Malamig na sopas - makakatulong ang okroshka upang makatakas sa init, masiyahan ang gutom at makakuha ng sapat sa mahabang panahon. At upang hindi siya magsawa, gawin ang pinggan sa iba't ibang mga interpretasyon. Basahin ang mga pagkakaiba-iba at subtleties ng chowder sa ibaba.
Nilalaman ng resipe:
- Mga tampok ng pinggan
- Klasikong okroshka na may sausage
- Klasikong okroshka sa kvass
- Klasikong okroshka na may kefir
- Video recipe
Ang Okroshka ay ang pinakatanyag na Russian cold dish sa mga araw ng tag-init. Ang kanyang mga resipe ay lumitaw sa pagtatapos ng ika-18 siglo, at ang nauugnay na ulam na "botvinia" ay nabanggit nang mas maaga pa. Mayroong isang opinyon na lumitaw ito salamat sa mga barge haulers sa Volga. Pinakain sila ng sinigang para sa agahan, binaybay para sa hapunan, at kvass na may tuyong roach para sa tanghalian. Ang mga may masamang ngipin ay nagbabad ng vobla sa kvass. Pagkalipas ng kaunti, sa vobla, nagsimulang mangolekta ng mga patatas ang mga magsasaka, singkamas, labanos, pipino sa kanilang mga hardin, at idagdag ito sa kanilang pagkain para mabusog. Ganito lumitaw ang okroshka.
Mga tampok ng pinggan
Ito ay isang ulam ng makinis na tinadtad na pagkain, puno ng likido at kulay-gatas. Ayon sa kaugalian, ang pagkain ay may kasamang: pinakuluang patatas sa kanilang mga uniporme, sariwang pipino, labanos, dill, berdeng mga sibuyas. Maaari ka ring magdagdag ng karne, manok o isda ng anumang uri at paggamot sa init sa ulam. Ngunit ang batayan ay kinuha: baka at dibdib ng manok. Bilang karagdagan, mayroong isang bilang ng ilang mga nuances at subtleties ng pagluluto.
- Ang isda ay ginagamit na may matamis na lasa - tench, pike perch, cod. Ito ay pinakuluan at gupitin sa maliliit na cube.
- Kasama sa mga modernong pagpipilian ang paggamit ng pinausukang isda o sausage. Ginagawa nitong hindi gaanong kapaki-pakinabang at mas masustansya ang pagkain.
- Ang mga gulay ay inilalagay sa pantay na sukat.
- Ito ay kanais-nais na gumamit ng homemade kvass at ang puti ay mas mahusay.
- Para sa kabaguhan magdagdag ng mustasa o malunggay.
- Maaari kang gumawa ng maanghang na pagbibihis na may mustasa, berdeng mga sibuyas, pinakuluang mga itlog, peppers, at berdeng mga sibuyas.
- Bago ihain, ang mga sangkap ay isinalin at pinalamig.
- Para sa low-calorie okroshka, mababang taba na pinakuluang karne, manok, isda ang ginagamit, at sa halip na kvass, mababang-taba na yogurt o kefir.
- Maaari kang mag-rehas ng mga labanos at pipino, kaya't ang mga gulay ay magbibigay ng higit na katas, at ang pagkain ay magiging mas mabango.
- Ang karne ay pinutol sa buong butil.
- Sa halip na kvass, sabaw ng karne o gulay, whey o beer ang ginagamit.
- Kung ang okroshka ay walang oras upang palamig, ngunit nais mong simulan ang iyong pagkain nang mas mabilis, pagkatapos ang mga ice cube ay inilalagay sa plato.
Klasikong okroshka na may sausage
Klasikong okroshka - kaligtasan ng isang dehydrated na katawan. Sabay niyang bubugbugin ang iyong uhaw at maibsan ang gutom.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 47 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Hindi na-filter na hindi na-klaradong kvass - 1 l
- Mga pipino - 2 mga PC.
- Sausage - 250 g
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Patatas - 3 mga PC.
- Sour cream - 200 ML
- Mga berdeng sibuyas - bungkos
- Dill - bungkos
- Citric acid salt - tikman
Paghahanda:
- Paunang pakuluan ang mga patatas at itlog: patatas - sa mga uniporme, itlog - pinakuluang. Pagkatapos palamigin, alisan ng balat at gupitin sa mga cube.
- Gupitin ang sausage at mga pipino sa mga cube. Alisin ang makapal na balat mula sa mga pipino.
- Gupitin nang pino ang mga gulay.
- Ilagay ang pagkain sa isang mangkok, magdagdag ng sour cream at pukawin.
- Ilagay ang mga sangkap sa bawat bahagi na malalim na plato at punan ang mga ito ng malamig na kvass. Asin ang pagkain upang tikman at timplahan ng citric acid.
- Paglingkuran ang klasikong malamig na chowder na may tinapay o mga rolyo.
Klasikong okroshka sa kvass
Ang simple, mabilis, kasiya-siya at malusog na okroshka ay magkakaiba-iba ng diyeta sa tag-init ng anumang pamilya.
Mga sangkap:
- Matigas na pinakuluang itlog - 3 mga PC.
- Jacket-pinakuluang patatas - 5 mga PC.
- Mga pipino - 3 mga PC.
- Labanos - 10 mga PC.
- Pinakuluang fillet ng manok - 300 g
- Mga berdeng sibuyas, dill at perehil - sa isang bungkos
- Kvass - 1 l
- Asin at malunggay ayon sa panlasa
Paghahanda:
- Fillet ng manok, paunang pakuluan at palamigin. Pagkatapos, gupitin ang mga hibla sa mga cube na may 1 cm na mga gilid.
- Pakuluan ang mga patatas at itlog nang maaga, cool at alisan ng balat. Paghiwalayin ang mga puti ng itlog mula sa mga yolks. Itabi ang mga yolks, at gupitin ang mga puti at patatas sa mga cube.
- Hugasan ang mga pipino at labanos at gupitin sa mga cube.
- Mga gulay (dill, berdeng mga sibuyas, perehil) - hugasan at i-chop.
- Grind the yolks with horseradish at ihalo sa kvass.
- Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, itaas sa pagbibihis at palamig ng 1 oras.
Klasikong okroshka na may kefir
Punan ang malamig na sopas hindi ng kvass, ngunit may kefir, at magkakaroon ka ng isang ganap na naiibang nakabubusog, malusog na ulam, at tunay na nagpapagaling.
Mga sangkap:
- Pinakuluang sausage - 300 g
- Mga pipino - 3 mga PC.
- Pinakuluang patatas - 4 na mga PC.
- Pinakuluang itlog - 4 na mga PC.
- Mga berdeng sibuyas at dill - sa isang bungkos
- Asin at lemon juice sa panlasa
- Kefir - 1.5 l
- Tubig - opsyonal (sa isang pare-pareho)
Paghahanda:
- Hugasan ang berdeng mga sibuyas, tumaga at gilingin ng asin.
- Gupitin ang mga pipino at labanos sa mga piraso.
- Balatan at tagain ang patatas.
- Magbalat at maghiwa ng mga itlog tulad ng patatas.
- Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang kasirola at pukawin.
- Ibuhos sa kefir at timplahan ng lemon juice.
- Ibuhos sa tubig o mineral na tubig upang ang okroshka ay hindi masyadong makapal.
- Timplahan ang chowder ng kaunting asin, palamig ng kalahating oras at simulan ang iyong pagkain.
Mga recipe ng video:
