Upang magluto ng masarap, malambot at malambot na mga cutlet ng atay ng ubas na may kalabasa at semolina, kailangan mong malaman ang isang napatunayan na sunud-sunod na resipe na may larawan at ilang mga lihim. Malalaman natin ang teknolohiya at mga subtleties ng kanilang paghahanda. Video recipe.
Ang atay ay isang hindi pangkaraniwang malusog na produkto na pinapayagan para sa pagkonsumo ng mga ipinagbabawal mula sa pinakamalaking assortment ng karne. At ang pinakakaraniwang ulam sa atay ay ang mga cutlet o pancake, na rin, ang pate ng atay. Ngunit ngayon ay tatalakayin natin ang paghahanda ng malambot, malambot, malambot at mahalimuyak na mga cutlet ng atay ng veal na may kalabasa at semolina. Ito ay isang mahusay na magaan na meryenda na babagay hindi lamang sa iyong pang-araw-araw na pagkain, kundi pati na rin ng iba't ibang mga maligaya na kaganapan.
Ang iba't ibang mga pampalasa ay maaaring idagdag sa kuwarta ng mga simpleng cutlet na ito, na gagawing natatangi silang masarap at angkop para sa anumang pang-ulam. Ang inihaw na karne para sa pagluluto ay maaaring likido, kapwa para sa mga pancake, at makapal, na kahawig ng tinadtad na karne. Kung nais mong gawing mas makapal ang tinadtad na karne, magdagdag ng tinapay na babad sa gatas dito, na dati ay kinatas. Ang mga butas ng tinapay ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan na nabuo pagkatapos ng pagdurog sa atay. Makakatulong din ito upang makakuha ng isang mas makapal na karne na tinadtad, pagdaragdag ng maliit na otmil o semolina. Mamamaga sila sa tinadtad na karne, at sa panahon ng pagluluto ay makukuha nila ang pagkakapare-pareho ng mga cutlet. Sa parehong oras, walang hulaan ang tulad ng hindi minamahal na otmil o semolina na naroroon sa mga cutlet! Subukang isaalang-alang ang mga tip na ito kapag nagluluto, at pagkatapos ay palagi kang magkakaroon ng masarap na mga cutlet mula sa offal na ito.
Tingnan din kung paano gumawa ng mga homemade sunflower seed cutlet.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 203 kcal.
- Mga paghahatid - 15-20 mga PC.
- Oras ng pagluluto - 1 oras 15 minuto
Mga sangkap:
- Veal atay - 400 g
- Semolina - 4 na kutsara
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Kalabasa - 100 g
- Ground black pepper - isang kurot
- Mga pampalasa at halaman upang tikman
- Asin - 1 tsp topless o tikman
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Mga itlog - 1 pc.
Hakbang-hakbang na pagluluto ng mga cutlet ng atay ng atay na may kalabasa at semolina, resipe na may larawan:
1. Balatan ang atay mula sa pelikula, hugasan, patuyuin ng isang tuwalya ng papel at gupitin para sa isang gilingan ng karne. Peel ang mga sibuyas, hugasan, tuyo at gupitin sa mga hiwa upang magkasya sila sa leeg ng gilingan ng karne.
2. Peel ang kalabasa, alisin ang kahon ng hibla at gupitin. Maghurno ito sa oven o microwave nang ilang sandali, kung ninanais, upang mapahina ang laman. Pagkatapos ang mga cutlet ay magiging mas malambot.
3. Ipasa ang atay sa gitnang salansan ng gilingan ng karne.
4. Pagkatapos iikot ang mga sibuyas.
5. Susunod na tagain ang kalabasa.
6. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng bawang sa tinadtad na karne na dumaan sa isang press.
7. Pagkatapos ay idagdag ang semolina sa pagkain at ibuhos ang hilaw na itlog.
8. Timplahan ang minced veal atay ng kalabasa at semolina na may asin, itim na paminta at anumang mga pampalasa.
9. Pukawin ng mabuti ang pagkain hanggang sa makinis. Iwanan ang kuwarta sa loob ng 15-20 minuto upang bumulwak ang semolina. Pagkatapos ang tinadtad na karne ay magiging mas siksik, at sa natapos na mga cutlet, hindi gagiling ang semolina sa iyong mga ngipin.
10. Ilagay ang kawali sa kalan, idagdag ang langis ng gulay at painitin ng mabuti. Kutsara ng kuwarta gamit ang isang kutsara at ibuhos ito sa isang mainit na kawali sa anyo ng mga hugis-itlog na mga cutlet.
11. Iprito ang mga cutlet ng atay ng atay na may kalabasa at semolina sa daluyan ng init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Lutuin ang mga ito ng halos 4-5 minuto sa bawat panig. Pagkatapos ng pagprito, maaari mong ibuhos ang isang maliit na tubig sa ilalim ng kawali, kung saan ang natapos na mga cutlet ay maglaga ng kaunti.3-4 minuto lamang ang sapat para sa singaw ng tubig at lumikha ng singaw. Pagkatapos sila ay magiging labis na malambot.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng mga cutlet sa atay sa loob ng ilang minuto!
