Lemon: mga benepisyo, pinsala, mga recipe, paggamit sa pagluluto

2024 May -akda: Arianna Cook | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:56

Ano ang silbi ng lemon, maaari itong makapinsala? Caloric na nilalaman at komposisyon ng bitamina at mineral. Paano pumili ng mga prutas at sa anong mga pinggan ang gagamitin ito? Mga recipe ng lemon jam at lemonade. Interesanteng kaalaman.

Ang lemon ay bunga ng sitrus na puno ng parehong pangalan. Ang tinubuang bayan ng halaman ay ang India, Tsina, ang mga tropikal na isla ng Karagatang Pasipiko. Kapansin-pansin na ang kultura ay hindi nagaganap sa ligaw, at samakatuwid mayroong isang teorya ayon sa kung saan ito ay isang kusang nabuo na hybrid. Ngayon ang lemon ay lumaki sa lahat ng mga rehiyon ng subtropical na klima. Ang taunang ani ay tungkol sa 14 milyong tonelada. Ang mga namumuno sa pag-export ay ang India at Mexico. Ang mga bunga ng kultura ay kilala ng lahat at hugis-itlog na prutas, makitid sa magkabilang dulo at maliit ang sukat - mga 7 cm ang haba at 5 cm ang lapad. Ang kulay ng prutas ay maliwanag na dilaw, ang aroma ay binibigkas ng citrus, ang lasa ay maasim. Naglalaman ang lemon ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, at samakatuwid ito ang pinakamahalagang sangkap ng diyeta. Gayunpaman, ang sitrus na ito ay gumagawa ng mga pinggan hindi lamang malusog, ngunit mas masarap din. Ginagamit ito sa paghahanda ng iba't ibang mga recipe - sopas, mainit, salad, panghimagas, alkohol at hindi alkohol na inumin, pinapanatili, siksikan, atbp.

Ang komposisyon at calorie na nilalaman ng lemon

Sa larawan, mga lemon fruit

Ang lemon ay isang prutas na mababa ang calorie, mababa sa carbohydrates at asukal.

Ang calorie na nilalaman ng lemon ay 34 kcal bawat 100 g, kung saan:

Mga protina - 0.9 g;
Mataba - 0.1 g;
Mga Carbohidrat - 3 g;
Pandiyeta hibla - 2 g;
Tubig - 88 g.

Sa pamamagitan ng isang mababang calorie na nilalaman, ang prutas, gayunpaman, ay may isang mataas na nutritional halaga, naglalaman ito ng mga bitamina, mineral, at malusog na fatty acid.

Mga bitamina bawat 100 g:

Bitamina A, RE - 2 μg;
Beta carotene - 0.01 mg;
Bitamina B1 - 0.04
Bitamina B2, riboflavin - 0.02 mg;
Bitamina B4, choline - 5.1 mg;
Bitamina B5, pantothenic acid - 0.2 mg;
Bitamina B6, pyridoxine - 0.06 mcg;
Bitamina B9, folate - 9 mcg;
Bitamina C, ascorbic acid - 40 mg;
Bitamina E, alpha-tocopherol - 0.2 mg;
Bitamina PP, NE - 0.2 mg;
Niacin - 0.1 mg

Mga Macronutrient bawat 100 g:

Potasa - 163 mg;
Kaltsyum - 40 mg;
Silicon - 2 mg;
Magnesiyo - 12 mg;
Sodium - 11 mg;
Sulphur - 10 mg;
Posporus - 22 mg;
Chlorine - 5 mg.

Mga Microelement bawat 100 g:

Aluminyo - 44.6 mcg;
Boron - 175 mcg;
Vanadium - 4 mcg;
Bakal - 0.6 mg;
Yodo - 0.1 mcg;
Cobalt - 1 mcg;
Manganese - 0.04 mg;
Copper - 240 mcg;
Molybdenum - 1 mcg;
Nickel - 0.9 mcg;
Rubidium - 5.1 mcg;
Selenium - 0.4 mcg;
Strontium - 0.05 mcg;
Fluorine - 10 mcg;
Chromium - 0.2 mcg;
Sink - 0, 125 mg.
Zirconium - 0.03 mcg.

Ang bahagi ng karbohidrat ng lemon ay kinakatawan ng mga simpleng sugars - glucose, sukrosa, fructose. Sa 3 g ng mga carbohydrates, bawat isa sa mga nakalistang uri ng mga asukal sa account para sa 1 g.

Mga fatty acid bawat 100 g:

Nabusog - 0.039 g;
Omega-3 - 0.026 g;
Omega-6 - 0, 063 g.

Gayunpaman, ang prutas ng lemon ay mahalaga hindi lamang at hindi gaanong para sa komposisyon ng bitamina at mineral, ngunit para sa pagkakaroon ng mga tukoy na sangkap - mga organikong acid (sitriko, maliko), pektin, phytoncides, flavonoids, mahahalagang langis at iba pang mga sangkap na aktibong biologically mahalaga para sa kalusugan.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng lemon

Kahit na ang isang maliit na bata ay may alam tungkol sa mga pakinabang ng lemon, ang sitrus ay kumuha ng isang matatag na lugar hindi lamang sa aming mga kusina, kundi pati na rin sa katutubong gamot. Ginagamit ito bilang isang sangkap sa isang malawak na hanay ng mga gamot sa bahay, ngunit ito ay pinaka-aktibong ginagamit para sa pag-iwas at paggamot ng ARVI at trangkaso. Bilang karagdagan, ang pagiging epektibo nito ay nabanggit sa paggamot ng mga sakit sa atay, na may paninilaw ng balat, edema, gastritis na may mababang kaasiman, antiparasitic therapy. Mabuti hindi lamang para sa panloob na paggamit, kundi pati na rin para sa panlabas na paggamit - ang sitrus ay tumutulong upang gamutin ang iba't ibang mga sakit sa balat, ay ginagamit bilang isang ahente ng kosmetiko upang labanan ang pigmentation, freckles, wrinkles.

Ang mga pakinabang ng lemon para sa mga kalalakihan

Naglalaman ang prutas ng isang malaking halaga ng bitamina C - sa 100 g ng sapal, halos kalahati ng pang-araw-araw na dosis. Ang bitamina na ito ay may mahalagang papel sa pagbubuo ng collagen, na siya namang may kapaki-pakinabang na epekto sa mga kasukasuan. Ang malusog na kasukasuan ay tumutulong sa isang lalaki na maglaro ng isports at gumana nang pisikal.

Ang maasim na prutas ay may positibong epekto sa kalidad ng tamud. Pinaniniwalaan na ang pagdaragdag nito sa diyeta ay nagdaragdag ng posibilidad na magbuntis ng isang bata, hindi lamang sa pamamagitan ng pagpapabuti ng kalidad, kundi pati na rin sa pagtaas ng rate ng tamud.

Gayundin, ang citrus ay may kakayahang taasan ang mga antas ng testosterone at panatilihin ito sa isang malusog na antas, at samakatuwid ang posibilidad na magkaroon ng mga sakit na lalaki, kabilang ang testicular cancer, ay nabawasan.

Ang isang positibong epekto ay ibinibigay sa pamamagitan ng paggamit ng lemon kapag ginamit ito sa kumplikadong therapy para sa paggamot ng mga atherosclerotic at kolesterol plaka. Ang produkto ay tumutulong hindi lamang upang maalis ang mga mapanganib na deposito, ngunit din upang palakasin ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo, gawin silang mas nababanat at malakas.

Ang mga pakinabang ng lemon para sa mga kababaihan

Ang produkto ay may positibong epekto sa sistema ng nerbiyos, mahalaga ito para sa mga kababaihan, dahil mas madaling kapitan ng sakit na hindi kinakailangang alalahanin at stress kaysa sa mga lalaki. Ang fetus ay madalas na ginagamit upang gamutin ang mga neuroses, neuralgia, hindi pagkakatulog, pagkagalit, atbp.

Ang lemon para sa pagbaba ng timbang ay gumagana nang mahusay. Naglalaman ito ng mga sangkap na nagpapasigla sa paggawa ng gastric juice at mga enzyme para sa normal na pantunaw. Sa gayon, ang pagkain ay hinihigop nang mas mahusay, na nangangahulugang mas mabusog ito, at walang palaging pagnanasa para sa isang makakain. Bilang karagdagan, ang produkto ay may isang antiseptikong epekto, nagtataguyod ng pagtanggal ng mga lason at lason, na mayroon ding positibong epekto sa proseso ng pagkawala ng timbang.

Ang sitrus ay may positibong epekto sa pagsipsip ng iron at calcium, dalawang pinakamahalagang sangkap para sa kalusugan ng kababaihan. Pinoprotektahan ng bakal mula sa anemya, kaltsyum mula sa osteoporosis: ang unang problema ay madalas na kinakaharap ng mga batang babae na nagregla, sa pangalawa, sa kabaligtaran, ang mga nasa menopos na. Kaya, kung kumukuha ka ng isang partikular na mineral bilang suplemento sa pagdidiyeta, tiyaking isama ang lemon sa iyong diyeta.

Ang isa pang pakinabang ng lemon para sa mga kababaihan ay ang aktibidad na ito ng antioxidant. Sa pamamagitan ng pagpigil sa mga libreng radikal, pinipigilan nito ang maagang pagtanda ng balat.

Mahalagang tandaan na ang produkto para sa magandang kalahati ng sangkatauhan ay maaaring gamitin hindi lamang sa kusina, kundi pati na rin sa banyo, dahil ito ay isang mahusay na batayan para sa iba't ibang mga pampaganda.

Ang mga pakinabang ng lemon para sa mga bata

Ang lemon para sa kaligtasan sa sakit ng mga bata ay hindi maaaring palitan. Naglalaman ito hindi lamang ng bitamina C - ang pinakamahalagang sangkap na nagpapalakas sa mga panlaban sa katawan, kundi pati na rin sa bioflavonoids - mga elemento na makakatulong maihigop ang ascorbic acid. Isinasaalang-alang na ang anumang gamot para sa mga bata, lalo na ang maliliit, ay lubos na hindi kanais-nais, ang lemon, lalo na sa pagsasama ng honey, ang unang lunas para sa sipon.

Ang antiparasitic na epekto ng fetus ay mahalaga din para sa mga bata, dahil nasa peligro sila sa impeksyon sa protozoa. Bilang karagdagan, tumutulong ang sitrus na labanan ang bakterya sa bibig. Totoo, hindi mo mapipilit ang isang bata na ngumunguya ng maasim na prutas sa iyong bibig, ngunit ang daan ay ang tubig na may lemon. Mangyaring tandaan na pagkatapos nito kailangan mong banlawan ang iyong bibig ng payak na tubig upang ang acid ay hindi manatili sa iyong bibig at hindi makaapekto sa enamel ng ngipin.

Mga benepisyo ng lemon para sa mga buntis

Dapat din tiyakin ng mga buntis na kababaihan na gamitin ang maasim na prutas sa kanilang diyeta. Sa kasong ito, ang mga katangian ng antibacterial ng lemon ay lalong mahalaga, dahil kung saan maaasahan nitong pinoprotektahan ang genitourinary system mula sa mga impeksyon ng iba't ibang mga pinagmulan, na tipikal para sa mga umaasang ina.

Siyempre, ang produkto ay hindi gaanong mahalaga para sa kaligtasan sa sakit ng mga buntis kaysa sa kaligtasan sa sakit ng mga bata. Ang umaasang ina ay hindi kayang magkasakit - tiyak na makakaapekto ito sa fetus, ngunit nabawasan ang kanyang kaligtasan sa sakit. Sa layuning ito, siguradong dapat kang kumain ng citrus para sa mga layuning pang-iwas.

Nagagawa ng Lemon na mapawi ang pamamaga, labanan ang heartburn - tipikal na mga problema ng mga buntis sa mga susunod na yugto. Gayunpaman, sa unang trimester, hindi ito magiging kalabisan, dahil napakabisa nito para sa toksikosis - ang maasim na prutas ay nakakatulong na mapawi ang pagduwal.

Sa wakas, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ang fetus ay pinapayat ng mabuti ang dugo, binabawasan nito ang posibilidad na magkaroon ng varicose veins, na kung saan ang panganib na sa panahon ng pagbubuntis ay medyo mataas.

Contraindications at pinsala ng lemon

Sa kasamaang palad, sa kabila ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, sa ilang mga sitwasyon mas mabuti na huwag kumain ng lemon, ang produktong ito ay naglalaman ng maraming mahahalagang langis at iba pang mga aktibong sangkap na nagpapalakas sa isang malusog na katawan, ngunit may negatibong epekto sa pagkakaroon ng ilang mga sakit.

Maaaring saktan ng lemon ang mga:

Naghihirap mula sa mga sakit ng sistema ng pagtunaw … Lalo na mapanganib na kainin ang prutas na may tiyan o duodenal ulser. Sa gastritis na may mataas na kaasiman, hindi ito mapanganib, ngunit maaari itong pukawin ang heartburn, sakit ng cramp.
May mahina na enamel ng ngipin … Ang mga acid na nilalaman sa prutas ay pumatay ng bakterya sa oral cavity, ngunit mapanganib din sila para sa mahinang enamel.
Madaling makitungo sa mga reaksiyong alerhiya … Tulad ng anumang iba pang citrus, ang lemon ay isang produktong alergenic at maaaring madalas na pukawin ang isang indibidwal na hindi pagpaparaan.

Mangyaring tandaan na ang mga buntis at lactating na kababaihan ay dapat ding mag-ingat sa pagkain ng sanggol, sa kaunting dami dapat itong ibigay sa bata upang subukan ito, sa kondisyon na siya ay hindi bababa sa 3 taong gulang. Kapag ginagamit ang produkto para sa mga layuning nakapagpapagaling, kinakailangan ang konsulta sa isang obstetrician-gynecologist o pedyatrisyan.

Tandaan! Kung mayroon kang kondisyong medikal na nangangailangan ng isang therapeutic diet, tiyaking suriin sa iyong doktor kung maaari kang gumamit ng lemon.

Paano pumili ng tamang limon?

Ang lemon sa mga istante ng aming mga tindahan ay isang medyo tanyag na produkto. Sanay kami sa pagbili ng prutas nang walang pag-aatubili, subalit, ang isang may kakayahang pagpili ay nagbibigay-daan sa amin upang pumili ng prutas na may pinakamalambot at pinaka kaaya-ayang lasa.

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng lemon, at depende sa pagkakaiba-iba, ang mga prutas ay naiiba sa hugis, kinis ng balat, lilim ng alisan ng balat, ngunit lahat sila ay may lasa, kahit na dahil sa hindi tamang pag-iimbak, ang mga prutas ay maaaring maging masyadong mapait.

Ito ang dahilan kung bakit napakahalaga na bigyang pansin ang hitsura ng lemon:

Kulay … Ang kulay ay dapat na pare-pareho, madilim na mga spot, kaduda-dudang mga tuldok ay dapat na wala. Bilang karagdagan, mangyaring tandaan na ang kulay ay dapat na dilaw, walang mga berdeng berde. Ang pagkakaroon ng mga itim na tuldok ay nangangahulugang ang prutas ay hypothermic sa panahon ng pag-iimbak, habang ang lasa nito, sigurado, ay nagdusa. Ang mga madilim na spot ay nagpapahiwatig ng simula ng proseso ng pagkabulok, at ang mga berdeng lugar ay nagpapahiwatig ng hindi pa gulang. Mahalagang sabihin na ang mga hindi hinog na prutas, sa pangkalahatan, ay maaaring mabili, kung hindi mo planong gamitin ito kaagad pagkatapos ng pagbili, ang prutas ay perpektong ripens sa loob ng ilang araw sa temperatura ng kuwarto.
Kinis … Ang alisan ng balat ng isang kalidad na prutas ay makinis, walang mga depression, kulubot at nalalanta na mga lugar.
Bango … Ang hinog na prutas ay nagpapalabas ng isang light citrus scent kahit sa balat.
Elastisidad … Kapag ang prutas ay pinisil sa kamay, dapat itong manatiling nababanat, ngunit bahagyang pinipiga, kung saan nahaharap tayo sa isang hinog, ngunit hindi nasirang prutas.
Ang bigat … Ang prutas ay dapat makaramdam ng bigat sa kamay, magaan, malamang, ay hindi makatas, ngunit matuyo.
Ang sukat … Huwag bumili ng mga limon na masyadong malaki, mayroon silang mas kaunting bitamina C.

May isa pang kagiliw-giliw na pagsubok para sa kalidad ng prutas: kung ikakabit mo rito ang isang tuyong napkin, maaari mong makita ang mga bakas ng mahahalagang langis sa ibabaw nito, kung saan maaari mong matiyak na ang prutas ay lumago nang walang pagproseso ng kemikal. Gayunpaman, kung walang mga marka sa napkin, hindi ito nangangahulugan na ang produkto ay hindi maganda ang kalidad, ngunit ipinapahiwatig lamang nito ang mga hindi likas na kundisyon.

Gayundin ang isang kagiliw-giliw na subtlety ay ang kapal ng balat ng pangsanggol. Mayroong mga citrus na may makapal at manipis na alisan ng balat, habang may isang opinyon na mas mabuti na palaging piliin ang huli. Gayunpaman, kailangan mong maunawaan na ang makapal na alisan ng balat ay mayroon ding mga kalamangan: ang puting layer sa pagitan ng sapal at ang alisan ng balat ay sa kasong ito na mas malaki ang anyo, at may posibilidad na makaipon ng mas maraming nutrisyon kaysa sa sapal. Bilang karagdagan, ang mas makapal na mga balat ay mas mahusay na mapanatili ang juiciness at nutrisyon. Sa kabilang banda, ang mga manipis na balat na prutas ay karaniwang mga prutas na first-crop, na nangangahulugang ang kanilang sapal ay mas malusog kaysa sa sapal ng makapal na mga limon.

Kaya, kapwa ang mga iyon at iba pang mga limon ay kapaki-pakinabang, at samakatuwid ang pangwakas na pagpipilian ay nakasalalay sa layunin. Kaya, ang isang makapal na balat na prutas ay perpekto para sa pagdaragdag sa mga pinggan, at kung gagawa ka ng lemon juice, pagkatapos ay dapat kang pumili ng mga prutas na may manipis na balat.

Tungkol sa pag-iimbak ng limon, dapat kong sabihin na hindi ito lumala nang mahabang panahon. Ang perpektong lugar para sa hinog na prutas ay ang ilalim na istante ng ref. Kung ang prutas ay kailangang itago, halimbawa, sa isang bahay sa bansa kung saan walang ref, maaari mo itong ilagay sa malamig na tubig, o, pagkatapos balutin ito sa papel, sa malinis, tuyong buhangin.

Kung ang lemon ay naputol na, ang suka, asukal, o asin ay magpapahaba ng buhay nito. Kinakailangan na iproseso ang cut edge na may isa o ibang bahagi.

Paano gumawa ng lutong bahay na limonada limonada?

Paggawa ng lutong bahay na limonada mula sa mga limon

Ang lemon ay hindi mawawala ang kaugnayan nito sa anumang oras ng taon - sa taglamig at taglagas, maaari kang gumawa ng warming maanghang na tsaa na may luya, honey at pampalasa kasama nito, at sa tag-araw - masarap na limonada. At kung ang lahat ay hindi gaanong kawili-wili sa tsaa - lahat ay maaaring gawin ito sa kanilang sarili, kung gayon dapat mong tiyak na malaman kung paano gumawa ng limonada mula sa limon.

Dapat itong sabihin kaagad na maraming mga recipe para sa inuming ito. Gayunpaman, ang paggawa ng isang klasikong limonada ay nangangailangan lamang ng tatlong sangkap - lemon, tubig at asukal.

Klasikong Lemonade Recipe:

Gupitin ang mga limon (3 piraso), ilagay sa isang kasirola.
Punan ang mga hiwa ng prutas ng asukal (1 kg) at takpan ng mainit na tubig (2 l).
Dalhin ang mga nilalaman ng kasirola sa isang pigsa, pagkatapos patayin agad ang init.
Palamigin ang inumin at ihain sa ibabaw ng yelo.

Ang mga karagdagang sangkap ay maaaring idagdag sa isang klasikong inuming lemon, ngunit mahalaga na piliin ang tama - ang mga sangkap lamang na may maliwanag na lasa ang madarama dito, habang ang iba ay mawawala lamang. Mainam na pagsamahin ang limonada sa luya, mint, balanoy, lavender, sambong, atbp.

Maraming Mga Recipe ng Lemonade ng Lemonade:

Ginger lemonade … Dissolve ang tubo ng asukal (50 g) sa mainit na tubig (1 tasa), idagdag ang gadgad na ugat ng luya (50 g) at hayaang magluto ang syrup ng halos 10 minuto. Pigilan ang katas mula sa mga limon (4 na piraso), ihalo sa tubig (7 baso), pukawin ang halo na ito ng syrup.
Uminom ng sitrus na may mint … Ibuhos ang buong limon (2 piraso), limes (2 piraso), orange (1 piraso) na may kumukulong tubig, hawakan ito ng isang minuto. Alisin, punasan ng isang napkin, maingat na alisin ang kasiyahan, ilipat sa isang kasirola at ngayon ay ibuhos ang kumukulong tubig dito lamang (1.5 l). Gupitin ang prutas, pisilin ang katas, idagdag sa kawali. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal (5 tablespoons), pakuluan at agad na alisin mula sa init. Sa pinalamig na limonada, magdagdag ng mint (1/2 bungkos), dating bahagyang durog sa isang lusong at ilipat ito sa ref o ihain sa ibabaw ng yelo.
Lavender lemonade … Ibuhos ang tubig (500 ML) sa isang kasirola, magdagdag ng asukal (100 g) at pinatuyong lavender (2 kutsara). Pakuluan sa daluyan ng init, bawasan sa isang minimum, lutuin ng 5 minuto. Alisin mula sa init at iwanan ng isang oras sa ilalim ng saradong takip. Pilitin at idagdag ang lemon juice (3 piraso). Palamig at ihain sa paglipas ng yelo.

Mayroon ding mas kakaibang mga resipe para sa limonada: ang konden o gata ng niyog ay idinagdag sa inumin, na sinamahan ng mga berry, fruit juice, ngunit sa kasong ito mahirap na tawagan itong lemonade, sa halip, isang inuming may lemon lamang.

Paano gumawa ng lemon jam?

Ang lemon jam ay isa pang lagda na "ulam" na dapat mong tiyak na gawin mula sa citrus na ito. Mayroon itong orihinal na multifaceted na lasa, na naglalaman ng tamis, asim at kapaitan. Ang lemon jam ay kapwa isang gamot, at isang masarap na independiyenteng kaselanan, at isang mahusay na pagpuno para sa isang pie.

Maaari mo itong lutuin, tulad ng limonada, sa iba't ibang paraan, ngunit, muli, una mo dapat bigyang-pansin ang klasikong resipe, at muli kailangan lang namin ng asukal, tubig at mga prutas mismo.

Recipe para sa klasikong lemon jam:

Gupitin ang kasiyahan mula sa mga limon (1 kg), isawsaw ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ay gupitin at iingat na alisin ang lahat ng mga binhi, kung hindi man ay magiging mapait ang jam.
Ibuhos ang tubig (250 g) sa isang kasirola, magdagdag ng asukal (500 g), pakuluan hanggang sa makuha ang isang makapal na syrup.
Ilagay ang mga lemon wedge sa syrup, pakuluan, patayin agad ang apoy, cool.
Pagkatapos ng ilang oras, ilagay muli ito sa apoy, pakuluan ng 5 minuto, kailangan mong gumawa ng 3-5 tulad na "mga diskarte", sa tuwing ganap na pinalamig ang jam.

Ang klasikal na jam ay naging matamis at maasim na may kaunting kapaitan, kung nais mong maging mas kaiba ito, iwanan ang kasiyahan sa mga limon.

Ang jam ng lemon ay madalas na ginawa kasama ng iba pang mga sangkap, at maraming mga pagkakaiba-iba na parehong tradisyonal at hindi karaniwan.

Upang makagawa ng lemon at karot jam, pakuluan ang mga karot (1 kg), alisan ng balat, gupitin sa magagandang piraso, ilagay sa isang kasirola at iwisik ang asukal (1 kg). Balatan ang lemon (1 piraso), ibuhos ang huling may kumukulong tubig at lutuin sa pinatamis na tubig ng halos isang oras. Gupitin ang pulp sa manipis na mga hiwa, ilagay ito sa mga karot, idagdag ang handa na kasiyahan doon. Magluto hanggang sa ang syrup ay makapal at ang mga karot ay malinaw. Ang jam na ito ay isang mahusay na kompromiso para sa mga nais ang mga benepisyo ng lemon ngunit hindi gusto ang binibigkas nitong lasa.

Upang makagawa ng jam mula sa mga limon na may mga dandelion, hugasan ang kanilang mga bulaklak (100 g) na rin, takpan ng asukal (6 na kutsara), magdagdag ng tubig (2 kutsarang), tinadtad na lemon pulp (50 g). Mag-iwan ng sama-sama sa loob ng 20-30 minuto, ilagay sa apoy, pakuluan, magdagdag ng dahon ng mint (tikman), pakuluan ng 15 minuto.

Ang lemon ay isang mahusay na preservative, tulad ng asukal, kaya kapag pinagsama, ang dalawang sangkap na ito ay nagbibigay ng citrus jam na may napakahabang buhay na istante, gayunpaman, pinakamahusay na kumain ng sariwa upang ma-maximize ang mga benepisyo.

Mga recipe ng lemon

Ang lemon sa kusina ay, sa katunayan, isang unibersal na produkto, hindi lamang ito perpektong gumaganap ng papel ng pangunahing manlalaro - sa mga lemonade at jam, ngunit perpektong nakaya rin ang gawain na maging bahagi ng isang kumplikadong ulam. Pinupunan ng sitrus ang mga sopas, salad, mainit na pinggan, at, syempre, mahusay na mga panghimagas. Maraming mga recipe para sa mga pagkaing lemon ng iba't ibang mga kategorya.

Pangunahing mga kurso na may lemon

Perpekto na pupunan ng sitrus ang anumang ulam ng isda, ngunit magiging angkop din ito sa paghahanda ng mga resipe mula sa karne, manok, gulay:

Manok na may lemon at pampalasa … Gupitin ang fillet ng manok (1 kg) pahaba, kung ito ay masyadong makapal, maaari mong i-cut ang pahaba sa 3 bahagi. Gupitin ang karne sa manipis na piraso at igisa sa langis ng oliba (50 ML) sa sobrang init. Alisin ang manok at iprito ng makinis na tinadtad na mga bawang (4 ulo), bawang (8 sibuyas), rosas na paminta (5 g) sa parehong langis. Kapag ang sibuyas ay naging transparent, ibalik ang manok, magdagdag ng lemon juice (2 piraso), tinadtad na perehil (4 na kutsara), makinis na gadgad na sarap (2 tsp), lutuin ng ilang minuto. Paglilingkod kasama ang mga inihurnong patatas at isang light green salad.
Spicy patatas na may mga olibo … Mash ang mga olibo (1/4 tasa) gamit ang isang kutsilyo. Tagain ang patatas (400 g) nang magaspang, magdagdag ng mga olibo, langis ng oliba (2 kutsarang), gadgad na lemon zest (1 tsp), cumin (1/2 tsp), asin (1/2 tsp), paminta (1/4 tsp). Pag-ambon sa lemon juice (upang tikman), ihalo na rin. Sa isang kasirola, painitin ang tubig (1 tasa) at pakuluan, ilipat ang maanghang na patatas sa kasirola, lutuin ng 10-15 minuto na sarado ang takip, pagkatapos buksan ang takip at iwaksi ang tubig. Paglilingkod kasama ang mga halaman at mantikilya.
Ang pusit na pinirito sa lemon … Gupitin ang pusit (500 g), banlawan, gupitin sa mga singsing, tuyo, pagkatapos ay gaanong alikabok na may harina (3 tablespoons). Init ang langis ng oliba, iprito ang pusit sa loob ng 5 minuto, patuloy na pagpapakilos. Sa proseso ng pagprito, magdagdag ng lemon juice (mula sa isang prutas), asin, paminta sa panlasa. Paghatid ng mainit na pusit na may 1 bungkos ng perehil.
Dorado na may lemon … Isda (1 piraso), malinis at malaya sa mga loob ng katawan. Grasa isang sheet ng foil na may langis ng oliba, ilagay ang mga isda dito, asin at paminta ito, kuskusin ng langis ng oliba. Kumuha ng 1 lemon, gupitin ang kalahati sa mga hiwa, pisilin ang juice mula sa iba. Tiklupin ang mga hiwa sa tiyan ng isda, ilagay ang mga dahon ng balanoy doon (mula sa 1 bungkos). Ibuhos ang lemon juice sa isda, balutin ng palara at ilagay sa oven sa loob ng 20-30 minuto.

Mga salad at pampagana na may lemon

Ang lemon juice ay isang mahalagang bahagi ng orihinal na dressing ng salad, na pinagsasama ito sa ilang mga sangkap, maaari kang makakuha ng maraming iba't ibang mga lasa:

Bean salad … Hugasan ang naka-kahong pulang beans sa kanilang sariling katas (400 g). Pinong tinadtad ang pulang sibuyas (50 g). Ilagay sa kamay na punit na berdeng litsugas (100 g), beans, sibuyas, tinadtad na bawang (2 sibuyas) sa paghahatid ng mga mangkok. Pagsamahin ang langis ng oliba (50 ML), lemon juice (mula sa 1 piraso), curd cheese (200 g), asin at paminta sa panlasa. Idagdag ang dressing sa mga pangunahing sangkap, pukawin at kumain pagkatapos ng 5-10 minuto.
Salad ng Peresa ng Peep at Sheep … Hugasan ang arugula (150 g) sa malamig na tubig at tuyo. Peel the pears (2 piraso), gupitin sa apat na bahagi, alisin ang mga binhi at pagkahati, iwisik ang lemon juice. Painitin ang isang kawali, ibuhos ang tuyong puting alak (150 ML), kapag uminit ito, magdagdag ng asukal (1 tsp), hayaan ang alak na sumingaw sa kalahati. Ilagay ang mga peras sa kawali, lutuin hanggang malambot. Gupitin ang keso (50 g) sa manipis na mga hiwa. Ikalat ang arugula sa mga bahagi na plato, itaas na may mga peras, mga pine nut (25 g). Ihanda ang pagbibihis: paghaluin ang lemon juice (2 tsp), langis ng ubas (2 tsp), asin, paminta sa panlasa. Ibuhos ang salad, pukawin at kumain kaagad.
Paghalo ng salad sa orihinal na pagbibihis … Pinong tinadtad ang pulang sibuyas (50 g), balatan ang kahel (2 piraso) mula sa mga pelikula, gupitin ang pulp. Banlawan at patuyuin ang arugula (200 g) at chard (200 g). Ihanda ang pagbibihis: ilagay ang mga dahon ng mint (50 g) sa isang blender, ibuhos sa langis ng oliba (50 ML), sarsa ng narsharab (10 ML), lemon juice (mula sa 1 prutas), magdagdag ng asukal (20 g), asin, paminta, bati. I-ambon ang dressing sa sibuyas at suha, hayaang umupo ng 5-10 minuto, pagkatapos pukawin ang mga dahon ng salad.
Mainit na quinoa salad … Pakuluan ang cereal (1 baso). Gupitin ang mga karot (1 piraso) sa mga piraso, ipadala ang mga ito sa kawali upang nilaga. Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang diced celery (2 stalks) at bell pepper (1). Pagkatapos ng isa pang 5-10 minuto magdagdag ng pinatuyong basil sa panlasa, magdagdag ng quinoa, pukawin. Kumulo para sa isa pang minuto, magdagdag ng lemon juice (mula sa 1/3 ng isang piraso), asin at paminta sa panlasa. Ihain ang salad na may tinadtad na sibuyas (1 bungkos), langis ng oliba at diced Adyghe na keso (50 g).

Sopas na may lemon

Ang bahagyang pag-asim ng lemon, sa pangkalahatan, ay palamutihan ang halos anumang sopas, ngunit sa ilang mga recipe, halimbawa, ang klasikong tom yama, ang prutas ay simpleng hindi mapapalitan. Ang ilang mga kagiliw-giliw na unang kurso na may lemon:

Finnish cream na sopas … Sa isang mabibigat na kasirola, painitin ang langis ng oliba (3 kutsarang), igulo ang mga leeks (1 piraso), kapag malambot, idagdag ang tubig (3 tasa) at bay leaf (1 piraso). Pakuluan, idagdag ang magaspang na diced na patatas (350 g), bawasan ang init at lutuin ng 15 minuto. Idagdag ang mga cubes ng salmon (350 g) at lutuin para sa isa pang 5 minuto. Ibuhos ang cream (3/4 tasa). Paghaluin ang almirol (1 kutsara) na may tubig (1 kutsara), idagdag ang halo sa sopas, lutuin hanggang lumapot. Panghuli, magdagdag ng mantikilya (1 kutsarang), magdagdag ng lemon juice sa lasa, timplahan ng asin at paminta. Paglilingkod kasama ang mga halaman.
Tom Yam … Painitin ang sabaw ng manok (2 L) - maaaring mapalitan ng tubig, ngunit ang lasa ay bahagyang magkakaiba. Magdagdag ng makinis na tinadtad na ugat ng luya (30 g), dahon ng dayap (4 na piraso), tanglad (2 sariwang mga tangkay at 2 kutsarang tuyo), lutuin ng 5 minuto. Idagdag ang tomato yam pepper paste (100 g), lutuin para sa isa pang 2 minuto. Magdagdag ng sarsa ng isda (20 ML), asukal (50 g), hipon (500 g), hiniwang mga kabute (200 g), makinis na tinadtad na sili na sili (1 piraso), ibuhos sa gata ng niyog (200 ML), dalhin sa isang pakuluan Ibuhos ang lemon juice (mula sa 2 prutas), idagdag ang tinadtad na cilantro (50 g), pakuluan muli at alisin mula sa init.
Sopas sa lentil … Magdala ng tubig (1 l) o sabaw sa isang pigsa, magdagdag ng pulang lentil (150 g) - dapat itong hugasan nang maaga. Pinong tinadtad ang sibuyas (1 piraso), lagyan ng rehas ang mga karot (1 piraso), iprito ang mga gulay. Kapag sila ay malambot, magdagdag ng harina (30 g) at lutuin sa loob ng ilang minuto. Ilipat ang mga gulay sa isang kasirola, kung handa na ang mga lentil, magdagdag ng asin, paminta sa panlasa, lemon juice (2-3 tablespoons), ibuhos ang cream (50 ML) at paluin ang sopas na may blender.

Mga dessert na may lemon

Panghuli, isaalang-alang ang kategorya ng mga panghimagas na may limon, syempre, ito ang pinaka-marami at magkakaibang, ngunit ang sitrus ay perpekto para sa iba't ibang mga pie, muffin, muffin:

Simpleng Lemon Cupcake … Mash pinalambot na mantikilya na may asukal, magdagdag ng mga itlog ng itlog (6 na piraso), pagkatapos ay gadgad ng lemon zest (1 tsp), harina ng trigo (2 tasa), pasas (75 g) at anumang mga prutas na may kendi (50 g) para sa panlasa. Paghaluin ng mabuti ang kuwarta. Talunin nang hiwalay ang mga puti ng itlog (6 na piraso) at dahan-dahang idagdag ang mga ito sa kuwarta. Grasa ang amag na may mantikilya, ilatag ang kuwarta, maghurno ng 30-50 minuto sa temperatura na 180^OC. Ihain na may pulbos na asukal.
Lemon Cream Pie … Paghaluin ang pinalambot na mantikilya (50 g) na may asukal (50 g), magdagdag ng isang itlog (1 piraso), harina (200 g), pukawin. Ipamahagi ang kuwarta sa hugis - kasama ang ilalim at mga gilid, ilagay sa ref. Ihanda ang cream: lagyan ng rehas ang lemon zest (mula sa 1 piraso), pisilin ang juice mula sa mga lemon mismo (2 piraso). Talunin ang mga itlog (2 piraso) na may asukal (250 g), magdagdag ng kasiyahan, almirol (30 g), tinunaw na mantikilya (50 g), lemon juice, talunin. Ibuhos ang cream sa kuwarta, maghurno ng 40 minuto sa 180^OC. Kailangan mong i-cut at kainin ito ng pinalamig, kung hindi man ang pagpuno ay hindi mapanatili ang hugis nito.
Cake na may mansanas at mga petsa … Magbalat ng mga mansanas (3 piraso) mula sa core at alisan ng balat, mga petsa (300 g) mula sa mga binhi, gupitin ang pareho sa maliit na mga cube. Alisin ang kasiyahan mula sa limon (1 piraso), pisilin ang katas. Sa isang kasirola, painitin ang katas, sarap, pulot (3 kutsarang), lasa ng kanela. Patayin ang apoy at agad na idagdag ang mga petsa, pagkatapos pagkatapos ng 5-10 minuto na mansanas, langis ng binhi ng ubas (70 ML), otmil (1 baso), harina (100 g). Ilagay ang kuwarta sa isang hulma, maghurno ng 20-30 minuto sa temperatura na 180^OC. Gupitin ang natapos na cake sa mga brownies, palamutihan ng mga mani.

Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa limon

Humigit-kumulang na 300 prutas ang maaaring ani mula sa isang puno bawat panahon, ngunit mayroon ding mga record-breaking na puno, sa ngayon ang tala ay 2500 prutas.

Ang haba ng buhay ng isang punong lemon ay 40 taon, at ang "paglago" nito ay 5-7 metro lamang.

Ang lemon peel ay tumatagal ng isang makabuluhang bahagi ng prutas, kung ito ay makapal, pagkatapos ay makakakuha ito ng 50% ng kabuuang bigat ng prutas.

Kung bumili ka ng isang hindi hinog na lemon, at kailangan mo ito ng agaran at hinog, ilagay ito sa microwave sa loob ng kalahating minuto.

Noong Gitnang Panahon, ang mga kagat ng ahas ay ginagamot ng sitrus - ang prutas ay itinuturing na pinakamalakas na pangontra. Bilang karagdagan, ang katas nito ay ginamit para sa pagdidisimpekta. At, syempre, ang prutas ay naging isang tunay na panlunas sa lahat para sa scurvy epidemya; Si James Cook ang unang nagligtas sa kanyang mga mandaragat mula sa kakulangan sa bitamina sa tulong ng maasim na citrus.

Sa Europa, para sa ilang oras, ang mga limon ay tinawag na "mga mansanas ng India", sapagkat dinala sila ni Alexander the Great matapos ang kanyang kampanya sa India. Sa pamamagitan ng paraan, ang rehiyon na ito ay napaka-fond ng tulad ng isang orihinal na napakasarap na pagkain bilang adobo limon.

Sa Espanya, ang prutas ay itinuturing na isang simbolo ng walang pag-ibig na pag-ibig; madalas na iniharap ito ng mga batang babae bilang isang regalo sa nakakainis at hindi kinakailangang mga kasintahan.

Ang prutas ay kailangang-kailangan hindi lamang sa kusina, kundi pati na rin sa cosmetology, ginagamit ito upang gumawa ng mga maskara sa mukha, hair balms, mga produktong nagpapalakas ng kuko - tulad ng nakikita mo, ang prutas ay maraming nalalaman dito tulad ng pagluluto.

Manood ng isang video tungkol sa mga katangian ng lemon:

Ang lemon ay isang napaka-malusog na produkto na dapat naroroon sa diyeta ng bawat tao. Siyempre, sa kawalan ng contraindications para magamit. Ang sitrus na ito ay hindi lamang binubusog ang anumang ulam na may bitamina, ngunit binibigyang diin din ang lasa, ginagawang mas maraming multifaced, mas kawili-wili. Bilang karagdagan, ito ay ganap na unibersal at angkop para sa paghahanda ng mga pinggan ng anumang kategorya.