Ang bihasang baboy na may mga gulay sa kulay-gatas ay isang simple at madaling ulam upang ihanda. Ngunit ang pangunahing bagay ay ito ay naging napakasarap dahil sa idinagdag na kulay-gatas, na nagbibigay sa karne ng isang hindi karaniwang maselan na panlasa.
Nilalaman:
- Paghahanda ng pagkain
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Paghahanda ng mga produkto para sa nilagang baboy na may mga gulay sa sour cream
Maaari mong nilagang ganap ang anumang karne: baboy, baka, karne ng baka, manok - sa anumang kaso ito ay magiging pampagana, syempre, kung ang karne ay nilaga nang tama. Ang paglalagay ng karne ay binubuo ng dalawang yugto - litson at nilaga. Bago simulang lutuin ito, ang buong piraso ng karne ay gupitin sa mga hiwa ng kinakailangang kapal. Ngunit kung ang pulp ng isang pang-nasa hustong gulang na hayop ay ginagamit, kung gayon ang karne ay dapat munang bugbugin ng martilyo sa kusina. Mapapalambot nito ang mga fibers ng kalamnan, na kung saan ay makabuluhang paikliin ang oras ng pagluluto.
Upang gawing kaakit-akit ang mga piraso ng karne at panatilihin ang katas, eksklusibo silang pinirito sa sobrang init. Pagkatapos ang karne ay "tatatakan" ang mga hibla at isang crispy crust ang bubuo dito. Pagkatapos nito, ang karne ay maaaring ihalo sa tinadtad na gulay at nilaga.
Sa panahon ng paglaga, mahalaga na huwag maipakita nang labis ang karne sa isang kasirola, kung hindi man ay magpapakulo ito. Ang singaw ay nabuo sa ilalim ng takip, na napanatili sa lalagyan, na nagpapalambot sa karne, na tumagos sa tisyu nito. Samakatuwid, ang karne ay dapat na subaybayan, at kapag naabot nito ang nais na lambot, dapat itong agad na alisin mula sa kalan.
Nilagay ang karne sa mababang init, paminsan-minsang pagpapakilos, o pag-alog ng kawali. Ang mga pinakamahusay na kagamitan para sa paglaga at pagprito ng karne ay itinuturing na isang cast-iron pan o tandang, o anumang lalagyan na may makapal na pader at isang ilalim.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 235 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 1 oras na 30 minuto
Mga sangkap:
- Baboy - 1 kg
- Mga sibuyas - 1-2 mga PC.
- Mga karot - 1 pc.
- Bawang - 2-3 mga sibuyas
- Sour cream - 300 ML
- Bay leaf - 3-4 pcs.
- Mga gisantes ng Allspice - 5-6 pcs.
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Sariwang ground pepper na pinaghalong - tikman
- Pinong langis ng halaman - upang tikman
Pagluluto ng nilagang baboy na may mga gulay sa kulay-gatas
1. Hugasan at tuyo ang karne gamit ang isang twalya. Pagkatapos ay gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang i-cut ito sa medium na laki ng mga piraso. Kung mas maliit ang mga hiwa ng karne, mas mabilis silang nilaga, sila ay magiging mas malambot at makatas. Mga hiwa ng karne para sa nilaga, pinapayuhan ko kayong bumili gamit ang siksik na pilit na kalamnan, halimbawa, isang balikat sa balikat, leeg o hita.
2. Ibuhos ang pino na langis ng halaman sa isang kawali at painitin ito ng maayos. Pagkatapos nito, ipadala ang karne sa prito sa pamamagitan ng pag-set ng isang mataas na apoy.
3. Pagprito ng karne, pagpapakilos paminsan-minsan.
4. Habang ang karne ay litson, ihanda ang mga gulay. Peel ang mga sibuyas, karot at bawang at gupitin sa maliliit na piraso, tulad ng ipinakita sa larawan. Ang prinsipyo ng pagluluto ay ang mga sumusunod - ang lahat ng mga produkto ay pinutol sa maliliit na hiwa. Kung pinutol mo ang coarser ng karne, pagkatapos ay i-cut ang coarser ng gulay.
5. Kapag ang kayumanggi ay kayumanggi, bawasan ang init sa daluyan at ipadala sa gulay.
6. Lutuin ang lahat ng pagkain nang halos 5-7 minuto, pagkatapos timplahan ng asin at paminta.
7. Ibuhos ang sour cream sa isang kasirola na may karne, ilagay ang mga dahon ng bay at mga peppercorn. Maaari ka ring magdagdag ng anumang pampalasa sa panlasa, tulad ng ground nutmeg o luya.
8. Paghaluin nang mabuti ang lahat at ipadala ang karne sa kalan upang kumulo sa ilalim ng saradong takip sa mababang init sa loob ng 1 oras. Paniksikin ang karne nang pana-panahon, habang nararamdaman mo ang antas ng pagiging doneness na kailangan mo, alisin ang kawali mula sa kalan at ihain ang pinggan sa mesa. Maaari mong pakuluan ang patatas, kanin o pasta para sa isang ulam.
Tingnan din ang resipe ng video para sa nilagang karne ng baka:
