105 mga hack sa buhay sa pagluluto: ang mga lihim ng pagluluto ng masarap na pagkain

2024 May -akda: Arianna Cook | [email protected]. Huling binago: 2024-01-12 18:36

Hindi mo kailangang kumuha ng isang klase sa pagluluto upang malaman kung paano magluto ng mga masasarap at nakaka-bibig na pagkain. Samantalahin ang listahang ito ng 105 pinakamahusay na mga pag-hack sa buhay at aktibong ilapat ang mga ito sa kusina. Sa kusina, walang maybahay na maaaring magawa nang walang iba't ibang mga trick. Ang bawat isa ay may mga lihim sa lola sa kanyang arsenal, na ginagamit niya ng tagumpay. Ngunit gayunpaman, tiyak na may ilang mga kapaki-pakinabang na tip sa pagluluto na hindi pa naririnig ng isang tao. Nakolekta namin ang 105 kapaki-pakinabang na mga pag-hack sa buhay na gagawing madali ang iyong buhay sa pagluluto at matutulungan kang dalhin ang iyong mga pinggan sa pagiging perpekto. Marahil ay alam mo na ang ilan sa kanila, ngunit ang natitira ay tiyak na magbubukas sa isang bago. Ang mga tip na ito ay matagal nang ginamit ng libu-libong mga maybahay at naghahanda ng agahan, tanghalian at hapunan sa loob lamang ng ilang minuto! Subukan ang mga ito, ilapat ang mga ito sa pagsasanay.

Pasa at pagbe-bake: lihim ng pagluluto

1. Kapag nagbe-bake, ang tuktok ng cake ay hindi masusunog kung natatakpan ng papel na isawsaw sa tubig.
2. Ang maasim na cream para sa cake ay magiging mas malambot, magaan at mas mahangin kung matalo mo ang kulay-gatas na may puting itlog.
3. Upang maiwasan ang paglulubog ng mga hiwa ng mansanas sa ilalim ng hulma kapag nagbe-bake ng charlotte, igulong muna ito sa harina.
4. Ang lebadura ng kuwarta ay magiging malambot at mabilis na tumaas kung ang mga sangkap na ginamit ay nasa parehong temperatura ng silid.
5. Upang magaan ang mga cake at rolyo, magsipilyo ng gatas, pinalo na itlog, asukal sa tubig bago maghurno.
6. Gumamit ng isang walang laman na bote ng alak sa halip na isang rolling pin upang ilabas ang kuwarta.
7. Ang tuktok ng cake ay hindi masusunog kung takpan mo ito ng basa-basa na pergamino.
8. Magdagdag ng isang pakurot ng asin sa anumang matamis na ulam. Ang isang maliit na halaga ng asin ay pinipigilan ang mapait na lasa at pinahuhusay ang matamis at maasim na lasa.
9. Mas madaling aalisin ang natapos na cake mula sa amag kung inilagay mo ito sa isang tuwalya na binabad nang mabuti sa tubig at hindi agad na pinapalabas pagkatapos magluto.
10. Idagdag ang laswang patatas na almirol sa kuwarta at ito ay malambot at malambot. Kahit na kinabukasan.

Karne, manok, offal - mga hack sa buhay sa pagluluto

1. Upang gawing mas mabango at masarap ang tinadtad na karne, magdagdag ng makinis na gadgad na hilaw na patatas, hilaw at pritong sibuyas dito.
2. Ang beer marinade ay magdaragdag ng isang orihinal na lasa sa kebabs, inihaw na karne at barbecue. Pagsamahin ang magaan o madilim na serbesa, toyo, asin at paminta.
3. Ang atay ay magiging malambot kung inasnan sa pagtatapos ng pagluluto.
4. Nais mo bang magluto ng ginintuang kayumanggi karne sa oven? Lubricate ito sa anumang pag-atsara sa itaas at ipadala ito sa oven.
5. Isisiwalat ng karne ang napakagandang lasa nito kung lumalamig ito nang kaunti.
6. Itambal ang manok sa butil. Kung ang kebab ng manok ay hindi wastong nakatanim, madali itong mahulog.
7. Kuskusin ang baboy ng langis, iwanan upang makuha ito at iprito sa isang kawali na walang taba at langis.
8. Asin ang atay sa pagtatapos ng pagluluto para sa labis na lambot.
9. Ang Kiwi ay makakatulong upang mapahina ang matigas na karne. Naglalaman ang prutas ng isang enzyme na mabilis na sumisira sa protina ng hayop. Para sa 1 kg ng karne - 1 kiwi. Ibabad ang karne sa sarsa na ito nang hindi hihigit sa 1-1, 5 oras, kung hindi man ang mga fibers ng karne ay gumapang at magiging isang i-paste.
10. Ang matitigas na karne ay lalambot kapag pinakuluan mo ang sabaw ng balat ng saging.
11. Sa pamamagitan ng pagkatalo ng karne sa isang kahoy na board, sumisipsip ito ng maraming katas ng karne. Basain ang board ng maraming tubig bago simulan ang trabaho. Ang katas ay hindi hinihigop sa isang basang puno.
12. Inasnan na pritong karne? Magdagdag ng harina o sarsa ng mantikilya dito, aalisin nito ang asin mula sa karne.
13. Upang gawing makatas ang pinakuluang karne, ilagay ito sa kumukulong tubig, kailangan mo ng isang mayamang sabaw - sa malamig na tubig.
14. Dahan-dahang mag-defrost ng frozen na karne: una sa ibabang istante ng ref, pagkatapos ay sa temperatura ng kuwarto. Kaya't ito ay magiging makatas, malambot at mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
15. Ang isang ulam na kuneho ay mas masarap kung ang orihinal na produkto ay babad na babad sa loob ng 40 minuto sa gatas, at pagkatapos ay inatsara.
16. Huwag asin ang hilaw na karne, kung hindi man ay maipalabas ang premyo ng karne mula rito, kung saan ang ulam ay hindi magiging makatas at masustansiya. Asin ito 10 minuto bago matapos ang pagluluto.

Mga itlog - lihim na pagluluto

1. Pinangarap mo ba na ang isang matapang na itlog ay hindi gumuho? Una, ibabad ang isang talim ng kutsilyo sa malamig na tubig, pagkatapos ay gupitin ito sa kalahati.
2. Upang gawing malambot ang mga piniritong itlog, magdagdag ng 1-2 tsp sa mga itlog. malamig na tubig at palis.
3. Duda tungkol sa kasariwaan ng iyong mga itlog? Isawsaw ang mga ito sa isang lalagyan ng tubig: ang mga sariwa ay mananatili sa ilalim, lumulutang sa tuktok - hindi sariwa, kung ang isang dulo ng itlog ay tumaas - gamitin mo muna ito.
4. Upang maiwasan ang pagpasok sa mga pinggan ng mga shell, basagin ang mga itlog sa isang patag na ibabaw ng mesa, hindi sa isang talim ng kutsilyo o sa gilid ng isang mangkok.
5. Ang mga itlog na hard-pinakuluang ay madaling balatan kung mainit na tumama sa mesa upang basagin ang shell at isubsob sa malamig na tubig upang palamig.
6. Paano pakuluan ang mga itlog? Soft-pinakuluang - 3-4 minuto, hard-pinakuluang - 8 minuto.
7. Kapag kumukulo ang mga nilagang itlog, ibuhos ang 0.5 tsp sa tubig kung saan pinakuluan ang itlog. suka Kung gayon ang protina ay hindi masisira sa "mga burdock".
8. Ang mabagal na pritong piniritong mga itlog sa mababa hanggang katamtamang init ay gagana nang mas mahusay sa mga hindi nasunog na gilid.
9. Itlog sa microwave. Masira ang isang itlog sa isang mangkok, ibuhos sa tubig, takpan ng isang platito at microwave sa maximum na lakas sa loob ng isang minuto.
10. Kalugin nang mabuti ang mga itlog bago kumukulo. Habang nasa shell pa, ang itlog na puti at pula ng itlog ay ihahalo at makakakuha ka ng lutong "Golden Egg".

Mga unang kurso at broth - mga lihim

1. Alisin ang dahon ng bay mula sa natapos na sopas, dahil mas malasahan lamang ang lasa nito.
2. Kung ang sabaw ay luto mula sa frozen na karne, ito ay magiging maulap. Upang makakuha ng transparency, ilagay ang mga hugasan na mga egghell sa sabaw habang nagluluto. Alisin ang mga ito sa isang slotted spoon.
3. Hindi sapat ang makapal na sopas? Ibabad ang tinapay sa sabaw at kuskusin ito sa isang kudkuran.
4. Sa sopas ng repolyo, ilagay ang sauerkraut sa malamig na tubig, nilaga sa kumukulong tubig.
5. Ang sinasabing sopas, patatas na isawsaw dito o cheesecloth na may mga siryal ay makatipid sa iyo. Ang pinggan ay pinakuluan sa mga produktong ito, pagkatapos ay inilabas. Tinatanggal ng lugaw at patatas ang maalat na lasa sa pamamagitan ng pagkuha ng labis nito.
6. Upang gawing mas malinaw at magaan ang sabaw, magdagdag ng isang piraso ng yelo dito at pakuluan.
7. Sa huling yugto ng paggawa ng sopas, ibuhos ang sariwang kinatas na halaman ng gulay (repolyo, karot, kamatis). Mapapahusay nito ang lasa at pagyamanin ang ulam ng mga bitamina, mineral at nutrisyon. Perpekto ang juice para sa hangaring ito.

Isang pares ng mga lihim na may isda

1. Upang maiwasan ang pagkabulok ng isda habang nagluluto, magdagdag ng kaunting lemon juice.
2. Inasnan ang isda? Kumulo ito ng unsalted patatas o sour cream.
3. Mayroon ka pa ring isang malagkit na amoy sa iyong mga kamay? Punasan ang mga ito ng lemon juice o baking soda at banlawan ng maligamgam na tubig.

Mga siryal, legume - mga pag-hack sa buhay sa kusina

1. Ang barley, bigas, dawa ay mas mabagal na bumulwak at pinakuluan sa gatas ng mahabang panahon. Samakatuwid, una sila ay pinakuluan hanggang sa kalahating luto sa tubig, at pagkatapos ay ibuhos ang gatas.
2. Pakuluan ang mga siryal sa berdeng tsaa. Kaya't ang lugaw ay magiging mas bitamina at masustansya.
3. Upang mapanatili ang mumo ng bigas, banlawan ito nang maayos bago lutuin. Mas mabuti sa 7 tubig upang mapupuksa ang labis na almirol.
4. Mapuputi ang snow-white at crumbly rice kung magdagdag ka ng kaunting suka habang nagluluto.
5. Lutuin ang beans nang hindi tinatakpan ang palayok o magdidilim sila.
6. Ang bigas at pasta ay hindi mananatili habang nagluluto kung ibubuhos mo ang isang maliit na langis ng halaman sa tubig.
7. Nais mong panatilihing puti ang iyong bigas? Ilagay ito sa kumukulong inasnan na tubig na may isang patak ng lemon juice. Huwag takpan ang kaldero ng takip.
8. Nais mong alisin ang labis na taba mula sa iyong sopas? Palamigin ito sa ref: ang taba ay magpapalamig at magiging isang pelikula na madaling maalis sa isang kutsara.

Mga gulay: lihim na pagluluto

1. Ang isang maliit na pakurot ng vanilla ay magdaragdag ng isang maanghang na ugnay sa gulay salad.
2. Aalisin nito ang kapaitan mula sa talong - asin. Gupitin ang prutas sa hiwa, asin at iwanan ng 30 minuto upang mailabas ang katas. Pagkatapos hugasan ang gulay na may malamig na tubig at magsimulang magluto.
3. Ang oras na kumukulo ng beets ay mababawasan ng isang oras kung ang ugat na gulay ay nahuhulog sa kumukulong tubig.
4. Kapag naghiwa, ang mga sibuyas ay mas kaunting mapait ng lasa kung ang kutsilyo ay babasa ng malamig na tubig.
5. Pagkatapos ng paggupit, ang sibuyas ay titigil sa lasa ng mapait kung ibuhos mo rito ang tubig na kumukulo.
6. Ang kumukulong tubig ay makakatulong upang mapanatili ang kulay ng tinadtad na repolyo para sa pagpuno, na kailangang ibuhos sa ulo ng repolyo, at pagkatapos ay ibuhos ang malamig na tubig sa isang minuto. Pagkatapos ay pisilin ito at iprito sa isang kawali.
7. Upang hindi masayang araw-araw ang paghiwa ng mga salad, i-chop ang bawat gulay at iimbak ang mga ito nang hiwalay sa ref sa mga espesyal na plastic bag.
8. Upang madaling mabalat ang bawang, durugin ang matapang na mga shell sa likuran ng iyong kutsilyo.
9. Ang mga beet ay hindi lamang maaaring pinakuluan, ngunit lutong din sa buong oven, iwisik ng asin, ibinuhos ng pulot at sarsa ng balsamic at balot ng bawat isa sa foil.
10. Ang mga pancake ng patatas sa loob ng ilang segundo, at kahit na malutong, ay magiging isang waffle iron.
11. Nais bang mabilis na magbalat ng mga inihurnong peppers? Ilagay ang mainit na gulay sa isang plastic bag, itali at hayaang makaupo ng 15 minuto. Madaling lumalabas ang balat.
12. Upang mapanatili ang pagiging bago at nutritional na halaga ng kalahating sibuyas, grasa ang lugar na hiwa. Mapapanatili ng mga sibuyas ang kanilang pagiging bago at lahat ng mga nutrisyon.
13. Madali at mabilis na alisin ang alisan ng balat mula sa mga kamatis kung ibubuhos ng kumukulong tubig.
14. Ang balat ba ay sumabog kapag nagluluto ng patatas sa kanilang mga uniporme? Ang isang pares ng patak ng suka na idinagdag sa pagluluto ay makakatulong na mapanatili itong buo.
15. Ibabalik ba ang dating pagiging bago ng mga tuyong gulay, kumukulong tubig. Isawsaw ito sa isang mangkok ng mainit na tubig, pagkatapos ay malamig na tubig.
16. Para sa salad, maaari mong gamitin hindi lamang ang de-latang mais, kundi pati na rin pinakuluang sariwang kob. Sapat na upang putulin ang mga butil gamit ang isang matalim na kutsilyo.
17. Magdagdag ng maligamgam o mainit na gatas sa mga niligis na patatas. Bibigyan ng malamig ang pinggan ng isang hindi nakakaakit na kulay-abo na kulay.
18. Upang maiwasan ang mga hiniwang mansanas na maiitim sa salad, ilagay ito sa inasnan na tubig.
19. Ang katas na ginawa mula sa mga lumang patatas ay magiging mas malambot, malambot at mas masarap kung idagdag mo rito ang putol na itlog na puti.
20. Upang mapanatili ang mas sariwang mga gulay at hindi matuyo, hugasan ang mga ito at ibalot sa palara. Itabi sa ref para sa 1-2 buwan.
21. Pag-iba-ibahin ang vinaigrette sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1 kutsara. l. gatas, 1 tsp asukal at pukawin.

Mga Inumin - isang pares ng mga trick

1. Ang asin na idinagdag sa kape ay magbibigay sa inumin ng kamangha-manghang lasa.
2. Makinis sa loob ng ilang segundo! Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng mag-ilas na manliligaw, ibuhos sa mga silicone na hulma at i-freeze. Ilagay lamang ang mga hulma sa isang blender bago mag-agahan at ang iyong inumin ay handa na sa ilang segundo!

Pancakes - tala sa babaing punong-abala

1. Upang mapanatili ang mga pancake na cool habang niluluto sa natitirang bahagi, panatilihin ang isang plato ng mga ito sa isang kasirola ng kumukulong tubig.
2. Ang mga pancake ay magiging malutong at ginintuang kung ang asukal ay idinagdag sa kuwarta: 1 kutsara. l. pinong asukal bawat 1 litro ng kuwarta.
3. Upang maging matagumpay ang mga pancake, magdagdag ng gulay o mantikilya sa kuwarta. 2-3 tbsp ay magiging sapat. l. Pipigilan ang mga ito mula sa pagdikit sa ilalim ng kawali.

Mga sarsa - ano ang maaaring mapalitan ng kung ano

1. Palitan ang mayonesa ng sarsa ng kulay-gatas na may mashed na pinakuluang itlog ng itlog at 1 tsp. mustasa
2. Ang dalawang piraso ng pino na asukal, na natunaw sa suka, ay magiging kapalit ng puting alak para sa isang sarsa na angkop sa mga pinggan ng karne at isda.

Mga Mushroom - kakaunti ang nakakaalam tungkol dito

1. Kung ang mga kabute ay hindi hinugasan bago lutuin, ngunit naalis mula sa balat, magiging mas malutong ang mga ito.
2. Ang mga pinatuyong kabute ay magiging mas sariwa kung hindi ito babad sa tubig, ngunit sa gatas.

Iba't ibang lihim sa pagluluto

1. Kuskusin ang isang sibuyas ng bawang sa plato kung saan inilalagay mo ang salad o pang-ulam. Ang ulam ay sisiklab sa isang bagong paraan, ito ay magiging pampagana at may isang mas kawili-wiling panlasa.
2. Ang isang kahalili sa mga breadcrumb ay malusog at masarap na mga ground nut.
3. Huwag pabayaan ang lemon juice. Masarap itong pakinggan kasama ng mga gulay at isda. Nagawang palitan ng prutas ang asin at singilin ang pagkain ng aroma at makatas na lasa.
4. Pindutin ang lemon sa iyong mga palad at igulong itong masigla sa mesa nang ilang sandali. Pagkatapos nito, magbibigay pa siya ng katas.
5. Upang maiwasan ang pagkatuyo ng cut edge ng keso, i-brush ito ng mantikilya.
6. Ang alisan ng balat mula sa mga almond ay mabilis na magmula kung pinakuluan ito ng 5 minuto at pinalamig sa malamig na tubig.
7. Tatlong pinggan - isang baking sheet. Pumila sa isang baking sheet na may foil, gumawa ng mga partisyon mula sa foil, sa pagitan ng kung aling lugar ang 3 magkakaibang pinggan.
8. Walang oras upang magluto ng agahan? Gawin ito sa gabi! Ang otmil sa isang garapon ay isang kumpletong malusog na ulam sa umaga. Pagsamahin ang mga natuklap na may mga additives (raspberry, saging, tsokolate, pasas, mga candied fruit) sa isang basong garapon, punan ng tubig / gatas at panatilihin ang garapon sa ref. Sa umaga, kumain na lang ng nakahandang lugaw. Kung ninanais, maaari itong maiinit sa microwave.
9. Maaari mong i-cut nang pantay ang isang cake o malambot na keso na may isang manipis na linya ng pangingisda o regular na floss ng ngipin nang walang pampalasa.
10. Upang mabilis at madaling hugasan ang blender, ibuhos ang ilang tubig sa mangkok at i-on ang blender ng ilang segundo. Ang talim ay malilinis nang maayos. Pagkatapos ay banlawan ito ng tubig sa gripo.
11. Kung ang pagkain ay hindi pa naluluto sa oven, nagsisimula itong masunog: takpan ito ng food foil.
12. Ang asin ay palaging magiging dry at crumbly kung maglagay ka ng ilang mga butil ng bigas sa salt shaker.
13. Paggamit ng mga dahon ng dandelion para sa salad, ngunit ang kapaitan ay nakakakuha ng paraan? Ibabad ang mga ito sa asin na tubig sa kalahating oras at ang kapaitan ay mawawala.
14. Paano gawing pampalasa ang asukal? Ilagay ang mga pampalasa at halaman sa isang garapon ng asukal at panatilihin ang pino na asukal sa ilalim ng isang masikip na takip sa loob ng isang linggo. Ang mga kagiliw-giliw na kumbinasyon ay ang tuyong lemon at dayap, kanela at sibol, vanilla, dry mint o lavender.
15. Pagandahin ang lasa ng mga tuyong pampalasa at halaman sa pamamagitan ng paunang litson sa isang tuyong kawali. Ang aroma ay magiging mas maliwanag at mas mayaman.
16. Pag-init ng plate bago ihain ang mainit na pagkain at palamigin bago ihain ang malamig na meryenda. Ang lasa ng gamutin ay magiging mas mayaman.
17. Asin na may toyo. Bibigyang diin niya ang lasa ng gulay, karne, isda.
18. Kung ang mustasa ay tuyo, magdagdag ng gatas dito.
19. Sa matagal na pagpoproseso ng pagkain sa mataas na temperatura, maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap sa mga produkto ang nawala. Upang maiwasan na mangyari ito, kinakailangang magluto ng mga pinggan sa napakataas na init o mababa, at sa daluyan ng init na may katamtamang pigsa - hindi hihigit sa 15 minuto.
20. Ang langis ay hindi magsasabog sa panahon ng pagprito kung magwiwisik ka ng kaunting asin sa ilalim ng kawali.
21. Ang honey ay hindi dapat pinainit ng sobra. Kung kailangan mong gawin ito, pagkatapos isawsaw ang garapon kasama nito sa isang mangkok ng mainit na tubig.

Mga tip sa video:

10 mga hack sa buhay sa pagluluto tungkol sa mga trick sa culinary ng karne:

35 hindi kapani-paniwalang mga hack sa buhay sa pagluluto: