Paano magluto ng pinalamanan na mga itlog at aling pagpuno ang pipiliin? TOP 5 pinaka orihinal na mga recipe na may mga larawan. Mga tip at subtleties ng pagluluto. Mga resipe ng video.
Ang mga homemade na pinalamanan na itlog ay isang mahusay, madaling recipe para sa isang malamig na meryenda para sa isang maligaya na kapistahan. Ang pagkakaiba-iba ng lahat ng mga uri ng pagpuno para sa pinalamanan na mga itlog ay limitado lamang sa pamamagitan ng imahinasyon. Ito ay isang napaka-masarap at kasiya-siyang pampagana, na hindi magiging mahirap ihanda, kahit para sa isang walang karanasan na chef. Nag-aalok kami ng 5 mga pagpipilian para sa mabilis at masarap na orihinal na pagpuno para sa paghahanda ng mga pinalamanan na itlog para sa pang-araw-araw at maligaya na mga talahanayan.
Mga Tip sa Pagluluto at Mga Lihim ng Chef
- Upang maghanda ng meryenda, ang pangunahing bagay ay pakuluan ang mga itlog na pinakuluang, at ito ay hindi hihigit sa 9-10 minuto pagkatapos kumukulo. Kung hindi man, kung ang yolk ay natutunaw, kukuha ito ng isang asul na kulay. Pagkatapos ang mga itlog ay dapat na agad na mailagay sa tubig na yelo nang hindi bababa sa 15 minuto upang ang mga ito ay cool na ganap. Palitan ang tubig, kung kinakailangan, kung maiinit ng init ng mga itlog. Dahil sa matalim na pagbagsak ng temperatura, ang shell ay hindi mananatili sa ardilya at madali, nang walang pinsala, lumayo dito. Pagkatapos ang mga itlog ay magiging hitsura kaaya-aya.
- Ang isa pang paraan na gagawing mas madali upang magbalat ng pinakuluang itlog mula sa shell ay, kapag kumukulo ang mga ito, magdagdag ng isang pakurot ng asin sa tubig.
- Sa kabila ng katotohanang sinubukan naming pumili ng sariwang balot ng mga itlog, ang mga itlog na pansamantala sa ref ay mas angkop para sa matitigas na kumukulo. Ang mga ito ay mas madaling malinis.
- Huwag isawsaw ang mga itlog sa kumukulo o mainit na tubig, kung hindi man ay mag-crack ang shell at mahayag ang protina. At pagkatapos kumukulo, lutuin ang mga ito sa mababang init nang walang takip. Ang mga itlog ay dapat na ganap na natakpan ng tubig.
- Ang mga handa na itlog para sa pagpupuno ay karaniwang gupitin sa dalawang halves, mas madalas na pahaba. Para sa kagandahan, ang hiwa ay maaaring gawin hindi tuwid, ngunit may ngipin.
- Hindi lamang ito ang paraan upang maghiwa ng mga itlog. Ang mga pinalamanan na itlog ay maaaring gawin sa mga kabute, tulip, baboy, penguin, at iba pang mga kagiliw-giliw na paraan.
- Para sa katatagan ng mga halves ng itlog, gupitin nang kaunti ang ilalim ng bawat kalahati.
- Ang pinakuluang yolk ay nakuha mula sa mga halves, na karaniwang ginagamit para sa pagpuno, na pinili sa iyong panlasa. Halimbawa, maaari itong pinalamanan na mga itlog na may pate, gulay, keso, kabute, isda, pagkaing-dagat, karne … Mayroong dose-dosenang mga pagpipilian para sa pagpupuno ng mga itlog.
- Minsan ang pinalamanan na mga itlog ay inihurnong sa oven para sa isang crispy crust.
- Upang makatipid ng oras, simulan ang mga itlog ng ilang oras bago kumain. Pinalamutian nang maganda ang mga ito sa isang pinggan, ibalot sa plastic upang ang pagpuno ay hindi mapalamutan, at ipadala sila sa ref hanggang maghatid.
- Upang palamutihan ang mga pinalamanan na itlog, gumamit ng mga sprigs ng herbs, nut, olives, quarters ng mga cherry na kamatis, ibuhos ang sarsa.
Pula na isda at pagpuno ng caviar
Pinalamanan na mga itlog na may pagpupuno ng pulang isda. Ito ay isang klasikong tanyag at masarap na resipe sa bakasyon na gagana sa anumang gaanong inasnan na pulang isda. Ang mas maraming pinalamanan na mga itlog ay kinumpleto ng pulang caviar at pinalamutian ng mga sariwang halaman.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 139 kcal.
- Mga Paghahain Bawat Lalagyan - 12
- Oras ng pagluluto - 30 minuto
Mga sangkap:
- Mga itlog - 6 na mga PC.
- Mga pinatuyong sibuyas - 1 tsp
- Cream na keso - 2 tablespoons
- Dill o perehil - ilang mga sanga
- Mayonesa - 2 tablespoons
- Banayad na inasnan na pulang isda - 60 g
- Lemon juice - 1 kutsara
- Pinatuyong bawang - 1 tsp
- Sesame - 1 kutsara
- Pulang caviar - 1 kutsara
Pagluluto ng pinalamanan na mga itlog na may pulang isda at caviar:
- Pakuluan ang mga itlog na pinakuluang, cool, alisan ng balat at gupitin ang haba sa dalawang hati. I-extract ang mga yolks mula sa mga puti.
- Gupitin ang pulang isda sa 12 magkatulad na mga hiwa.
- Magdagdag ng mga linga na binhi nang pre-pritong sa isang tuyong kawali sa mga egg yolks. Magdagdag ng mayonesa ng cream na keso. Budburan ang tuyong bawang at sibuyas. Pugain ang lemon juice. Paghaluin ang lahat ng mga produkto hanggang sa makinis.
- Pinalamanan ang mga protina sa nagresultang timpla. Maglagay ng isang piraso ng isda sa itaas, at ilagay ito ng ilang mga itlog ng pulang isda.
- Palamutihan ang mga pinalamanan na itlog ng pulang isda at caviar na may isang maliit na sprig ng mga gulay. Ang kumbinasyon ng mga maliliwanag na kulay ay mukhang pampagana sa maligaya na mesa.
- Palamigin ang meryenda sa ref sa loob ng 20 minuto.
Pagpupuno ng keso na may bawang at bell pepper
Ang pinalamanan na mga itlog na may keso, bawang at kampanilya ay isang mahusay na pampagana hindi lamang para sa isang pang-araw-araw na mesa, kundi pati na rin para sa isang maligaya na kapistahan. Ang maraming nalalaman na pampagana ay madaling ihanda, masarap at maganda.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 8 mga PC.
- Bulgarian paminta - 0.5 mga PC.
- Lemon - 0.5 mga PC.
- Matigas na keso - 50 g
- Bawang - 1 sibuyas
- Mayonesa - 6 na kutsara
- Mustasa - 1 tsp
- Asin sa panlasa
Pagluluto ng pinalamanan na mga itlog na may keso, bawang at kampanilya:
- Palamig ang pinakuluang itlog, alisan ng balat at gupitin sa kalahati sa 2 bahagi.
- Dahan-dahang alisin ang mga yolks mula sa mga puti at i-mash ang mga ito gamit ang isang tinidor.
- Magdagdag ng keso gadgad sa isang masarap na kudkuran sa mga yolks, peeled bawang ng sibuyas na dumaan sa isang press, mayonesa, mustasa, asin at sariwang kinatas na lemon juice.
- Balatan ang paminta ng kampanilya mula sa kahon ng binhi, putulin ang mga pagkahati, hugasan, tuyo at tumaga sa maliliit na piraso.
- Ihagis nang mabuti ang pinalamanan na pagpuno ng itlog na may keso at ilagay sa mga puti.
- Ilagay ang pinalamanan na mga itlog na may keso, bawang at kampanilya sa refrigerator sa loob ng 15 minuto bago ihain.
Ang pagpuno ng atay na paté nang walang mayonesa
Ang mga pinalamanan na itlog na walang mayonesa ay hindi lamang malusog, ngunit masarap din. Dahil sa ang katunayan na ang mga pinalamanan na itlog ay luto na may atay, ang pampagana ay lalo na malambot at mabango. Maaari kang kumuha ng anumang atay sa lasa ng lutuin, ngunit sa pag-offal ng manok, ang ulam ay lumalabas na may isang mas mahinang lasa.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 8 mga PC.
- Atay ng manok - 150 g
- Soft cream cheese - 4 na kutsara
- Ground black pepper - isang kurot
- Asin sa panlasa
Pagluluto Stuffed Egg na may Atay Nang Walang Mayonesa:
- Hugasan ang atay ng manok, pakuluan sa bahagyang inasnan na tubig hanggang sa malambot at ganap na malamig. Pagkatapos ay gupitin ito o gilingin ito ng isang blender o food processor.
- Hard pigsa ang mga itlog, cool na ganap sa malamig na tubig, alisan ng balat at gupitin sa dalawang hati.
- Alisin ang mga yolks mula sa mga puti at i-mash ang mga ito gamit ang isang tinidor.
- Pagsamahin ang baluktot na atay, mga yolks at soft cream cheese. Magdagdag ng itim na paminta at asin sa halo na ito upang tikman.
- Paghaluin nang lubusan ang lahat at punan ang mga kalahati ng mga protina sa nagresultang masa.
- Ihain ang mga handa nang pinalamanan na mga itlog na may atay na galamay pagkatapos ng pinalamig sa ref.
Pagpupuno ng kabute at sibuyas
Ang mga pinalamanan na itlog na may mga kabute at sibuyas ay isang mahusay na pampagana para sa isang maligaya na mesa. Ang resipe ay simple at badyet. Anumang mga kabute ay angkop, ngunit mas madali at mas mabilis na maghanda ng isang ulam na may mga champignon.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 6 na mga PC.
- Champignons - 200 g
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Mga berdeng sibuyas - 3 balahibo
- Mayonesa - 2 tablespoons
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Ground black pepper - isang kurot
- Asin sa panlasa
Pagluluto ng pinalamanan na mga itlog na may mga kabute at sibuyas:
- Hugasan ang mga kabute at peeled na sibuyas, tumaga nang maayos at iprito sa langis sa daluyan ng init hanggang malambot, 10 minuto. Pagkatapos palamig ang masa at gilingin sa isang blender hanggang makinis.
- Hugasan ang berdeng mga sibuyas, tuyo at tumaga.
- Hard-pinakuluang itlog, cool, alisan ng balat at gupitin sa dalawang hati.
- Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti, mash na may isang tinidor at ihalo sa pinaghalong kabute.
- Timplahan ang pagkain ng mayonesa, asin, paminta at pukawin.
- Pinalamanan ang mga puti ng itlog na may pagpuno at palamutihan ng mga berdeng sibuyas sa itaas.
- Iwanan ang mga pinalamanan na itlog na may mga kabute at sibuyas sa ref para sa 15-20 minuto bago ihain.
Pinalamanan na mga itlog na may de-latang pagkain
Maaaring magamit ang anumang pagpuno ng isda para sa isang pampagana. Nagtatampok ang resipe na ito ng pinalamanan na mga itlog na may tuna. Ngunit ang isang pantay na tanyag na pagpipilian ay pinalamanan na mga itlog na may sprat.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 6 na mga PC.
- Tinadtad na de-lata na tuna sa langis - 100 g
- Mga berdeng sibuyas - 2 balahibo
- Mayonesa - 5 tablespoons
- Mga pinatuyong gulay - isang kurot
- Ground black pepper - isang kurot
- Asin sa panlasa
Pagluluto ng pinalamanan na mga itlog na may mga kabute at sibuyas:
- Pakuluan ang mga itlog na pinakuluang, cool, alisan ng balat, gupitin sa dalawang halves at alisin ang pula ng itlog.
- Hugasan ang berdeng sibuyas at tumaga ng makinis.
- Pagsamahin ang mga yolks na may de-latang isda at mash na may isang tinidor.
- Paghaluin ang nagresultang masa sa mayonesa at mga sibuyas. Timplahan ng asin at paminta. Kung gumagamit ng tuna sa iyong sariling juice, magdagdag ng higit pang mayonesa sa pagpuno.
- Pinalamanan ang mga squirrels ng pinaghalong at iwiwisik ng mga tinadtad na halaman.
- Palamigin ang pinalamanan na mga itlog na may de-latang tuna sa ref para sa 20 minuto bago ihain.
Ano pa ang maaari mong palaman ng mga itlog?
Tulad ng nakikita mo, maraming mga pagpipilian para sa pinalamanan na mga itlog. Ang bawat tao'y maaaring pumili ng perpektong recipe para sa isang simple, nakabubusog at masarap na pagkain. Bilang karagdagan sa mga recipe sa itaas, maraming mga pagpipilian para sa pagpuno.
- Ham na may mga yolks at herbs.
- Usok na isda na may keso at mayonesa.
- Anumang pate na may mga yolks.
- Herring forshmak.
- Abokado na may mga yolks at crab sticks.
- Pritong tinadtad na sibuyas na may mga yolks.
- Mga berdeng gisantes na may pula ng itlog at mayonesa.
- Grated matapang na keso na may bawang, pula ng itlog at mayonesa.
- Yolk na may tinadtad na mga olibo o olibo at mayonesa.
- Pinong gadgad na keso na may tinadtad na mga nogales, mayonesa at bawang.
- Pula o itim na caviar nang walang pula ng itlog.
- Saury na may mga olibo at yolks.
- Hipon na may pula ng itlog.
- Cod atay na may pritong mga sibuyas at pula ng itlog.
- Inasnan ang herring na may mga adobo na sibuyas at sariwang mansanas.
- Karne ng krill.
