TOP 4 na mga recipe na may mga larawan ng paggawa ng isang pie na may mga nakapirming berry. Mga lihim at tip sa pagluluto sa bahay. Mga resipe ng video.
Sa taglamig, isang masarap na hiwa ng frozen na berry pie ang laging nagpapaalala sa tag-init. Ang mga paboritong berry sa shortbread, biscuit, creamy, puff o yeast na kuwarta ay isang kagalakan para sa buong pamilya. Ito ay isang simpleng panghimagas na hindi nagtatagal. Ang lutong pie na inihurnong kalakal ay maaaring lutuin nang masarap kahit na may mga nakapirming berry. Ang nasabing cake ay magsisilbing isang kahanga-hangang panghimagas hindi lamang para sa pag-inom ng tsaa sa bahay. Ngunit isang paggamot din para sa mga panauhin na hindi inaasahan na lumitaw sa pintuan.
Mga kapaki-pakinabang na Tip
- Upang mai-defrost ang mga berry o hindi? Mayroong dalawang opinyon. Kung ang mga berry ay idinagdag sa kuwarta nang walang defrosting, ang pie ay magiging mas makatas. Gayunpaman, may peligro na ang juice ay magsisimulang tumagas mula sa cake, na mas matagal magluto.
- Paghaluin ang mga lasaw na berry na may starch upang makagawa ng isang makapal na masa. Ang starch ay sumisipsip ng inilabas na berry juice sa panahon ng pagluluto sa hurno.
- Para sa pagpuno, maaari kang lumikha ng mga paghahalo mula sa mga nakapirming berry, paghahalo ng iba't ibang uri at pagdaragdag ng mga sariwang prutas: mansanas, peras, saging, dalandan, kiwi, atbp.
- Ang halaga ng asukal ay maaaring ayusin depende sa kagustuhan: pagtaas para sa mga mahilig sa matamis at pagbaba para sa mga mahilig sa matamis at maasim na mga pie.
- Palamutihan ang natapos na fruit pie na may pulbos na asukal, kanela, pulbos ng kakaw, tsokolateng tsokolate. Maaari kang lumikha ng buong mga larawan kung sift mo ang pulbos sa pamamagitan ng isang stencil sa baking.
- Kung magpasya kang i-defrost ang mga berry, ilabas ang mga ito sa freezer ng gabi bago at ilagay ito sa itaas na kompartimento ng ref upang maganap ang defrosting nang hindi mawala ang kanilang komposisyon at istraktura ng bitamina.
- Hindi inirerekumenda na mag-defrost berry sa microwave, dahil ang isang matalim na pagbagsak ng temperatura ay magbabawas ng dami ng mga nutrisyon, ang mga prutas ay mawawala ang katas, pagkalastiko at integridad.
- Maaari mong i-defrost ang mga berry sa temperatura ng kuwarto, hindi ito makakasama sa mga kapaki-pakinabang na nilalaman, ngunit lalala nito ang hitsura ng prutas.
Shortcrust Pie
Ang resipe para sa isang cake ng shortbread na may mga nakapirming berry ay ginawa nang napakabilis at madali, at inihurnong ito sa oven sa literal na kalahating oras. Ang produkto ay naging walang paltos mabango, pampagana at malusog. Gumamit ng anumang frozen na prutas para sa pagpuno. Ngunit ang matamis at maasim na berry at prutas ay lalong masarap sa kuwarta ng shortbread: seresa, lingonberry, plum, apricot, blackberry.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 489 kcal.
- Mga Paghahain Bawat Lalagyan - 1 Pie
- Oras ng pagluluto - 1 oras 45 minuto
Mga sangkap:
- Mantikilya - 100 g
- Asukal - 0.5 tbsp. sa kuwarta, 10 tbsp. sa pagpuno
- Sour cream 20% - 2 tablespoons
- Frozen lingonberry - 300 g
- Vanilla sugar - 1 sachet
- Baking pulbos - 1 tsp
- Naglagay ng mga nakapirming seresa - 300 g
- Mga itlog - 1 pc.
Gumagawa ng isang shortcrust pastry pie:
- Maglagay ng bahagyang natunaw na mantikilya sa isang mangkok, magdagdag ng asukal at vanilla sugar at i-mash ang lahat gamit ang isang tinidor hanggang sa makinis.
- Talunin ang itlog sa masa at pukawin nang mabuti.
- Magdagdag ng kulay-gatas at pukawin muli.
- Idagdag ang harina na hinaluan ng baking pulbos at masahin ang isang makapal, plastik na kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Huwag masahin ang kuwarta ng shortbread nang masyadong mahaba. ayaw nito
- Hatiin ang natapos na kuwarta sa dalawang bahagi, kung saan ang isang bahagi ay dapat na mas malaki (mga 2/3 na bahagi), at ang iba pang mas maliit (1/3 na bahagi ng kuwarta).
- I-roll ang kuwarta sa isang bola, balutin ng cling film at ilagay sa freezer sa loob ng 30 minuto.
- Igulong ang mas malaking bola ng kuwarta sa isang manipis na layer at ilagay sa isang greased baking dish, na bumubuo sa mga gilid.
- Paghaluin ang mga nakapirming berry na may asukal at pantay na kumalat sa kuwarta.
- Grate ang pangalawang piraso ng kuwarta sa isang magaspang na kudkuran at magkalat ang mga chips sa buong ibabaw ng pie upang masakop nito ang buong pagpuno.
- Ipadala ang cake upang maghurno sa isang pinainit na oven hanggang sa 200 ° C sa kalahating oras.
Shortcake mula sa curd kuwarta
Pie mula sa curd-shortcrust pastry na may mga nakapirming berry sa oven - isang resipe para sa menu ng taglamig. Madaling ihanda ang kuwarta para sa pagluluto sa hurno, ngunit hindi ito nagtatagal upang magluto sa oven, habang ang lasa ay kamangha-manghang. Bilang karagdagan, dapat pansinin na ang pie ay napaka malusog, dahil naglalaman ito ng mga prutas at keso sa kubo sa kuwarta at pagpuno.
Mga sangkap:
- Flour - 1, 5 tbsp.
- Asukal - 1 tsp sa kuwarta, 1 kutsara. Para sa pagpuno
- Asin - isang kurot
- Cold butter - 150 g para sa kuwarta, 150 g para sa pagpuno
- Cottage keso - 120 g
- Malamig na tubig - 3 tbsp.
- Frozen berries (anumang) - 250 g
- Starch - 1 tsp
- Lemon - 1 pc.
- Mga itlog - 1 pc.
Paggawa ng isang shortcrust cake mula sa curd kuwarta:
- Pagsamahin ang harina sa asukal, asin at keso sa maliit na bahay upang makagawa ng isang mumo. Gupitin ang malamig na mantikilya sa mga hiwa.
- Pagsamahin ang dalawang masa at kuskusin gamit ang iyong mga kamay upang magmukhang basang buhangin ang timpla. Pagkatapos ay ibuhos sa tubig na yelo at i-scoop ang kuwarta sa isang bukol upang walang natitirang tuyong harina.
- Bumuo ng kuwarta sa isang bola, balutin ng plastik na balot at palamigin sa loob ng isang oras.
- Para sa pagpuno, ihalo ang mga nakapirming berry na may asukal at almirol. Magdagdag ng lemon zest at lemon juice (1 kutsara), gadgad sa isang masarap na kudkuran. Pagsamahin ang keso sa kubo sa temperatura ng kuwarto na may asukal, itlog at lemon juice (1 tsp), at pukawin hanggang makinis.
- Igulong ang pinalamig na kuwarta at ilagay sa isang baking sheet na natakpan ng pergamino na papel, na ginagawang 2 cm ang mga gilid. Ikalat ang curd mass sa itaas, at ilagay ang mga berry dito.
- Painitin ang oven sa 200 ° C at maghurno ng 30 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Sponge cake
Kapag ang aroma ng sariwang lutong sponge cake na may mga prutas o berry ay nagmula sa kusina, imposibleng hindi labanan ang tukso. Ang batayan ng panghimagas ay malambot, makatas at mahangin, na may isang banayad na masarap na aroma ng lemon zest at light berry sourness.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 5 mga PC.
- Flour - 250 g
- Asukal - 250 g
- Baking pulbos para sa kuwarta - 1 tsp.
- Naglagay ng mga nakapirming seresa - 250 g
- Starch - 1 kutsara
- Mantikilya - para sa pag-grasa sa baking sheet
Paghahanda ng punong espongha:
- Pagsamahin ang mga itlog ng asukal at talunin sa isang taong magaling makisama.
- Pagsamahin ang harina na may baking pulbos, pagsala sa isang mahusay na salaan upang pagyamanin ng oxygen at idagdag sa masa ng itlog.
- Paghaluin ang kuwarta sa isang panghalo hanggang sa makinis at makinis. Dapat itong magkaroon ng isang likido na pare-pareho, tulad ng makapal na kulay-gatas.
- Pagsamahin ang mga nakapirming seresa sa almirol at pukawin upang ang bawat berry ay natakpan nito.
- Grasa ang isang baking dish na may mantikilya at ilatag na may pantay na layer ng mga berry.
- Ibuhos ang kuwarta sa mga seresa at ikalat ito nang pantay-pantay sa buong ibabaw upang ang lahat ng mga berry ay natakpan.
- Init ang oven sa 180 ° C at ipadala ang cake upang maghurno sa loob ng 40 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Suriin ang kahandaan sa isang pagbutas ng isang kahoy na stick, kung saan dapat na walang malagkit.
Fruit Puff Pastry Jellied Pie
Ang Frozen berry puff pastry pie ay ang pinakamadaling pagpipilian sa bahay na lutong. Dahil ang resipe ay hindi nangangailangan ng pagmamasa ng kuwarta. ipinagbibili ito sa bawat supermarket. Ang mga itim na currant, raspberry, blackberry ay pinakaangkop para sa produkto. hindi nila kailangang ma-defrost muna, na lubos na nagpapabilis sa proseso ng pagluluto.
Mga sangkap:
- Binili ang nakapirming puff pastry - 500 g
- Asukal - 200 g
- Paghalo ng mga nakapirming berry (currant, raspberry, blackberry) - 300 g
- Starch - 1 kutsara
- Maasim na cream 20% - 150 ML
- Mga itlog - 1 pc.
Paggawa ng Puff Pastry Fruit Pie:
- Defrost ang natural na puff pastry nang hindi ginagamit ang microwave.
- Budburan ng harina ang mesa at igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer na halos 5 mm ang kapal.
- Ilatag ang kuwarta sa kuwarta sa isang sulud sa pagluluto sa hurno, na bumubuo ng mga gilid na halos 2 cm.
- Pukawin ang mga nakapirming berry na may starch at ilagay sa isang pantay na layer sa kuwarta.
- Pagsamahin ang sour cream na may asukal at itlog, at talunin ang mga produkto sa isang taong magaling makisama. Ibuhos ang pinaghalong sour cream sa prutas upang ganap silang masakop.
- Painitin ang oven sa 180 ° C at ipadala ang fruit puff pastry na jellied pie upang maghurno sa loob ng 35 minuto.
