Ang mga cutlet ay isang tanyag na ulam ng Russia. Marami sa kanilang mga humanga at hinahangaan. Gayunpaman, marami sa atin ay hindi man napagtanto na ang mga cutlet ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa karne, kundi pati na rin mula sa offal, halimbawa, atay.
Sa larawan, mga cutlet mula sa atay
Nilalaman ng resipe:
- Mga lihim ng pagluluto ng mga cutlet sa atay
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang mga cutlet ay maaaring ihanda mula sa iba't ibang mga produkto: karne, manok, isda, gulay, cereal, pati na rin ang atay. Ang atay ay isang malusog na produkto na dapat ubusin ng lahat, lalo na ang mga ipinagbabawal sa karne. Ang anumang atay ay kapaki-pakinabang: baka, manok, baboy, pabo, at dapat mo itong kainin nang regular.
Upang magluto ng mga cutlet sa atay, hindi mo kailangang gumastos ng maraming oras dito. Dagdag pa, hindi mo kailangan ng anumang espesyal na karanasan sa pagluluto. Gayunpaman, magiging kapaki-pakinabang pa rin upang malaman ang ilang mga lihim at trick.
Mga lihim ng pagluluto ng mga cutlet sa atay
- Ang lutong karne ay maaaring luto, parehong likido at makapal na pare-pareho. Ang likidong masa ay ibinuhos sa isang mainit na kawali na may isang kutsara, at ang makapal na masa ay nabuo ng mga kamay sa anyo ng mga cutlet.
- Upang maging makapal ang tinadtad na karne, idagdag ang mumo ng tinapay na babad sa gatas, na dati ay kinatas ng labis na kahalumigmigan, dito. Ang mga butas ng tinapay ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan ng hepatic na nabuo pagkatapos ng paggiling. At kapag naituwid, ang mga pores ay magdaragdag ng matambok sa tinadtad na karne.
- Kung ibubuhos mo ang isang maliit na tubig sa ilalim ng kawali, pagkatapos ang mga patya ay pinirito at nilaga nang sabay. Sa 3-4 minuto, ang likido ay sumingaw, lumilikha ng singaw at ginagawang labis na malambot ang karne.
- Upang pag-iba-ibahin ang mga cutlet, bigyan sila ng higit na kabusugan at kalusugan, maaari kang magdagdag ng otmil sa tinadtad na karne. Mamamaga sila, at bilang isang resulta, ang pagkakapare-pareho ng mga cutlet ay magiging mas malambot. Kaagad, tandaan ko na magkakaroon ng ganap na walang oatmeal sa mga cutlet, kaya kung ang mga kamag-anak ay hindi nais na kainin ito, kung gayon hindi nila kailangang pag-usapan ang pagkakaroon nito sa mga cutlet.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 137 kcal.
- Mga Paghahain - 20
- Oras ng pagluluto - 40 minuto
Mga sangkap:
- Atay - 1 kg (anumang)
- Patatas - 2 mga PC.
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Bawang - 2-4 na mga sibuyas
- Mga itlog - 1 pc.
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Asin - 1 tsp nang walang slide (o tikman)
- Ground black pepper - 1/3 tsp (o tikman)
Pagluluto ng mga cutlet sa atay
1. Hugasan ang atay, alisin ang foil at gupitin. Kung nakakaramdam ka ng kapaitan sa offal, dapat mong alisin ito. Upang magawa ito, maaari mong gamitin ang isa sa mga pamamaraan. Ang una ay ibuhos ang gatas sa atay at mag-iwan ng 1-2 oras, ang pangalawa ay ibuhos ang kumukulong tubig sa atay hanggang sa pumuti ito. Magbalat ng gulay (patatas, bawang, sibuyas), hugasan at tagain. Ang pagkain ay dapat i-cut sa isang sukat na umaangkop sa leeg ng gilingan.
2. Ilagay ang gilingan ng karne na may gitnang wire rack at paikutin ang lahat ng pagkain.
3. Magdagdag ng asin at paminta sa tinadtad na karne at talunin ang isang itlog. Maaari ka ring magdagdag ng anumang pampalasa sa panlasa.
4. Pukawin ang tinadtad na karne upang ipamahagi nang pantay-pantay ang pagkain. Ang tinadtad na karne ay naging puno ng tubig, kaya ang mga cutlet ay iprito tulad ng pancake. Gayunpaman, kung ang tinadtad na karne ay naging sobrang likido, kung gayon ang mga cutlet ay magkalat sa kawali. Samakatuwid, kinakailangan upang magdagdag ng mga pampalapot dito: semolina, tinapay, patatas, harina.
5. Painitin ang isang kawali na may langis ng halaman at gumamit ng isang kutsara upang maikalat ang kuwarta sa kawali, na binubuo ito sa anyo ng mga cutlet.
6. Iprito ang mga cutlet sa isang gilid hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay ibaling sa kabilang panig at iprito para sa parehong dami ng oras.
7. Ang mga cutlet sa atay ay inihanda nang mabilis, kaya't hindi sila dapat maging sobrang luto, kung hindi man ay matuyo sila.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano gumawa ng masarap na mga cutlet sa atay:
