Pagod na ba sa tradisyunal na ketsap? Pagkatapos gumawa ng tkemali mula sa mga plum hanggang sa karne para sa taglamig. Suriin ang sunud-sunod na resipe na may larawan at alamin kung gaano kabilis ang paghahanda ng pampalasa. Video recipe.
Ang Tkemali ay isang maanghang na sarsa na nagmula sa Georgia. Tulad ng maraming pambansang pinggan ng mabundok na bansa, ang pagbibihis ay naglalaman ng maraming natural na halaman at pampalasa. Samakatuwid, bilang karagdagan sa kamangha-manghang lasa nito, ito ay napaka malusog. Ang mga tao lamang na hindi inirerekumenda na gumamit ng sarsa ay ang mga taong may gastritis, gastric ulser at duodenal ulser.
Ito ay naging isang klasikong sarsa na may matamis at maasim na lasa. Maaaring mapalitan ng pag-aani ang mga artipisyal na ketchup at iba pang mga additives sa menu ng pamilya. Ang pampalasa sa moderation ay perpektong makadagdag sa pagkain ng karne, isda, manok. Napakahusay ito sa pasta, mga legume, at patatas. Ayon sa kaugalian sa Georgia, ang tkemali ay ginawa mula sa maasim na dilaw o pula na tkemali na mga plum (iba't ibang mga cherry plum) o blackthorn. Sa Caucasus, lumalaki sila sa kasaganaan kapwa sa ligaw at sa mga personal na pakana. Sa ating bansa, ang sarsa ay inihanda mula sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga plum na magagamit. Mahalagang tandaan na ang tkemali ay isang mababang-calorie na sarsa (41 kcal bawat 100 g) at hindi naglalaman ng isang solong gramo ng taba. Samakatuwid, ang sarsa ay nagkakaiba-iba ng menu, kahit habang nasa diyeta.
Tingnan din kung paano maghanda ng lingonberry sauce para sa karne para sa taglamig.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 41 kcal.
- Mga paghahatid - 500 g
- Oras ng pagluluto - 1 oras na 30 minuto
Mga sangkap:
- Mga plum - 1 kg
- Matamis na paminta - 1 pc.
- Ground black pepper - kurot o tikman
- Mapait na paminta - 1 pod
- Hops-suneli - 1 tsp
- Asin - 1 kutsara o upang tikman
- Asukal - 2-3 tablespoons
- Bawang - 1 ulo
Hakbang-hakbang na paghahanda ng plum tkemali para sa karne, resipe na may larawan:
1. Ihanda ang lahat ng pagkain. Hugasan ang mga plum, tuyo sa isang tuwalya ng papel, gupitin ang kalahati at alisin ang hukay. Magbalat ng matamis at mapait na paminta mula sa mga binhi na may mga partisyon, hugasan at tuyo. Balatan ang bawang.
Ang sarsa ay naging maanghang, kaya piliin ang dami ng paminta para sa iyong sarili. Magsimula sa 1/3 ng pod, o laktawan lahat ang paminta kung hindi mo nais ang isang maanghang na pagbibihis.
2. Mag-install ng isang gilingan ng karne na may isang daluyan ng kawad na kawad at ipasa ang lahat ng mga nakahandang pagkain sa pamamagitan nito: mga plum, bell peppers at mainit na paminta.
3. Ilagay ang masa ng prutas at gulay sa isang kasirola at idagdag ang bawang na dumaan sa isang press. Maaari mong dagdagan ang kaakit-akit na kaakit-akit na may mga damo (cilantro, mint, perehil, basil) tinadtad na may blender.
4. Asin ang masa at idagdag ang lahat ng pampalasa at halaman: suneli hops, mainit na paminta at asukal.
5. Ilagay ang palayok sa kalan at pakuluan. Pagkatapos kumukulo, i-tornilyo ang temperatura sa daluyan at lutuin sa ilalim ng talukap ng loob ng kalahating oras, paminsan-minsang pagpapakilos. Subukan ang sarsa at ayusin ang dami ng asin at asukal ayon sa panlasa. Kung ito ay masyadong maasim, pagkatapos ay taasan ang dami ng asukal, ayon sa pagkakabanggit, at kabaligtaran.
Ibuhos ang handa na sarsa sa malinis na garapon o bote na may malawak na leeg. Takpan ito ng takip at itabi sa ref. Kung gagawa ka ng tkemali mula sa mga plum para sa karne para sa taglamig, pagkatapos ay panatilihin ito sa isang bote na may langis ng halaman at itago ito sa lamig. Maingat na patuyuin ang langis bago gamitin.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano gumawa ng plum sauce para sa taglamig (tkemali).
