Mga bitamina, micro- at macroelement, fatty acid sa komposisyon ng mahabang itim na paminta. Mga benepisyo, pinsala at epekto ng pippali. Paano gumawa ng pampalasa. Pag-iingat at mga tip para sa paggamit ng pampalasa. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pippali pepper ay lilitaw lamang kapag kinakain raw o pagkatapos ng kaunting paggamot sa init. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekumenda na idagdag ang pampalasa sa ulam, kung maaari, bago alisin ito mula sa kalan.
Mahabang pinsala sa itim na paminta
Kapag ginagamit ang pampalasa, huwag kalimutan ang tungkol sa mga nasusunog na katangian, dahil kung saan maaari itong humantong sa pagkasunog ng mauhog lamad ng tiyan at bituka. Dahil dito, ang pampalasa ay hindi maaaring kainin sa dalisay na anyo nito, at higit na walang tubig. Pagkatapos nito, ang bibig ay maaaring maging napakainit, kaya't kakailanganin mong uminom ng maraming likido. Minsan nagreresulta ito sa heartburn at sakit sa tiyan.
Dapat pansinin na tulad ng mga kontraindiksyon para sa pippali pepper:
- Labis na uhaw … Ang oriental na sangkap na ito ay maaaring mapahusay ito kahit na higit pa dahil sa masilaw at masangsang na lasa at amoy nito.
- Panregla … Ang mga batang babae sa "kritikal na araw" ay hindi dapat kumain ng anuman sa mga produktong nagpapataas ng sirkulasyon ng dugo. Maaari itong humantong sa malaking pagkawala ng dugo at, bilang isang resulta, sa isang pagkasira ng kalusugan, hanggang sa pagkawala ng kamalayan.
- Pagbubuntis … Ang mga umaasam na ina ay madaling kapitan ng pag-unlad ng mga reaksiyong alerdyi, na maaaring magresulta mula sa paggamit ng paminta. Mahalaga rin na sa ganitong paraan, dahil sa epekto ng nagpapalakas ng mahahalagang langis, peligro nilang maiirita kahit na higit pa sa isang nakawiwiling posisyon, at sa gayon may mga problema.
- Pagpaplano ng bata … Ang mga nagnanais na simulan ito ay dapat na iwasan ang produktong ito dahil sa binibigkas nitong mga contraceptive na katangian. Napatunayan na ang posibilidad na mabuntis sa kasong ito ay nabawasan ng higit sa 30%.
- Lactation … Sa panahon ng paggagatas, kinakailangang limitahan hangga't maaari ang paggamit ng anumang paminta na maaaring magbigay ng kapaitan sa lasa ng gatas. Ang mga panganib na ito ay nagsasangkot sa pag-abandona sa kanya ng bata, na hahantong sa wala sa panahon na pagkumpleto ng paggagatas.
Ang mainit na paminta ng pippali ay hindi inirerekumenda na matupok kaagad bago ang oras ng pagtulog, pagkatapos nito hindi bababa sa 2-3 oras ang dapat lumipas. Kung hindi man, ang lahat ay maaaring maging insomnia at umaga migraines.
Paano magluto ng mahabang itim na paminta
Ang mga nakolektang prutas ay dapat na hugasan nang mabuti, payagan na maubos, pagkatapos nito ay dapat na matuyo sa mainit na panahon sa araw sa loob ng 2-3 araw sa loob ng 5-6 na oras sa isang araw, at sa lamig - sa oven sa isang minimum temperatura Dito dapat silang itago ng halos 40-60 minuto sa isang diskarte, sa oras na ito ay sapat na upang alisin ang kahalumigmigan mula sa kanila. Ang mga pinatuyong prutas ay durog gamit ang isang gilingan ng kape o mortar sa isang pulbos, na mas mahusay na magprito sa isang kawali nang walang langis bago maghanda ng isang ulam. Kaya, ang pagkaing may lasa dito ay magiging mas mabango. Hindi inirerekumenda na gumamit ng maraming prutas nang sabay-sabay, sapat na upang maproseso ang mga ito para sa 1-2 pagluluto. Ang problema ay ang pulbos ay mabilis na sumisipsip ng kahalumigmigan, at pagkatapos ay nawala ang lasa nito na may malas, at kasama nito ang ilan sa mga nutrisyon.
Mga Resipe ng Pippali Pepper
Sa karamihan ng mga kaso, ang pampalasa na ito ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga marinade para sa karne, kabute, isda at kahit mga gulay. Ang pampalasa ay perpektong nakadagdag sa lasa ng turmeric, luya, kulantro, pinatuyong dill at balanoy. Ang mga pinggan kasama nito ay naging maanghang, ngunit kaaya-aya sa mga sensasyon, habang maaari silang pareho ang una at ang pangalawa. Karaniwan ay sapat na upang magdagdag ng 1 o 2 mga kurot ng pampalasa nang paisa-isa sa nakahanda nang pagkain.
Pinili namin ang pinakasimpleng at pinaka-kakaibang mga recipe na may pippali pepper, na hindi kukuha ng iyong oras:
- Pag-atsara … Para sa 500 g ng karne, kailangan nito ng halos 250 ML. Pagsamahin ang isang baso ng suka na may tinadtad na paminta (0.5 tsp), dahon ng bay (3 pcs), may ring na sibuyas (1 pc), asin sa dagat upang tikman at isang bungkos ng perehil. Pukawin ng mabuti ang masa at isawsaw dito ang mga nais na produkto.
- Caesar salad " … Pag-atsara ng fillet ng manok (300 g) sa isang timpla ng lemon juice (1 kutsara), toyo (150 ML), pippali (3 kurot), asin sa lasa at bawang (2 sibuyas). Pagkatapos ng 60 minuto, i-chop ang karne, gupitin sa mga cubes ang puting tinapay kahapon (250 g) at iprito ito isa-isa sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ilagay sa isang plato sa mga layer ng dahon ng litsugas (100 g), manok, ibuhos ito sa sarsa ng Caesar. Pagkatapos ay idagdag ang gadgad na Parmesan (75 g), mga kamatis ng cherry (50 g) at iwisik ang paminta sa lupa.
- Inihaw na isda … Hugasan, asin at paminta at ilagay ang 3 medium hake fillet sa isang malalim na baking dish. Pagkatapos nito, ibuhos ang mga ito ng lemon juice at sour cream sauce (5 tablespoons) at mayonesa (3 tablespoons), iwisik ang gadgad na mga karot (3 mga PC.) At hiniwang patatas (5 mga PC.). Gumiling gulay na may asin at pippali pepper, ilagay ang mga sibuyas na sibuyas (2 ulo) at dahan-dahang ibuhos ang natitirang sarsa. Ilagay ang ulam sa oven sa loob ng 40-50 minuto at panatilihin ang isda doon hanggang malambot.
- Sopas kharcho … Pakuluan ang karne ng baka (300 g) sa 3 litro ng tubig at ilagay ang pre-babad na mahabang bigas (150 g) sa sabaw. Pagkatapos iprito ang sibuyas (1 pc.), Mga Karot (1 pc.), Bawang (3 mga sibuyas) at mga kamatis (2 mga PC.) Kasama ang alisan ng balat. Pagkatapos alisan ng balat ang mga patatas (3 mga PC.), Gupitin ito sa mga cube, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at idagdag ito sa bigas. Lutuin ang sopas sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay iwisik ang pippali pepper, perehil, cilantro, dill at asin sa panlasa.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa mahabang itim na paminta
Ang mahabang itim na paminta sa lutuing Ruso, pati na rin sa iba pang mga European, ay hindi nag-ugat nang maayos. Higit sa lahat, natupok pa rin ito ng mga naninirahan sa India, Sri Lanka, Ethiopia at iba pang mga bansa sa Africa. Para sa CIS, ito ay isang kakaibang pampalasa, na mahal din, 2-3 beses na higit sa parehong ground black pepper. Ito ay praktikal na imposibleng makahanap ng mahabang Indian pippali pepper sa dalisay na anyo nito sa merkado. Kadalasan, ang mga nakahandang komposisyon ay inaalok, halimbawa, sa anyo ng Trikatu pulbos, inihanda alinsunod sa mga lumang Ayurvedic na resipe. Karaniwan itong nakabalot sa 10 g na pakete, at may kasamang ground luya at pulang paminta.
Nakuha ng pampalasa ang pangalan nito mula sa pinahabang hugis-itlog na hugis nito. Ang Ethiopia ay itinuturing na nangunguna sa paggawa nito, mula roon ay naihahatid ang mga kalakal sa karamihan ng mga tindahan. Maaari itong maiimbak ng higit sa isang taon sa kawalan ng mataas na kahalumigmigan. Upang gawin ito, inirerekumenda na agad itong gilingin at ibuhos sa mga garapon. Manood ng isang video tungkol sa paminta ng pippali:
Ang Pippali mahabang itim na paminta ay isa pang kakaibang produkto para sa paghahanda ng orihinal na pinggan sa mga araw ng trabaho at piyesta opisyal. Nakatuon siya sa kanilang mga katangian ng panlasa at pinapayagan kang masiyahan sa isang tunay na mayamang aroma.
