Paano matututunan kung paano magluto ng isang masarap na sabaw ng isda kung walang karanasan at kasanayan sa pagluluto ng ulam na ito? Kailangan mong malaman ang ilang mga subtleties at pagkatapos ay gagana ang lahat. Pag-uusapan natin ang tungkol sa mga ito sa artikulong ito.
Nilalaman ng resipe:
- Mga lihim at Tip
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang sabaw ng isda ay hindi lamang batayan ng mga sopas ng isda, kundi pati na rin isang independiyenteng pagkain. Ito ay isang napakahalagang unang kurso na nagdudulot lamang ng isang benepisyo sa katawan. Naglalaman ito ng maraming lahat ng mga uri ng mga compound na mahalaga para sa kalusugan ng tao. At kahit na mabilis mong tingnan ang komposisyon ng kemikal nito, makikita mo kung gaano ito kapaki-pakinabang. Kaya, ang komposisyon ay naglalaman ng mga bitamina ng pangkat B, H, C, E, PP, yodo, posporus, sink, iron, potasa, sosa, kaltsyum, magnesiyo at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Samakatuwid, ang bawat isa ay simpleng obligado na malaman kung paano ito lutuin! Bilang karagdagan, ang calorie na nilalaman ng sabaw ng isda ay napakaliit, halos 50 kcal bawat 100 g ng pagkain. Ang tagapagpahiwatig na ito ay nakasalalay sa uri ng ginamit na isda.
Mga lihim at Tip
Sa katunayan, napakasimpleng magluto ng sabaw ng isda. Ginawa ito mula sa buong isda, at alinman sa mga bahagi nito, at mga fillet, at kahit na mga tagaytay. Lahat ng mga uri ng gulay, pampalasa at halaman ay idinagdag dito, o maaari mo itong iwanang mag-isa. Ngunit ngayon, may isang bagay na maaaring makapinsala sa lasa - hindi pinutol ang hasang. Samakatuwid, kapag naghahanda ng isda, dapat itong hindi lamang mai-gat, malinis ng kaliskis, ngunit dapat ding alisin ang mga hasang.
Mayroong isang split opinion tungkol sa mga palikpik. Sinasabi ng ilan na kinakailangan, habang ang iba ay naniniwala na idinagdag nila ang kayamanan sa sabaw. Maaari lamang itong matukoy sa pagsasanay. Ang resipe na ito ay pangunahing. Ang pagkakaroon ng mastered na ito, maaari mong subukang pinuhin ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lahat ng mga uri ng sangkap.
- Ang mga mayaman at mabangong broth ay nakuha mula sa perch, pike perch ruff, Sturgeon species ng isda.
- Para sa mga sabaw, ang maliit na tinadtad na isda o basura ng isda (ulo, buto, buntot, palikpik, balat) ay ginagamit. Para sa sabaw ng pulang isda, gumamit ng nakahandang fillet.
- Ihain ang natapos na sabaw nang masarap sa pinakuluang itlog, halaman o crouton.
- Upang makakuha ng isang ginintuang kulay, magdagdag ng mga piniritong sibuyas.
- Kung ang isda ay na-freeze, pagkatapos ito ay unang natunaw, at pagkatapos ay ibinuhos ng malamig na tubig at pinakuluan. Kung hindi man, ang sopas ay magiging walang lasa.
- Maaari kang magluto ng sabaw mula sa maraming uri ng isda. Ang pinakamatagumpay na mga kumbinasyon ay ang perch at ruff, whitefish at burbot.
- Ang sabaw ng isda ay pinainit sa mababang init, sa lahat ng oras, inaalis ang bula.
- Ang maulap na sabaw ay maaaring linawin ng protina na pinalo ng asin, na pinakuluan ng 15 minuto at ang sopas ay sinala sa isang salaan.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 2 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 30 minuto
Mga sangkap:
- Carp - 1 pc.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 2 sibuyas
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Mga gisantes ng Allspice - 3-4 mga PC.
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - kurot o tikman
Paano magluto ng sabaw ng isda
1. Balatan ang mga isda mula sa kaliskis, buksan ang tiyan at alisin ang mga loob. Gupitin ang ulo, buntot, palikpik at gupitin.
2. Balatan at hugasan ang sibuyas at bawang.
3. Isawsaw ang mga piraso ng isda sa isang palayok at takpan ng tubig.
4. Kapag ang tubig ay kumukulo, bumubuo ang bula sa ibabaw ng kawali, alisin ang buong slotted spoon.
5. Pagkatapos ay agad na alisin ang isda mula sa kawali at ilipat sa isang salaan. Ibuhos ang tubig at hugasan ang kawali.
6. Sa isang malinis na kasirola ibababa muli ang mga piraso ng isda, idagdag ang sibuyas, bawang, dahon ng bay, mga peppercorn.
7. Punan ng tubig at ibalik sa kalan.
8. Pagkatapos ng 10 minuto, timplahan ang sopas ng asin at paminta at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 10 minuto pa. Ang isda ay magiging handa sa loob ng 20-25 minuto ng kabuuang oras.
9. Ibuhos ang nakahanda na mainit na sabaw sa mga plato, at maglagay ng isang piraso ng isda sa bawat paghahatid.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng sabaw ng isda na may mga halaman.
