Isang sunud-sunod na resipe na may larawan ng paggawa ng mga milk-beer pancake na may almirol at safron sa bahay. Kumbinasyon ng mga sangkap. Mga sikreto ng mga chef. Video recipe.
Nagustuhan mo ba ang mga pancake, ngunit hindi mga ordinaryong, ngunit may isang iba ng kahulugan, mabango, malambot, mapula … Gusto mo bang mag-eksperimento sa kusina at nais na magdagdag ng mga bagong kulay sa karaniwang lasa ng pancake? Iminumungkahi kong subukang gumawa ng manipis na mga pancake na may halong gatas at serbesa kasama ang pagdaragdag ng almirol at safron. Sila ay naging masarap, maselan at malasutla. Mabilis silang nagluluto, at maaari mong ihain ang mga ito sa sour cream, honey, condensada ng gatas o sa anumang pagpuno.
- Ang starch (patatas o mais) ay nagbibigay ng lambot at plasticity sa mga pancake. Kadalasan ginagamit ito bilang isang makapal, na nangangahulugang ang pagdaragdag ng almirol sa kuwarta ng pancake ay gagawing mas makapal. Sa parehong dahilan, ang mga itlog ay maaaring hindi maidagdag sa kuwarta. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng almirol sa kuwarta, ang dami ng harina (isang mapagkukunan ng gluten at gluten) ay nabawasan, at ang mga pancake ay mas malambot at nababanat kapag inihurno. Bukod dito, mas maraming almirol at mas kaunting harina, mas nakakainteres ang lasa ng mga pancake. Kung ninanais, ang pancake kuwarta ay maaaring pangkalahatang gawing starchy, ibig sabihin ganap na batay sa almirol.
- Gumamit lamang ng light beer para sa resipe upang hindi madama ang kapaitan. Ang mga pancake sa beer ay malambot at malambot. Walang malta o alkohol na lasa sa kanila.
- Ang Saffron ay isang kilalang pampalasa sa ating bansa, ngunit sa silangan malawak itong ginagamit upang kulayan ang kuwarta. Ang pulbos ng safron ay may maliwanag na kulay kahel, bahagyang mapait na lasa at maanghang na aroma. Nakasalalay sa halagang idinagdag sa kuwarta, ang mga inihurnong kalakal ay nakakakuha ng mahina o mayaman, ngunit magandang ginintuang kulay.
- Nilalaman ng calorie bawat 100 g - 136 kcal kcal.
- Mga paghahatid - 18-20
- Oras ng pagluluto - 40 minuto
Mga sangkap:
- Magaan na serbesa - 250 ML
- Asin - isang kurot
- Mga itlog - 1 pc.
- Harina - 200 g
- Pinong langis ng gulay - 20 g
- Vanillin - sa dulo ng kutsilyo
- Gatas - 250 ML
- Corn starch - 100 g
- Saffron - 0.5 tsp o upang tikman
- Asukal - 50 g o tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga pancake ng milk-beer na may starch at safron, resipe na may larawan:
1. Ibuhos ang serbesa sa isang lalim na lalagyan ng pagmamasa.
2. Pagkatapos ibuhos ang gatas at palis upang ihalo.
3. Ipasok ang itlog at ihalo muli ang pagkain. Upang gawing mas madali ang kuwarta na masahin, at lilitaw ang mga maliliit na butas sa mga pancake, gamitin ang lahat ng mga produkto sa temperatura ng kuwarto. Samakatuwid, alisin ang gatas, serbesa at mga itlog mula sa ref muna.
4. Sa likidong base, ibuhos ang almirol, sifted sa pamamagitan ng isang pinong salaan, at ihalo sa isang palis o panghalo.
5. Susunod, magdagdag ng harina sa mga produkto, na kung saan ay kanais-nais din upang magsala sa isang salaan. Inilapit ko ang iyong pansin sa katotohanan na ang harina ay naiiba, at maaaring kailanganin mo ito alinman sa higit pa o mas mababa sa halagang ipinahiwatig sa resipe. Kaya idagdag ito nang kaunti sa bawat oras at pukawin nang maayos sa isang palo.
6. Magdagdag ng asukal.
7. Magdagdag ng isang pakurot ng asin.
8. Timplahan ang kuwarta ng banilya para sa lasa.
9. Para sa isang magandang lilim ng mga pancake, magdagdag ng safron. Para sa mga pancake, maaari mong gamitin ang anumang pampalasa, hindi lamang safron. Tutulungan nilang mapabuti ang lasa ng mga pancake at bigyan ang mga produkto ng ibang kulay. Halimbawa, ang turmeric ay may tulad na mga katangian. Gayundin, ang mga butil ng ground anise, star anise, cloves, cardamom, coriander, cinnamon, nutmeg, cumin, haras ay inilalagay sa mga pancake.
10. Gumamit ng whisk upang masahin nang mabuti ang kuwarta upang ang lahat ng mga produkto ay natunaw at isang homogenous, makinis na masa na walang mga bugal ay nakuha. Kung nabigo ang pamamaraang ito, pagkatapos ay salain ang masa sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan. Dahil hindi mo ito malalampasan sa pagmamasa ng kuwarta. Kung pinalo mo ito ng masyadong mahaba at mahirap, kung gayon ang mga pancake ay magiging matigas.
labing-isangMagdagdag ng langis ng halaman sa kuwarta bilang huling produkto upang ang mga pancake ay hindi dumikit sa ilalim ng kawali sa panahon ng pagluluto sa hurno, at pukawin nang maayos. Maaari mo itong palitan ng tinunaw na mantikilya, kung gayon ang mga pancake ay magiging mas malambot at mas masarap.
Maipapayo, kung may oras, na ang pancake kuwarta ay dapat tumayo nang hindi bababa sa 30 minuto, upang ang gluten ay manindigan at mamamaga mula sa harina. Pagkatapos ang mga pancake ay magiging mas nababanat, malakas at ginagarantiyahan na hindi mapunit kapag nabaliktad. Sa oras na ito, magpapalapot ang kuwarta at maaaring kailanganin mong magdagdag ng gatas o serbesa. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay hindi dapat maging makapal, ngunit hindi rin runny, dapat itong maging katulad ng inuming cream. Bukod dito, mas payat ang kuwarta, mas payat ang mga pancake, at kabaliktaran.
12. Ilagay ang kawali sa kalan, buksan ang isang mataas na init. Ang susi sa matagumpay na lutong pancake ay isang mahusay na pinainit na kawali. Samakatuwid, kapag ang isang malakas na init ay nagmula dito, maaari mong simulan ang pagprito ng mga pancake. Bago lutuin ang unang pancake, magsipilyo ng kaldero ng mantikilya o isang piraso ng bacon upang hindi ito dumikit sa ilalim. Dagdag dito, ang kawali ay hindi maaaring lubricated ng anumang, dahil ang langis sa pancake batter ay maiiwasan ang mga pancake na dumikit sa ibabaw ng kaldero.
Pagkatapos scoop ang kuwarta gamit ang isang ladle at ibuhos ito sa kawali. Iikot ito upang ang kuwarta ay pantay na ibinahagi sa isang bilog sa buong ibabaw ng ilalim.
13. Iprito ang pancake sa daluyan ng init ng halos 1-2 minuto hanggang ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay baligtarin ito at lutuin ng 1 minuto. Ang tagapagpahiwatig na oras na upang buksan ang pancake ay ang mapula gilid sa paligid ng pancake at maliit na "butas" sa ibabaw. Sa ganitong paraan, iprito ang lahat ng mga pancake na milk-beer na may starch at safron.
Ilagay ang natapos na mga pancake sa tuktok ng bawat isa upang mapanatili silang malambot at maligamgam. Sila ay naging nababanat, malasutla, payat at, walang alinlangan, maganda at masarap. Kung ninanais, punan ang mga ito ng iba't ibang mga pagpuno (matamis o maalat) o ihatid sa iyong mga paboritong toppings: jam, sour cream, condens milk, yogurt, honey, cream, atbp.
