Ang sarsa ng BBQ ay isang karaniwang pangalan para sa mga sarsa sa Amerika na may kaaya-aya na matamis at maasim na maanghang na lasa, na hinahain ng inihaw na karne. Walang dose-dosenang mga pagkakaiba-iba ng paghahanda nito, ngunit daan-daang. Isaalang-alang natin ang mga pinakatanyag.
Nilalaman ng resipe:
- Paano gumawa ng sarsa ng barbecue - mga tampok sa pagluluto
- BBQ sauce: isang klasikong recipe
- Homemade BBQ Sauce
- Mga resipe ng video
Ang sarsa ng Barbecue ay madalas na inihanda na may mga kamatis na sinamahan ng paprika at iba pang pampalasa. Perpekto ito para sa pag-ihaw ng mga gulay, karne at laro (malaki at feathered). Ang sarsa na ito ay ginagawang mas masarap ang mga tadyang ng baboy, steak, manok at iba pang mga pinggan. Nagbibigay ito ng juiciness at rich aroma sa pagkain. Sa gayon, nang walang pag-aalinlangan, maaari nating ligtas na sabihin na ang biniling sarsa ay hindi maikukumpara sa homemade na bersyon.
Mayroong 3 pangunahing uri ng barbecue - kamatis, mustasa at suka. Bukod dito, ang pamamaraan ng pagluluto, pagkakapare-pareho at mga karagdagang produkto ay maaaring magkakaiba. Ang sarsa ay bahagi, na tumutukoy sa sariling katangian. Sa pamamagitan ng pagmamanipula ng mga karagdagang bahagi, palaging malilikha ang isang bagong recipe.
Paano gumawa ng sarsa ng barbecue - mga tampok sa pagluluto
Paano gumawa ng sarsa ng barbecue? Ano ang pangunahing sangkap? Paano at kung ano ang paglilingkuran nito? Isasaalang-alang namin ang lahat ng ito at iba pang mga kapaki-pakinabang na lihim sa ibabang artikulo.
- Ang mga kamatis para sa sarsa ay dapat na hinog at makatas. Ang mga bahagyang nasisira ay gagawin dito, ngunit ang mga lugar na ito ay dapat na gupitin.
- Para sa sarsa, maaari mong gamitin ang nakahanda na sarsa ng kamatis o mga naka-kahong kamatis sa iyong sariling katas. Ang pangalawa ay kailangang balatan at makinis na tinadtad.
- Ang karne ay dapat na grasa ng sarsa 10 minuto bago matapos ang pagluluto. Ang pagkakaroon ng greased ito nang mas maaga, ang karne ay susunugin.
- Ang pangunahing paggamit ng barbecue ay upang maihatid ito sa uling na pagkain.
- Pinagsasama ang barbecue sa mga pakpak ng manok, drumstick at suso, pato, baka at tadyang ng tupa. Maaari ka ring mag-eksperimento sa pagbibihis ng mga gulay at isda.
- Hinahain ang sarsa sa iba't ibang paraan. Halimbawa, ibinubuhos ito sa isang malaking mangkok at inilagay sa gitna ng pinggan, o ibinuhos sa maliliit na mga lalagyan na may bahagi. Maaari mo ring gamitin ang isang bote na may makitid na leeg upang ang bisita ay maaaring kunin at ibuhos ang tamang halaga.
- Ang sarsa ay maaaring lutuin sa maraming dami. Pagkatapos ay ibubuhos ito sa mga isterilisadong garapon, pasteurized sa isang steam bath at pinagsama sa mga isterilisadong takip. Panatilihing maayos, at kung mas mahaba, mas masarap ito.
BBQ sauce: isang klasikong recipe
Ang klasikong sarsa ng barbecue ay batay sa ketchup, makapal na puree ng kamatis, na may sapilitan na matamis na sangkap: asukal, honey o maple syrup. Bilang karagdagan, ang sarsa ay may isang matalim, maanghang at maasim na tala nang sabay.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 166 kcal.
- Mga paghahatid - 500 ML
- Oras ng pagluluto - 40 minuto
Mga sangkap:
- Ketchup (walang kinikilingan na lasa) - 300 g
- Tomato paste - 100 g
- Sibuyas - 1 pc.
- Langis ng gulay - 2 tbsp. l.
- Honey - 1 kutsara. l.
- Asukal - 1 kutsara
- Beans ng mustasa - 1 kutsara
- Pinatuyong bawang - 1 tsp
- Chili pepper, natuklap - 0.5 tsp
- Apple cider suka - 50 ML
- Worcestershire sauce - 15 ML
- Asin, paminta - tikman
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Balatan ang sibuyas, banlawan at i-chop ng pino. Iprito ito sa pinainit na langis ng gulay sa mababang init hanggang sa transparent.
- Pagsamahin ang mustasa ng chili at pound sa isang lusong. Idagdag ang halo na ito sa sibuyas.
- Paghaluin ang masa at idagdag ang asukal, honey at tomato paste.
- Gumalaw at ibuhos muli ang ketchup. Ilagay ang sarsa sa mababang init at sumingaw ng kaunti upang lumapot nang bahagya.
- Ibuhos ang mansanas at Worcester na suka sa natapos na masa.
- Isawsaw ang isang blender sa pagkain at talunin hanggang makinis at makinis.
- Handa na ang sarsa ng barbecue.
Homemade BBQ Sauce
Ang homemade barbecue sauce ay nakikilala sa pamamagitan ng mga teknolohiya sa pagmamanupaktura at maanghang na lasa. Nasa ibaba ang isang simpleng unibersal na resipe. Ang sarsa na ito ay maaaring magamit upang mag-grasa ng baboy, manok, kupat, atbp. pinirito pareho sa uling at sa oven.
Mga sangkap:
- Sarsa ng kamatis - 400 g
- Tomato paste - 3 tablespoons
- Sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Apple cider suka - 3 tablespoons
- Langis ng gulay - 2 tablespoons
- Honey - 1 kutsara
- Mustard pulbos - 1 tsp
- Pulang mainit na paminta - isang kurot
- Asin - isang kurot
- Ground black pepper - isang kurot
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Peel ang sibuyas at bawang at tumaga nang napaka pino.
- Ibuhos ang langis sa isang malalim na kawali at pag-init sa daluyan ng init.
- Idagdag ang sibuyas at igisa hanggang malambot, 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang bawang at patuloy na magprito ng isa pang 2 minuto.
- Ibuhos ang sarsa ng kamatis sa sibuyas at bawang at pakuluan.
- Pagsamahin ang asukal sa mustasa pulbos at ibuhos ang 100 ML ng kumukulong tubig. Gumalaw hanggang sa ganap na matunaw.
- Magdagdag ng tomato paste sa matamis na masa at ibuhos ang suka.
- Gumalaw muli at ibuhos ang halo sa sarsa ng kamatis.
- Timplahan ng mansanas, asin at itim na paminta sa panlasa.
- Ipagpatuloy ang pagpapakilos ng pagkain sa loob ng 10 minuto pa.
- Alisin ang natapos na barbecue mula sa init at cool bago ihatid.
Mga recipe ng video:
