Isang maanghang at mabangong pampagana ng karne - lutong bahay na pinatuyong dibdib ng manok. Nasubukan mo na ba? Kaya oras na! Bilang karagdagan, ang sunud-sunod na resipe ng larawan na iminumungkahi ko ay napaka-simpleng gumanap. Video recipe.
Hindi isang solong maligaya na mesa ang kumpleto nang walang isang plato ng malamig na hiwa. Gumawa ng iyong sariling maalog na dibdib ng manok sa bahay! Ito ay isang napaka-simple at masarap na recipe. Mabango at malambot ang dibdib. Ang pagluluto ng masarap na karne ay nangangailangan ng halos walang pagsisikap sa iyong bahagi, kaunting pasensya lamang. Walang mga espesyal na dryer kahit na kinakailangan dito, malinis lamang na gasa at isang ref. Sa mga produkto, kailangan mo lamang i-stock ang laman, asin at itim na paminta.
Sa kasong ito, ginagamit ang fillet ng manok, ngunit ang iba pang mga uri ng karne ay maaaring lutuin gamit ang parehong resipe. Halimbawa, pork tenderloin, veal pulp, duck breast, atbp. Anumang asin ay angkop: pagmultahin, magaspang, ordinaryong, dagat, iodized. Habang nangongolekta ng impormasyon tungkol sa resipe na ito, nakatagpo ako ng maraming mga pagpipilian kung saan ginagamit ang mga pampalasa, na maaari mong ganap at ganap na magamit sa iyong pipiliin. Nakuha ko ang isang itim na paminta. Ngunit upang mapahusay ang lasa, iba't ibang mga pampalasa ang ginagamit: coriander, cumin, paprika, hot pepper, atbp. Mayroong mga recipe kung saan ginagamit ang mga pampalasa upang makagawa ng mga alkohol na tincture mula sa cognac o rum. Ang karne ay magiging masarap, katamtamang maalat at may mabuting bango. Hinahain ang nakahandang karne bilang isang hiwalay na meryenda o kumalat sa mga sandwich. Para sa mga sandwich o pagpipiraso, dapat itong napaka-manipis na hiniwa. ang payat mong gupitin, mas masarap ito.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 58 kcal.
- Mga paghahatid - 1 fillet
- Oras ng pagluluto - 10 araw
Mga sangkap:
- Fillet ng manok - 1 pc.
- Asin - 100 g
- Ground black pepper - 1 tsp
Hakbang-hakbang na pagluluto ng tuyong dibdib ng manok sa bahay, recipe na may larawan:
1. Pumili ng isang naaangkop na lalagyan para sa pag-aasin ng karne at ibuhos dito ang kalahati ng asin.
2. Hugasan ang fillet ng pato, alisin ang foil at matuyo nang maayos gamit ang isang tuwalya ng papel. Ilagay ito sa isang salt pad at iwisik ang natitirang asin sa itaas. Kinakailangan na ang karne ay matakpan ng asin sa lahat ng panig.
3. Isara ang fillet na may takip at iwanan sa ref para sa 1 araw. Sa oras na ito, magiging maayos ang asin, magiging mas siksik, bumababa ang laki at may likidong bubuo sa lalagyan.
4. Banlawan ang adobo na suso sa ilalim ng umaagos na tubig at matuyo nang maayos gamit ang isang twalya.
5. Kuskusin ang karne sa lahat ng panig ng ground black pepper.
6. Balutin ito ng malinis na gasa o anumang iba pang telang koton. Ilagay ito sa ref at panatilihin ito sa loob ng 7-10 araw. Kumuha ng isang sample pagkatapos ng isang linggo. Kung mas matagal ang karne sa ref, mas makapal at mas mahigpit ito. Samakatuwid, ayusin ang antas ng kahandaan sa iyong sarili. Kung nais mong makakuha ng isang malambot na balyk, pagkatapos ay ibabad ang fillet sa loob ng 3-4 na araw, para sa dry-cured na karne ay tatagal ng 10 araw. Balatan ang natapos na gawa sa bahay na dibdib ng manok ng kaunting black ground pepper at ihain. Itabi ito sa ref sa pergamino o cheesecloth.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng tuyong dibdib ng manok sa bahay.
