5 mga resipe para sa sunud-sunod na paghahanda ng cranberry sauce para sa fatal, pabo, pato. Pangkalahatang mga tip at resipe ng video.
Simpleng sarsa ng cranberry
Ang sarsa ng Cranberry para sa karne ay isang simpleng pamamaraan na hindi tumatagal ng maraming oras. Sa kasong ito, ang pinaka-ordinaryong ulam ay agad na nagiging isang maligaya na paggamot.
Mga sangkap:
- Mga sariwang cranberry - 500 g
- Mga sibuyas - 150 g
- Granulated asukal - 300 g
- Apple cider suka - 150 ML
- Itim na paminta - 1/2 tsp
- Ground cinnamon - 1/2 kutsara
- Asin - 1/2 kutsara
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Mga binhi ng kintsay - 1/2 kutsara
- Mga gisantes ng Allspice - 1/2 kutsara
Hakbang-hakbang na paghahanda ng cranberry sauce:
- Ilagay ang mga hugasan na cranberry at mga peeled na sibuyas sa isang kasirola, ibuhos ang 200 ML ng tubig, pakuluan at lutuin sa ilalim ng mahigpit na saradong mga mumo sa mababang init sa loob ng 10 minuto.
- Pagkatapos ay gumamit ng isang blender upang dalhin ang masa sa isang katas na pare-pareho.
- Magdagdag ng asukal sa isang kasirola, ibuhos ang suka at idagdag ang lahat ng pampalasa. Pakuluan ang halo sa mababang init ng kalahating oras hanggang sa pare-pareho ng makapal na ketsap.
- Palamigin ang nakahanda na cranberry sauce para sa karne, ilipat sa isang kasirola at itago sa isang cool na lugar.
Veal sa sarsa ng cranberry
Ang makatas at pinong lasa ng veal steak ay perpektong itinakda kasama ang isang magandang-maganda at maasim na sarsa ng cranberry. Ang karne ay nakakakuha ng isang natatanging aroma at lasa, salamat sa kung saan ang ulam na ito ay ang katangian ng maraming mga establisimiyento ng restawran.
Mga sangkap:
- Veal tenderloin - 800 g
- Frozen cranberry - 200 g
- Salad sibuyas - 200 g
- Semi-sweet red wine - 200 ML (mas mabuti ang Cabernet)
- Madilim na pulot - 2 tablespoons
- Mantikilya - 25 g
- Langis ng oliba - 2 tablespoons
- Black pepper salt - tikman
- Basil at mint - 2 sprigs bawat isa para sa dekorasyon
Paghahanda:
- Defrost ang mga cranberry. Gupitin ang peeled na sibuyas sa malalaking piraso at iprito sa isang kawali sa mataas na init ng mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Ibuhos ang alak sa isang kasirola, pukawin, at lutuin hanggang sa mahuli ang kalahati.
- Magdagdag ng honey at lumapot.
- Magdagdag ng mga cranberry, asin, paminta, pukawin at alisin mula sa init.
- Peel ang veal fillet mula sa pelikula at gupitin sa mga splint kasama ang mga hibla. Linisan ng asin, paminta at sipilyo ng langis ng oliba. Pagprito sa isang tuyo na preheated pan sa bawat panig sa loob ng 5 minuto, habang nagiging mula sa isang gilid patungo sa iba pa bawat 2.5 minuto.
- Ilagay ang natapos na karne sa isang ulam, ibuhos na may sarsa ng cranberry, palamutihan ng basil, mint at ihatid.
Turkey sa cranberry sauce
Ang tradisyunal na lasa ng pabo na niluto para sa talahanayan ng Pasko ay maaaring gawing mas kaaya-aya at magkakasabay na kinumpleto ng sarsa ng cranberry para sa karne.
Mga sangkap:
- Turkey - 500 g
- Cranberry - 250 g
- Inuming tubig - 1/4 tasa
- Zhelix na may lebadura at vanilla sugar - 1 sachet
- Asukal - 1/2 tasa
- Carnation - 2 buds
- Langis ng oliba - 3 tablespoons
- Asin - 1/2 tsp
Pagluluto ng pabo na may cranberry sauce:
- Hugasan ang pabo, kuskusin ng asin at paminta, magsipilyo ng langis ng oliba, balutin ng baking manggas at maghurno sa oven sa loob ng 1.5 oras sa 200 degree.
- Gumawa ng cranberry sauce nang kahanay. Hugasan ang mga cranberry, takpan ng tubig at pakuluan. Kapag nagsimulang pumutok ang mga berry, babaan ang temperatura at pakuluan sila ng kalahating oras.
- Grind ang ilan sa mga berry na may blender at ihalo sa Zhelfix. Pagsamahin ang mga cranberry (niligis na patatas at berry), pakuluan, magdagdag ng mga sibuyas, asin, asukal, pukawin at alisin mula sa init.
- Gupitin ang karne sa mga bahagi, ihain sa isang plato at ibuhos na may maligamgam na sarsa.
Cranberry duck sauce
Dahil sa maasim na lasa ng cranberry sauce, nakakakuha ang pato ng makatas, malambot, mataba at medyo matamis na karne. Ang berry na ito ay napupunta nang maayos sa pato, tinutulungan itong bigyang-diin ang lahat ng lasa nito. At ang sarsa mismo ay nagdaragdag ng maliliwanag na kulay at kamangha-manghang mga aroma sa ulam.
Mga sangkap:
- Cranberry - 200 g
- Honey - 3 tablespoons
- Langis ng oliba - 2 tablespoons
- Bawang - 4 na sibuyas
- Tubig - 500 ML
- Asukal - 4 na kutsara
- Asin - 2 kurot
- Kanela, sibuyas, kardamono - 1/3 tsp
- Puno ng pato - 500 g
- Mga paminta ng paminta - tikman
- Ground nutmeg - 1/2 tsp
Paghahanda ng sarsa ng itik:
- Hugasan ang fillet ng pato at kuskusin ng ground nutmeg, asin at paminta. Balotin sa cling foil at maghurno sa oven sa 200 degree sa 1.5 oras.
- Pansamantala, ihanda ang sarsa. Hugasan at durugin ang mga berry sa isang lusong. Takpan sila ng tubig at langis at sunugin. Pakuluan ang masa, patuloy na pagpapakilos, at pakuluan sa ilalim ng mahigpit na saradong takip sa loob ng 15 minuto.
- Magdagdag ng asukal, asin at bawang na kinatas sa pamamagitan ng isang press. Gumalaw at lutuin ng 5 minuto. Timplahan ng pampalasa at alisin mula sa init.
- Ilagay ang natapos na pato ng pato sa isang plato, gupitin sa mga bahagi at ibuhos ang mainit na sarsa.
Mga recipe ng video para sa paggawa ng sarsa ng cranberry para sa karne:
