapat ibuhos sa koleksyon na ito. Pagkatapos ang komposisyon ay dapat itago para sa isang araw, salain at, simula sa susunod na araw, kumuha ng 3 kutsara. l. sa isang oras sa isang walang laman na tiyan hanggang sa pakiramdam mo ay mas mahusay. Manood ng isang video tungkol sa ugat ng licorice:
Imposibleng mailista ang lahat ng mga recipe na may ugat ng licorice dahil ito ay isang tanyag na sangkap sa pagluluto. Ang bawat isa sa kanila ay kagiliw-giliw sa sarili nitong pamamaraan at nararapat na pansin, pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng hindi pangkaraniwang produktong ito.
