Sasabihin ng ilan na "ang sopas ng isda at sopas ng isda ay magkakaibang pinggan." Ang iba ay magtatalo na sila ay iisa at pareho. Maraming mga opinyon, pati na rin ang mga pagkakaiba-iba ng pagkaing ito. Ang pangunahing bagay ay ang anumang tinatawag mong ulam na ito - ngunit napaka masarap, syempre, kung handa nang tama!
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Bago simulang magluto ng sopas ng isda, dapat mong tiyakin na ang pangunahing sangkap ay sariwa. Hindi naman ito mahirap, sapat na upang tingnan lamang ang mga hasang, tasahin ang kanilang kulay. Ang isang pulang kulay ay nagpapahiwatig ng isang sariwang produkto, isang madilim na isa ay nagpapahiwatig ng pagkasira ng isda at hindi ito inirerekumenda na kainin ito.
Ang pagpili ng isang sariwang bangkay, hugasan ito, putol ang mga palikpik, putol ang ulo at buntot, at ang tiyan ay nasira. Sa hinaharap, ang naturang "basura" ay ginagamit upang maghanda ng isang nakabubusog at mayamang sabaw, na magsisilbing batayan ng isang masustansyang sopas ng isda.
Sa paghahanda ng naturang mga sopas, ang bawat espesyalista sa pagluluto ay ginagabayan ng mga indibidwal na kagustuhan. Halimbawa, ang isang tao ay limitado lamang sa isang karaniwang hanay ng mga gulay, at ang ilan ay nagdaragdag ng mga produktong cereal, tulad ng bigas o dawa. Ang mga sopas na ginawa mula sa bakalaw, pike perch, flounder o silver carp ay itinuturing na pinakamahalaga sa mga tuntunin ng panlasa. Bagaman ang mga recipe ng sopas ng isda ng salmon ay nagkakaroon ng katanyagan nitong mga nakaraang araw, mas mabuti ito lalo na kapag ipinares sa caviar at pagkaing-dagat.
Kung magpasya kang magluto ng sopas hindi mula sa "basura" ng isda, ngunit upang pakuluan ang isang buong bangkay, pagkatapos ay huwag labis itong lutuin, upang hindi ito maghiwalay at ang lahat ng mga buto ay hindi "malayang lumutang". Pagkatapos ang ulam ay magiging bony at kakailanganin itong gamitin nang may pag-iingat. Kapag napansin mo na ang isda ay nagsisimulang kumulo, at ang pagkain ay hindi pa handa, alisin ito mula sa kawali, at pagkatapos ay ibaba ito at pakuluan ang sopas.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 33 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 30 minuto
Mga sangkap:
- Silver carp head at buntot (maaaring magamit ang buong isda)
- Patatas - 3 mga PC.
- Mga karot - 1 pc.
- Mga itlog - 1 pc.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Bay leaf - 4 na mga PC.
- Mga Peppercorn - 5 mga PC.
- Asin - 1/2 tsp tikman
- Ground black pepper - 0.5 tsp o upang tikman
- Vodka - 50 g
Pagluluto ng sopas ng isda mula sa mga silver carp buntot at ulo
1. Hugasan ang iyong ulo at buntot at ilagay ito sa isang palayok. Idagdag ang peeled na sibuyas, bay leaf at mga peppercorn. Ibuhos sa tubig at lutuin ang sabaw.
Siguraduhing alisin ang mga hasang mula sa ulo bago lutuin. nakakapinsala sila, at ang sopas ay mabaho ng ooze at magiging maulap.
2. Balatan ang mga patatas, hugasan ang mga ito, gupitin sa mga medium-size na cubes at ipadala agad sa palayok, dahil ang oras ng pagluluto para sa mga isda at patatas ay halos pareho.
3. Balatan ang mga karot, hugasan, gupitin sa maliliit na cube at ipadala din pagkatapos ng patatas.
4. Lutuin ang sopas hanggang sa halos luto, at pagkatapos timplahan ng asin at itim na paminta.
5. Samantala, pakuluan ang isang matapang na pinakuluang itlog, balatan ito at gupitin sa anumang laki. Kapag ang sopas ay ganap na luto, idagdag ito sa kasirola, ibuhos ang bodka at hayaang pakuluan ang sopas sa loob ng 1-2 minuto.
6. Alisin ang pinakuluang ulo ng isda at mga sibuyas mula sa kawali. Itapon ang sibuyas, dahil nilasa niya ang sopas at binigay ang lasa niya. At alisin ang lahat ng karne mula sa ulo at ibalik ito sa kawali.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng sopas ng isda:
