Ipinapanukala kong magluto ng isang badyet na pantal at pandiyeta na ulam - isang nakabubusog at mayamang sopas sa ulo ng isda. Ang ulam na ito ay perpekto para sa isang komportableng hapunan para sa lahat ng mga miyembro ng pamilya.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano magluto ng sopas sa ulo ng isda. Ang gayong pagkain ay maaaring gawin, syempre, hindi lamang mula sa ulo, kundi pati na rin mula sa iba pang mga bahagi ng bangkay, halimbawa, mula sa mga buntot o ng lubak, iyon ay, mula sa basura ng isda. Ang anumang uri ng isda na gusto mo ay maaaring magamit: salmon, silver carp, hake, pollock, chum, atbp. Maaari ka ring gumawa ng isang assortment at gumamit ng maraming uri ng isda nang sabay-sabay. Bilang karagdagan, mapapansin ko na ang mga maiinit na araw ng tag-araw ay papalapit na at maaari kang maglakad. Samakatuwid, pinapayuhan kong gamitin ang resipe na ito upang magluto ng sopas ng isda sa apoy sa apoy. Ngunit siguraduhing ibababa ang nasusunog na troso sa kaldero ng handa nang sopas na isda. Hindi ko alam kung bakit ito tapos, ngunit mukhang kahanga-hanga.
Tulad ng para sa paghahanda ng resipe, magbibigay ako ng ilang mga tip. Bago simulan ang pagluluto, kinakailangan na alisin ang mga mata at gills mula sa ulo, magdaragdag sila ng kalungkutan at isang mapait na lasa sa sabaw. At kung magdagdag ka ng mga batang homemade herbs, gawin ito pagkatapos mong patayin ang init. Sa gayon, mapapanatili mo ang maximum na dami ng mga bitamina, aroma at lasa ng halaman. Inirekomenda ng ilang mas may karanasan na mga chef na ibabad muna ang tubig sa ulo ng 30-40 minuto, pagkatapos ay mas mababa ang foam na bubuo kapag ang sabaw ay luto na.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 56 kcal.
- Mga Paghahain - 6
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Ulo, buntot, talampas, palikpik ng anumang uri ng isda
- Patatas - 2 mga PC.
- Mga karot - 1 pc.
- Sibuyas - 1 pc.
- Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
- Mga gisantes ng Allspice - 3 mga PC.
- Panimpla para sa sopas ng isda - 1 tsp
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - 1/3 tsp o upang tikman
Paggawa ng sopas sa ulo ng isda
1. Hugasan ang ulo at iba pang mga basurang bahagi ng bangkay ng isda sa ilalim ng tubig. Isawsaw sa isang kasirola, magdagdag ng bay leaf, peeled onion, allspice peas. Siguraduhin na alisin ang mga insang at mata sa iyong ulo.
2. Punan ang isda ng inuming tubig at pakuluan. Kapag bumubuo ng foam, alisin gamit ang isang kutsara. Pagkatapos babaan ang temperatura at lutuin ang sopas sa kalahating oras sa ilalim ng saradong takip.
3. Pagkatapos alisin ang mga piraso ng isda mula sa kawali na may isang slotted spoon at ilipat ang mga ito sa isang salaan, at salain ang sabaw sa isang masarap na salaan (cheesecloth) upang walang mga buto ng isda dito. Itapon ang pinakuluang mga sibuyas, dahon ng bay at mga peppercorn. ang sabaw ay nabusog na sa kanilang mga samyo at pampalasa.
4. Pagbukud-bukurin ang ulo at iba pang basura ng isda, pinaghiwalay ang karne sa mga buto at pinuputol ito sa daluyan.
5. Magbalat ng patatas at karot, hugasan at gupitin sa medium sticks. Hindi kaugalian na magtadtad ng gulay nang napakino sa sopas ng isda (sopas ng isda).
6. Isawsaw ang mga patatas, karot at piraso ng karne ng isda sa malinis na pilit na sabaw. Magluto ng sopas ng halos 20-30 minuto hanggang sa maghanda ang mga gulay, ibig sabihin hanggang malambot.
7. 5 minuto bago handa ang pagkain, timplahan ang pinggan ng asin at paminta. Magdagdag ng makinis na tinadtad na damo kung ninanais. Paghatid ng sopas ng isda na eksklusibong sariwa na may isang hiwa ng tinapay, toast o crouton.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano gumawa ng sopas ng isda.
