Ang nilagang karne ng kuneho na may cream ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na ulam na nababagay sa talahanayan ng pinaka sopistikadong totoong gourmets. At kung paano ito lutuin nang maayos upang ang karne ay maging malambot at malambot, maaari mong malaman sa pagsusuri na ito.
Nilalaman ng resipe:
- Mga kapaki-pakinabang na Tip
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Makatas, malambot, malambot at literal na natutunaw sa iyong bibig - walang mas mahusay na ulam para sa isang pamilya, maligaya o romantikong hapunan kaysa sa isang nilutong kuneho. Ang karne ng kuneho ay itinuturing na isang pandiyeta at nakapagpapagaling na produkto. Mabuti ito para sa kalusugan ng lahat, kasama na. mga bata, mga buntis na kababaihan at mga matatanda. Dahil naglalaman ito ng maraming madaling natutunaw na protina, potasa, kaltsyum, magnesiyo, posporus, iba't ibang mga bitamina, at pinakamahalaga, halos walang taba, na ginagawang mas masustansya.
Ang karne ng kuneho ay pinakuluan, pinirito, inihurnong, ngunit ang nilaga sa puting sarsa (sour cream o cream) ay walang alinlangan na isang klasikong. Bagaman ang karne ng kuneho ay maaari pa ring nilaga sa gatas, alak (puti at pula), at mga dalandan. Mula dito nakakuha siya ng isang espesyal na panlasa. Minsan kaaya-aya, minsan mabait o orihinal, ngunit sa anumang kaso, ito ay magiging bago at kawili-wili. Upang pagyamanin ang lasa ng kuneho, dapat gamitin ang mga pampalasa at pampalasa. Ang mga dahon ng bay, itim na paminta, rosemary, clove, kintsay, bawang, pati na rin ang anumang mga halaman (dill, perehil, basil) ay perpekto para dito.
Mga tip sa kung paano magluto ng kuneho
- Upang gawing malambot ang karne ng kuneho, sapat na upang mapailalim ito sa paggamot sa init ng 45-60 minuto.
- Inirerekumenda na nilagang eksklusibo ang kuneho sa mababang init, kung gayon ang mainam na istraktura ng mga hibla ng karne nito ay hindi maaabala.
- Para sa pagluluto, ipinapayong gumamit ng mga kabataang indibidwal. Ang kanilang karne ay laging light pink. Kung ang karne ng kuneho ay maitim na rosas, nangangahulugan ito na ang hayop ay higit sa 5 buwan ang edad.
- Ang mga matatandang hayop ay dapat ibabad sa tubig, gatas o patis ng gatas sa loob ng halos 6-8 na oras. Maaari mo ring gamitin ang wine o apple marinade. Tinatanggal ng acidic na kapaligiran ang mga extraneous na amoy mula sa karne at ginagawang mas malambot at malambot ito.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 122, 2 kcal.
- Mga Paghahain - Half Carcass
- Oras ng pagluluto - 1.5 oras
Mga sangkap:
- Carcass ng kuneho - kalahati
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Bawang - 2 sibuyas
- Cream - 150 g
- Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
- Mga gisantes ng Allspice - 4-5 pcs.
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - 0.5 tsp
- Pinong langis ng gulay - para sa pagprito
Pagluto ng Braised Rabbit Meat na may Cream
1. Hatiin ang kuneho sa kalahati, karaniwang ginagawa nang pahalang kasama ang huling vertebra. Mag-iwan ng isang bahagi para sa pagluluto ng anumang iba pang ulam, at hugasan ang iba pang bahagi sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ng isang cotton twalya at gupitin sa mga piraso ng katamtamang sukat.
2. Balatan ang mga sibuyas at bawang at gupitin.
3. Painitin ang isang non-stick pan o makapal na may lalagyan na kasirola na may langis na gulay. Itakda ang init sa bahagyang sa itaas ng daluyan at idagdag ang karne sa grill.
4. Lutuin ang kuneho nang halos 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan, pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na gulay.
5. Pukawin ang pagkain, bawasan ng bahagya ang temperatura at patuloy na magprito hanggang sa magaspang na ginintuang kayumanggi.
6. Pagkatapos ay ibuhos ang cream sa kawali, mas mabuti na hindi bababa sa 20% na taba, magdagdag ng mga bay dahon, asin at itim na paminta.
7. Gumalaw ng mabuti, pakuluan sa sobrang init, takpan ang kawali, bawasan ang init at igitnan ang karne nang halos 1 oras.
8. Kung kinakailangan, sa pagluluto maaari kang magdagdag ng kaunting tubig o magdagdag ng kaunting cream. Sa pamamagitan ng paraan, ang cream ay maaaring mapalitan ng sour cream, ang pinggan ay magiging malambot at malambot din.
9. Ihain ang natapos na kuneho sa anumang salad ng gulay at pang-ulam.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng kuneho. Mga prinsipyo sa pagluluto ni Ilya Lazerson.
