Ang solyanka na istilo sa bahay ay isang masarap at mabango na unang unang ulam sa ating bansa. Maraming paraan upang maihanda ito, na hindi mabibilang nang sabay-sabay. Upang hindi ka malito sa kanila at magluto ng isang talagang masarap na sopas, sasabihin ko sa iyo ang isang napatunayan na resipe.
Larawan ng natapos na nilalaman ng toyo ng Recipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang base ng hodgepodge ay isang malakas na sabaw ng karne na maaaring lutuin mula sa anumang uri ng karne. Ang ulam ay naging parehong maanghang at maalat at maasim nang sabay. Upang gawing masarap ang hodgepodge, pinagsama ito sa mga pinausukang karne (ham, bacon, chicken hams, balyk), pinakuluang offal (dila, bato, atay, puso, tiyan) at iba pang mga produktong sausage at karne. Ang prinsipyo ng paghahanda nito ay ang mga sumusunod - mas mayaman ang komposisyon at mas maraming iba't ibang mga produktong karne, mas mayaman at mas masarap ang ulam, kaya't hindi ka dapat makatipid.
Ang ilang mga maybahay ay naglalagay ng mga cereal sa hodgepodge para sa kabusugan: perlas na barley at mga grats ng trigo, bigas o dawa. Sa kanila, ito ay naging mas malambot sa lasa at ang binibigkas na matalas na maasim na lasa, na likas sa klasikong hodgepodge, ay napurol. Hindi ko ito ginagawa, dahil ang ulam ay agad na lumiliko mula sa magandang-maganda hanggang sa araw-araw, mula sa maligaya hanggang sa araw-araw. Ang lahat ng pre-cut na mga produktong inihanda na karne ay idinagdag sa sabaw 10 minuto bago matapos ang pagluluto. Bago maghatid ng pagkain, kadalasan ito ay tinimplahan ng lemon juice at idinagdag ang mga olibo.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 69 kcal.
- Mga Paghahain - 6
- Oras ng pagluluto - 40-50 minuto, kasama ang oras para sa kumukulong offal
Mga sangkap:
- Baboy - 300 g
- Puno ng pato - 2 mga PC.
- Dila ng baboy - 1 pc.
- Pork heart - 1 pc.
- Mga tiyan ng manok - 4 na mga PC.
- Usok na paa ng manok - 1 pc.
- Mga adobo na pipino - 3 mga PC.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
- Mga gisantes ng Allspice - 4-5 pcs.
- Carnation - 2 buds
- Tomato paste - 3-4 tablespoons
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - 1/3 tsp o upang tikman
- Pinong langis ng gulay - para sa pagprito ng mga pipino
Pagluluto hodgepodge sa bahay
1. Una sa lahat, pakuluan ang mga pagkain na pinakamahaba sa pagluluto - puso, tiyan at dila. Ang puso at tiyan ay maaaring pinakuluan magkasama bilang parehas sila ng oras sa pagluluto. Banlawan muna ang pagkain, at alisin ang lahat ng dugo sa puso. Takpan ang mga ito ng tubig at kumulo pagkatapos kumukulo ng halos 1 oras.
2. Hugasan ang dila at lutuin ng hindi bababa sa 2, 5 oras. Pagkatapos ay agad na ilagay ito sa ilalim ng malamig na tubig at alisin ang puting pelikula. Kung ang dila ay pinakuluan para sa isang sapat na oras, pagkatapos madali itong matanggal.
3. Pahintulutan ang natapos na offal na cool na bahagyang upang hindi masunog ang iyong sarili.
4. Pagkatapos gupitin ang mga ito sa mga cube tungkol sa 7-8 mm ang laki. Ang ganitong paghahanda ng mga sangkap ay maaaring gawin nang maaga, halimbawa, sa gabi. Pagkatapos ay ilagay ang mga produktong karne na natatakan ng takip o kumapit na pelikula sa ref.
5. Ngayon pakuluan ang sabaw. Hugasan ang mga fillet ng baboy at pato. Inirerekumenda kong i-cut ang mga ito sa maliliit na piraso kaagad, tulad ng mga nakaraang produkto. Una, pagkatapos ay hindi mo aalisin ang mainit na karne mula sa kawali para sa pagpipiraso, at pangalawa, ang pinakuluang karne ay hindi magtatago ng pantay at magandang hugis, ito ay magkakalat sa mga hibla. Ilagay ang karne sa kawali, idagdag ang alisan ng balat sibuyas, bay leaf, pepper peas at cloves. Takpan ang lahat ng tubig at lutuin ang sabaw ng halos 40 minuto, pagkatapos alisin ang sibuyas at, kung maaari, subukang mahuli ang mga pampalasa.
6. Hugasan ang pinausukang hamon, alisin ang balat, at gupitin ang karne, tulad ng ipinakita sa larawan
7. Gupitin ang mga adobo na pipino sa mga cube.
8. Iprito ang mga pipino sa langis ng gulay sa katamtamang init hanggang sa maging transparent.
9. Isawsaw ang lahat ng mga inihandang sangkap sa sabaw: offal, pinausukang hamon at mga adobo na pipino. Timplahan din ang sopas ng tomato paste.
sampuIlagay ang palayok sa kalan at pakuluan ang lahat ng sangkap nang halos 10 minuto.
11. Handa na si Solyanka at maaring ihain. Maglagay ng isang mangkok na may hiniwang lemon at olibo sa gitna ng mesa upang ang bawat kumakain ay maaaring ilagay ang mga produktong ito sa kanilang sariling plato ayon sa gusto nila.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng meat hodgepodge.
[media =
