TOP-4 na mga recipe na may mga larawan ng mga pancake roll na may pagpuno para sa Maslenitsa. Ang mga subtleties at lihim ng pagluluto sa bahay. Mga resipe ng video.
Ang mga pancake roll ay isang mahusay na pagpipilian para sa anumang holiday at isang mahusay na meryenda para sa Pancake ulam. Ang mga ito ay nakabubusog, masarap, maganda, na ginawa mula sa anumang kuwarta ng pancake, at anumang mga produkto ay ginagamit bilang isang pagpuno. Ang mga rolyo ay maaaring isang mahusay na pagpipilian ng malamig at mainit na meryenda. Sa batayan ng mga nakahanda na pancake roll, maaari kang gumawa ng isa pang ulam - mga pancake roll. Nag-aalok ang materyal na ito ng TOP-4 na orihinal na mga recipe para sa napunan na mga pancake roll, pati na rin mga pagpipilian para sa masarap na pagpuno.
Mga subtleties at lihim ng pagluluto
- Ang mga makapal na pancake ay hindi angkop para sa pagpupuno. ang kanilang istraktura ay dapat na payat upang madali silang makatiklop. Sa parehong oras, dapat silang nababanat at malakas upang hindi sila masira kapag natitiklop.
- Piliin ang pagpuno para matikman ang mga pancake. Para sa mga snack pancake roll, karne, isda, gulay, kabute, keso, halaman ay angkop. Para sa mga dessert na pancake roll sa pagpuno, gumamit ng mga prutas, berry, cottage cheese, cream cheese.
- Upang mapanatili ng mga pancake roll ang kanilang hugis at huwag magbuka, balutin ang mga ito ng cling film at ilagay sa ref para sa ilang sandali. Pagkatapos alisin ang pelikula mula sa kanila, at, kung ninanais, gupitin sa maraming piraso sa anyo ng mga rolyo.
- Kung plano mong maghatid ng mga maiinit na rolyo, painitin muna ito sa oven o microwave bago ihatid.
- Mas mahusay na magprito ng mga pancake para sa isang rolyo lamang sa isang gilid, kung hindi man ay matuyo sila at hindi magiging nababanat.
Inihurnong manipis na pancake para sa rolyo na may pagpuno ng keso
Upang magkaroon ng isang sariwang mabangong ulam ng mga pancake roll sa mesa, dapat mong master ang klasikong recipe para sa paggawa ng mga manipis na pancake. Ito ay mahalaga sa panahon ng proseso ng pagluluto upang matiyak na ang mga inihurnong kalakal ay pantay na payat. Grasa ang kawali ng langis na hindi hihigit sa 1 oras para sa 2-3 pancake, sapagkat kasama nito, ang kuwarta ay magiging mas juicier, at kapag napilipit, maaari itong madulas, na kung saan ay napaka-abala. Para sa pinakamahusay na pagpuno ng lasa at pagkakapare-pareho, pumili ng maraming uri ng keso, bukod sa kung saan ay dapat maging medyo matigas at malambot.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 298 kcal.
- Mga Paghahain Bawat Lalagyan - 12
- Oras ng pagluluto - 40 minuto
Mga sangkap:
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Asin - 1/2 tsp
- Flour - 4 tablespoons
- Malambot na naprosesong keso (posible na may mga additives) - 100 g
- Gatas - 100 ML
- Pinong langis ng gulay - para sa pagprito
- Blue keso - 100 g
- Pinakuluang tubig - 100 ML
- Asukal - 1/2 tsp
- Semi-hard cheese - 100 g
- Grated Parmesan - 1 kutsara
Ang pagluluto ng inihurnong manipis na pancake para sa isang roll ng keso:
- Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, ibuhos ang gatas sa kanila, magdagdag ng asin at asukal at ihalo nang mabuti hanggang sa isang magkahalong halo.
- Ibuhos ang harina sa kuwarta at talunin hanggang makapal ang masa nang walang mga bugal.
- Ibuhos sa tubig at dalhin ang kuwarta sa isang manipis na pare-pareho ang kulay-gatas. Nakasalalay sa kalidad ng harina, maaaring kailanganin ang higit pa o mas kaunting likido, mula sa ipinahiwatig na halaga sa resipe.
- Ibuhos ang ilang langis sa kawali at painitin ng mabuti. Pagkatapos ibuhos ang isang bahagi ng kuwarta, paikutin gamit ang kawali upang ipamahagi ito nang pantay-pantay. Toast pancake sa bawat panig sa loob ng 1 minuto. Palamig ang natapos na mga pancake.
- Para sa pagpuno, gupitin ang asul na keso sa mga cube, gilingin ang semi-hard na keso sa isang magaspang na kudkuran, idagdag ang gadgad na parmesan at malambot na naprosesong keso. Paghaluin ang lahat.
- Ikalat ang nagresultang masa ng keso sa isang kahit manipis na layer sa bawat pancake, naiwan ang 1, 5 cm ng isang libreng gilid sa bawat panig, at igulong ang mga ito sa mga rolyo.
- Ilagay ang mga pancake roll sa isang baking sheet na sakop ng baking paper, gaanong iwiwisik ng makinis na gadgad na keso at ilagay sa isang mainit na oven para sa 7-8 minuto sa 180 ° C. Ang pinggan ay hindi dapat matuyo, ngunit natutunaw lamang ang pagpuno ng keso sa loob.
- Palamigin ang maliit na mainit na gulong at gupitin ang mga piraso ng 2-3 cm ang kapal.
Mga pancake na may pagpuno sa atay
Ang maligaya na mesa sa Maslenitsa ay sikat hindi lamang sa mga masasarap na pinggan ng pancake, kundi pati na rin sa kanilang makulay, upang tingnan lamang ang mga paggagamot at agad na nalinis ang gana. Ang mga pancake na may pagpuno sa atay ay isang magandang-maganda na pampagana na may di malilimutang lasa at aroma.
Mga sangkap:
- Gatas - 250 ML
- Flour - 8 tablespoons
- Mga itlog - 2 mga PC. sa kuwarta, 2 mga PC. sa pagpuno
- Asukal - 1 tsp
- Langis ng gulay - 2 tablespoons
- Asin - isang kurot
- Soda - sa dulo ng kutsilyo
- Atay (manok o baka) - 500 g
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
Pagluluto ng pancake na may pagpuno sa atay:
- Talunin ang mga itlog gamit ang isang whisk hanggang makinis, magdagdag ng gatas sa temperatura ng kuwarto at pukawin.
- Ibuhos ang sifted na harina na may soda, asin at asukal, at pukawin hanggang makinis upang walang mga bugal sa kuwarta, at ang pagkakapare-pareho nito ay tulad ng likidong sour cream. Kung ang kuwarta ay makapal, ibuhos ang ilang pinakuluang tubig.
- Ibuhos ang mantikilya sa kuwarta upang ang mga pancake ay hindi dumikit sa kawali at iprito sa isang mainit na kawali sa magkabilang panig. Baligtarin ang mga ito kapag ginintuang ginto.
- Hugasan ang atay, alisin ang mga pelikula, pakuluan sa inasnan na tubig at i-twist sa isang gilingan ng karne.
- Pakuluan ang mga itlog na pinakuluang, cool, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cube.
- Balatan ang mga sibuyas at karot, hugasan, putulin nang maayos at iprito sa isang kawali ng langis hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Ipadala ang atay sa kawali na may mga gulay at iprito ng kaunti upang ang pagpuno ay mananatiling makatas.
- Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap para sa pagpuno, asin at paminta.
- Ilagay ang natapos na pagpuno sa pancake sa isang pantay na layer, igulong ito at ipadala ito sa ref ng maraming oras.
- Bago ihain, maaari mong i-cut ang mga rolyo at i-init ang mga ito sa microwave. O, para sa isang crispy crust, iprito ang mga ito sa isang kawali o ihurno ang mga ito sa oven.
Ang pancake ay pinagsama sa salmon
Ang mga pancake roll na may salmon ay madaling magamit hindi lamang para sa Shrovetide, kundi pati na rin sa anumang maligaya na mesa. Ang salmon ay maaaring pinausukan, tulad ng iminungkahi ng resipe, o gaanong inasnan. Maaari rin itong mapalitan ng anumang iba pang pagkakaiba-iba ng pulang isda.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 4 na mga PC.
- Gatas - 0.6 l
- Mantikilya - 50 g
- Flour - 1 kutsara.
- Mga gulay - ilang mga sanga
- Pinausukang salmon - 250 g
- Sariwang pipino - 1 pc.
- Capelin caviar - 1 kutsara bawat isa para sa bawat pancake
- Sour cream - 300 g
- Lemon juice - 1 tsp
Pagluluto ng mga pancake roll na may salmon:
- Matunaw ang mantikilya sa microwave.
- Whisk itlog at pukawin ang gatas at mantikilya.
- Idagdag ang naayos na harina at masahin ang walang basang masa. Iwanan ito sa loob ng kalahating oras at magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay dito.
- Grasa ang isang kawali na may manipis na layer ng langis, init at iprito ang manipis na mga pancake hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Para sa pagpuno, alisan ng balat ang isda, alisin ang mga buto at tumaga nang maayos.
- Peel the cucumber and chop finely.
- Pagsamahin ang salmon sa pipino, kulay-gatas at lemon juice. Timplahan ng asin at paminta.
- Ilagay ang pagpuno sa isang pancake sa isang pantay na layer, igulong sa isang roll at gupitin sa mga bahagi.
Mga pancake roll na may mga stick ng crab
Ang mga pancake na may mga stick ng crab, na kinumpleto ng pipino at keso, ay maaaring ihanda bilang isang independiyenteng meryenda o bilang pangunahing kurso para sa hapunan. Gayundin, ang recipe ay angkop para sa isang maligaya talahanayan, at lalo na para sa Shrovetide.
Mga sangkap:
- Flour - 250 g
- Gatas - 300 ML
- Tubig - 300 ML
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Asin - 1 tsp sa kuwarta, tikman ang pagpuno
- Asukal - 2.5 tablespoons
- Soda - 3/4 tsp
- Langis ng gulay - 3 tablespoons
- Curd cheese - 400g
- Mga sariwang pipino - 2-3 mga PC.
- Mayonesa - 3 tablespoons
- Mga stick ng alimango - 200 g
Paggawa ng mga pancake roll na may mga crab stick:
- Sa isang mangkok, pagsamahin ang maligamgam na gatas, tubig, itlog, asin, asukal at langis ng halaman hanggang sa makinis.
- Salain ang harina at baking soda sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan at idagdag sa mga likidong sangkap. Masahin ang kuwarta hanggang sa makinis upang walang mga bugal.
- Mainit na painitin ang kawali, magsipilyo ng manipis na patong ng langis at maghurno ng pancake hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.
- Para sa pagpuno, gupitin ang mga pipino sa maliit na mga cube.
- Mash ang curd keso na may isang tinidor, asin, panahon na may mayonesa at pukawin.
- Gupitin ang mga stick ng alimango sa parehong paraan tulad ng mga pipino.
- Pagsamahin ang pagpuno ng mga sangkap at pukawin.
- Ilagay ang 2 tsp sa gilid ng pancake. pinupunan at igulong ito. Upang magawa ito, tiklupin ang ilalim na gilid ng pancake, pagkatapos ay ang mga gilid ng gilid, at tiklupin ang pancake sa isang tubo.
