Paano gumawa ng masarap na berry jelly? TOP 7 pinakamahusay na hakbang-hakbang na mga recipe. Mga tampok ng paghahanda ng isang inumin, mga recipe ng video.
Ang Kissel na ginawa mula sa mga berry ay isang gelatinous na inumin na kilala sa Russia mula pa noong ika-16 na siglo. Ito ay naiiba mula sa compote, inuming prutas at iba pang inumin sa pamamagitan ng density nito, na nakakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng starch o iba pang mga pampalapot. Ang mga kalamangan nito ay kadalian ng paghahanda, isang kasaganaan ng mga pagpipilian, pagiging natural, at kaaya-aya na lasa.
Mga panuntunan para sa paggawa ng berry jelly
Inihanda ang inumin mula sa prutas, siksikan, berry, pinatuyong prutas, juice, syrup, cereal at kahit gatas. Sa pamamagitan ng paraan, ang oatmeal jelly ay ang isa lamang na hindi nangangailangan ng pagdaragdag ng almirol.
Ang pagkakapare-pareho ng natapos na homemade berry jelly ay depende sa dami ng idinagdag na almirol, taliwas sa prutas na almirol, kung saan ang masa ng ipinakilala na katas ay may mahalagang papel. Mahusay na gumamit ng patatas na almirol kaysa sa mais na almirol, dahil ang huli ay gumagawa ng maulap na inumin, na mas angkop para sa mga resipe ng pagawaan ng gatas at almond. Ngunit kung dapat itong gumamit ng mais, mangyaring tandaan na tatagal ito ng 2 beses na higit sa patatas, at ang oras ng pagluluto ay tataas ng maraming minuto.
Upang maghanda ng isang likidong inumin, halos 7 g ng patatas na almirol ay kinukuha bawat 200 ML ng tubig, karaniwang ginagamit ito bilang isang syrup at ibinuhos sa iba't ibang mga pastry at panghimagas kasama nito. Para sa isang paghahatid ng halaya mula sa mga sariwang berry ng medium density, kakailanganin mo ng 10 g ng patatas na almirol. Ang nasabing isang panghimagas ay ibubuhos lamang sa baso, pinalamig at pinalamutian ng may pulbos na asukal.
Upang makagawa ng 1 tasa ng makapal na berry, kailangan mo ng 15 g ng patatas na almirol. Ang dessert ay itinuturing na isang hiwalay na ulam. Inilalagay ito sa mga hulma o mga mangkok ng porselana, pinalamig at iwiwisik ng asukal, pagkatapos ay inilatag sa mga plato, pinalamutian ng pulbos na asukal, whipped cream at berry.
Tandaan! Ang starch ay hindi masyadong kapaki-pakinabang, upang mapalitan ito, maaari kang bumili ng pectin sa parmasya at lutuin ang isang kapaki-pakinabang na napakasarap na pagkain sa batayan nito.
Mga kapaki-pakinabang na rekomendasyon kung paano magluto ng jelly mula sa mga berry at starch:
- Para sa pagluluto, inirerekumenda na gumamit lamang ng enamel o ceramic pinggan, dahil ang aluminyo, kapag nakikipag-ugnay sa mga acid, ay tumutugon, na magiging sanhi ng inumin na magkaroon ng isang metal na lasa.
- Bago maghanda ng halaya mula sa mga berry, magdagdag ng isang maliit na pinalamig na pinakuluang tubig sa patatas na almirol, at pukawin ito nang mabuti sa gatas ng mais. Ibinuhos ang mga ito sa buong mainit na syrup, ngunit mabagal, regular na pinapakilos ang halo.
- Kung hindi mo nais ang isang matamis na inumin, pagkatapos ay huwag magdagdag ng asukal habang kumukulo. Naglalaman na ang mga berry ng isang tiyak na halaga ng asukal. Para sa pagpapatamis, maaari mong gamitin ang natural na honey sa pamamagitan ng pagdaragdag nito sa isang mainit na panghimagas. Gayunpaman, tandaan na mas maraming acidic ang berry, mas maraming asukal ang kailangan mo.
- Maipapayo na magdagdag ng citric acid sa berry jelly upang mapabuti ang lasa at mapanatili ang kulay ng inumin. Nalalapat ang panuntunang ito lalo na sa mga matamis na berry tulad ng mga strawberry, raspberry, o blueberry.
- Upang mai-iba ang lasa ng halaya mula sa mga berry na may starch, maaari kang magdagdag ng iyong mga paboritong pampalasa sa inumin. Maaari itong maging banilya o kardamono, kanela, sibol, mint, luya, o nutmeg.
- Imposibleng pakuluan ang dessert ng mahabang panahon, dahil mula dito nakakakuha ito ng isang likido na pare-pareho.
- Kung ang inumin ay masyadong makapal, magkahiwalay na pinakuluang berry juice ay makakatulong na palabnawin ang pagkakapare-pareho nito. Idagdag ito sa panghimagas at kumulo ang halo, patuloy na pagpapakilos.
- Upang maiwasan ang pagiging jelly na natakpan ng isang pelikula, agad na iwisik ito ng pulbos na asukal.
- Kinakailangan na mag-imbak ng isang napakasarap na pagkain mula sa mga berry sa ref para sa hindi hihigit sa 2 araw.
Mahalaga! Ang pisong mula sa mga berry para sa isang bata ay dapat na likido. Mahirap para sa isang marupok na tiyan na matunaw ang isang makapal na inumin.
Mga recipe ng TOP-7 para sa paggawa ng halaya mula sa mga berry
Ang isa sa mga pakinabang ng homemade jelly ay ang kakayahang maghanda ng inumin para sa bawat panlasa. Maaari itong gawin pareho sa tag-araw at taglamig - mula sa sariwa, nagyeyelong at kahit na mga de-latang berry. Ang pagpipilian ay napakalaki, at maaari rin silang ihalo sa bawat isa, na may mga prutas, mani at halaman. Maaari mong baguhin ang pagkakapare-pareho ng halaya, ginagawa itong isang inumin na nakaka-uhaw o isang independiyenteng dessert.
Kissel mula sa mga nakapirming blueberry
Ang maiinit na inumin na ito ay magagamit sa panahon ng malamig na panahon. Nagagawa nitong punan ang katawan ng mahahalagang bitamina at mapadali ang kurso ng mga sakit sa paghinga. Kung nag-freeze ka ng isang pangkat ng mga sariwang napiling ligaw na blueberry sa tag-init, pagkatapos ay sa taglamig ay masisiyahan ka sa masarap, mabango at malusog na homemade jelly.
- Nilalaman ng calorie bawat 100 g - 28 kcal.
- Mga Paghahain - 10
- Oras ng pagluluto - 25 minuto
Mga sangkap:
- Frozen blueberry - 200 g
- Tubig - 2 l
- Asukal - 100 g
- Starch - 3 tablespoons
- Lemon juice - 1 tsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng halaya mula sa mga nakapirming blueberry:
- Ang unang hakbang ay upang alisin ang mga blueberry at i-defrost ang mga ito sa temperatura ng kuwarto.
- Pagkatapos ito ay minasa ng isang blender o pusher.
- Ang katas ay ibinuhos ng tubig sa halagang 1.5 liters, dinala sa isang pigsa at luto ng maraming minuto. Ang sariwang kinatas na lemon juice ay idinagdag.
- Ang likido ay sinala sa pamamagitan ng isang pinong salaan at ibalik sa kalan.
- Ibuhos ang asukal, pagpapakilos, matunaw ito.
- Ang natitirang 0.5 litro ng tubig ay ginagamit upang palabnawin ang almirol at bigyan ito ng isang pare-parehong pare-pareho.
- Kapag ang syrup ay kumukulo, ibuhos ang starch sa isang manipis na stream, pukawin nang maayos at alisin ang kawali mula sa kalan.
- Ibuhos ang inumin sa mga tarong, iwisik ang may pulbos na asukal at payagan na palamig bago inumin.
Kissel mula sa cranberry at itim na kurant
Sa mainit na tag-init, sa panahon ng pag-ripening ng berry, isang mahusay na solusyon ang maghanda ng masarap na paglamig na homemade jelly mula sa mga malulusog na prutas tulad ng cranberry at currants.
Mga sangkap:
- Cranberry - 250 g
- Itim na kurant - 250 g
- Asukal - 320 g
- Patatas na almirol - 1/2 tbsp
- Tubig - 2 l
Hakbang-hakbang na paghahanda ng cranberry at black currant jelly:
- Bago kumukulo ng jelly mula sa mga berry, dapat silang hugasan nang husto, alisin ang mga buntot at labi.
- Pindutin ang mga cranberry at itim na currant sa tulong ng isang crush upang mailabas nila ang katas.
- Ilipat ang halo sa isang kasirola, ilagay sa daluyan ng init at pakuluan ito.
- Pagkatapos kumukulo, lutuin ang berry mass sa loob ng 5 minuto.
- Salain ang nagresultang likido sa pamamagitan ng isang salaan at ibalik ito sa apoy.
- Ibuhos ang almirol na may pinakuluang maligamgam na tubig, pukawin nang mabuti upang walang mga bugal.
- Kapag kumukulo ang compote, magdagdag ng asukal sa asukal, pukawin at simulan ang pagdaragdag ng almirol, habang patuloy na pagpapakilos.
- Pagkatapos ng 2 minuto, magiging handa na ang gamutin.
Kissel mula sa mga nakapirming blackberry at raspberry
Ang Kissel na ginawa mula sa mga nakapirming berry at starch ay isang nakabubusog at mataas na calorie na ulam na maaaring lutuin sa loob ng ilang minuto. Ang mga tagahanga ng homemade gelatinous dessert ay pinahahalagahan para sa maselan na pagkakayari, natatanging lasa at kadalian ng paghahanda.
Mga sangkap:
- Mga Blackberry - 300 g
- Mga raspberry - 300 g
- Asukal - 220 g
- Tubig - 2.5 l
- Patatas na almirol - 4 na kutsara
Hakbang-hakbang na paghahanda ng halaya mula sa mga nakapirming blackberry at raspberry:
- Upang magluto ng jelly mula sa mga nakapirming berry, dapat mo munang i-defrost ang mga ito. Ito ay pinakamahusay na ginagawa sa microwave oven sa panahon ng Defrost program.
- Pagkatapos ang nagresultang tubig ay dapat na pinatuyo.
- Ilagay ang mga blackberry at raspberry sa isang kasirola, takpan sila ng malamig na tubig.
- Ilagay ang mga kagamitan sa kalan, magaan ang daluyan ng init. Pakuluan ang mga berry ng halos 4-6 minuto.
- Pilitin ang halo sa pamamagitan ng isang salaan na may linya na cheesecloth, pagkatapos ay pisilin ang mga nilalaman ng cheesecloth.
- Ilagay sa apoy ang likido. Ibuhos ang almirol na may isang ladle ng likidong ito, matunaw ito.
- Ibuhos ang asukal sa compote, paghalo ng mabuti.
- Idagdag ang almirol, pukawin ng halos 1 minuto, pagkatapos alisin ang kawali mula sa init.
Sariwang itim na currant kissel
Ang Blackcurrant kissel ay isang malusog na ulam na makakatulong palakasin ang immune system at gawing normal ang paggana ng gastrointestinal tract. Kung inihahanda mo ito para sa isang bata, kailangan mong piliin nang responsable ang mga sangkap. Ang recipe ng berry jelly na ito ay angkop para sa pagpapakain ng isang sanggol mula sa 1 taong gulang.
Mga sangkap:
- Sariwang itim na kurant - 200 g
- Tubig - 1 l
- Asukal - 0.5 tbsp.
- Starch - 1, 5 tablespoons
Hakbang-hakbang na paghahanda ng sariwang itim na kurant na jelly:
- Hugasan nang maayos ang mga berry, alisin ang lahat ng mga labi, twigs. Piliin lamang natin ang buong malusog na prutas.
- Mash ang mga currant na may isang crush, ihalo sa tubig at ilagay sa apoy hanggang sa kumukulo. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 5 minuto.
- Asin compote sa pamamagitan ng isang salaan, at gilingin ang itim na mga currant.
- Inilalagay namin ang likido upang magpainit at maghalo ang almirol sa isang maliit na bahagi nito.
- Dissolve ang granulated sugar sa compote, ibuhos sa starch at ihalo. Makalipas ang isang minuto, kapag nagsimulang kumulo ang halaya, maaari mo itong patayin.
- Ibuhos ang inumin sa baso at hayaan itong cool.
Cranberry jelly
Nagbibigay ang brown sugar ng inumin na ito ng isang nakawiwiling lasa at lasa ng caramel. Ang panghimagas ay naging katamtamang makapal at mayaman.
Mga sangkap:
- Cranberry - 450 g
- Kayumanggi asukal - 2/3 tbsp.
- Patatas na almirol - 3 kutsara
Hakbang-hakbang na paghahanda ng cranberry jelly:
- Ibuhos ang 100 ML ng tubig sa mga cranberry, ilagay ang pinggan sa katamtamang init at pakuluan. Patayin ang gas pagkatapos ng ilang minuto.
- Kuskusin ang mga berry sa pamamagitan ng isang salaan upang maubos ang juice sa isang hiwalay na mangkok.
- Ibuhos ang nagresultang cake na may 1 litro ng kumukulong tubig, magdagdag ng asukal sa tubo at lutuin ang halo ng halos 10 minuto.
- Pilitin muli ang timpla sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan at ilagay sa apoy ang syrup.
- Dissolve ang starch gamit ang isang basong tubig at dahan-dahang ibuhos sa isang kasirola, patuloy na pagpapakilos.
- Pagkatapos nito, agad na ibuhos ang naantala na cranberry juice sa isang kasirola, ihalo na rin ang lahat.
- Sa sandaling magsimulang kumulo ang halo, alisin ito mula sa apoy.
- Ibuhos ang tinatrato sa mga mangkok, iwisik ang asukal at hayaan ang cool na kalahating oras.
Cherry Kissel kasama ang kanela
Ang isang angkop na resipe para sa mga mahilig sa isang kumbinasyon ng mga seresa at kanela. Ang inumin ay mabango at katamtaman makapal, na may buong prutas. Maaari mong gamitin ang parehong sariwa at nagyeyelong mga berry, kung saan ang mga buto ay opsyonal na tinanggal bago lutuin.
Mga sangkap:
- Tubig - 2 l
- Mga seresa - 2 tasa
- Cane sugar - 1 kutsara.
- Starch - 5 tablespoons
- Kanela - isang kurot
Hakbang-hakbang na paghahanda ng cherry jelly na may kanela:
- Kumuha ng 7/8 na mga bahagi ng kabuuang tubig, ibuhos sa isang mabibigat na kasirola at idagdag ang granulated na asukal. Ilagay ang mga pinggan sa apoy, pakuluan ang syrup.
- Ibuhos ang hugasan na mga seresa sa syrup, pakuluan ng ilang minuto.
- Dissolve ang starch sa natitirang tubig, maingat na ibuhos ito sa compote.
- Pakuluan ang halo at patayin agad.
- Magdagdag ng ilang pulbos ng kanela sa dulo at pukawin.
- Ibuhos ang jelly sa baso at cool.
Strawberry kissel na may orange
Isang hindi pangkaraniwang multicomponent na napakasarap na pagkain na sorpresahin ang bawat isa sa hindi gaanong lasa at masarap na aroma. Ang perpektong kumbinasyon ng matamis na ligaw na berry, citrus, honey at mabangong mint ay mag-apela sa mga nais mag-eksperimento, na nagsawa na sa mga karaniwang lutong bahay na resipe. Kung ang inumin ay tila hindi sapat na matamis, maaari kang magdagdag ng asukal sa panlasa o ibang pampatamis.
Mga sangkap:
- Mga strawberry - 200 g
- Orange - 1/4
- Mint dahon - 4 na mga PC.
- Tubig - 4 na kutsara.
- Honey - tikman
- Starch - 2 tablespoons
Hakbang-hakbang na paghahanda ng strawberry jelly na may orange:
- Aking berry, alisin ang mga sepal.
- Hugasan din namin ang mint sa ilalim ng tubig.
- Peel ang orange, alisin ang mga pits at gupitin sa maliit na piraso.
- Ilagay ang mga berry at citrus sa isang kasirola at punan ng malamig na tubig. Magluto ng 10 minuto.
- Idagdag ang mint 5 minuto bago magluto.
- Sinehan namin ang likido sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan at ilalagay ito sa apoy.
- Pinaghalo namin ang almirol ng isang maliit na halaga ng likido at idinagdag ito sa sabaw. Patuloy na pukawin upang maiwasan ang pagbuo ng bukol.
- Sa mga unang palatandaan ng kumukulong jelly, patayin ito.
- Ibuhos ang inumin sa tasa, pabayaan ang cool.
- Kapag ito ay cool na rin, maaari kang magdagdag ng honey at tamasahin ang mga matamis na gamutin.
Payo! Ang nasabing jelly ay perpekto bilang isang gamutin para sa isang bata kung hindi siya alerdyi sa alinman sa mga produkto mula sa komposisyon.
