Ang Spaghetti ay isang kamangha-manghang ulam na hindi nakakakuha ng pagbubutas salamat sa iba't ibang mga sarsa. Paggamit ng bago sa bawat oras, makakakuha ka ng ibang aroma at paleta ng panlasa. Ang paksa ng artikulo ngayon ay tungkol sa spaghetti sauce na ginawa mula sa mga kamatis.
Ang kamatis ay isang kailangang-kailangan na gulay sa pagluluto. Ginagamit ang mga ito bilang pangunahing sangkap para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan: dressing, sopas, sarsa, atbp. Dapat pansinin na ang sarsa ng kamatis ay nagtatakda ng lasa ng maraming mga napakasarap na pagkain. Ito ay maayos sa pritong mga buto ng baboy, kebab at spaghetti. Ngayon, isang malaking bilang ng mga formulasyon nito ang kilala. Ang ilan ay inihanda mula sa mga sariwang gulay, ang iba ay lutong, at ang iba ay naka-kahong. At ngayon pag-uusapan natin kung paano lutuin ang hindi maaaring palitan na ulam na ito.
Tomato sauce para sa spaghetti - mga tampok sa pagluluto
- Kapag kumukulo ang pasta, huwag kalimutang magdagdag ng kaunting langis, mas mabuti ang langis ng oliba o gulay, upang maiwasan ang pag-clump.
- Sa anumang kaso hindi dapat matunaw ang pasta - ito ay isang matinding pagkakamali.
- Laging sundin ang mga patakaran para sa paghahanda ng mga pangunahing sangkap: ihanda nang tama ang mga kamatis at i-chop ang mga halaman.
- Tandaan na tulad ng "hindi mo masisira ang lugaw na may mantikilya," kaya't walang pasta ang maaaring masira ng parmesan, ngunit totoo lamang.
- Ang sarsa ay maaaring ihanda sa mga chunks o gadgad na. Kung ang buong kamatis ay sarado sa mga garapon sa kanilang sariling katas, pagkatapos ay hadhad ito habang nagluluto.
7 mga recipe para sa paggawa ng iba't ibang mga sarsa ng spaghetti
Basahin ang aming pagpipilian ng mga lutong bahay na pansit na mga sarsa ng sarsa para sa mabilis, masarap, at malusog na mga recipe!
1. Spaghetti sauce na may kamatis at minced meat
Madaling maghanda at mabilis na maghanda, maaari itong maging perpektong hapunan para sa buong pamilya. Ang komposisyon ng mga sangkap para sa ulam na ito ay halos kapareho ng para sa lahat ng kilalang naval pasta, ngunit lamang sa isang magandang-maganda at sopistikadong bersyon ng Italyano. Dahil sa Italya tulad ng isang tanyag na ulam ay tinatawag na "Spaghetti Bolognese".
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 89 kcal.
- Mga Paghahain - 2
- Oras ng pagluluto - 20 minuto
Mga sangkap:
- Spaghetti - 200 g
- Pag-inom ng sinala na tubig - para sa pagluluto spaghetti
- Mga kamatis - 4 na mga PC.
- Sariwang ground salt at paminta - tikman
- Inihaw na baboy - 500 g
- Sibuyas - 2 mga PC.
- Gulay o langis ng oliba - para sa pagprito
- Bawang - 2 sibuyas
- Basil at perehil gulay - bungkos
Pagluluto ng Tomato-Minced Spaghetti Sauce:
- Gumawa ng mga criss-cross cut sa hugasan na mga kamatis at ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila sa loob ng 1-2 minuto. Pagkatapos ay dalhin ang mga ito sa labas ng tubig, dahan-dahang alisan ng balat ang mga ito at katas sa isang blender o kudkuran.
- Pinong gupitin ang peeled na sibuyas at isang sibuyas ng bawang at iprito sa mainit na langis ng oliba o langis ng halaman sa isang kawali.
- Idagdag ang tinadtad na baboy at lutuin ng 5 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
- Ilagay ang puree ng kamatis sa tinadtad na karne, panahon na may sariwang ground pepper at asin. Pukawin ang lahat, takpan at kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto.
- Patayin ang init, magdagdag ng tinadtad na basil at perehil, makinis na tinadtad na pangalawang sibuyas ng bawang, pukawin, takpan at hayaang umupo ng 5 minuto.
- Ilagay ang spaghetti sa isang kasirola na may kumukulong tubig, timplahan ng asin at lutuin ng halos 10 minuto o alinsunod sa mga tagubilin ng gumawa sa balot.
- Itapon ang tapos na spaghetti sa isang colander upang ang lahat ng likido ay baso at ilagay sa isang plato, at ilagay ang sarsa sa itaas at palamutihan ang ulam na may mga berdeng dahon.
2. Spaghetti sauce na may kamatis at parmesan
Bilang karagdagan sa monotonous pasta na may karne o keso, mayroong iba't ibang mga masasarap na gourmet na pinggan, halimbawa, Italian pasta. Ang isa sa mga klasikong recipe para sa paghahanda nito ay ang pasta na may mga kamatis at parmesan (keso). Ang pangunahing bentahe ng ulam na ito ay ang bilis at kadalian ng paghahanda, at, syempre, mahusay na panlasa! Ang pinakamahalagang bagay para sa isang matagumpay na pagkain ay upang makahanap ng mga sariwa at kalidad na mga produkto.
Mga sangkap:
- Durum trigo spaghetti - 250 g
- Bawang - 2 sibuyas
- Sibuyas - 1/2 pc.
- Mga kamatis - 2 mga PC.
- Parmesan - 100 g
- Langis ng oliba o linga - para sa pagprito
- Sariwang ground salt at paminta - tikman
- Basil, perehil, oregano - bungkos
Pagluluto ng Tomato at Parmesan Sauce:
- Painitin ang isang kawali na may langis ng oliba at ilagay ang makinis na tinadtad na mga sibuyas ng bawang at kalahati ng ulo ng isang sibuyas upang iprito.
- Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa maliliit na cube at idagdag sa kawali.
- Asin at paminta ang pagkain at kumulo sa mababang init ng halos 5-7 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, maglagay ng mga tinadtad na gulay, ihalo ang lahat, isara ang takip at iwanan ng 5 minuto.
- Samantala, pakuluan ang tubig at lutuin ang spaghetti na may pagdaragdag ng asin sa loob ng 7 minuto hanggang sa ang pare-pareho ay al dente - luto hanggang sa kalahating luto.
- Alisan ng tubig ang tubig mula sa spaghetti sa pamamagitan ng isang colander, pukawin ang mga ito sa 1 kutsara. linga langis o langis ng oliba at ilagay sa isang plato.
- Handa na ang sarsa ng tomato pasta. Ilagay ito sa tuktok ng pasta, iwisik ang gadgad na Parmesan, tinadtad na perehil at ihain.
3. Recipe para sa pagluluto ng spaghetti na may mga kamatis sa isang creamy sauce
Gusto mo ba ng spaghetti, ngunit pagod ka na ba sa kanila nang mag-isa? Pagkatapos lutuin ang mga ito sa isang mag-atas na sarsa ng kamatis. Tatagal ito ng kaunti kaysa sa karaniwang pagkain, ngunit ang ulam ay magiging mas pino at mas masarap.
Mga sangkap:
- Spaghetti o pasta na ginawa mula sa harina - 450 g
- Mga kamatis - 2 mga PC.
- Mantikilya - 40 g
- Mataas na taba ng cream - 200 g
- Mga tuyong halaman (basil, rosemary, thyme, sage, marjoram o oregano) - 1 tsp
- Parmesan keso - 100 g
- Sariwang ground salt at paminta - tikman
- Ham - 300 g
Paghahanda:
- Maglagay ng mantikilya sa isang kawali at matunaw hanggang sa likido.
- Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na wedges at idagdag sa mantikilya, bawasan ang init upang ang mga kamatis ay magbigay ng katas, pagkatapos ay dagdagan ang init at iprito ito sa loob ng 5 minuto.
- Sa isa pang kawali sa sobrang init sa mantikilya, matunaw ang parmesan cheese gadgad sa isang magaspang hanggang medium grater.
- Ibuhos ang cream sa natunaw na keso, panahon na may asin, paminta at halaman. Pakuluan ang pagkain ng 3 minuto nang hindi hihinto sa pagpapakilos.
- Gupitin ang hamon sa manipis na piraso at iprito sa isang hiwalay na kawali sa mantikilya hanggang sa gaanong kayumanggi kayumanggi.
- Idagdag ang pritong ham, masa ng keso-cream sa kawali sa mga kamatis at ihalo nang maayos ang lahat.
- Pakuluan ang spaghetti sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng 7-10 minuto, pagkatapos ay i-tip ang mga ito sa isang colander.
- Ilagay ang spaghetti sa isang kawali na may mag-atas na sarsa ng kamatis, mabilis na pukawin at ilagay sa isang plato. Palamutihan ng isang dahon ng basil at maghatid ng mainit.
4. Sariwang sarsa ng kamatis na may spaghetti
Ipinapakita namin sa iyong pansin ang isang tunay na obra ng pagluluto - isang maliwanag at masarap na sarsa ng kamatis para sa spaghetti.
Mga sangkap:
- Spaghetti - 400 g
- Mga hinog na kamatis - 5 mga PC.
- Pulang matamis na paminta ng kampanilya - 1 pc.
- Sabaw ng manok - 200 ML
- Sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 2 sibuyas
- Sariwang ground salt at paminta - tikman
- Langis ng oliba o linga - para sa pagprito
- Tomato paste - 2 tablespoons
- Isang halo ng mga halamang Italyano - 1 tsp
Paghahanda:
- Sa pinainit na langis ng oliba, igisa ang mga diced na sibuyas at peppers sa isang kawali hanggang malambot, mga 7 minuto.
- Magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang at pinaghalo na mga kamatis sa kawali.
- Ibuhos ang sabaw sa mga produkto, pakuluan, bawasan ang temperatura at kumulo sa loob ng 6 na minuto.
- Pukawin ang tomato paste, panahon na may asin, paminta at halo ng Italyano na halo. Pakuluan ang pagkain sa mababang init hanggang sa makapal ng halos 20 minuto.
- Samantala, sa kaunting inasnan na tubig, lutuin ang pasta hanggang sa al dente (kalahating luto). Pagkatapos itapon ang mga ito sa isang colander (huwag banlawan ng tubig) at ilagay sa isang pinggan.
- Ilagay ang sarsa sa tuktok ng spaghetti, ilang dahon ng halaman at ihain ang pinggan sa mesa.
5. Paano gumawa ng sarsa ng spaghetti sa iyong sarili
Ang spaghetti na hinahain nang walang sarsa ay hindi malasa ng lasa. At upang gawing natatangi ang mga ito at kahit papaano magkakaiba, kailangan mo lamang maghanda ng isang masarap na sarsa, may mga dose-dosenang mga recipe. Naturally, mabibili mo ang mga ito ng handa na, lalo na't malaki ang kanilang napili. Gayunpaman, pinakamahusay na gawin ang sarsa sa iyong bahay. Ito ay mas mas masarap, at higit sa lahat mas malusog.
Kung nais mong gawin ang pasta na vegetarian, pagkatapos ay sapat na upang alisin ang karne mula sa resipe. Sa kasong ito, ang ulam ay magiging mas mababa din sa calories. Kung hindi mo gusto ang bawang, pagkatapos ay idagdag ito sa simula ng sarsa. Para sa isang masarap na lasa, maghanda ng puting pesto na may parmesan keso at mga pine nut. Maaari kang gumawa ng isang berdeng pesto na may bawang at basil. Patok din ang pulang sarsa na may mga olibo. Ang pinakasimpleng sarsa ay itinuturing na mag-atas. Nasa kanya na inirerekumenda nila ang pagsisimula ng kanilang mga eksperimento sa pagluluto. Ang pangunahing bagay na dapat tandaan ay ang spaghetti sauce ay dapat na tiyak na likido. Siyempre, upang pumili ng isang resipe ng sarsa para sa iyong sarili, ipinapayong maghanda ng maraming mga pagpipilian. Pansamantala, nag-aalok kami sa iyo ng isang simpleng pandaigdigang resipe para sa tanyag na spaghetti sauce, na madalas gamitin ng maraming mga maybahay.
Mga sangkap:
- Spaghetti - 250 g
- Tubig - 0.5 tasa para sa sarsa at 50 ML para sa kumukulong pasta
- Mga kamatis sa kanilang sariling katas - 1 lata
- Sariwang ground salt at paminta - tikman
- Mga karot - 1 pc.
- Basil - 1-3 sprig
- Sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 2 sibuyas
- Langis ng oliba o gulay - para sa pagprito
- Mga gulay na kintsay - 2 mga tangkay
Paghahanda:
- Sa isang preheated skillet sa langis ng oliba, gaanong iprito ang mga tinadtad na sibuyas at gadgad na mga karot.
- Paluin ang mga kamatis ng kumukulong tubig, alisin ang alisan ng balat sa kanila, gupitin sa maliliit na hiwa at ilagay sa kawali.
- Magdagdag ng tinadtad na bawang, kintsay at timplahan ng asin at paminta.
- Ibuhos ang 0.5 litro ng pag-inom ng sinala na tubig sa isang kawali at pakuluan. Pagkatapos bawasan ang temperatura at kumulo sa loob ng 20 minuto sa ilalim ng takip sa mababang init. Grind ang natapos na sarsa gamit ang isang blender hanggang sa katas.
- Ilagay ang spaghetti sa inasnan na tubig na kumukulo at pakuluan ng halos 10 minuto. Pagkatapos ay ilagay sa isang colander at ilagay sa isang plato. Ibuhos ang sarsa sa itaas, iwisik ang mga tinadtad na halaman at ihain.
6. Paano makagawa ng spaghetti sauce nang mabilis
Mga simpleng sangkap - ang mga sariwang kamatis at sibuyas, tomato paste at langis ng oliba ay magbibigay-daan sa iyo upang makagawa ng isang masarap na sarsa sa loob ng ilang minuto. Ang sarsa na ito ay madalas na ginagamit hindi lamang para sa spaghetti, kundi pati na rin para sa lasagna at iba pang mga pinggan.
Mga sangkap:
- Mga kamatis - 3 mga PC.
- Sibuyas - 1 pc.
- Sariwang ground salt at paminta - tikman
- Langis ng oliba o linga - 4 na kutsara
- Tomato paste - 2, 5 tablespoons
Paghahanda:
- Sa isang kawali sa daluyan ng init ng langis ng oliba, kumulo ang makinis na tinadtad na mga sibuyas hanggang sa maging transparent.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos nito, pry ang balat ng isang kutsilyo at alisin ito. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na cube at ipadala sa nilagang sibuyas. Lutuin ang pagkain hanggang sa lumapot ang timpla.
- Pagkatapos ay idagdag ang tomato paste, asin at paminta. Bawasan ang init sa mababa at lutuin ng 15 minuto upang gawing mayaman at makapal ang sarsa.
- Ibuhos ang pinakuluang spaghetti na may inihandang sarsa at ihain.
7. Paano gumawa ng tomato spaghetti paste
Ang homemade tomato spaghetti paste sa isang klasikong istilong Italyano ay napakadaling ihanda. Ang pinakamahalagang bagay ay ang pagiging bago at mataas na kalidad ng lahat ng mga sangkap ng resipe. Subukan ito alinsunod sa aming resipe, at ang panlasa na ito ay magdaragdag ng isang espesyal na piquancy sa iyong pasta.
Mga sangkap para sa tomato paste:
- Spaghetti - 400 g
- Mga kamatis - 6 na mga PC.
- Basil - 1 bungkos
- Bawang - 2 sibuyas
- Sariwang ground salt at paminta - tikman
- Tomato paste - 3 tablespoons
- Langis ng gulay - 1 kutsara
- Parmesan keso - 100 g
- Mantikilya - 10 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng tomato paste:
- Pag-scald ng mga sariwang kamatis na may tubig na kumukulo, alisan ng balat at gupitin sa mga piraso ng katamtamang sukat.
- Init ang langis ng gulay at ipadala ang mga kamatis upang kumulo sa katamtamang init, timplahan ng asin, paminta at bawang na pinisil sa pamamagitan ng press.
- Kapag makinis ang mga kamatis, idagdag ang tomato paste at tinadtad na basil sa kanila. Gumalaw, kumulo ng 2 minuto at patayin ang init. Ang tomato spaghetti sauce ay handa nang kainin, kaya't kumuha ka ngayon sa iyong pasta.
- Pakuluan ang spaghetti ng kaunting asin at ilagay sa isang plato na may hugis na sumbrero. Itaas na may mantikilya at sarsa. Palamutihan ng mga wedge ng kamatis at isang sprig ng basil. Ihain ang natapos na ulam.
Ang mga kamatis ay isang klasikong gulay, at ang dressing na ginawa mula sa kanila ay laging pinalamutian ng spaghetti. Samakatuwid, huwag matakot na lutuin ito, lalo na't ngayon pagmamay-ari mo ang lahat ng mga lihim ng mabilis at masarap na pagluluto.
Video recipe para sa sarsa ng tomato paste:
