Jam ng aprikot: komposisyon, mga resipe, kung paano magluto

2024 May -akda: Arianna Cook | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:56

Paglalarawan ng produktong pagkain at mga kapaki-pakinabang na katangian. Ano ang sangkap ng kemikal ng apricot jam? Sa anong mga kaso hindi inirerekumenda na gamitin ito? Mga resipe sa pagluluto. Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa aprikot jam.

Ang jam ng aprikot ay isang masaganang kulay kahel na matamis na pagkain na isang espesyal na uri ng jam. Ang buhay ng istante ng produkto sa bahay ay 1 taon.

Komposisyon at nilalaman ng calorie ng apricot jam

Ang produkto ay mayaman sa pectin. Ito ay isang gulay polysaccharide na nagpoprotekta sa mga prutas mula sa mga negatibong epekto ng panlabas na kapaligiran at nagbibigay ng isang katulad na jelly na istraktura.

Ang calorie na nilalaman ng apricot jam ay 209.5 kcal bawat 100 gramo, kung saan:

• Mga Protein - 0, 4589 g;
• Mga taba - 0.0551 g;
• Mga Carbohidrat - 51, 4907 g;
• Ethyl alkohol - 0.0187 g;
• Mga organikong acid - 0, 4206 g;
• Pandiyeta hibla - 0.9902 g;
• Tubig - 45, 7411 g;
• Ash - 0, 271 g.

Mga bitamina bawat 100 gramo:

• Bitamina A, RE - 118, 3801 mcg;
• Beta Carotene - 0.7103 mg;
• Bitamina B1, thiamine - 0, 0129 mg;
• Bitamina B2, riboflavin - 0.0262 mg;
• Bitamina B5, pantothenic acid - 0, 1467 mg;
• Bitamina B6, pyridoxine - 0.0308 mg;
• Bitamina B9, folate - 1, 5888 mcg;
• Bitamina C, ascorbic acid - 2.0561 mg;
• Bitamina E, alpha tocopherol, TE - 0.5234 mg;
• Bitamina H, biotin - 0, 1682 mcg;
• Bitamina PP, NE - 0, 3636 mg;
• Niacin - 0.2874 mg

Macronutrients bawat 100 gramo:

• Potassium, K - 153, 715 mg;
• Calcium, Ca - 14, 7477 mg;
• Silicon, Si - 2, 3364 mg;
• Magnesium, Mg - 3, 9252 mg;
• Sodium, Na - 2.4159 mg;
• Sulphur, S - 3, 271 mg;
• Posporus, Ph - 11, 9533 mg;
• Chlorine, C - 0.6542 mg.

Subaybayan ang mga elemento bawat 100 gramo:

• Aluminium, Al - 180, 3738 μg;
• Boron, B - 513, 5514 mcg;
• Vanadium, V - 9, 7196 mcg;
• Bakal, Fe - 0.5883 mg;
• Iodine, I - 0.6542 mcg;
• Cobalt, Co - 1.028 mcg;
• Manganese, Mn - 0, 1072 mg;
• Copper, Cu - 89, 7196 μg;
• Molybdenum, Mo - 3.8318 μg;
• Nickel, Ni - 15, 6075 mcg;
• Rubidium, Rb - 5, 8879 mcg;
• Strontium, Sr - 233, 6449 μg;
• Titanium, Ti - 93, 4579 μg;
• Fluorine, F - 5, 8879 mcg;
• Chromium, Cr - 0, 8411 μg;
• Zinc, Zn - 0.0523 mg.

Natunaw na carbohydrates bawat 100 gramo:

• Starch at dextrins - 0.3294 g;
• Mono- at disaccharides (sugars) - 51, 3617 g.

Ang mga micro- at macroelement na bumubuo sa apricot jam ay may isang kumplikadong epekto sa katawan. Pinatatag nila ang aktibidad ng cardiovascular system, kinokontrol ang proseso ng hematopoiesis, tinatanggal ang mga toxin, asing-gamot ng mabibigat na riles, pinapataas ang paglaban sa mga viral at nakakahawang ahente.

Ang ilang mga mapagkukunan ay inaangkin na ang produkto ay maaaring suportahan ang kalusugan ng mga taong may mga malignant na tumor dahil sa pagkakaroon ng beta-carotene.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng jam ng aprikot

Ang jam ng aprikot ay may mas malawak na listahan ng mga nakapagpapagaling na katangian kaysa sa jam. Ito ay sanhi ng panandaliang proseso ng paggamot sa init. Ang mga sangkap ng mineral at bitamina ay hindi natutunaw.

Ang mga benepisyo ng apricot jam para sa katawan ay ang mga sumusunod:

1. Normalized ang aktibidad ng gastrointestinal tract … Ang mga sangkap ay nagsisimulang mag-detoxification, linisin ang katawan ng mga lason. Sa parehong oras, ang metabolismo ay pinabilis, ang dumi ng tao ay nagpapatatag, at ang mga calory ay nagsisimulang masunog nang mas mabilis.
2. Pagpapalakas ng immune system … Ang paglaban sa iba't ibang mga sakit ay nagdaragdag, ang temperatura ng katawan ay nagpapatatag. Ang komposisyon ng kemikal ng produkto ay tumutulong sa hika, ubo at brongkitis.
3. Mga kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng mata … Ang mga bitamina ng pangkat B ay nagpapahigpit sa paningin at nag-aambag sa karagdagang hydration ng retina.
4. Pagpapabuti ng gawain ng cardiovascular system … Dahil sa pagkakaroon ng iron at tanso, ang apricot jam ay tumutulong sa mga taong nagdurusa sa anemia, nagpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Ang mga aktibong sangkap ay nagpapatalo ng mga pamumuo ng dugo, nagpapatatag ng presyon ng dugo, nagpapabuti ng microcirculation ng dugo, nagdaragdag ng mga antas ng hemoglobin at maiwasan ang pagsisimula ng coronary heart disease.
5. Tumaas na pagkaalerto sa kaisipan … Kinokontrol ng komposisyon ng kemikal na jam ng aprikot ang daloy ng oxygen sa utak, pinahigpit ang pansin, at nagpapabuti ng mga proseso ng memorya. Nakakatulong din ito sa mga karamdaman sa psychoemotional.
6. Nagpapalakas ng buto, kuko at buhok … Ang magnesiyo, kaltsyum at posporus ay nagtataguyod ng paglaki ng tisyu ng buto, gawin itong mas malakas, maiwasan ang paglitaw ng sakit sa buto, coxarthrosis, bursitis at osteochondrosis. Ang buhok ay nagiging mas makapal, malasutla, at ang mga dulo ay hindi nahahati.
7. Pagpapatatag ng mga bato at atay … Ang produkto ay may diuretic effect, nakakaapekto sa osmoregulatory function, nagpapabuti ng pagsasala at pagtatago.
8. Pagpapabuti ng kondisyon ng epidermis … Ang carotene ay nag-aambag sa pagkalastiko ng balat, ginagawa itong malasutla at moisturized.

Inirerekomenda ang jam ng aprikot para sa mga buntis na kababaihan at kababaihan sa panahon ng paggagatas. Sa gatas ng ina, makakatanggap ang sanggol ng maraming mahahalagang bitamina at mineral. Gayundin, ang produkto ay dapat idagdag sa diyeta ng mga matatanda.

Contraindications at pinsala ng apricot jam

Sa kabila ng malaking listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian, hindi ka dapat madala ng aprikot jam. Ang pang-araw-araw na allowance ay humigit-kumulang na 100 gramo. Ang pang-aabuso ay maaaring maging sanhi ng mga problema sa sobrang timbang at magpapalala sa kondisyon ng ngipin.

Ang jam ng aprikot ay maaaring maging sanhi ng pinsala sa mga sitwasyong inilarawan sa ibaba:

1. Diabetes … Matapos ubusin ang produkto, ang mga pasyente ay nakakaranas ng tuyong bibig, pagtaas ng pag-ihi, pagtaas ng temperatura ng katawan, paglitaw ng kawalang-interes, pagkapagod at pagkamayamutin.
2. Indibidwal na hindi pagpayag sa mga sangkap … Pangkalahatang karamdaman, sakit ng ulo, pagduwal na sinamahan ng pagsusuka, malabo ang mga mata, paghinga ay lumitaw.
3. Nababagabag ang tiyan … Mayroong mga problema sa dumi ng tao, heartburn, pakiramdam ng kabigatan, kawalan ng ganang kumain. Ang pagbuo ng gas ay nagdaragdag din, at ang paglabas ay tumatagal ng isang fetid na amoy.
4. Reaksyon ng alerdyi … Ang balat ay natatakpan ng mga pulang spot, naharang ang ilong, tumaas ang rate ng puso, tumataas ang lacrimation at nahihirapang huminga. Mayroong posibilidad na anaphylactic shock.
5. Sakit sa metaboliko … Ang isang tao ay mabilis na nagsisimulang tumaba, kahit na kumain siya ng kaunting jam ng aprikot. Ang balat ay natatakpan ng acne, kuko at buhok na nawalan ng lakas, naging malutong.

Upang matiyak na ang aprikot jam ay hindi kontraindikado para sa iyo, dapat kang suriin ng isang alerdyi at gastroenterologist.

Mga Resipe ng Apricot Jam

Ang jam ng aprikot para sa taglamig ay sarado nang madalas, dahil naglalaman ito ng maraming mga nutrisyon na kulang sa katawan sa malamig na panahon. Inihanda ito sa pamamagitan ng pagluluto. Ang mga prutas (hindi ka maaaring gumiling, ngunit alisin lamang ang mga binhi) ay ibinuhos sa isang palanggana, ibinuhos ng makapal na syrup ng asukal (o honey), sitriko acid at inilagay sa isang maliit na apoy ng halos kalahating oras. Ang mga nilalaman ay dapat na hinalo nang regular upang ito ay pantay na nainitan at hindi nasusunog. Ang produkto ay nagiging isang makapal na masa, habang ang istraktura ng mga aprikot ay napanatili. Ito ang pagkakaiba sa pagitan ng jam, na kung saan ay giling upang makamit ang pagkakapareho.

Ang jam ng aprikot ay maaaring magamit bilang isang nakapag-iisang produkto. Napakahusay nito sa herbal tea, gatas at mainit na tsokolate. Idinagdag din ito sa komposisyon ng mga pie, cake, yoghurts, pastry, roll, ice cream, frozen na mga pagkaing kaginhawaan at salad, kumalat sa tinapay o toast. Nagbibigay ito ng mga pinong tala ng prutas at pinong aroma sa mga pinggan. Ang isa sa mga pinakatanyag na pinggan na may kasamang apricot jam ay ang Austrian Sachertorte.

Ang jam ng aprikot ay napupunta nang maayos sa mga hazelnut, almond, rosemary, orange, honey, plum, cardamom, black pepper, white wine, peach at caramel. Pagsamahin ang mga sangkap na ito sa isang pinggan, at mamamangha ka sa mayamang aroma.

Sa ibaba makikita mo ang mga recipe para sa masasarap na pinggan na may apricot jam, na madaling ihanda at masarap:

1. Cupcakes … Talunin ang isang itlog ng manok, 100 gramo ng asukal, 50 gramo ng gatas at 45 gramo ng langis ng oliba gamit ang isang palis. Ang 70 gramo ng harina ng trigo ay pinagsama sa 0.5 kutsarita na baking pulbos at idinagdag sa mga sangkap. Gumalaw hanggang makinis. Ang mga Silicone na hulma para sa mga muffin ay ibinuhos ng kuwarta at inilagay sa isang oven para sa kalahating oras sa temperatura na 170-180 degrees. Ang natapos na dessert ay greased ng apricot jam at hinahain.
2. Pie na may jam ng aprikot at meringue … Pagsamahin ang 190 gramo ng harina ng trigo na may isang kutsarita ng baking pulbos at salain sa isang mangkok. Pagkatapos ay magdagdag ng 100 gramo ng pinalambot na mantikilya at lubusang durugin sa mga mumo. Talunin ang 2 egg yolks na may 3 kutsarang asukal at pagsamahin ang natitirang mga sangkap. Masahin ang nababanat na kuwarta at hatiin ito sa 2 bahagi. Magdagdag ng 2 kutsarang pulbos ng kakaw sa una. Ang mga piraso ng kuwarta ay nakabalot sa plastik na balot at inilalagay sa isang ref para sa isang oras. Pagkatapos ang dalawang uri ng kuwarta ay ipinapasa sa isang magaspang na kudkuran sa iba't ibang mga lalagyan. Takpan ang baking dish ng pergamino papel. Sa tuktok, nang walang tamping, ibuhos ang karaniwang kuwarta. Ang susunod na layer ay aprikot jam (mga 12-15 tablespoons). Pagkatapos ikalat ang kuwarta na may kakaw. Ang oven ay pinainit hanggang sa 180 degree. Ang cake ay dapat na lutong ng halos 40 minuto. Sa oras na ito, magsimulang gumawa ng mga meringue. Talunin ang 2 mga protina ng manok na may isang taong maghahalo na may isang pakurot ng asin, at pagkatapos ay ibuhos ang 4 na kutsarang asukal. Magpatuloy hanggang sa makapal na form ng foam. Ang natapos na cake ay natatakpan ng mga whipped puti ng itlog at inilagay pabalik sa oven sa loob ng 12-15 minuto. Sa oras na ito, ang cap ng meringue ay kayumanggi at tumigas.
3. Puno ng bagel … Ang 330 gramo ng premium na harina ng trigo ay naayos, na sinamahan ng 125 gramo ng mataas na carbonated mineral na tubig at 125 gramo ng langis ng halaman. Masahin ang isang homogenous nababanat na kuwarta. Hatiin ito sa 6 magkatulad na bahagi, na ang bawat isa ay pinagsama sa isang manipis na cake (halos 1.5 mm ang kapal) at gupitin sa 12 sektor. Ang jam ng aprikot ay ipinamamahagi sa mga sektor. Ang bawat pinalamanan na "talulot" ay pinagsama sa isang bagel, na nagsisimula mula sa isang malawak na gilid. Kung ninanais, maaari itong baluktot upang maging katulad ng isang croissant na hugis. Ang dessert ay inihurnong sa 180 degree para sa mga 15-20 minuto. Ilang minuto bago magtapos, magsipilyo ng tuktok ng itlog ng itlog para sa isang mayamang kulay. Budburan ang mga natapos na bagel ng pulbos na asukal o niyog.
4. Lutong BBQ Wings … Ang isa at kalahating kilo ng mga pakpak ng manok ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pinatuyo ng mga tuwalya ng papel at pinutol sa 3 bahagi. Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang gadgad na sarap, lemon juice, isang kutsarita ng asin, 3 kutsarang toyo at isang kutsarita ng pinaghalong peppers. Ipasa ang 3 mga sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at magdagdag ng 4 na kutsara ng aprikot jam. Ang mga pakpak ay pinahid ng marinade at inilalagay sa isang ref para sa 4 na oras. Pagkatapos ay ipinamamahagi ang mga ito sa isang baking sheet at inilalagay sa isang oven, preheated sa 200 degree, para sa halos kalahating oras. Ang ulam ay pinakamahusay na napupunta sa mga sariwang gulay at French fries.
5. "Sacher" … 200 gramo ng maitim na tsokolate ay natunaw sa isang paliguan sa tubig. Talunin ang 150 gramo ng lamog na mantikilya, 8 gramo ng vanillin at 125 gramo ng pulbos na asukal sa isang taong magaling makisama. Unti-unting magdagdag ng 7 mga itlog ng itlog at dalhin sa isang pare-parehong estado. Langisan ang baking dish. Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang 7 mga puti ng itlog, 125 gramo ng asukal at isang pakurot ng asin hanggang sa lumitaw ang mga matatag na taluktok. Painitin ang oven sa 180 degree. Ang natunaw na maitim na tsokolate ay ibinuhos sa masa ng itlog. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap at 150 gramo ng sifted harina ng trigo. Masahin ang kuwarta, ibuhos ito sa isang hulma at maghurno ng halos 50-60 minuto. Ang natapos na cake ay pinutol sa kalahati at masaganang greased ng aprikot jam. Pagkatapos ang mga bahagi ay nakatiklop. Ang dessert ay natatakpan ng jam sa lahat ng panig. Para sa glaze, kailangan mong pagsamahin ang 170 ML ng tubig at 250 gramo ng asukal. Init sa isang kasirola para sa isang minuto. Sa nagresultang caramel magdagdag ng 200 gramo ng tsokolate, pinaghiwa-hiwalay. Masahin ang mga sangkap at lamigin ang cake. Maipapayo na huwag itago ang "Sacher" sa ref, dahil pagkatapos ay mawawala ang hitsura nito.

Ilabas ang iyong sariling imahinasyon at subukang pag-iba-ibahin ang karaniwang mga recipe sa aprikot jam.

Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa aprikot jam

Bago gumawa ng jam ng aprikot, dapat mong piliin ang labis na hinog at malambot na prutas. Lumilikha sila ng isang maselan na istraktura, at ang palumpon ng mga aroma ay lilitaw na mas malinaw.

Sa mga sinaunang panahon, alam nila ang tungkol sa mga nakapagpapagaling na katangian ng apricot jam at ginamit pa sa labas para sa mga sakit sa balat (soryasis, hiwa at hadhad). Gayunpaman, hindi ito dapat gawin, dahil ang produkto ay naglalaman ng mga fruit acid, na nagpapalala lamang ng pamamaga at inisin ang nasugatan na epidermis.

Kung nakita mong naging amag ang produkto, huwag magmadali upang mawalan ng pag-asa. Gupitin ang layer na ito ng isang kutsilyo at pakuluan ang jam. Ngunit bago mo lutuin muli ang jam ng aprikot, kailangan mong pumili ng isang enamel na ulam at isterilisahin ito. Pagkatapos ang lasa ng dessert ay hindi makakakuha ng isang pahiwatig ng kapaitan.

Ang isa sa mga pangunahing bentahe ng produkto ay ang katatagan ng init. Pinapanatili nito ang mga katangian ng lasa at aroma sa mga temperatura mula -20 hanggang +220 C, hindi natutunaw o tumagas.

Paano gumawa ng jam ng aprikot - panoorin ang video:

Sa aming artikulo, natutunan mo kung paano gumawa ng apricot jam at kung aling mga pinggan maaari mo itong idagdag. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga espesyal na kontraindiksyon at panganib ng pang-aabuso.