Paano maghanda ng mga adobo na mainit na paminta para sa taglamig? Mga recipe ng TOP-7 na may mga larawan ng pagluluto sa bahay. Mga lihim ng paghahanda at pag-iimbak ng workpiece. Mga resipe ng video.
Para sa taglamig, maaari kang mag-ani hindi lamang mga bell peppers, ngunit i-roll up din ang mga mainit. Ang mapait na paminta ay isang natural na antiseptiko, samakatuwid ito ay mainam para sa pag-canning nang walang isterilisasyon. Ito ay isang mahusay na pampalasa at pampagana na nagpapayaman sa pang-araw-araw at maligaya na mesa. Mayroong maraming mga paraan upang mag-atsara ng mainit na peppers tulad ng may mga matamis na Bulgarian. Ang mga recipe ay naiiba hindi lamang sa teknolohiya ng pagmamanupaktura (mayroon at walang isterilisasyon), kundi pati na rin sa komposisyon ng mga produkto para sa pag-atsara. Samakatuwid, ang mga mainit na adobo na paminta, na inihanda ayon sa isa o ibang resipe, ay magkakaroon ng iba't ibang pagkakasusukat at panlasa. Nasa ibaba ang mga recipe na magtuturo sa iyo kung paano pumili ng tama at masarap ang mga mainit na paminta.
Mga adobo na mainit na peppers para sa taglamig - mga lihim sa pagluluto
- Anumang uri ng mainit na paminta ay angkop para sa pag-aani para sa taglamig. Maaari itong berde, pula, malaki, mahaba at pandekorasyon sa loob ng mga pod.
- Para sa canning, pumili ng mga prutas na may matatag na nababanat na balat. Ang mas nababanat na balat ng pod, mas mabuti ang lasa. Ang mga angkop na gulay ay dapat na maanghang at tangy. Kung nasira ang mga butil, gupitin ito at huwag gamitin ang mga ito para sa pag-aani.
- Magsuot ng guwantes na goma bago simulan ang trabaho. Kung aanihin mo ang paminta gamit ang iyong mga walang kamay, ang katahimikan sa paminta ay masisipsip sa balat at mananatili kahit na hugasan ang iyong mga kamay. Samakatuwid, may panganib na maiirita. Kung walang mga guwantes na proteksiyon, pagkatapos hawakan ang mga mainit na paminta, hugasan ang iyong mga kamay ng tubig na may sabon, banlawan ng malamig na tubig at magsipilyo ng langis ng halaman.
- Ang mga paminta ng parehong kulay o magkakaibang mga ito ay maaaring naka-lata para sa hinaharap na paggamit sa isang lalagyan, na magbibigay sa pampagana ng isang mas mabisang hitsura.
- Kung hindi mo gusto ang napakainit na meryenda, bahagyang alisin ang mga binhi kapag pinuputol ang mga peppers mula sa mga butil. Sapagkat sila ang nagbibigay ng pangunahing pampalasa.
- Kung inaani mo ang buong paminta, ngunit hindi mo gusto ang napaka mapait na lasa, ibabad ang mga prutas sa isang araw sa malamig na tubig. Natatanggal nito ang labis na kapaitan.
- Ang mga prutas ay adobo, parehong buong mga pod at pinuputol: mga bilog o piraso.
- Kung inilalagay mo ang buong paminta sa garapon, pumili ng parehong mga laki ng mga pod upang ang mga ito ay marino pantay.
- Kung nais, ang tinadtad o buong paminta ay maaaring ma-marino nang sabay sa parehong garapon na may mga sibuyas at bawang.
- Para sa pag-atsara, ang asin at asukal ay laging idinagdag sa tubig. Kapag pinainit, ang mga preservatives na ito ay dapat na ganap na matunaw.
- Ang bawang, itim na paminta, dahon ng bay, perehil ay ang pangunahing sangkap sa listahan ng mga maiinit na paminta ng paminta.
- Dahil mahirap kumain ng maraming maiinit na paminta nang paisa-isa, gawin ang mga blangko sa maliliit na garapon na 0.25 l, 0.5 l o 1 l.
- Tulad ng maraming mga pods ay inilalagay sa garapon kung magkasya dito.
- Ang mapait na capsicum ay nakaimbak sa mga blangko ng maraming taon sa isang temperatura ng hangin na hindi mas mataas sa + 10-18 ° C.
- Ang mga adobo na peppers sa ilalim ng mga pantakip ng naylon ay maaaring maiimbak ng hanggang sa 3 buwan.
- Panatilihin ang isang bukas na garapon sa ref sa ilalim ng isang takip ng naylon nang hindi hihigit sa isang buwan.
Buong adobo mainit na paminta
Ang mga naka-mapait at maanghang na adobo na peppers ay magdaragdag ng pampalasa sa anumang uri ng ulam. Ang mga tagahanga ng maanghang na pagkain, at lalo na ang mga gourmet, ay pahalagahan ang natatanging lasa ng mga adobo na prutas.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 239 kcal.
- Mga paghahatid - 2 lata ng 1 l
- Oras ng pagluluto - 45 minuto
Mga sangkap:
- Mapait na paminta - 2 kg
- Allspice - 4 na mga gisantes
- Asukal - 60 g
- Bawang - 6 na sibuyas
- Talaan ng asin - 50 g
- Carnation - 4 na inflorescence
- Malalaking dahon - 2 mga PC.
- Suka 70% - 10 g
Pagluluto buong adobo mainit na peppers:
- Hugasan ang mga mainit na peppers sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
- Sa mga pod sa lugar ng tangkay, gumawa ng maraming mga pagbutas sa isang palito.
- Balatan ang bawang at hugasan.
- Hugasan ang mga dahon ng malunggay na may malinis na tubig.
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ipadala ito sa kalan.
- Ilagay ang bawang, sibol, malunggay, mainit na paminta, mga peppercorn sa mga garapon.
- Ibuhos ang nilalaman ng garapon na may kumukulong tubig at takpan ng mga takip na bakal.
- Pagkatapos ng 15 minuto, alisan ng tubig ang mga tubig mula sa mga garapon sa isang kasirola at ilagay sa kalan.
- Magdagdag ng asukal at asin sa pinatuyong tubig.
- Ibuhos ang kumukulong brine sa mga garapon at takpan ng takip.
- Pagkatapos ng 15 minuto, alisan ng tubig muli ang brine at pakuluan.
- Ibuhos ang suka sa mga garapon, ibuhos ang kumukulong brine at selyuhan ito ng mga takip.
- Ilagay ang mga lata nang baligtad, balutin ng isang kumot at iwanan ang mga blangko upang ganap na cool.
- Pagkatapos alisin ang buong adobo mainit na paminta sa bodega ng alak.
Adobo mainit na paminta nang walang isterilisasyon
Mga adobo na mainit na paminta, na naka-kahong walang isterilisasyon, nakakaakit sa kanilang pagiging simple sa pagpapatupad. Ang isang masarap na paghahanda para sa taglamig ay magiging isang mahusay na tulong sa malamig na frosty na araw.
Mga sangkap:
- Mainit na paminta - 1 kg
- Tubig - 1 kutsara.
- Asin - 1 tsp
- Asukal - 0.5 tsp
- Table suka - 3 tablespoons
- Dill - ilang mga sanga
- Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
- Allspice - 4 na mga gisantes
- Carnation - 2 buds
Pagluluto adobo mainit na paminta nang walang isterilisasyon:
- Hugasan at tuyo ang mga butil.
- Ilagay ang dill, bay leaf, allspice at cloves sa ilalim ng garapon.
- Punan ang garapon ng mga paminta sa itaas.
- Pakuluan ang tubig, ibuhos sa mga garapon, takpan ng takip at iwanan upang mahawahan ng kalahating oras.
- Pagkatapos ng isang tiyak na oras, alisan ng tubig ang tubig mula sa mga garapon sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal at pakuluan. Pakuluan para sa 1 minuto upang ganap na matunaw ang asukal at asin at ibuhos muli sa garapon.
- Ulitin ang pagmamanipula nang isa pang beses, at ibuhos ang huling suka.
- I-roll up ang workpiece gamit ang mga lata ng lata, balutin itong baligtad ng isang kumot at iwanan upang ganap na cool.
Adobo ang mainit na singsing ng paminta
Ang mga adobo na mainit na paminta sa mga singsing ay isang napaka-simpleng recipe, kaya maaaring hawakan ito ng anumang batang maybahay. Sa malamig na panahon, ang isang mabangong meryenda ay nag-iiba-iba ng menu at tumutulong na makarekober mula sa sipon. Dahil ang mainit na paminta ay isang gulay na naglalaman ng mga sangkap na maaaring maprotektahan laban sa ARVI.
Mga sangkap:
- Mapait na paminta - 2 kg
- Langis ng mirasol - 35 g
- Bawang - 8 mga sibuyas
- Allspice - 6 na mga gisantes
- Bay leaf - 5 mga PC.
- Talaan ng asin - 80 g
- Asukal - 100 g
- Coriander - 1 tsp
- Suka 9% - 70 ML
- Inuming tubig - 3 l
Pagluluto adobo hot peppers na may singsing:
- Hugasan ang mga maiinit na peppers na may tubig, alisin ang bahagi ng binhi at gupitin ang mga butil sa mga singsing na 5-10 cm. Bilang pagpipilian, maaari mong iwanan ang kahon ng binhi kung nais mo ang mga maiinit na meryenda.
- Hatiin ang mga paminta sa mga handa na isterilisadong garapon.
- Balatan ang bawang, hugasan at ilagay ang buong mga sibuyas sa mga garapon ng paminta.
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal, ilagay ang bay leaf, peppercorn at coriander. Ipadala ang palayok sa kalan at pakuluan.
- Ibuhos ang kumukulong brine sa mga garapon na may gulay at takpan ng takip.
- Pagkatapos ng 15 minuto, ibuhos ang brine mula sa mga lata sa isang kasirola at ibuhos sa suka at langis ng halaman.
- Pakuluan muli ang atsara at ibuhos ang mga gulay sa mga garapon.
- Mga lalagyan ng salamin ng selyo na may mga lata ng lata.
- Ilagay ang mga garapon ng adobo na mainit na paminta sa mga singsing, ibabalik sa takip, takpan ng isang kumot at iwanan upang palamig. Pagkatapos ay ilagay ang mga garapon sa bodega ng alak.
Mga adobo na mainit na paminta na may mga sibuyas at bawang para sa taglamig nang walang isterilisasyon
Ang nasabing isang maanghang na blangko ng paminta na may mga sibuyas at bawang ay hindi lamang maaaring matupok sa sarili nitong, ngunit ginagamit din upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan. Mahusay na pagsamahin ito sa mga pinggan ng karne, isda at gulay.
Mga sangkap:
- Mainit na paminta - 20 pods
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 1 ulo
- Suka 6% - 100 ML
- Talaan ng asin - 50 g
- Asukal - 40 g
- Tubig - 100 ML
- Bay leaf - 1 dahon.
Ang pagluluto ng adobo na mainit na paminta na may mga sibuyas at bawang para sa taglamig nang walang isterilisasyon:
- Hugasan ang paminta at gupitin sa singsing.
- Peel ang sibuyas, hugasan at gupitin sa mga singsing.
- Balatan ang bawang, hugasan at gupitin ang malalaking piraso.
- Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga tinadtad na peppers na may sibuyas at bawang.
- Ilagay ang mga halo-halong gulay sa isang garapon.
- Ilagay ang dahon ng bay, asin at asukal sa tubig at ilagay sa kalan. Pagkatapos kumukulo, ibuhos ang suka.
- Ibuhos ang handa na brine sa mga gulay sa mga garapon at isara sa mga takip ng bakal.
- Balot ng adobo na mainit na paminta na may mga sibuyas at bawang para sa taglamig nang hindi isterilisado sa isang kumot. Pagkatapos ng paglamig, alisin ang mga lalagyan sa isang cool na lugar.
Adobo na Georgia mapait na paminta
Sa gayon, isang tao na, ngunit ang mga taga-Georgia ay tiyak na naiintindihan ang mga maanghang na meryenda, marami silang alam tungkol sa kanila at alam kung paano magluto. Samakatuwid, hindi kasalanan ang matuto mula sa kanila at magluto ng masarap na adobo na sili, na tiyak na magiging "kuko" ng anumang kapistahan.
Mga sangkap:
- Mainit na paminta - 2.5 kg
- Parsley - isang malaking bungkos
- Leaf celery - malaking bungkos
- Bay leaf - 4 na mga PC.
- Bawang - 150 g
- Langis ng mirasol - 250 ML
- Asin - 3-4 na kutsara
- Asukal - 3 tablespoons
- Talaan ng suka - 500 ML
Ang pagluluto ay atsara ng mainit na paminta sa istilong Georgian
- Hugasan ang mga pod ng paminta, tuyo ang mga ito at gupitin sa base upang mabilis na magbabad ang atsara.
- Ibuhos ang langis at suka sa isang kasirola na may tubig, magdagdag ng asukal at asin, ilagay ang dahon ng bay at pakuluan.
- Isawsaw ang mga pod ng paminta sa kumukulong brine at lutuin ng 6-8 minuto, hindi pinapayagan na lumutang.
- Alisin ang paminta na may isang slotted spoon at ilagay sa isang kasirola.
- Palamigin ang pag-atsara at idagdag ang tinadtad na kintsay at perehil, tinadtad na mga sibuyas ng bawang at pakuluan muli.
- Ibuhos ang atsara sa mainit na paminta at pindutin pababa sa itaas.
- Iwanan ang Georgian hot pepper upang mag-marinate sa ref para sa isang araw.
- Pagkatapos ay ilipat sa mga garapon ng salamin at itago sa isang cool na lugar.
Mga atsara na mainit na paminta sa mga garapon na may pulot
Ang mapait na paminta na inatsara ng pulot ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na paghahanda. Ang pagkakaroon ng pandagdag sa pag-atsara sa pamamagitan lamang ng dalawang mga bahagi, na sa unang tingin ay tila maliit na pinagsama sa bawat isa, tulad ng isang pampagana, agad itong nakakakuha ng isang ganap na magkakaibang lasa ng piquant.
Mga sangkap:
- Mainit na paminta - 700 g (para sa isang 1 litro na lata)
- Honey - 2 tablespoons
- Asin - 2 tablespoons
- Apple cider suka - 20 ML.
Pagluluto adobo mainit na peppers sa mga garapon ng honey:
- Hugasan ang mga pod, patuyuin ang mga ito, gumawa ng maraming mga pagbutas sa base.
- Ilagay ang mga ito sa isang malinis na garapon, mahigpit na pagmamartilyo at pinupunan ng mga pod hanggang sa itaas.
- Pagsamahin ang honey at asin sa isang hiwalay na lalagyan at ibuhos sa suka ng mansanas. Gumalaw upang makagawa ng isang homogenous na halo.
- Ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa paminta.
- Isara ang workpiece gamit ang isang takip ng naylon at itabi sa ref.
- Maaari kang gumamit ng adobo na mainit na paminta sa mga garapon na may pulot sa 2-3 araw.
