Paano maghanda ng lecho na may mga karot para sa taglamig sa bahay? TOP 6 na mga recipe na may mga larawan sa pagluluto. Payo ng Chef at ang mga subtleties ng pagluluto. Mga resipe ng video.
Ang Lecho na may mga karot para sa taglamig ay isang mabangong paghahanda na dapat gawin. Ang pagkakaroon ng pinagsama na naka-kahong lecho salad na may mga karot sa mga garapon, masisiyahan ka sa isang masarap na meryenda ng gulay sa taglamig. Sa malamig na panahon, isang klasikong recipe para sa lecho para sa taglamig ay makakatulong na mapagtagumpayan ang kakulangan ng mga pana-panahong gulay. Ito ay isang maraming nalalaman na tumutulong sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Maaari itong maging isang hiwalay na pampagana at pagbibihis para sa mga unang kurso, isang karagdagan sa isang nilagang, isang pagpuno para sa mga pie. Salamat sa pagiging makulay nito, palamutihan ng pampagana ang pang-araw-araw at maligaya na mesa. Naglalaman ang materyal na ito ng 6 ng pinakamahusay na mga recipe ng carrot lecho.
Mga tip at lihim sa pagluluto
- Pinapayagan ka ng recipe ng carrot lecho na ibahin ang lasa ng pampagana. Kung ninanais, ang workpiece ay maaaring gawing maanghang o mas matamis.
- Ang mga karot ay maaaring dagdagan ng iba't ibang mga produkto: bell peppers, kamatis, sibuyas, malunggay, sili sili, talong, kintsay, zucchini, atbp.
- Maaari mong baguhin ang dami ng mga pangunahing sangkap na gusto mo, magdagdag ng higit sa iyong mga paboritong gulay. Sa parehong oras, huwag kalimutan, hindi katulad ng Hungarian lecho, kung saan ang pangunahing sangkap ay bell pepper, sa bersyon na ito ang pangunahing produkto ay mga karot, kung saan dapat mayroong higit. Ang halaga ng natitirang mga sangkap ay isang bagay ng kagustuhan sa pagluluto.
- Ang lahat ng mga gulay para sa pagluluto lecho ay angkop lamang para sa mataas na kalidad at hinog, nang walang mga bakas ng pagkasira. Ang mga karot ay dapat na hinog at walang madilim na blotches sa ibabaw, ang mga bell peppers ay dapat na matamis na may manipis na balat, ang mga kamatis ay dapat na makatas, malambot, mataba at hindi labis na hinog, ang mga sibuyas ay hindi dapat masyadong mainit. Ang mas makatas, hinog na mataba na gulay ay, mas masarap ang lecho.
- Gupitin ang mga gulay para sa pagluluto ng lecho sa parehong paraan, pagkatapos ang workpiece ay magiging maganda kapag natapos, at ang lahat ng mga gulay ay pantay na maabot ang kahandaan. At ipasa ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne o giling na may blender sa tomato puree.
- Ang sariwang kamatis na katas ay maaaring mapalitan ng tomato paste na lasaw sa tubig. Para sa 1.5 kg ng mga kamatis, kumuha ng 250-300 g ng pasta at 1 litro ng tubig.
- Upang gawing mas maganda ang ulam, alisan ng balat ang mga kamatis mula sa balat ng mga binhi bago lutuin, kung gayon ang pare-pareho ng lecho ay magiging pare-pareho. Kung ang mga estetika ay hindi mahalaga, huwag sayangin ang oras sa paglilinis. hindi pa rin ito makakaapekto sa lasa sa anumang paraan.
- Gumamit ng langis ng halaman para sa lecho na pino lamang, walang amoy.
- Ang mga pampalasa ay perpektong makadagdag sa paghahanda: bawang, itim at allspice, sibuyas, perehil, balanoy, oregano, tim, cilantro.
- Magdagdag ng mga gulay sa pinakadulo sa loob ng ilang 1-2 minuto hanggang malambot.
- Kung ang paghahanda ay inihahanda para sa taglamig, para sa pangangalaga nito sa mahabang panahon, kinakailangan upang ipakilala ang suka, pinahaba nito ang buhay na istante. Kung kumain ka ng ulam sa malapit na hinaharap, hindi mo na kailangang magdagdag ng suka.
- Una ilagay ang mga gulay sa mga garapon, at itaas ito ng sarsa kung saan niluto. Ang natirang sarsa ay maaaring mai-lata nang magkahiwalay o palamigin para magamit sa sopas o gravy.
- Kung ang lahat ng mga produkto para sa lecho ay paunang ginagamot sa init, kung gayon ang workpiece ay hindi maaaring isterilisado, ngunit ang banlaw at isterilisadong lata lamang na may mga takip sa anumang paraan.
- Ang natapos na workpiece ay natatakpan ng isang mainit na kumot at iniwan upang palamig para sa isang araw. Sa oras na ito, panoorin ang mga bangko. Kung hindi sila tumagas, kung gayon ang lahat ay tapos nang tama, ang meryenda ay maaaring maiimbak ng hanggang sa dalawang taon.
Sa mga karot at zucchini
Ang Lecho na may mga karot at zucchini para sa taglamig ay isang mahusay na meryenda ng gulay na nakalaan. Maaari itong iimbak ng maraming buwan at maaaring ihain nang masarap bilang isang sarsa o ginagamit upang gumawa ng nilaga.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 95 kcal kcal.
- Mga paghahatid - 1.5-2 kg
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Mga karot - 1 kg
- Langis ng gulay - 150 ML
- Parsley - isang bungkos
- Bawang - 5 mga sibuyas
- Mga sibuyas - 200 g
- Suka 9% - 1 tbsp
- Asukal - 1 kutsara
- Kamatis - 500 g
- Zucchini - 1 kg
- Asin - 2 tablespoons
Pagluluto ng lecho na may mga karot at zucchini:
- Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, karot sa maliit na piraso at iprito ang mga gulay sa isang maliit na langis.
- Gupitin ang zucchini sa mga cube at idagdag sa mga gulay sa kawali. Kumulo ng pagkain sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
- Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kamatis, alisin ang balat, tumaga nang maayos at idagdag sa pagkain.
- Pinong tinadtad ang bawang at ipadala pagkatapos ng kamatis. Ibuhos sa langis ng halaman, asin at magdagdag ng asukal.
- Magluto ng lecho na may mga karot at zucchini para sa taglamig sa loob ng 30 minuto.
- 2 minuto bago magluto, ibuhos ang suka, lasaw sa 7 kutsara. tubig, magdagdag ng makinis na tinadtad na perehil at pukawin.
- Ayusin ang lecho gamit ang mga karot at zucchini sa malinis na garapon at igulong ang mga takip.
Mula sa mga karot at beans
Ang Carrot at bean lecho ay maaaring ihain bilang isang salad bilang karagdagan sa mga pinggan, sa anyo ng isang sarsa para sa karne, bilang isang pagbibihis na idinagdag sa mga unang kurso.
Mga sangkap:
- Mga karot - 1 kg
- Pinatuyong beans - 1 kg
- Mga kamatis - 2.5 kg
- Asukal - 0.5 tbsp.
- Langis ng gulay - 0.5 tbsp.
- Talaan ng suka - 1, 5 kutsara
- Asin - 1, 5 kutsara
Pagluluto ng lecho mula sa mga karot at beans para sa taglamig:
- Hugasan ang beans at ibabad sa malamig na tubig magdamag. Pagkatapos pakuluan sa inasnan na tubig hanggang sa malambot.
- Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at gaanong iprito sa langis ng halaman.
- Grind ang mga kamatis na may blender o meat grinder sa isang katas na pagkakapare-pareho, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at lutuin sa loob ng 20 minuto.
- Magdagdag ng pritong karot sa tomato paste, pukawin at lutuin ng kalahating oras.
- Pagkatapos ay idagdag ang beans na may langis ng halaman at lutuin sa loob ng 10 minuto.
- Ibuhos ang suka, alisin ang kawali mula sa init, ihalo ang lahat, ilagay ang lecho sa mga garapon at igulong ang mga takip.
Sa tomato paste na walang suka
Masarap, matamis, na may isang pinong pelus na istraktura ng lecho na may tomato paste na walang suka para sa taglamig. Nakasalalay sa panlasa, maaari itong maging matamis o maanghang, makapal o mas payat.
Mga sangkap:
- Mga karot - 1 kg
- Bulgarian paminta - 1 kg
- Mga sibuyas - 0.5 kg
- Tomato paste - 0.5 l
- Asin - 1 kutsara
- Asukal - 1 tsp
- Tubig - 300 ML
- Langis ng gulay - para sa pagprito
Pagluluto ng lecho na may tomato paste na walang suka:
- Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing at iprito sa langis hanggang sa transparent.
- Gupitin ang mga karot sa mga cube sa isang hiwalay na kawali at iprito sa langis ng halaman hanggang malambot.
- Pagsamahin ang mga sibuyas sa mga karot at magdagdag ng mga hiniwang paminta ng kampanilya.
- Dissolve tomato paste sa pinakuluang tubig at idagdag sa mga gulay.
- Kumulo ng 20 minuto, timplahan ng asin, asukal at pampalasa sa panlasa.
- Ibuhos ang natapos na lecho na may tomato paste na walang suka sa isterilisadong mga garapon at higpitan ang mga takip.
Pepper at karot
Ang paminta at karot lecho para sa taglamig ay maaaring ihain sa sinigang, patatas, at sa isang slice lamang ng sariwang tinapay. Para sa isang epekto ng pag-init, maaari kang magdagdag ng kaunting mainit na paminta.
Mga sangkap:
- Mga karot - 1 kg
- Bulgarian paminta - 1 kg
- Mga kamatis - 2 kg
- Asukal - 1, 5 kutsara
- Asin - 1, 5 kutsara
- Apple cider suka - 2 tablespoons
- Allspice - 5 mga gisantes
- Itim na paminta - 5 mga gisantes
- Carnation - 3 buds
- Langis ng gulay - para sa pagprito
Pagluluto ng lecho mula sa paminta at karot:
- Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa at katas na may blender. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola at pakuluan. Kumulo ng 25 minuto.
- Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gaanong iprito sa langis ng halaman hanggang malambot at idagdag sa mga kamatis.
- Peel the bell peppers, gupitin sa mga singsing at idagdag sa mga kamatis.
- Gilingin ang mga pampalasa sa isang lusong at idagdag sa lecho kasama ang asukal at asin.
- Pagkatapos ng 20 minuto, ibuhos ang suka at lutuin ng 2 minuto.
- Ayusin ang paminta at karot lecho sa isterilisadong mga garapon at igulong.
Sa mga sibuyas at karot
Ang Lecho na may mga sibuyas at karot para sa taglamig ay ang pinakasimpleng, ngunit napaka masarap na resipe para sa paghahanda. Maaari itong kainin ng isang slice ng tinapay o bilang isang ulam para sa mga pinggan ng karne. Angkop din ito bilang isang dressing ng borsch.
Mga sangkap:
- Mga karot - 1 kg
- Mga sibuyas - 1 kg
- Mga kamatis - 0.5 kg
- Langis ng gulay - 20 g
- Asin - 1 kutsara
- Asukal - 50 g
- Suka 9% - 1 tbsp
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Bawang - 2 sibuyas
Pagluluto ng lecho na may mga sibuyas at karot:
- Gilingin ang mga kamatis at ibuhos sa isang malaking kasirola. Pakuluan sa mababang init.
- Gupitin ang mga karot sa mahabang sticks o rehas na bakal sa isang magaspang na kudkuran at ibuhos sa puree ng kamatis. Magluto sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
- Peel ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing at idagdag sa mga gulay. Magluto ng lahat nang sama-sama sa loob ng 5 minuto.
- Asin, magdagdag ng asukal at ibuhos sa langis ng halaman. Pukawin, takpan at kumulo ang lecho sa mababang init sa loob ng 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
- Sa pagtatapos ng pagluluto, ibuhos ang suka, magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang at dahon ng bay.
- Ilagay ang mainit na lecho na may mga sibuyas at karot sa mga garapon, isara ang takip, baligtarin at ilagay sa ilalim ng kumot upang palamig ng dahan-dahan.
Iba't ibang mga karot, peppers, kamatis at mga sibuyas
Makatas, malambot, mabango at ang pinaka masarap na sari-sari gulay lecho para sa taglamig. Meaty bell peppers, matamis na karot, maanghang sibuyas at mayamang kamatis - ang mga produkto ay perpektong pinagsama at magkakasuwato.
Mga sangkap:
- Matamis na paminta - 1 kg
- Kamatis - 1 kg
- Mga sibuyas - 400 g
- Mga karot - 400 g
- Asukal - 100 g
- Langis ng gulay - 100 ML
- Asin - 1 kutsara
- Talaan ng suka 9% - 2 tablespoons
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Allspice - 5 mga PC.
Ang pagluluto ng lecho ay magkakaibang karot, peppers, kamatis at sibuyas para sa taglamig:
- Peel ang sibuyas, gupitin at iprito hanggang sa transparent sa isang kawali sa langis ng halaman sa daluyan ng init, paminsan-minsang pagpapakilos.
- Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, at kapag ang sibuyas ay kalahating luto, idagdag ito sa kawali. Iprito ang lahat hanggang sa maluto.
- I-chop ang mga kamatis sa isang food processor o i-mince ang mga ito. Ibuhos ang tomato puree sa isang palayok, magdagdag ng asin, asukal, allspice at bay leaf. Ilagay ang palayok sa kalan at pakuluan. Kumulo sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
- Magdagdag ng katamtamang sukat na mga sweet pepper peppers, pritong karot at mga sibuyas sa masa ng kamatis. Gumalaw at lutuin ng 20 minuto.
- Ibuhos ang suka ng mesa sa mga produkto, alisin ang kawali mula sa init, ihalo at agad na ibuhos ang mainit sa malinis na garapon. Takpan ang mga ito ng mga sterile lids at pabayaan ang cool na dahan-dahan.
