Mga tampok ng pagluluto ng Greek fast food. TOP 5 mga recipe para sa gyros na may iba't ibang mga uri ng pagpuno at iba't ibang mga sarsa para sa bawat panlasa.
Ang Gyros ay isang tradisyonal na Greek dish. Tinawag itong simpleng "gyro" para sa maikling salita. Ito ay halos kapareho sa Turkish shawarma o doner. Iyon ang dahilan kung bakit madalas itong tinatawag na - Greek shawarma. Ang pangunahing pagkakaiba sa recipe ng gyros ay ang iba't ibang mga sangkap para sa pagpuno.
Mga tampok ng pagluluto gyros
Ang Gyros ay isang pambansang Greek fast food na sikat sa pagiging simple ng paghahanda at ang kasaganaan ng mga sangkap na ginamit para sa pagpuno. Ang batayan ay hindi pita tinapay, ngunit isang Greek flatbread na tinatawag na "pita". Ito ay walang lebadura na patag na tinapay na madaling maghurno. Si Pita ay maaaring ihanda sa bahay o mabili mula sa mga panaderya.
Tulad ng pagpuno, sa kasong ito gumagamit sila ng litsugas o arugula, mga sariwang gulay at karne. Ang pangunahing lihim ng ulam ng gyros ay ang karne ay hindi mabigat na inatsara at pinirito. Sa kasong ito, dapat ito ay may isang mahusay na naipahayag na lasa, na hindi dapat magambala ng iba't ibang mga pampalasa at additives. Maaari mong gamitin ang manok, baboy o baka.
Hindi tulad ng shawarma, ang mga fries ay idinagdag din sa gyros. Nagbibigay ito sa ulam ng isang tiyak na lasa at ginagawang mas kasiya-siya ito. Ang Gyros ay maaaring maituring na isang kumpletong pagkain.
Ang Greek fast food gyros ay madalas na tinimplahan ng sarsa ng kamatis o isang tradisyonal na Greek sauce na tinatawag na dzatziki. Para sa paghahanda nito, bilang panuntunan, ginagamit ang gatas ng kambing, kung saan ginawa ang makapal na likas na yogurt. Ang bawang, pipino, halaman at limon na dumaan sa isang press ay idinagdag. Minsan kaunti pa ang idinagdag na mint. Hindi na ginagamit ang mga ahente ng pampalasa. Karaniwang hinahain ang sarsa na may mga pinggan ng karne o tinapay.
Naghahain ang mga Greek eateries at fast food firm ng alak, limonada o tomato juice na may mga gyros.
TOP 5 mga recipe ng Greek gyros
Ang Gyros ay isang fast food, pagkain sa kalye na matatagpuan sa maraming mga negosyo. Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay na sa Greece ang ulam na ito ay napakapopular na madali itong makikipagkumpitensya sa mga paboritong lahat ng McDonald's at iba pang mga fast food establishments. Ang Gyros ay hindi lamang mabilis at masarap, ngunit mas mababa din sa calorie. Ipinapakita namin sa iyong pansin ang TOP 5 na mga recipe sa kung paano magluto ng gyros.
Mga homemade gyros na may manok
Kadalasan, ito ay karne ng manok na ginagamit para sa gyros. Ito ay mas malambot at napupunta nang maayos sa sikat na dzatziki na sarsa. Ang homemade pita, na babad sa bawang, ay may hindi kapani-paniwalang lasa at gagawing masarap ang ulam.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 1483 kcal.
- Mga Paghahain - 2
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Trigo harina - 250 g (para sa pita)
- Tubig - 50 g, kefir - 40 g (para sa pita)
- Itlog - 1 pc. (para sa pita)
- Paghurno ng kuwarta - 1/2 tsp (para sa pita)
- Asin - 1/4 tsp, asukal - 1/2 tsp (para sa pita)
- Langis ng gulay - 1 kutsara (para sa pita)
- Homemade yogurt (makapal) - 150 g (para sa sarsa ng tzatziki)
- Pipino - 1 pc. (para sa dzatziki sauce)
- Bawang - 2 mga sibuyas (para sa sarsa ng tzatziki)
- Mga gulay (mint, dill, basil), langis ng oliba - tikman (para sa sarsa ng dzatziki)
- Fillet ng manok - 400 g (para sa pagpuno)
- French fries - 300 g (para sa pagpuno)
- Mga kamatis - 2 mga PC., Pipino - 1 pc. (Para sa pagpuno)
- Matamis na paminta - 1 pc. (Para sa pagpuno)
- Mga sibuyas ng litsugas - 2 mga PC., Mga dahon ng litsugas - upang tikman (para sa pagpuno)
Hakbang-hakbang na pagluluto ng mga homemade gyros na may manok:
- Una kailangan mong simulang gumawa ng cake. Upang magawa ito, ihalo ang lahat ng mga sangkap at masahin ang kuwarta, igulong ito sa isang bola. Pagkatapos ay ilagay sa isang mangkok at iwiwisik ang isang maliit na harina. Mag-iwan sa ref ng 30 minuto.
- Pansamantala, ihanda ang sarsa. Ang homemade yoghurt ay dapat na ihanda nang maaga. Dapat itong puti sa kulay nang walang mga additives, makapal sa pare-pareho. Kuskusin ang pipino at bawang sa isang masarap na kudkuran. Magdagdag ng langis ng oliba at asin. Maaari kang pumili ng mga gulay ayon sa iyong panlasa. Dapat itong hugasan at makinis na tinadtad. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng sangkap at iwanan sa ref ng 15-20 minuto.
- Gupitin ang fillet ng manok sa maliliit na hiwa. Magdagdag ng asin at paminta. Pagprito sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Huwag magprito ng sobra. Habang ang karne ay litson, i-chop ang mga gulay para sa pagpuno.
- Alisin ang kuwarta mula sa ref at hatiin sa 2 bahagi. Igulong ang bawat isa sa kanila ng isang rolling pin sa anyo ng maliliit na manipis na cake na umaangkop sa kawali.
- Painitin ang kawali, magdagdag ng langis ng oliba. Iprito ang mga tortilla sa magkabilang panig hanggang sa mabuo ang mga brown specks.
- Pahid ng kaunti sa handa na tortilla na may sarsa at ilatag ang mga dahon ng litsugas. Nangunguna sa pagpuno ng mga sangkap. Igulong ang cake, maaari kang magdagdag ng higit pang sarsa sa loob.
Gyros na may baboy sa sarsa ng kamatis-yoghurt
Ang Gyros ay magiging hindi gaanong masarap kung magdagdag ka ng baboy sa halip na manok. Sa kasong ito, mas mahusay na gumamit ng pork tenderloin. Ang karne ay hindi dapat gaanong mahigpit at malambot. Ang sarsa ng kamatis-yogurt ay tiyak na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit at perpektong bigyang-diin ang lasa ng ulam na ito.
Mga sangkap:
- Pork tenderloin - 450 g
- Pita - 3 mga PC.
- Langis ng oliba - 1/4 kutsara
- Patuyong pulang alak - 1/4 kutsara.
- Bawang - 4 na sibuyas
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Iceberg salad - tikman
- Mga sibuyas na salad - tikman
- Pipino - 2 mga PC.
- Matamis na paminta - 2 mga PC.
- Parmesan keso - tikman
- Likas na yogurt - 0.5 l (para sa sarsa)
- Bawang - 2 mga sibuyas (para sa sarsa)
- Mga caper (walang brine) - 2 tablespoons (para sa sarsa)
- Oregano - tikman (para sa sarsa)
- Suka ng alak (pula) - 1 kutsarang (para sa sarsa)
- Lemon juice - 1 kutsara (para sa sarsa)
- Asin - 1 tsp (para sa sarsa)
- Ground black pepper - tikman (para sa sarsa)
- Kamatis (kaakit-akit) - 2 mga PC. (para sa sarsa)
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga baboy gyros sa tomato-yogurt sauce:
- Una kailangan mong ihanda ang pag-atsara para sa karne. Ibuhos ang alak at langis ng oliba sa isang malalim na mangkok. Kuskusin ang bawang sa pinakamagaling na kudkuran. Gupitin ang oregano sa maliliit na piraso. Paghaluin mong mabuti ang lahat. Ikinakalat namin ang karne sa isang malalim na mangkok at pinunan ito ng nagresultang pag-atsara. Takpan ang cling film at iwanan sa ref ng hindi bababa sa 4 na oras.
- Pansamantala, ihanda ang sarsa. Upang magawa ito, kailangan mo munang ihanda ang natural na yogurt. Dapat itong puti, walang iba't ibang mga additives, makapal na pare-pareho. Ibuhos ang yogurt sa isang mangkok. Kuskusin ang bawang sa isang masarap na kudkuran o dumaan sa isang pindutin at idagdag sa yogurt. Pinong tumaga ng oregano at idagdag sa yogurt. Magdagdag ng lemon juice at red wine suka sa mangkok. Asin at paminta. Paghaluin mong mabuti ang lahat.
- Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na piraso at ilagay ito sa isang blender mangkok. Talunin hanggang makinis. Ibuhos ang nagresultang sarsa ng yogurt sa mga kamatis at talunin ng ilang minuto. Ibuhos sa isang mangkok, takpan ng cling film. Mag-iwan sa ref para sa 20 minuto.
- Matapos ang oras ay lumipas, kumuha kami ng karne mula sa ref. Gupitin sa maliliit na hiwa at iprito sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Takpan ang plato ng isang napkin. Ilagay ang karne sa isang napkin. Ginagawa ito upang maalis ang labis na taba.
- Pagkatapos nito, kailangan mong ihanda ang mga gulay para sa pagpuno. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Gupitin ang pipino at kampanilya sa mga piraso. Grate Parmesan keso sa isang mahusay na kudkuran.
- Ilagay ang pita sa ibabaw ng trabaho. Magdagdag ng ilang sarsa. Ikinalat namin ang mga dahon ng iceberg, idagdag ang karne at dati nang naghanda ng mga gulay. Ginagawa naming cake ang pita. Magdagdag ng kaunti pang sarsa sa itaas at iwisik ang gadgad na keso ng Parmesan.
Gyros na may sarsa ng tupa at cranberry
Ang gyros na may tupa ay eksaktong ulam kung saan maaari mong sorpresahin ang iyong pamilya at mga kaibigan. Ang mabangong tupa ay magiging maayos kasama ng matamis at maasim na sarsa ng cranberry. At ang lutong bahay na keso pita ay magiging hindi kapani-paniwalang crispy at babad na babad.
Mga sangkap:
- Kordero - 400 g
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Mga kamatis ng cherry - 6-10 pcs.
- Asin sa panlasa
- Pepper tikman
- Rosemary tikman
- Oregano - tikman
- Trigo harina - 400 g (para sa pita)
- Langis ng oliba - 1 kutsara (para sa pita)
- Tuyong lebadura - 7 g (para sa pita)
- Tubig - 250 ML (para sa pita)
- Asin - 2 tablespoons (para sa pita)
- Grated keso - 250 g (para sa pita)
- Cranberry - 200 g (para sa sarsa)
- Honey - 3 tablespoons (para sa sarsa)
- Asukal - 2 tablespoons (para sa sarsa)
- Mga sibuyas - 1 pc. (para sa sarsa)
- Langis ng oliba - 1 kutsara (para sa sarsa)
- Tangerine juice - 100 ML (para sa sarsa)
- Tangerine zest - 1 pc. (para sa sarsa)
Hakbang-hakbang na paghahanda ng gyros na may lamb at cranberry sauce:
- Una kailangan mong simulang gumawa ng pita tinapay. Paghaluin ang harina ng trigo, lebadura at asin, magdagdag ng langis ng oliba at tubig. Mahalaga na ang tubig ay mainit. Masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay. Magdagdag ng keso dito at masahin nang mabuti sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay ilagay sa isang mayamang ulam, takpan ng cling film at umalis sa isang mainit na lugar sa loob ng ilang oras. Ang kuwarta ay dapat na tumaas at tumaas sa dami.
- Pagkatapos nito, i-marinate ang karne. Kuskusin ang sibuyas sa isang masarap na kudkuran. Kuskusin ang karne ng pampalasa. Balot sa foil. Painitin ang oven sa 200 degree at maghurno para sa isang oras at kalahati. Upang maiwasang matuyo ang karne, inirerekumenda na alisin ito sa oven tuwing 30 minuto at gumawa ng maliliit na hiwa.
- Pansamantala, ihanda ang sarsa ng cranberry. Pinong tinadtad ang sibuyas at iprito sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Idagdag ang cranberry at tangerine zest sa kasirola, ibuhos ang tangerine juice. Ibuhos ang handa na sibuyas na may langis ng oliba sa isang kasirola. Paghaluin nang mabuti at lutuin sa mababang init. Magdagdag ng pulot at asukal. Halo ulit at iwanan sa apoy hanggang kumukulo. Pagkatapos ay binawasan namin ang init at lutuin para sa isa pang 15 minuto. Alisin mula sa init at hayaang ganap na cool ang sarsa. Pagkatapos ibuhos sa isang blender mangkok at talunin hanggang makinis.
- Budburan ang ibabaw ng trabaho ng harina. Hatiin ang kuwarta sa 3 bahagi at igulong sa maliit na flat cake. Grasa ang kawali ng langis ng oliba at pag-init ng mabuti. Maghurno ng mga tortilla sa magkabilang panig hanggang sa malambot. Dapat silang lumabas na may isang ginintuang kayumanggi tinapay.
- Kinukuha namin ang karne sa oven at gupitin ito sa maliit na piraso. Gupitin ang sibuyas sa maliit na kalahating singsing.
- Ikinalat namin ang natapos na cake sa ibabaw ng trabaho. Magdagdag ng cranberry sauce sa itaas, ilatag ang karne at mga sibuyas. Pinapatay namin ito gamit ang isang cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Ibuhos ang higit pang sarsa sa itaas.
Tradisyonal na Greek gyros
Ang tradisyonal na Greek dish gyros ay may kasamang hindi lamang mga karne at gulay, kundi pati na rin mga french fries. Ginamit ang sarsa ng kamatis bilang isang dressing, na napakadaling gawin sa bahay. Ang lahat ng ito ay nakabalot sa isang mabangong, may basang bawang na cake na tinatawag na pita.
Mga sangkap:
- Kamatis - 2 mga PC.
- French fries - 300 g
- Fillet ng manok - 400 g
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Red bell pepper - 1 pc.
- Salad sibuyas - 1 pc.
- Pipino - 1 pc.
- Oregano - tikman
- Langis ng oliba - 1 kutsara
- Mga olibo upang tikman
- Mga dahon ng litsugas - para sa dekorasyon
- Pita - 2 mga PC.
- Langis ng oliba - 2 tsp (para sa sarsa)
- Mga bombilya na sibuyas - 1/2 pc. (para sa sarsa)
- Bawang - 2 mga sibuyas (para sa sarsa)
- Oregano - tikman (para sa sarsa)
- Mga naka-kahong kamatis - 400 g (para sa sarsa)
- Mga sariwang kamatis - 2 mga PC. (para sa sarsa)
- Tomato paste - 2 tsp (para sa sarsa)
- Asukal - 1 tsp (para sa sarsa)
Paano maghanda ng tradisyonal na Greek gyros nang sunud-sunod:
- Una kailangan mong ihanda ang sarsa. Magdagdag ng langis ng oliba sa isang maliit na kasirola. Kuskusin ang sibuyas at bawang sa isang masarap na kudkuran at idagdag sa isang kasirola. Magluto sa mababang init ng halos 5-7 minuto.
- Gupitin ang mga naka-kahong kamatis sa maliliit na piraso at idagdag sa kasirola. Timplahan ng oregano at magdagdag ng asukal. Mag-iwan sa kalan ng isa pang 15 minuto. Sa oras na ito, ang sarsa ay maglaga ng kaunti at magpapalap.
- Magbalat ng mga sariwang kamatis, gupitin sa maliliit na piraso at lutuin para sa isa pang 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Alisin ang sarsa mula sa kalan at hayaan ang cool.
- Habang ang pag-cool ng sarsa, kailangan mong ihanda ang pagpuno. Gupitin ang fillet ng manok sa maliliit na hiwa. Asin at paminta. Painitin nang mabuti ang kawali, iprito ang mga fillet sa magkabilang panig sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gupitin ang mga pipino at kampanilya sa mga piraso. Gupitin ang mga sibuyas ng salad sa kalahating singsing. Gupitin ang olibo sa kalahati.
- Maghanda ng mga French fries nang maaga.
- Ilagay ang pita sa ibabaw ng trabaho, grasa na may sarsa ng kamatis. Nangunguna sa litsugas, magdagdag ng karne, french fries, gulay at olibo. Igulong ang pita, magdagdag ng kaunti pang sarsa sa itaas.
Gyros na may veal sa cherry sauce
Sa unang tingin, ang gyros ay isang fast food dish na matatagpuan sa maraming mga establishimento sa kalye. Ngunit hindi ito nangangahulugang lahat na hindi ka makakagawa ng isang magandang-maganda ulam dito. Ang malambot na karne ng veal na sinamahan ng mga halaman at makapal na sarsa ng seresa sa isang mabangong flat cake ay isang malinaw na patunay nito.
Mga sangkap:
- Pita - 2 mga PC.
- Iceberg salad - tikman
- Arugula - tikman
- Mga Olibo - 150 g
- Veal - 300 g
- Mga kamatis ng cherry - 6 na mga PC.
- Salad sibuyas - 1 pc.
- Mga seresa - 300 g (para sa sarsa)
- Tuyong pulang alak - 200 ML (para sa sarsa)
- Flour - 1.5 tbsp. (para sa sarsa)
- Asukal - 2 kutsara. (para sa sarsa)
- Vanilla sugar - 10 g (para sa sarsa)
- Itim na mga peppercorn - 2 mga PC. (para sa sarsa)
- Mga Clove - 1 usbong (para sa sarsa)
Hakbang-hakbang na paghahanda ng gyros na may karne ng baka sa cherry sauce:
- Una kailangan mong ihanda ang sarsa ng cherry. Upang magawa ito, ibuhos ang alak sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng paminta, sibuyas at asukal, pakuluan. Sa oras na ito, alisan ng balat ang mga seresa at gupitin ito sa kalahati. Pagkatapos kumukulo, idagdag ang mga cherry halves sa kasirola. Magluto para sa isa pang 10 minuto, patuloy na pagpapakilos.
- Magdagdag ng harina sa isang mahusay na pinainit na kawali sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng isang pares ng kutsarang alak sa kawali at lutuin hanggang makapal. Aabutin lamang ng ilang minuto. Pagkatapos ibuhos ang lahat sa isang kasirola, ihalo na rin. Kumulo para sa isa pang pares ng minuto. Alisin mula sa init at ibuhos sa isang malalim na mangkok. Iwanan upang ganap na cool. Ang sarsa ay magiging isang mayamang pulang kulay, ito ay medyo makapal sa pagkakapare-pareho.
- Habang pinapalamig ang sarsa, gupitin ang maliit na piraso ng hiwa. Magdagdag ng isang pares ng mga patak ng langis ng oliba sa isang preheated pan at iprito ang karne sa magkabilang panig hanggang ginintuang kayumanggi. Mahalaga na huwag labis na labis ang karne.
- Takpan ang plato ng isang napkin at ilagay ang karne dito. Ginagawa ito upang maalis ang labis na taba.
- Gupitin ang mga kamatis ng cherry sa 4 na bahagi, ang mga olibo - sa kalahati. Gupitin ang sibuyas nang payat sa maliit na kalahating singsing.
- Ilagay ang mga cake sa ibabaw ng trabaho, pahiran ng cherry sauce sa itaas. Ilagay ang dahon ng litsugas, pagkatapos ay idagdag ang mga gulay, karne at olibo. Magdagdag ng arugula sa itaas. Ibagsak ang cake. Magdagdag ng kaunti pang sarsa sa itaas.
