TOP 6 na mga recipe para sa paghahanda ng plum compote para sa taglamig. Mga tampok at lihim sa pagluluto ng pagluluto sa bahay. Mga resipe ng video.
Ang Vitamin plum compote para sa taglamig ay magiging isang tunay na kaligtasan sa mga cool at maulap na araw. Sa pagtatapos ng tag-init, natatapos ang panahon ng masarap na berry, kaya dapat magkaroon ka ng oras upang ihanda ang masarap at inuming bitamina para magamit sa hinaharap. Naghanda ang mga editor ng maraming mga recipe para sa isang malusog na plum compote para sa taglamig, na sorpresa sa kanilang panlasa, punan ang katawan ng mga bitamina at pawiin ang uhaw ng maayos.
Mga tampok at lihim ng pagluluto
Kapag naghahanda ng plum compote para sa isang mahabang taglamig, dapat mong isaalang-alang ang pangkalahatang mga rekomendasyon para sa pagluluto. Pagkatapos ang inumin ay palayawin ka ng kamangha-manghang lasa sa buong taon.
- Para sa pagpapanatili ng compote, ang mga pagkakaiba-iba ng kaakit-akit ay angkop, kung saan madaling umalis ang bato: Hungarian, Ital na eel, late prunes, rennlode at iba pa.
- Ang mga prutas ay dapat na buo at hindi nasira: ni ng mga peste, o sa mekanikal.
- Ang compote ay magiging mayaman kung ang plum ay hinog nang maayos.
- Gupitin ang mga malalaking prutas, at igulong ang maliliit.
- Ang compote na naka-kahong may mga binhi ay dapat na natupok sa loob ng isang taon. Pagkatapos nito, ang mga buto ay nagsisimulang ilihim ang mga nakakasamang sangkap, at ang compote ay magiging isang nakakapinsalang inumin.
- Ang plum ay madalas na may isang siksik na balat. Upang gawing mas madaling mababad ang mga prutas sa asukal sa panahon ng isterilisasyon ng compote, paunang palawakin ang mga ito. Upang magawa ito, magdagdag ng baking soda (1 tsp) sa 1 litro ng tubig at isawsaw ito sa mainit na tubig sa loob ng 5 minuto. At upang ang prutas ay hindi sumabog sa panahon ng pagproseso, painitin sila ng isang karayom o isang palito.
- Ang mas hinog at mas matamis na prutas, mas mababa ang asukal na kailangan mong idagdag sa compote. Samakatuwid, upang maghanda ng compote mula sa mga plum para sa taglamig, kumuha lamang ng mga hinog na prutas.
- Kapag ang lumiligid na compote, tandaan na ang mga plum ay naglalaman ng maraming acid. Samakatuwid, mas mahusay na gumamit ng mga lacquered lids para sa seaming.
- Ang mga panimpla (kanela, sibol, banilya) at iba pang prutas ay magkakaiba-iba ng lasa ng inumin.
- Para sa pangangalaga, hugasan ang mga garapon ng soda at isteriliser sa isang maginhawang paraan: sa oven, sa ibabaw ng singaw.
- Mahusay na itago ang compote sa isang cool na lugar, tulad ng isang cellar o isang malamig na pantry. Ngunit kasama rin ang de-kalidad na paghahanda, mahusay itong nakaimbak sa isang apartment ng lungsod. Sa parehong oras, tandaan na hindi mo ito maitatago sa mga silid na may malaking pagkakaiba sa temperatura, sa isang balkonahe sa sub-zero na temperatura.
Pag-compote nang walang isterilisasyon
Ang isang simpleng resipe para sa plum compote para sa taglamig nang walang isterilisasyon ay nag-iba-iba ng listahan ng mga tradisyunal na paghahanda.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 189 kcal.
- Mga paghahatid - 2 lata ng 3 litro
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Pitted plum - 500 g
- Citric acid - 1/2 tsp
- Asukal - 350 g
- Tubig - 2.5-3 liters.
Paghahanda ng compote mula sa mga plum na walang isterilisasyon:
- Hugasan ang mga plum at itapon sa isang colander upang basahin ang tubig.
- I-sterilize ang mga garapon at ilagay ang mga plum sa kanila, pinupunan ang lalagyan sa kalahati ng lakas ng tunog.
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan at ibuhos ang mga plum hanggang sa leeg. Takpan ng malinis na takip at hayaang umupo ng 10 minuto.
- Pagkatapos ng 10 minuto, alisan ng tubig ang tubig mula sa garapon sa kawali, habang pinapanatili ang mga berry sa garapon. Upang magawa ito, gumamit ng takip na may butas.
- Ibuhos ang asukal sa pinatuyo na tubig, pukawin at pakuluan.
- Ibuhos ang pinakuluang asukal syrup sa mga garapon, magdagdag ng sitriko acid at mahigpit na isara ang mga garapon sa mga metal na takip.
- Baligtarin ang mga garapon, takpan ng isang kumot at iwanan ang plum compote na dahan-dahang cool para sa taglamig nang walang isterilisasyon.
Walang binhi compote
Ang plum compote para sa taglamig na walang mga hukay, kung maayos na napanatili at nakaimbak, ay maaaring mapanatili ang lasa nito at kapaki-pakinabang na mga katangian hanggang sa 2 taon.
Mga sangkap:
- Mga plum - 400 g
- Tubig - 2 l
- Asukal - 300 g
Paghahanda ng mga pitted plum compote:
- Hugasan at tuyo ang mga plum gamit ang isang twalya.
- Gupitin ang bawat prutas sa kalahati at alisin ang hukay. Ang mga kalahati ay maaaring ganap na ihiwalay sa bawat isa o gupitin lamang ang isang gilid.
- Punan ang isang 3-litro na garapon na may 1/3 ng mga plum.
- Pakuluan ang tubig, ibuhos ang mga plum na may kumukulong tubig, iwanan ang isang walang laman na leeg 3-5 cm (ito ang lugar para sa asukal), at iwanan ng 5 minuto.
- Ibuhos ang tubig mula sa lata sa isang kasirola, idagdag ang asukal at pakuluan muli.
- Ibuhos ang mga plum sa isang garapon na may pinakuluang tubig at takpan ito ng mga takip.
- Pagkatapos alisan ng tubig muli ang matamis na syrup, pakuluan, at ibuhos muli ang mga plum. Pagkatapos ay i-roll up ang mga garapon na may takip.
- I-on ang natapos na garapon sa takip, takpan ito ng isang mainit na kumot sa itaas at iwanan ito sa isang araw upang dahan-dahang lumamig ang garapon.
- Itabi ang pitted plum compote sa iyong kusina sa kusina o aparador sa temperatura ng kuwarto.
Makipagkumpitensya sa mga binhi
Ang plum compote na may mga binhi na luto sa bahay nang walang isterilisasyon ay mapapanatili ang isang mayamang pag-aani ng prutas sa tag-init para sa taglamig. Ito ay madali at napakabilis na inihanda.
Mga sangkap:
- Tubig - 2.5 l
- Asukal -150 g
- Plum - 700 g
Pagluto ng plum compote na may mga binhi:
- Hugasan ang mga plum, ilagay ang mga ito sa isang tuwalya ng papel at iwanan upang matuyo.
- Hugasan ang garapon, ibuhos ang kumukulong tubig at ilagay ang malinis na mga plum sa loob upang ito ay halos 1/3 na puno.
- Punan ang mga ito ng tubig halos sa leeg, nag-iiwan ng kaunting walang laman na puwang para sa asukal, at hayaang magpainit ng 10 minuto.
- Ibuhos ang tubig mula sa isang garapon sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at pakuluan.
- Ibuhos muli ang syrup sa mga plum at i-tornilyo ang mga garapon na may mga sterile lids.
- Balutin ang mga ito ng isang kumot at iwanan upang ganap na cool.
Plum at apple compote
Pinoproseso namin ang labis na mga prutas at naghahanda ng compote mula sa mga plum at mansanas para sa taglamig. Para sa mga nais ng mas matamis na inumin, ang dami ng asukal ay maaaring doble kung ninanais.
Mga sangkap:
- Mga plum - 200 g
- Mga mansanas - 2 mga PC.
- Asukal - 80 g
- Tubig - 1.25 l
Pagluto ng kaakit-akit at apple compote:
- Hugasan at tuyo ang mga plum at mansanas.
- Gupitin ang mga mansanas sa 4 na piraso at core na may mga binhi.
- I-sterilize ang garapon sa ibabaw ng singaw at ilagay sa loob ng kaakit-akit na may mga mansanas upang ito ay kalahati na puno.
- Pakuluan ang tubig at ibuhos ito sa mga garapon, punan ang mga ito hanggang sa 3 cm bago ang tuktok.
- Mag-iwan upang tumayo ng 10 minuto at magpainit.
- I-kosong ang garapon sa isang kasirola, idagdag ang asukal at pakuluan.
- Ibuhos muli ang mansanas at plum syrup na may matamis na syrup at agad na i-tornilyo ang mga barge na may mga sterile lids.
- Baligtarin ang garapon, balutin ito ng isang kumot at iwanan ang plum at apple compote upang ganap na palamig para sa taglamig.
Pir at plum compote
Ang Plum at pear compote para sa taglamig ay isang tunay na kapistahan ng panlasa, na makulay at mabango pa rin! Maaari itong lutuin pareho sa tag-araw at maagang taglagas, sa panahon ng pagpili ng prutas.
Mga sangkap:
- Mga plum ng iba't ibang "Hungarian" - 200 g
- Mga peras - 200 g
- Asukal - 100 g
- Citric acid - 0.5 tsp
- Tubig - 700 ML
Pagluto ng compote mula sa mga peras at plum:
- Hugasan ang mga plum, gupitin ang kalahati at alisin ang mga binhi.
- Hugasan ang mga peras, gupitin sa apat na bahagi, alisin ang mga hukay at gupitin ang laman sa mga hiwa.
- Maglagay ng mga plum at peras sa isang kasirola, idagdag ang granulated na asukal na may sitriko acid at ibuhos sa mainit na tubig.
- Pakuluan, bawasan ang init sa daluyan at kumulo ang pear compote at mga plum para sa taglamig sa loob ng 20 minuto. Ang mga piraso ng prutas ay hindi dapat labis na luto, kaya't ang oras ng pagluluto ay maaaring maging mas maikli.
- Kapag nakuha ng likido ang aroma, kulay at lasa ng prutas, ibuhos ang inumin kasama ang prutas sa isterilisadong mga garapon.
- Tanggalin kaagad ang mga ito at pabayaan ang lamig sa temperatura ng kuwarto sa ilalim ng isang mainit na kumot.
Dilaw na plum compote na may kanela
Bitamina compote mula sa dilaw na kaakit-akit na may kanela para sa taglamig. Ang kanela sa inumin ay magsisilaw ng mga bagong maliliwanag na kulay ng panlasa, at ang inumin ay magiging lalo na mabango. Kung nais mong sorpresahin ang iyong mga bisita sa taglamig, maghatid sa kanila ng isang matamis at malusog na compote na luto ayon sa resipe na ito.
Mga sangkap:
- Dilaw na kaakit-akit - 1 kg
- Asukal - 300 g
- Tubig - 3 l
- Ground cinnamon - isang kurot
Pagluluto ng dilaw na plum compote na may kanela:
- Ilagay ang dilaw na mga plum sa isang colander, banlawan ng maligamgam na tubig, alisin ang mga buntot at ilagay sa ilalim ng isang malinis, isterilisadong tatlong-litro na garapon.
- Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at dahan-dahang ibuhos sa isang garapon ng mga plum.
- Takpan ito ng takip at hayaang umupo ito ng 25-30 minuto.
- Ibuhos ang tubig mula sa garapon pabalik sa kawali upang ang mga berry ay hindi mahulog.
- Magdagdag ng asukal at ground cinnamon sa pinatuyo na tubig at pakuluan.
- Ibuhos muli ang pinakuluang syrup sa mga plum at igulong ang mga garapon na may takip.
- Dahan-dahang baligtarin ang mga lata at ibalot sa isang mainit na tuwalya.
- Pagkatapos ng paglamig, pagkatapos ng halos 1-1, 5 araw, ipadala ang dilaw na plum compote sa kanela para sa pag-iimbak para sa taglamig sa isang madilim at cool na lugar.
