Isang unibersal na pampalasa para sa lahat ng mga okasyon - sarsa ng keso. Kahit na ang pinaka-ordinaryong pagkain na kasama nito ay magiging tila isang tunay na obra ng pagluluto. Upang maihanda ito sa bahay, dapat mong makabisado ang ilang mga simpleng trick. Pag-uusapan natin ang tungkol sa kanila sa ibaba.
Nilalaman ng resipe:
- Paano gumawa ng sarsa ng keso - lihim na pagluluto
- Paano gumawa ng sarsa ng keso sa bahay - isang klasikong recipe
- Recipe ng cream cheese sauce
- Mga resipe ng video
May mga pinggan na hindi magagawa nang walang mga sarsa. Halimbawa, kebab. Kadalasan, binili para sa kanya ng tkemali, ketchup at iba pa. Ngunit ang mga sarsa ay maaaring ihanda hindi lamang handa na sa supermarket, ngunit ihanda din sa bahay nang mag-isa. Ang isa sa mga ito ay napaka tanyag na keso, na kung saan ay napaka-simpleng upang maghanda at hindi ito magiging mahirap na kopyahin ito.
Paano gumawa ng sarsa ng keso - lihim na pagluluto
Paano gumawa ng isang masarap na sarsa ng keso? Ayon sa pangkalahatang tinatanggap na canon, ang sarsa ay batay sa Pransya na béchamel sauce, na kung saan ay luto mula sa tinunaw na mantikilya at inayos na harina. Ang mga produkto ay simmered sa mababang init hanggang makinis. Matapos ang isang manipis na stream, ang warmed milk ay ibinuhos nang walang tigil upang pukawin ang halo upang walang mga bugal. Ang sarsa ay dinala sa isang pigsa nang hindi humihinto upang pukawin, asin at magdagdag ng isang pakurot ng nutmeg. Ang perpektong bechamel ay makinis, mag-atas ang kulay at may likido na pare-pareho tulad ng sour cream. Ang keso ay idinagdag sa natapos na base ng gatas.
Ang mga pagkakaiba-iba ng keso ay maaaring magkakaiba: mahirap, semi-matigas, mag-atas. Ang pangunahing bagay ay upang piliin ang mga na natutunaw nang maayos at hindi delaminate sa panahon ng pag-init. Pagkatapos ang sarsa ay magiging isang homogenous viscous mass.
Para sa isang iba't ibang lasa, mga sabaw ng gulay at karne, mabibigat na cream, mga itlog ng itlog, langis ng oliba, mga toasted na sibuyas na may bawang, starch ay ipinakilala sa masa. Pagyamanin ang lasa sa mga mabangong pampalasa at halaman: itim, puti, pulang paminta, matamis na paprika, curry, balanoy, tim, rosemary, oregano, sambong. Ang pinaka-sopistikadong mga pagkakaiba-iba ay nakuha sa lemon juice at dry white wine. Nagdagdag sila ng isang nakakaakit na kaasiman at ginagawa ang pagkakapare-pareho na dumadaloy at makinis. Ang mga pampalasa at lahat ng uri ng mga additibo ay pinili ayon sa gusto mo.
Hinahain ang sarsa ng keso ng kakaibang mainit. Pagkatapos ng paglamig, kumakapal ito, kaya't tandaan ito kapag nagluluto. Kung ito ay lumamig, ilagay ang lalagyan sa isang paliguan sa tubig upang matunaw ito. Gayunpaman, ang sarsa ng keso ay mabuti hindi lamang mainit, ngunit malamig din. Ang malamig na sarsa ay kumakalat sa isang slice ng tinapay o ihahatid nang magkahiwalay sa mga bowls.
Ang mga sarsa ng keso ay mabubuting kaibigan ng karne, manok, isda, pagkaing-dagat, gulay, kabute, pasta, cereal. Gayunpaman, upang maipakita ang iyong talento sa pagluluto, kailangan mong pumili ng isang personal na sarsa ng keso para sa bawat pinggan. Kaya, ang sarsa ng keso na may cream, bawang at mga nogales ay pinakamahusay na sinamahan ng pulang karne. Ang mga matitigas na keso ay nasa perpektong pagkakasundo sa mga isda at pagkaing-dagat. Ang mga makapal na cream cheese na sarsa ay ipinares sa mga inihurnong at nilagang gulay. Para sa malutong pritong patatas, ang perpektong pares ay rosas na sarsa na may creamy cream cheese, bawang at sarsa ng kamatis. Palamutihan at pagyamanin ng basil ang lasa ng lasagna
Sa katunayan, maraming mga recipe para sa mga lutong bahay na sarsa ng keso, na nangangako ng maraming magagaling na mga tuklas sa pagluluto. Mayaman, mabango, plastik, malambot, perpektong kapal, na may mga tala na creamy … Lahat ng mga sarsa ng keso ay eksklusibong ginawa mula sa mga de-kalidad na keso.
Paano gumawa ng sarsa ng keso sa bahay - isang klasikong recipe
Lavash, pasta, french fries, dumplings, dumplings, gulay, karne - subalit, mahirap tandaan ang isang mainit na pangalawang ulam na hindi sinamahan ng lutong bahay na sarsa ng keso. Ang pangunahing bagay ay ang recipe ay napaka-simple, ang mga produkto ay abot-kayang, at ang oras ng pagluluto ay minimal.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 141 kcal.
- Mga paghahatid - mga 400 ML
- Oras ng pagluluto - 15 minuto
Mga sangkap:
- Matigas na keso - 350 g
- Nag-paste na gatas - 150 ML
- Trigo harina - 100 g
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Mantikilya - 50 g
- Asin - isang kurot
At ngayon ang pinakamahalagang bagay ay ang klasikong proseso ng pagluluto.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng sarsa ng keso
- Ilagay ang kawali sa kalan, painitin at lagyan ng mantikilya.
- Kapag natutunaw ito, unti-unting magdagdag ng harina, habang patuloy na pagpapakilos ng mga nilalaman.
- Grate ang keso sa isang masarap na kudkuran sa pamamagitan ng kamay o sa isang food processor.
- Ipadala ang mga shavings ng keso at makinis na tinadtad na bawang sa kawali.
- Gumamit ng isang kahoy na spatula o palis upang pukawin ng mabuti ang pagkain.
- Magdagdag ng asin sa ganap na natunaw na keso.
- Alisin ang kawali mula sa init, ilipat ang lutong bahay na sarsa ng keso sa isang mangkok, at gamutin ang iyong pamilya.
Creamy cheese sauce
Ang mga recipe ng keso ng sarsa ay may maraming katangian. Sa pagluluto sa mundo, ang isa sa pinakatanyag ay ang sarsa na may karagdagan na lemon juice. Mayroon itong maanghang na lasa, kamangha-manghang aroma at maayos sa maraming pinggan.
Mga sangkap:
- Keso 45% fat (maayos na natutunaw) - 200 g
- Gatas - 110 ML
- Corn starch - 1, 5 tablespoons
- Lemon -? PCS.
- Asin - 0.5 tsp
- Ground black pepper - isang kurot
Hakbang-hakbang na paghahanda ng cream cheese sauce
- Grate ang keso sa isang masarap na kudkuran at pagsamahin sa almirol. Gumalaw ng mabuti at hayaang umupo ng 10 minuto.
- Painitin ang isang kasirola. Ilagay dito ang keso at ibuhos ang maligamgam na gatas.
- Timplahan ng asin at paminta. Patuloy na pukawin habang ginagawa ito. Dalhin ang mga nilalaman sa isang pasty pare-pareho.
- Kapag natunaw ang keso at makinis ang mga nilalaman, alisin ang kawali mula sa init.
- Idagdag ang lemon juice na dumaan sa isang press, pukawin at ibuhos ang sarsa sa isang kasirola. Gamitin ito bilang itinuro.
Mga recipe ng video:
