TOP 4 na mga recipe na may mga larawan ng pagluluto ng gulay sa grill sa bahay. Mga tip at lihim sa pagluluto. Mga resipe ng video.
Mga sariwang talong, bell peppers, kamatis, sibuyas, cobs ng mais, asparagus, zucchini, kabute … Lahat ng gulay na niluto sa grill ay isang magandang ulam para sa panlabas na libangan. Ang mga inihurnong gulay ay maayos sa mga makatas na kebab ng karne. Parehong mga vegetarians at staunch meat eaters ay nalulugod sa gayong paggamot. Nag-aalok kami ng TOP-4 na mga recipe para sa pagluluto ng mga sari-saring gulay sa grill, pati na rin ang pagbabahagi ng mga culinary subtleties na makakatulong sa kanilang pampagana, malambot at masarap.
Mga tip at lihim sa pagluluto
- Ang mga gulay na inihaw ay dapat na labis na sariwa. Ang mga kamatis ay hindi kulubot, ang mga eggplants ay hindi mabagal, ang zucchini ay hindi malambot … Ang mga lipas na gulay ay nawalan ng maraming kahalumigmigan at hindi sila naging malutong.
- Upang matiyak na ang lahat ng mga gulay ay nagluluto nang sabay, at huwag sunugin o manatiling kalahating lutong, magkahiwalay na magluto ng malambot at matitigas na uri. Mga malambot na prutas - mga kamatis, tinadtad na mga sibuyas, kabute, bell peppers. Ang mga mahirap ay zucchini, talong, patatas.
- Ang mga gulay ay maaaring lutong buo o hiniwa. Ngunit huwag gupitin nang masyadong manipis, kung hindi man ay masusunog sila. Ang pinakamainam na kapal ng mga gulay ay 1 cm.
- Mas mahusay na mag-asin ng mga gulay na handa na. Kung hindi man, sa panahon ng proseso ng pagluluto, magbibigay sila ng maraming katas.
- Ang mga gulay ay inihurnong sa uling sa mga tuhog, sa isang grill, sa mga tuhog, sa isang baking sheet, sa foil, inatsara sa mga sarsa, pampalasa at halamang gamot.
- Ito ay pinaka-maginhawa upang mag-string sa mga skewer na hindi tinadtad na mga piraso, ngunit buo, kaya't magiging mas masarap ang ulam.
- Ang mga gulay ay magiging mas masarap at mas mabago kung sila ay paunang marino. Para sa sarsa, gumamit ng balsamic suka, oliba o linga langis, lemon juice, kalamansi juice, toyo. Ang pag-atsara ay pupunan ng mga pampalasa, halaman at halaman.
- Kung ang mga prutas ay hindi na-adobo bago lutuin, maaari silang ibuhos ng langis o sarsa sa itaas kapag nagluluto.
- Upang maiwasan na maging gulay ng gulay, lutuin ang mga ito nang hindi hihigit sa 10 minuto.
- Mainit, makatas at malambot na hiwa ng gulay ay amoy apoy. Ang isang lalo na kagiliw-giliw na aroma ay nakuha kung ang kahoy ng mga puno ng prutas ay ginagamit para sa uling: seresa o mansanas.
- Ang nakahanda na mga inihurnong gulay ay maaaring ihain sa kanilang sarili o bago ihain, timplahan ng sarsa ng sarsa ng sibuyas ng bawang, iwisik ang lemon juice.
Mga gulay sa mga tuhog
Ang gulay na shashlik sa mga skewer ay mukhang napaka-pampagana at naging hindi kapani-paniwalang masarap at talagang karapat-dapat. Magiging interesado ito sa kapwa mga vegetarian at mga taong nag-aayuno, at sa mga mahilig sa karne bilang karagdagan sa kebab ng baboy.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 57 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 45 minuto
Mga sangkap:
- Champignons - 100 g
- Mga kamatis - 2 mga PC.
- Zucchini - 1 pc.
- Lemon - 0.5 mga PC.
- Mga gulay (anumang) - bungkos
- Asin sa panlasa
- Bulgarian paminta - 1 pc.
- Talong - 2 mga PC.
- Sibuyas - 2 mga PC.
- Honey - 1 kutsara
- Langis ng oliba - 3 tablespoons
- Mustasa - 1 kutsara
- Mga pampalasa sa panlasa
Pagluluto ng gulay sa grill sa mga tuhog:
- Peel ang sibuyas at gupitin ang mga bilog na 3-4 mm ang kapal.
- Iwanan ang mga medium-size na kabute na buo, malalaki - gupitin sa kalahati.
- Gupitin ang mga eggplants at zucchini sa 1 cm makapal na bilog.
- Peel the bell peppers at gupitin ang mga hiwa sa laki ng isang tabo ng talong at zucchini.
- Tumaga ng mga kamatis o kumuha ng mga kamatis ng cherry at ihurno silang buo.
- Pinong gupitin ang mga gulay at ihalo sa langis ng oliba, lemon juice, pampalasa, mustasa.
- Ilagay ang lahat ng gulay sa handa na pag-atsara, pukawin at iwanan upang mag-atsara ng 20 minuto.
- Pagkatapos ay i-string ang mga gulay isa-isa sa mga tuhog, na inilalagay sa ibabaw ng mga baga sa layo na halos 20 cm upang lutuin nila at hindi masunog.
- Lutuin ang kebab ng gulay sa mga skewer, pag-on at pagbuhos ng marinade ng halos 15 minuto, hanggang sa ang pilaf ay gaanong maipula.
Mga gulay sa foil
Ang mga gulay na inihurnong sa isang grill sa foil ay isang pampagana, murang at malusog na ulam para sa pag-hiking sa kalikasan. Ang mga gulay ay inihurnong sa kanilang sariling katas na may pagdaragdag ng sarsa. Ito ang perpektong ulam, pampagana, o kumpletong pagkain na nakapag-iisa.
Mga sangkap:
- Talong - 2 mga PC.
- Mga kamatis - 2 mga PC.
- Bulgarian paminta - 2 mga PC.
- Patatas - 3 mga PC.
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Langis ng oliba - 3 tablespoons
- Lime juice - 1 tsp
- Mustasa - 1 tsp
Pagluluto ng gulay sa grill sa foil:
- Hugasan ang mga talong at gupitin ang mga makakapal na washer. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa malalaking singsing. Ang mga talong at kamatis ay dapat na halos pareho ang lapad upang ang pinggan ay magmukhang maganda.
- Peel the bell peppers mula sa seed box at gupitin sa 6-8 na hiwa.
- Hugasan ang mga patatas at gupitin sa mga singsing na 0.5 cm sa alisan ng balat.
- Ihagis ang langis ng oliba na may katas na dayap at mustasa.
- Ilatag ang mga gulay sa isang sheet ng foil, magkakasunod-sunod na alternating. Timplahan ng asin, paminta at sarsa.
- Balutin ang mga gulay sa foil at ilagay ito sa grill sa loob ng 20 minuto hanggang malambot.
Mga gulay sa mayonesa
Ang mga inihaw na gulay sa mausok na mayonesa ay isang karapat-dapat na kahalili sa mga kebab. Handa sila nang hindi pagprito sa taba, samakatuwid ay itinuturing silang hindi gaanong mataas na calorie. At ang mayonesa para sa sarsa ay maaaring mapalitan ng anumang iba pang mga produkto tulad ng tkemali, adjika, langis ng oliba, atbp.
Mga sangkap:
- Talong - 2 mga PC.
- Zucchini - 2 mga PC.
- Champignons - 2 mga PC.
- Mga kamatis ng cherry - 4 na mga PC.
- Mga kamatis - 1 pc.
- Mayonesa - 3 tablespoons
- Mga walnuts - 50 g
- Bawang - 2 sibuyas
- Dill - bungkos
Pagluluto ng gulay sa grill sa mayonesa:
- Hugasan ang mga champignon, tuyo ang mga ito, alisin ang tangkay, at ilagay ang seresa sa sumbrero.
- Gupitin ang mga courgettes sa mga hiwa, ambon na may langis ng oliba, asin at paminta at iwanan ng 15 minuto.
- Putulin ang tangkay ng talong.
- Mga string ng kabute na may mga kamatis na cherry, zucchini ring at buong eggplants sa isang tuhog.
- Magpadala ng gulay sa pag-ihaw sa uling. Kapag ang talong ay pinagsama sa tuhog, ang mga gulay ay isinasaalang-alang handa na.
- Para sa sarsa, magdagdag ng tinadtad na mga nogales, bawang na kinatas sa pamamagitan ng isang press, pino ang tinadtad na kamatis, tinadtad na dill sa mayonesa at ihalo ang lahat.
- Ilagay ang mga nakahandang gulay sa isang pinggan, ibuhos ang sarsa at ihain.
Buong gulay
Isang mainam na ulam para sa mga kebab ng karne o isda sa uling - mga inihaw na gulay na buong luto sa grill. Sila ay magiging isang mahusay na kahalili o karagdagan sa tradisyunal na barbecue ng piknik.
Mga sangkap:
- Talong - 1 pc.
- Matigas na kamatis - 2 mga PC.
- Bulgarian paminta - 1 pc.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Langis ng oliba - 150 ML
- Soy sauce - 8 tablespoons
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Balsamic suka - 1 kutsara
Pagluluto ng buong gulay sa grill:
- Para sa pag-atsara, pagsamahin ang langis ng oliba na may toyo, balsamic suka, at toyo. Pukawin ang pag-atsara hanggang sa makinis.
- Banlawan ang mga gulay, tuyo ng isang tuwalya ng papel at takpan ng pag-atsara.
- Iwanan ang mga ito upang mag-marinate ng 30 minuto.
- Kapag nag-init ang mga uling, ilagay ang mga gulay sa isang wire rack at maghurno sa mataas na init sa isang panig sa loob ng 5 minuto, sa kabilang panig ng 6-7 minuto. Upang magkaroon ng isang dryish crust, dagdagan ang oras ng pagluluto.
