Ang pansit ay paborito ng marami. Sa klasikong paghahanda, ginawa ito mula sa harina ng trigo. Gayunpaman, hindi lamang ito ang paraan ng pagluluto. Halimbawa, sa Silangan ito ay ginawa batay sa harina ng bakwit. Maghahanda ba tayo?
Nilalaman ng resipe:
- Pagluluto ng Buckwheat noodles - mga subtleties at lihim
- Resipe ng bakwit na pansit na may mga gulay
- Buckwheat noodles na may mga gulay
- Buckwheat noodles na may manok
- Mga noodles ng Buckwheat na may manok at gulay
- Mga resipe ng video
Ang sikreto ng mahabang buhay at pagkakasundo ng mga kinatawan ng silangang mga tao ay nutrisyon. Naubos nila ang maraming isda, at mas gusto nila ang mga pansit at bigas bilang isang ulam, na kung saan nakakakuha sila ng sapat na halaga ng protina. Sa gayon, ang pagbibigay ng mga matamis at mataba na karne, ang mga Hapon at Tsino ay mahaba sa mundo, maganda ang hitsura at hindi nagkakasakit. At isa sa pinakapaboritong pinggan ng Silangan ay ang noodles ng soba o soba. Ito ay makabuluhang malusog kaysa sa mga klasikong pansit, at mayroon ding mababang glycemic index.
Pagluluto ng Buckwheat noodles - mga subtleties at lihim
- Para sa paghahanda ng sarili ng mga pansit, kakailanganin mo ng mahusay na ayos na harina ng bakwit o bakwit na lupa na naging harina. Gayundin, sa proseso ng pagmamasa ng kuwarta, idinagdag ang 1/3 ng dami ng bakwit - trigo, kung hindi man ang masa ay hindi masahin. At sa ilang mga rehiyon ng Tsina, ang damong-dagat o berdeng tsaa ay idinagdag sa mga pansit.
- Ang produktong ito ay napaka-maraming nalalaman. Maaari itong matupok sa anumang anyo: mainit at malamig, gumawa ng isang ulam at pangunahing kurso, idagdag sa mga salad at sopas, pakuluan at iprito, ihain na may sarsa at pagkaing-dagat. Gayunpaman, ang pinaka-pampagana at masarap na pansit ay niluto nang walang mga additives. Dapat tandaan na ang mga pansit ay marupok, kaya kailangan nilang lutuin nang may pag-iingat.
- Ang mga noodles ng Buckwheat ay mukhang isang manipis at mahabang dayami, na may kakaibang kulay-abong-kayumanggi kulay at isang malambot na kamangha-manghang lasa.
- Iba't iba ang paggawa ng serbesa kaysa sa klasikong pasta, ngunit mas mabilis. Kung pagkatapos kumukulo ng soba, planong iprito ito sa iba pang mga produkto, kung gayon ang mga pansit ay luto nang hindi hihigit sa isang minuto. Bilang karagdagan, kung plano mong maghatid ng soba na may mga gulay o karne, pagkatapos ay maaari mo itong pakuluan sa karne, manok o sabaw ng gulay. Pagkatapos ang mga pansit ay lalabas nang mas mas masarap at mas mabango.
- Ang Soba ay dapat na itago sa isang malinis at tuyong lalagyan, iwiwisik ng harina ng trigo, at hindi hihigit sa isang linggo. Kapag nagluluto ng sarili ng mga noodle ng bakwit, maaari kang magdagdag ng toyo o harina ng bigas sa halip na harina ng trigo. Ang mga harina na ito ay hindi ginagamit sa Tsina, ngunit ang mga pansit ay ginagarantiyahan na mag-ehersisyo at magtatagal, hanggang sa 3-4 na linggo.
- Kung handa ang mga biniling pansit, dapat mong sundin ang mga tagubilin para sa paghahanda nito. Tulad ng ginawa sa bukid na soba, maaaring maidagdag ang algae o cornstarch upang baguhin ang oras ng pagluluto ng mga noodles.
- Upang gawing crispy ang mga pansit, pinirito sila sa langis sa isang kawali. Kaya, ang soba ay ginagamit bilang isang ulam o meryenda para sa serbesa.
- Maaari kang maghatid ng mga noodle ng bakwit sa anumang gulay. Ang Soba ay magiging masarap kasama ng mga karot, sibuyas, sariwang mga pipino, labanos, inasal na mga kamatis, mirasol at mga binhi ng kalabasa, mga linga, mga binhi ng flax, atbp.
Resipe ng bakwit na pansit na may mga gulay
Sa isang kumpanya na may mga gulay at isang maanghang na pagbibihis batay sa toyo at langis ng oliba, ang mga noodles ng bakwit ay nakuha na may kaaya-aya na lasa at aroma. Ang pagkain ay lalabas na maliwanag, magaan at hindi nagpapasan sa baywang.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 48 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 25-30 minuto
Mga sangkap:
- Soba buckwheat noodles - kalahating pakete
- Sibuyas - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Tangkay ng kintsay - 1 pc.
- Mga berdeng beans - 3 dakot
- Bulgarian paminta - 1 pc.
- Ground paprika - 1 tsp
- Soy sauce - 3 tablespoons
- Langis ng oliba - 2 tablespoons
- Lemon juice - 1 kutsara
- Paminta ng sili - 1/2 tsp
- Asin at paminta para lumasa
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Gupitin ang mga sibuyas, kintsay, karot at peppers sa mahabang manipis na piraso.
- Sa isang kawali, iprito ang mga gulay hanggang sa maging transparent ang mga sibuyas, mga 5 minuto.
- Pagsamahin ang mga pritong gulay at mga nakapirming beans. Timplahan ng asin at paminta.
- Ibuhos sa ilang tubig, takpan at kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto.
- Para sa pagbibihis, pagsamahin ang toyo, lemon juice, langis ng oliba at sili. Whisk ang mga produkto hanggang sa makinis.
- Lutuin ang soba alinsunod sa mga tagubilin sa pakete. Karaniwan ang oras ng pagluluto ay 7-10 minuto sa inasnan na tubig. Huwag masyadong asinan ang tubig, dahil ang pagbibihis ay inihanda batay sa toyo.
- Pagsamahin ang mga pansit na may gulay, itaas na may dressing at pukawin.
Buckwheat noodles na may mga gulay
Sa Chinese wok, maaari kang magluto ng iba't ibang mga pinggan na may oriental na lasa. Sa kasong ito, ang proseso ng pagluluto ay tatagal ng ilang minuto, dahil sa isang wok, ang pagkain ay mabilis na inihanda.
Mga sangkap:
- Buckwheat noodles - 1 pack
- Karne ng baka - 300 g
- Bawang - 2-3 mga sibuyas
- Mga karot - 1 pc.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Mga berdeng beans - 200 g
- Paminta ng sili - 1 pc.
- Bulgarian paminta - 2 mga PC.
- Asin, paminta - tikman
- Langis ng gulay - para sa pagprito
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Balatan ang karne ng baka mula sa mga ugat at pelikula, gupitin sa manipis na piraso ng isang matalim na kutsilyo at atsara sa anumang pag-atsara, halimbawa, sa toyo na may lemon at langis ng oliba.
- Gupitin ang peeled na bawang sa kalahati, sibuyas - sa kalahating singsing, peppers - sa manipis na piraso, karot - rehas na bakal para sa mga karot sa Korea.
- Pakuluan ang mga pansit alinsunod sa mga tagubilin sa pakete, ilagay ito sa isang colander at hayaang maubos ang likido.
- Ibuhos ang pino na langis ng halaman sa isang wok at init. Ilagay ang bawang sa langis at iprito ng 2 minuto, pagkatapos ay itapon ang bawang. Idagdag ang karne sa wok at ihawin ang pagkain sa sobrang init, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa maluto ang baka. Ilagay ang natapos na karne sa isang plato.
- Ibuhos ang ilang langis sa isang wok, magpainit at maglagay ng mga sibuyas, sili at karot. Pagprito ng gulay ng ilang minuto.
- Magdagdag ng berdeng beans at peppers. Timplahan ng asin at paminta. Magpatuloy sa pagpapakilos ng mga gulay, pagpapakilos paminsan-minsan.
- Magdagdag ng karne sa gulay at init. Ilagay ang buckwheat noodles na may mga gulay at baka sa isang ulam at ihain kaagad.
Buckwheat noodles na may manok
Sobu na may manok ay hindi mas masarap kaysa sa nakaraang mga recipe. Bilang karagdagan, ang manok ay maaaring mapalitan ng iba pang mga karne upang tikman.
Mga sangkap:
- Soba - 200 g
- Teriyaki sauce - 2 tablespoons
- Mga kamatis - 2 mga PC.
- Coconut milk - 2 tablespoons
- Bawang - 2 sibuyas
- Fillet ng manok - 2 mga PC.
- Champignons - 150 g
- Mga tangkay ng kintsay - 2 mga PC.
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Pakuluan ang mga noodle ng bakwit ayon sa mga tagubilin. Ilagay ito sa isang slotted spoon at tuyo ito.
- Ibuhos ang ilang tubig sa isang kawali at panatilihin ang mataas na init. Bawasan ang init sa katamtaman at idagdag ang tinadtad na bawang.
- Pagkatapos ng ilang minuto, itapon ang fillet ng manok, hugasan at gupitin sa maliliit na piraso. Lutuin ang karne sa loob ng 7 minuto.
- Hugasan ang kintsay, patuyuin ito, putulin ito ng makinis at ilagay sa kawali. Magluto nang walang takip ng 5 minuto.
- Magdagdag ng mga nakahanda na tinadtad na kabute at kamatis. Magpatuloy sa pagluluto ng 5-7 minuto, walang takip.
- Magdagdag ng mga pansit sa pagkain, bawasan ang temperatura, idagdag ang sarsa ng Teriyaki at lutuin ng 4-5 minuto. Pagkatapos ibuhos ang coconut milk, pukawin at ihain ang pagkain sa mesa.
Mga noodles ng Buckwheat na may manok at gulay
Ang resipe na ito ay inilaan para sa tamad at mga taong, pagkatapos ng isang masipag na araw na trabaho, ay hindi nais na maging sa kalan ng mahabang panahon.
Mga sangkap:
- Sobu - 400 g
- Manok - 300-400 g
- Bulgarian paminta - 1 pc.
- Mga kabute ng talaba - 200 g
- Soy sauce - 2-3 tablespoons
- Peking repolyo - 300 g
- Sesame oil - para sa pagprito
- Ugat ng luya - 2 cm
- Asin sa panlasa
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Una sa lahat, pakuluan ang noodles nang mahigpit ayon sa mga tagubilin.
- Samantala, gupitin ang fillet ng manok sa maliliit na hiwa at atsara ng ilang minuto sa toyo at pino na gadgad na luya.
- Peel the bell pepper mula sa mga binhi na may mga partisyon at gupitin. Hugasan ang mga kabute ng talaba, tuyo at gupitin din.
- Iprito ang mga produkto sa isang mainit na kawali sa linga langis.
- Magdagdag ng mga fillet sa kawali, takpan at kumulo sa loob ng 10-15 minuto.
- Itapon ang mga noodles sa isang colander at idagdag sa kawali na may manok at gulay. Timplahan ng asin, pukawin at kumulo, tinakpan, sa loob ng 10-15 minuto.
Mga recipe ng video:
