Hindi mo na maitatapon ang mga sariwang balat ng citrus, ngunit gumawa ng mga candied fruit mula sa mga ito, na maaaring magamit para sa pagluluto sa hurno, paghahanda ng inumin, nilagang karne, dekorasyon ng mga panghimagas, atbp. Basahin ang lahat ng mga lihim at subtleties ng kanilang paghahanda sa pagsusuri na ito.
Nilalaman ng resipe:
- Paano gumawa ng candied lemon - ang mga subtleties ng pagluluto
- Kandelang lemon peel
- Paano magluto ng mga candied lemon na prutas sa bahay
- Candied lemon sa bahay
- Kandidong lemon
- Mga resipe ng video
Ang mga candied citrus na prutas ay mga candied na prutas ng orange, lemon, dayap, kahel, atbp. Ngunit kadalasan ay ang mga balat ng mga prutas na ito na ginagamit upang gumawa ng mga candied fruit. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng tulad ng isang kaibig-ibig. Halimbawa, ang isang mabilis na paraan ay upang laktawan ang mga crust sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, iwisik ang asukal, ilagay sa mga layer sa isang lalagyan at palamigin sa loob ng tatlong araw. Pagkatapos lutuin ang halo sa isang kasirola sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa lumapot ito. Ang isa pang paraan ay ang ibabad ang mga alisan ng balat sa malamig na tubig sa loob ng 3-4 na araw, binabago ang mga ito isang beses sa isang araw, at pagkatapos ay pakuluan ang mga ito sa syrup ng asukal hanggang sa maging transparent. At hindi iyan ang lahat ng mga paraan upang maghanda ng mga candied na prutas. Maaari kang makahanap ng mas kawili-wiling mga recipe sa pagsusuri na ito.
Paano gumawa ng candied lemon - ang mga subtleties ng pagluluto
Ang mga candied na prutas ay pangunahin na isang kapalit na pandiyeta para sa mga Matamis. Sa kabila ng puro asukal syrup kung saan sila ay handa, ang mga candied na prutas ay isinasaalang-alang na mababa ang calorie, at, syempre, malusog na Matamis. Upang gawing maganda at mabango ang mga ito sa bahay, mabuhok sa loob at malambot sa labas, kailangan mong malaman ang ilang mga subtleties.
- Ang mga crust ay hugasan nang hugasan muna, isang puting pelikula ay pinutol at pinutol sa maliliit na piraso. Kung mas payat ang mga piraso, mas mabuti silang magbabad sa syrup at matuyo nang mas madali.
- Ang mga produkto ay ibinabad sa malamig na tubig nang hindi bababa sa tatlong araw, hindi bababa sa isang beses, at mas mabuti nang dalawang beses sa isang araw, binabago ang tubig.
- Ang kalidad ng prutas na may kendi ay nakasalalay sa pagkakapare-pareho ng syrup ng asukal. Halimbawa, ang isang makapal at malakas na syrup ay gagawing masyadong malambot ang prutas, na pinagkaitan ng mga ito ng nababanat-nababanat na core, na labis na pinahahalagahan sa mga prutas na candied. At pinipigilan ng likidong syrup ang mga prutas mula sa pagiging walang asukal, na hindi pinapayagan na maiimbak ng mahabang panahon ang mga prutas na candied.
- Dahil mahirap ang mga lemon peel, paunang luto ang mga ito sa kumukulong tubig. Kadalasan ang pag-ikot na ito ay paulit-ulit na 3 beses: pinakuluan ito ng 15 minuto at itatago sa syrup sa loob ng 12 oras.
- Mga pinatuyong candied na prutas, inilalagay ang mga piraso sa isang salaan sa loob ng 6 na oras upang maubos ang syrup. Pagkatapos ay inilalagay ang mga ito sa isang tabla at iniwan sa loob ng 3-4 na araw, pana-panahong bumabalik upang matuyo nang pantay. Maaari mong lutuin ang mga candied slice sa oven hanggang malambot. Gayunpaman, ang pinakamahusay na mga prutas na candied ay nakuha, pinatuyong sa sariwang hangin na may isang maliit na draft.
- Ang mga handa na candied na prutas ay sinablig ng banilya, asukal o pulbos na asukal.
- Itabi ang mga piraso sa isang mahigpit na saradong garapon ng baso. Ito ay kung paano nila mapanatili ang kanilang pagiging bago at lambot ng mahabang panahon.
Kandelang lemon peel
Ang pagtatapos ng panahon ng citrus ay ang oras upang mag-ani ng mga madiskarteng mga stock tulad ng mga candied fruit. Ang buong tag-init ay nasa unahan, kung saan maaari silang magamit sa iba't ibang mga lutong kalakal. Gayunpaman, uminom ka lamang ng iyong morning tea na may kagat.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 322 kcal.
- Mga Paghahain - Anumang
- Oras ng pagluluto - 3-4 na oras para sa pagluluto, kasama ang halos isang linggo para sa pagpapatayo
Mga sangkap:
- Mga balat ng lemon - 1 bahagi
- Asukal - 1 bahagi
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Hugasan at alisan ng balat ang mga limon upang ang isang maliit na bahagi ng puting balat ay mananatili sa balat. Masyadong makapal na puting layer ang magbibigay sa kendi ng kapaitan ng prutas, at kung aalisin mo lamang ang may kulay na bahagi, kung gayon ang prutas na may kendi ay magiging manipis.
- Gupitin ang mga crust sa maliliit na cube o piraso.
- Punan ang mga balat ng sariwang malamig na tubig at ibabad ito sa loob ng 3 araw sa malamig na tubig, habang binabago ang tubig ng 3 beses sa isang araw. (Tandaan: Kung walang oras upang maghintay ng 3 araw, pagkatapos punan ang mga ito ng tubig at pakuluan ng 15 minuto. Pagkatapos alisan ng tubig ang tubig, punan ito ng sariwa at pakuluan muli. Ulitin ang pamamaraan ng 4 na beses. Pagkatapos ng huling 2 pag-ikot, idagdag isang kurot ng asin sa tubig, mga 0.5 oras.l.).
- Ilagay ang mga candied fruit sa isang palayok ng malamig na tubig, pakuluan at kumulo sa loob ng 15 minuto.
- Ibuhos ang mga balat sa isang kasirola at idagdag ang asukal sa isang 1: 1 ratio, ibig sabihin para sa 500 g ng mga balat, 500 g ng asukal.
- Ilagay ang kasirola sa apoy at pukawin. Ang mga babad na balat ay magpapalabas ng maraming katas, at lutuin sa syrup, at pagkatapos ng 10 minuto ang likido ay sumingaw.
- Ilipat ang mga candied fruit sa isang baking sheet. Sila ay matuyo sa kalahating oras lamang, ngunit ang gitna ay mananatiling malambot.
- Pagkatapos ng isang linggo, ang mga candied na prutas ay ganap na tuyo at matatag. Samakatuwid, bago gamitin sa pagluluto sa hurno, mas mahusay na ibuhos sila ng tubig na kumukulo o brandy, tulad ng mga pasas.
Paano magluto ng mga candied lemon na prutas sa bahay
Maaaring mabili ang isang masarap na gamutin sa mga panlabas na kuwadra. Gayunpaman, hindi sila mura at may kulay na acid-bright. Mas kapaki-pakinabang ang pagluluto ng mga candied lemon na prutas sa bahay gamit ang iyong sariling mga kamay.
Mga sangkap:
- Mga limon - 1 kg
- Asukal - 1 kg
- Tubig - 500 ML
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Hugasan ang limon at patuyuin ng tuwalya ng papel. Gupitin ito sa manipis na singsing at ibabad sa tubig sa loob ng tatlong araw. Sa oras na ito, palitan ang tubig ng 5-6 beses.
- Ilipat ang mga hilaw na materyales sa kumukulong tubig at lutuin sa loob ng 15 minuto.
- Pagkatapos ibuhos sa isang colander upang basahin ang likido. Ngunit kolektahin ang natitirang tubig, magiging kapaki-pakinabang sa hinaharap.
- Gumawa ng syrup Ibuhos ang asukal sa lemon water, na nakolekta at pakuluan. Kapag kumukulo ang syrup, lilitaw ang bula. Alisin ito, at magpatuloy na pakuluan ang syrup.
- Ilagay ang mga lemon wedge sa mainit na syrup at lutuin sa loob ng 1, 5 na oras.
- Iwanan silang palamig nang kumpleto at pakuluan muli. Magluto ng 15 minuto at ulitin ulit ang hakbang.
- Ilipat ang natapos na mga crust sa isang salaan at iwanan ang syrup na maubos.
- Pagkatapos ng 3 oras, ilagay ang mga candied fruit sa isang layer sa isang baking sheet at tuyo sa isang preheated oven hanggang 50 degree.
- Budburan ang natapos na mga prutas na candied na may granulated na asukal, ihalo at ulitin ang pagpapatayo.
- Itabi ang tamis sa mahigpit na saradong lalagyan.
Candied lemon sa bahay
Ang Candied lemon - isang mahusay na panghimagas para sa tsaa, dressing ng salad, marinades para sa karne, inihurnong paninda, atbp. Maaari mong lutuin ang mga ito pareho mula sa mga lemon peel at mula sa buong prutas.
Mga sangkap:
- Lemon - 4 na mga PC.
- Asukal - 300 g
- Tubig - 400 ML
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Hugasan ang mga limon ng maligamgam na tubig, magsipilyo ng isang matigas na brush at magbabad sa malamig na tubig sa loob ng 40 minuto.
- Gupitin ang mga ito sa mga cube, bilog na wedges, o alisin lamang ang kasiyahan. Ngunit huwag i-cut masyadong manipis, kung hindi man ay masira ang mga hiwa.
- Maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan, magdagdag ng asukal at pukawin hanggang matunaw. Magdagdag ng lemon at pukawin.
- Kumulo ng kalahating oras. Gumalaw at lutuin para sa isa pang 20 minuto.
- Pinalamig ang mga hiwa sa syrup.
- Ilagay ang mga cooled na piraso sa isang colander sa isang layer upang maubos ang syrup at itakda sa loob ng 2 oras.
- Ilipat ang mga ito sa isang tray at magtabi magdamag. Maaari mo ring patuyuin ang mga ito sa oven sa mababang init sa 80 degree.
- Itabi ang tamis sa isang garapon na may takip.
Kandidong lemon
Ang mga candied lemon ay isang talagang malusog at masarap na gamutin na ganap na masiyahan ang pagnanais na kumain ng isang bagay na matamis. Ang isa pang madaling paraan upang magluto ng mga prutas na candied ay upang i-twist ang mga balat ng lemon sa isang gilingan ng karne. Ito ay makabuluhang magpapabilis sa proseso ng paggawa ng madiskarteng mga stock.
Mga sangkap:
- Mga lemon peel - 300 g
- Asukal - 300 g
- Inuming tubig - 200 ML
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- I-twist ang mga lemon peel sa isang gilingan ng karne sa pamamagitan ng isang malaking wire rack.
- Ilipat ang masa sa isang lalagyan at punan ng inuming tubig. Iwanan ang mga ito sa loob ng 3 araw, habang binabago ang tubig 4-5 beses.
- Ilipat ang mga hilaw na materyales sa kumukulong tubig at pakuluan ng 15 minuto.
- Ibuhos ang halo sa isang colander at hayaang maubos ang likido.
- Mangolekta ng tubig, ito ay magiging kapaki-pakinabang sa hinaharap.
- Ibuhos ang asukal sa nakolektang lemon likido at pakuluan. Laktawan ang anumang bula na lilitaw.
- Ilagay ang mga lemon peel sa mainit na syrup at lutuin ng 1, 5 na oras.
- Iwanan ang mga crust upang palamig sa syrup, pagkatapos ay pakuluan muli at pakuluan ng 15 minuto. Ulitin muli ang parehong pamamaraan.
- Ilipat ang mga crust sa isang colander at hayaang maubos ang syrup.
- Pagkatapos ng isang oras, ilipat ang masa sa isang pantay na layer papunta sa isang baking sheet at iwanan upang matuyo nang natural sa loob ng 3-5 araw. Sa parehong oras, baligtarin ang mga ito nang maraming beses upang ang masa ay tumitibay nang pantay at hindi isang solong bukol.
- Budburan ang natapos na prutas na candied na may granulated sugar, ilagay sa isang lalagyan ng baso at itabi sa mahigpit na nakasara na mga garapon.
Mga recipe ng video:
