TOP 5 mabilis na mga recipe para sa paggawa ng crispy gaanong inasnan na mga pipino sa isang bag, garapon, kasirola. Mga lihim at subtleties. Mga resipe ng video.
Nag-aalok kami ng TOP-5 ng pinaka masarap at simpleng mga recipe para sa paggawa ng gaanong inasnan na mga pipino, na napakabilis na inihanda at kinakain nang mabilis! Ang mga gaanong inasnan na pipino ay karaniwang ihinahanda gamit ang panandaliang pamamaraan ng pag-aatsara. Ang ilang mga recipe ay nagsasangkot ng pag-aasin ng hindi hihigit sa kalahating oras. Sa parehong oras, maaari kang mag-eksperimento sa mga recipe sa pamamagitan ng pagbabago ng paraan ng pag-aasin.
Mga subtleties at lihim ng pagluluto
- Para sa pag-atsara, higit na mas mahusay na kumuha ng mga pipino na lumaki sa iyong sariling dacha o binili mula sa iyong lola sa bazaar. Ang mga gulay na lumago sa mga pang-industriya na greenhouse ay hindi angkop para sa pag-aani.
- Ang pinakaangkop na mga pipino ng atsara na umaabot sa sukat mula 5 hanggang 13 cm ay aani ng ilang araw bago sila ganap na hinog. Pagkatapos ng lahat, ang mga pipino sa pangkalahatan ay maaaring kainin nang hindi hinog.
- Ang pinaka masarap na atsara ay may isang bukol (hindi makinis) alisan ng balat, at ang mga tinik sa tubercles ay itim at prickly.
- Pumili ng mga prutas na berde, nang walang mga palatandaan ng yellowness, na nagpapahiwatig na ang prutas ay labis na hinog. Ang gherkin na ito ay may matigas na alisan ng balat at buto.
- Huwag gumamit ng mga mapait na pipino para sa pag-atsara, hindi mawawala ang kanilang kapaitan kahit na pag-atsara.
- Kapag nag-aatsara ng mga pipino, maraming iba't ibang mga produkto ang idinagdag sa kanila: mustasa, honey, dahon ng bay, mint, cherry, kurant at mga dahon ng oak, lemon zest, bawang, allspice at mga black peppercorn, coriander, lahat ng uri ng halaman, atbp. Palaging may maging bago at walang kapantay na lasa!
- Medyo isang mahalagang sangkap ay tubig, lalo na para sa mga pipino. Mahusay na gamitin ang spring water. Para sa 5 kg ng gulay, 10 liters ay sapat. Kung hindi posible na gumamit ng spring water, kumuha ng bottled o sinala na tubig.
- Ito ay maginhawa upang mag-asin ng mga gherkin sa isang basong garapon o sa isang palayok ng enamel. Maaari kang gumamit ng lalagyan ng ceramic o salamin.
- Mas mahusay na magbabad ng mga pipino bago mag-atsara. Pagkatapos ng 3-4 na oras sila ay magiging malulutong, matatag at mas matatag.
- Mas mahusay na kumuha ng magaspang na asin, bato. Hindi gagana ang iodized, marino at multa. Ang proporsyon ng asin ay karaniwang 2 tablespoons bawat 1 litro ng tubig.
- Ang mga pipino ay lutuin sa mainit na brine sa isang araw, sa malamig na brine - 2-3 araw.
- Panatilihin ang mga natapos na prutas sa isang cool na lugar, halimbawa, sa ref. Sa lamig, ang proseso ng pagbuburo ay nagpapabagal, at ang mga pipino ay mananatiling bahagyang inasnan. Bagaman unti-unti ay magiging marahan ang mga ito. Samakatuwid, lutuin ang mga ito sa maliit na dami.
Mabilis na inasnan na mga pipino
Ang mga instant na inasnan na pipino sa isang garapon, na may isang bahagyang maanghang at maanghang na lasa, ay makatipid sa iyo kahit na sa pinakamainit na araw.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 23 kcal.
- Mga Paghahain - 5
- Oras ng pagluluto - 15 minuto ng aktibong trabaho
Mga sangkap:
- Mga pipino - 5 mga PC.
- Mga pepper-peas - 5 g
- Tubig - 1 l
- Bay leaf - 1 pc.
- Dill - 0.5 mga bungkos
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Magaspang na asin sa kusina - 2 tbsp. l.
Pagluto ng mabilis na inasnan na mga pipino:
- Para sa mga babad na pipino, putulin ang mga dulo sa magkabilang panig. Gupitin ang malalaking prutas upang mas mabilis at mas mahusay ang maasinan. Ilagay ang mga gherkin sa isang malinis na garapon sa isang patayo na posisyon.
- Hugasan at tuyo ang dill, at alisan ng balat at gupitin ang bawang sa mga plato.
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, maglagay ng asin, lahat ng pampalasa at pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang mainit na pagbuhos sa mga pipino at takpan ng maluwag ang garapon ng isang takip na plastik.
- Iwanan ang mga pipino sa asin sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2 araw. Pagkatapos ng oras na ito, magbabago ang kulay nila at magiging handa na upang maghatid.
Banayad na inasnan na mga pipino sa isang pakete
Ang mga gaanong inasnan na mga pipino sa isang pakete, hindi katulad ng iba pang mga resipe, ay hindi nangangailangan ng tubig para sa pagluluto. Samakatuwid, ang lasa ng mga pipino ay mas matindi, ang kulay ay maliwanag, at ang pagkakapare-pareho ay napaka-crispy. Ang iba pang mga paboritong pampalasa ay maaaring idagdag sa pangunahing recipe, tulad ng mga sibuyas, balanoy, nutmeg, dahon ng mga puno ng prutas at palumpong …
Mga sangkap:
- Mga pipino - 1 kg
- Asin - 1 kutsara
- Bawang - 1 ulo
- Dill - maliit na bungkos
- Basil - maliit na bungkos
- Itim na mga peppercorn - 5 mga PC.
Ang pagluluto ng bahagyang inasnan na mga pipino sa isang pakete:
- Hugasan ang hugasan at babad na mga pipino sa maraming lugar na may mga toothpick.
- Hugasan ang dill ng basil, alisan ng balat ang bawang at i-chop ang lahat ng hindi masyadong makinis.
- Maglagay ng mga damo na may bawang sa ilalim ng isang plastic bag, at sa itaas ilagay ang mga pipino at peppercorn na durog ng isang kutsilyo (itim at allspice) upang maibuga nila ang kanilang aroma.
- Punan ang lahat ng asin, itali nang mahigpit ang bag at iling upang ihalo ang mga produkto.
- Ipadala ang pakete sa ref sa magdamag, at pagkatapos ay maaari mong tikman ang inasnan na mga pipino.
Crispy inasnan na mga pipino sa isang garapon
Ang mga crispy na gaanong inasnan na mga pipino sa isang iglap ay maaaring maging pampagana at masarap. Samakatuwid, kinakain sila hindi lamang mabilis, ngunit napakabilis.
Mga sangkap:
- Mga pipino - 2 kg
- Malamig na tubig - 1.5 l
- Asin - 2 tablespoons
- Mga payong ng dill - 4 na mga PC.
- Malalaking dahon - 2 mga PC.
- Bawang - 5 mga sibuyas
- Mga dahon ng kurant - 4 na mga PC.
- Mga dahon ng cherry - 4 na mga PC.
Ang pagluluto ng crispy na gaanong inasnan na mga pipino sa isang garapon:
- Dissolve ang asin sa malamig na tubig.
- Ibabad ang mga pipino, putulin ang mga dulo sa magkabilang panig at butasin ang gitna ng isang kutsilyo upang mabilis silang maasin.
- Ilagay ang mga hugasan na currant, cherry at horseradish na dahon sa ilalim ng garapon. Magdagdag ng durog o tinadtad na mga sibuyas ng bawang at mahigpit na ayusin ang mga pipino. Takpan ang tuktok ng isang sheet ng malunggay at punan ang lahat ng malamig na tubig.
- Iwanan ang mga ito sa isang madilim, mainit na lugar upang gaanong asin sa loob ng 2 araw.
Banayad na inasnan na mga pipino sa isang kasirola
Malamig na inasnan na mga pipino sa isang kasirola. Ang gherkins ay crispy at napaka mabango. Ang isa pang bentahe ng resipe ay ang magkasya silang kumportable sa kawali at lumabas doon.
Mga sangkap:
- Mga pipino - 1 kg
- Tubig - 1 l
- Asin - 1 kutsara
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Mga dahon ng kurant at malunggay - 1-1 na mga PC.
- Mga payong ng dill - 2 mga PC.
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Mga gisantes ng Allspice - 5 mga PC.
Ang pagluluto ng bahagyang inasnan na mga pipino sa isang kasirola:
- Para sa hugasan at presoak na gulay, putulin ang mga dulo sa magkabilang panig. Kung nais mo, maaari mong i-cut ang mga pipino sa apat na bahagi.
- Para sa brine, pakuluan ang tubig na may asukal at asin at cool.
- Ilagay ang mga hugasan na dahon ng kurant at malunggay, mga payong ng dill at mga peeled na sibuyas ng bawang sa ilalim ng isang 3-litro na kasirola, at ilagay nang mahigpit ang mga pipino sa itaas.
- Ibuhos ang gherkins na may brine, ilagay ang bay leaf na may mga peppercorn at takpan ang lahat ng isang baligtad na plato. Ilagay ang pang-aapi sa itaas at alisin ang kawali na may mga pipino sa bahagyang asin sa ref para sa isang araw.
Mabilis na inasnan na mga pipino na may bawang at mustasa
Ang mga gaanong inasnan na mga pipino na may bawang at mustasa ay malutong at masarap. At ang paghahanda sa kanila ay hindi magiging mahirap.
Mga sangkap:
- Mga pipino - 1 kg
- Bawang - 4 na sibuyas
- Asukal - 1 kutsara
- Talaan ng suka - 1 tsp
- Asin - 2 tsp
- Mustasa - 0.5 tsp
- Ground black pepper - 0.25 tsp
- Dill - bungkos
Pagluto ng mabilis na inasnan na mga pipino na may bawang at mustasa:
- Gupitin ang hugasan na mga pipino sa isang tirahan at ilagay sa isang malalim na mangkok.
- Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang lahat ng pampalasa: suka, mustasa, ground pepper, asin, asukal, makinis na tinadtad na dill at bawang na gadgad sa isang mahusay na kudkuran. Idagdag ang lahat ng ito masa sa isang lalagyan na may mga pipino.
- Paghaluin nang mabuti ang lahat, takpan ang mga pipino ng isang plato at palamigin sa loob ng ilang oras.
