Ang isang mahusay na pagpipilian para sa isang simpleng pinggan sa holiday ay nilagang baboy na may mantikilya at peras. Ang peras ay nagbibigay sa karne ng isang maselan na light sweetness, at ang boletus ay umakma sa pampalasa ng palumpon at nutritional halaga ng ulam.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Tulad ng alam mo, ang baboy ay maayos sa maraming mga produkto. Ang isang partikular na matagumpay na kumbinasyon ng iba't ibang mga uri ng protina, halimbawa, kabute at karne. Ang aroma ng kabute ay nagbibigay sa baboy ng isang espesyal na panlasa, at paggamit ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga kabute, maaari kang makakuha ng mga kagiliw-giliw na bagong pinggan. Upang ang mga produkto sa isang ulam ay hindi magbara sa bawat isa, kung gayon dapat silang prito o pinakuluang bago nilaga. At pagkatapos lamang ikonekta ang mga sangkap nang magkasama.
Para sa paghahanda ng mga naturang pinggan, inirerekumenda ng mga may karanasan na chef ang paggamit ng mga sumusunod na pagkakaiba-iba ng mga kabute: puting kabute, champignon, boletus, kabute, boletus, morel, boletus, chanterelles. Ang mga uri ng kabute na ito ay hindi nangangailangan ng mahabang paghahanda. At ang katangiang mapait na lasa na likas sa ilang mga species ay maaaring alisin sa pamamagitan ng pagbuhos ng mainit na tubig sa mga kabute.
Tulad ng para sa baboy, narito kailangan mong sumunod sa ilang mga kundisyon sa pagpoproseso. Una, ang karne ay hugasan sa ilalim ng isang daloy ng dumadaloy na tubig, at hindi babad sa tubig. Pangalawa, ang asin ay kumukuha ng mga juice mula sa baboy, kaya't hindi mo ito dapat asin sa simula ng pagluluto. Pangatlo, ang frozen na piraso ay hugasan ng malamig na tubig, inilagay sa isang maginhawang lalagyan at itinatago hanggang sa ganap na matunaw.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 165 kcal.
- Mga Paghahain - 3
- Oras ng pagluluto - 40 minuto
Mga sangkap:
- Baboy - 250 g
- Mantikilya - 200 g
- Mga peras - 1 pc.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Asin - 0.5 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - isang kurot
- Anumang pampalasa at pampalasa sa panlasa
Pagluto ng nilagang baboy na may mantikilya at peras
1. Hugasan ang karne sa isang piraso upang hindi maupusan ng tubig ang mga nutrisyon. Peel ito mula sa pelikula, at kung hindi mo gusto ang mataba na pagkain, pagkatapos ay putulin ang taba. Pagkatapos ay patuyuin ang baboy gamit ang isang tuwalya ng papel at gupitin ang mga hibla sa mga bahagi.
2. Painitin ang isang kawali na may langis ng halaman hanggang sa cola at ilagay sa karne ang karne. Lutuin ito sa sobrang init ng literal na 7-10 minuto, paminsan-minsang paganahin ito upang ang mga piraso ay natatakpan ng isang katangian na golden crust. Hindi mo kailangang i-asin ito, kung hindi man ay ilalabas ng asin ang lahat ng katas mula sa baboy, kung saan magiging tuyo ang ulam.
3. Samantala, ilagay ang mga kabute sa isang salaan at hugasan ang mga ito. Pat dry gamit ang isang tuwalya ng papel at gupitin. Kapag pinuputol ang pagkain, dumikit sa isang hugis: mga cube, bar, atbp.
4. Sa parehong kawali kung saan mo pinrito ang karne, iprito ang mga kabute ng halos 10 minuto sa katamtamang init.
5. Magbalat, banlawan at i-chop ang mga sibuyas.
6. Igisa ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa maging transparent.
7. Hugasan ang mga peras, alisin ang mga hukay at gupitin ang mga buntot.
8. Init ang mga peras sa langis sa katamtamang init. Huwag lutuin ang mga ito nang matagal upang manatili silang maayos at huwag maghiwalay.
9. Sa isang kawali, pagsamahin ang lahat ng mga nakahandang pagkaing pritong: karne, kabute, mga sibuyas at peras. Timplahan sila ng asin, ground pepper at iyong mga paboritong pampalasa. Gumamit ako ng tuyong perehil, tuyong basil, ground nutmeg, at isang kutsarang toyo.
10. Gumalaw at kumulo ng halos 10 minuto sa mababang init. Ihain ang mainit sa anumang bahagi ng ulam tulad ng spaghetti o pinakuluang kanin.
Tandaan:
para sa pagluluto ng mga pinggan ng baboy at kabute, ipinapayong gumamit ng cast-iron, aluminyo, enamel pan, o hindi kinakalawang na asero o mga pinggan na pinahiran ng Teflon. Ang pinaka-perpektong pagpipilian ay cast iron. Salamat sa mga makapal na pader nito, pantay-pantay at mainit-init ang mga sangkap nang hindi nasusunog.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng baboy na nilaga na may mga kabute sa sour cream sauce.
