Mga tampok ng pagpili ng mga kabute, ang mga nuances ng paghahanda ng masarap na salad. TOP 7 pinakamahusay na mga recipe na may iba't ibang mga uri ng kabute at mga karagdagang sangkap. Mga resipe ng video.
Ang Mushroom salad ay isang mahusay na pampagana para sa isang maligaya na mesa at isang kumpletong pagkain para sa isang hapunan ng pamilya. Bilang pangunahing sangkap, maaari kang gumamit ng mga champignon, boletus, chanterelles, boletus, boletus, boletus at iba pang mga kapaki-pakinabang na regalo ng kagubatan. Ang mga kabute ay idinagdag sa salad na sariwa, inasnan o adobo; maaari din silang prito o pinakuluang muna. Sumama ang mga ito sa mga karne, gulay, galing sa ibang bansa na prutas, mani, keso at halaman, kaya't ang resipe para sa isang salad na may mga kabute ay maaaring mapili para sa pareho ng kumakain ng karne at ng vegan. Ang mayonesa, kulay-gatas na may mga damo, yogurt, langis ng mirasol o toyo ay ginagamit bilang isang pagbibihis. Susunod, isasaalang-alang namin ang mga pangunahing prinsipyo ng pagluluto at ang pinakatanyag na mga recipe para sa mga salad na may mga kabute na sunud-sunod, na maaari mong lutuin sa iyong kusina.
Mga tampok ng pagluluto ng mga salad na may mga kabute
Ang mga kabute ay isang mababang calorie, ngunit napaka-kasiya-siyang produkto. Naglalaman ang mga ito ng maraming hibla at lecithin, na pumipigil sa akumulasyon ng kolesterol sa katawan. Bilang karagdagan, ang komposisyon ay naglalaman ng maraming mga bitamina at mineral na kinakailangan para sa amin.
Dati, ang mga kabute ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain, dahil maaari lamang silang tikman sa mga piyesta kasama ang masugid na mga pumili ng kabute sa panahon ng pag-aani mula Hulyo hanggang Oktubre. Ilang pares ng mga de-lata na adobo na meryenda ang itinabi sa pantry para sa mga espesyal na okasyon. Maaaring walang tanong tungkol sa paggawa ng mga salad mula sa mga kabute, maximum - panahon na may mga sibuyas at langis ng halaman, tinatangkilik ang mga crispy cap.
Sa mga oras ng kasaganaan sa gastronomic, ang paggawa ng isang kabute na salad ay hindi mahirap, at mayroong isang malaking bilang ng mga recipe. Una sa lahat, dapat kang magpasya sa anong form ang gagamitin ng mga kabute. Mayroong maraming mga pagpipilian depende sa kanilang pinagmulan:
- Kagubatan … Maaari silang tipunin nang mag-isa o binili mula sa merkado. Kapag bumibili mula sa kamay, kailangan mong maingat na suriin ang bawat kopya upang hindi ka makakuha ng isang toadstool. Mas mahusay na itapon ang lahat ng mga kahina-hinalang at hindi pamilyar na kabute. Angkop para sa salad ay puti, boletus, boletus, boletus, sa pangkalahatan, halos lahat ng mga tubular na kinatawan ng kaharian ng kabute. Bago gamitin, dapat silang pinakuluan hanggang malambot. Mula sa mga lamellar na kabute, ang mga chanterelles ay angkop, mayroon ding mga resipe na may inasnan na kabute ng gatas.
- Greenhouse … Ipinakita ang mga ito sa mga istante ng halos anumang grocery store na may malawak na kasaganaan. Ito ang mga champignon at kabute ng talaba. Bago gamitin, kailangan silang hugasan at linisin, ngunit hindi kinakailangan ang kumukulo.
Ang mga prinsipyo ng paghahanda ng isang salad na may mga kabute ay palaging pareho, alam ang mga ito, maaari kang gumawa ng isang ulam para sa bawat panlasa:
- Paghahanda ng kabute … Ang mga sariwang kabute ay hugasan, alisan ng balat, mga malalaking ispesimen ay pinuputol, pinuluan o pinirito sa langis ng halaman kung kinakailangan. Maaari kang gumamit ng adobo, de-latang o inasnan na produkto, alisin lamang ito mula sa brine at gupitin sa mga cube o hiwa ng nais na laki.
- Paghahanda ng iba pang mga sangkap … Ang isang masarap na salad na may mga kabute ay nakuha gamit ang parehong mga gulay at sangkap ng karne. Ang karne ay dapat munang ibabad, pakuluan, palamig at makinis na tinadtad. Ito ay sapat na upang alisan ng balat ang ham at sausage at gupitin sa mga cube o piraso. Ang patatas ay pinakuluan sa kanilang mga balat at balatan. Ang mga karot at beet ay maaaring magamit raw at sariwa. Ito ay sapat na upang banlawan ang mga kamatis, pipino, repolyo at iba pang mga gulay, alisan ng balat at tagain ng pino. Ang beans ay pinakuluan hanggang malambot.
- Pagpipitas ng salad … Maaari mo lamang ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang malalim na mangkok, asin, panahon na may pampalasa, ibuhos sa pagbuhos at ihalo ang lahat. Ngunit sa mga kabute, maraming mga masarap na recipe kung saan ang mga sangkap ay inilalagay sa mga layer. May mga shifters pa rin: ang salad ay unang inilatag sa mga layer sa isang malalim na lalagyan, at bago ihatid ito ay nakabukas sa isang patag na maligaya na ulam.
- Nagpapapuno ng gasolina … Ang mayonesa, langis ng gulay, kulay-gatas na may mga damo, unsweetened yogurt o toyo ay maaaring kumilos bilang isang pagpuno.
TOP 7 mga recipe para sa mga salad na may mga kabute
Maaari kang gumawa ng isang masarap na salad ng kabute nang hindi naghihintay para sa taglagas, dahil ang mga kabute ng greenhouse at talong ng talaba ay ipinagbibili sa anumang supermarket, maaari ka ring bumili ng mga de-latang kabute ng kagubatan. Narito ang ilang mga recipe sa kung paano gumawa ng isang salad na may mga kabute. Bilang kahalili, maaari kang mag-eksperimento sa mga sangkap at dressing nang mag-isa, lumilikha ng iyong sariling obra maestra sa mga regalo ng kagubatan.
Glade salad na may mga kabute
Ang "Polyana" ay isang klasikong salad ng puff na may mga kabute, na mahalaga para sa bawat pagdiriwang. Ang ilang mga bersyon ay may mga layer ng pinakuluang mga karot at mga pipino, ngunit kumplikado lamang ito ng resipe. Sa layer ng karne, maaari mong gamitin ang parehong ham cut sa mga piraso at pinakuluang baboy o baka. Ang salad na ito ay inihanda na may mga adobo na kabute, habang pinapanatili nila ang kanilang hugis nang maayos at binibigyan ito ng kaaya-ayang aftertaste na may asim.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 193 kcal.
- Mga Paghahain - 2
- Oras ng pagluluto - 1.5 oras
Mga sangkap:
- Mga adobo na champignon - 120 g
- Baboy - 200 g
- Parsley - 1 bungkos
- Matigas na keso - 100 g
- Patatas - 2 mga PC.
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Mayonesa sa panlasa
- Asin, paminta - tikman
- Bay leaf - 1 pc.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng Polyana salad na may mga kabute:
- Ilagay ang pulp ng baboy sa isang malalim na kasirola, takpan ng tubig, magdagdag ng asin, mga peppercorn, bay leaf. Kapag kumukulo ang tubig, iwaksi ang bula, ilipat sa maliit na burner at lutuin hanggang malambot.
- Lutuin ang dyaket na patatas at mga pinakuluang itlog sa magkakahiwalay na mga kawali. Pagkatapos ng paglamig, alisin ang mga balat mula sa patatas at mga shell mula sa mga itlog.
- Hugasan ang mga gulay at gupitin ng pino.
- Sa isang malalim na mangkok, simulang ilatag ang salad na may mga kabute sa mga layer. Una, maglatag ng isang layer ng mga adobo na champignon na may mga takip patungo sa ilalim.
- Layer isang layer ng perehil sa tuktok ng mga kabute.
- Grind ang mga itlog sa isang kudkuran, ilagay sa mga gulay, drip mayonesa sa mga tuldok, ikalat ito sa buong layer ng isang kutsara.
- Grind ang patatas, ilagay sa tuktok ng mga itlog, asin ang layer, amerikana na may mayonesa.
- Gupitin ang pinalamig na baboy sa mga cube, ilagay sa tuktok ng patatas, amerikana na may mayonesa.
- Gilingin ang keso, ilagay sa baboy, magsipilyo ng mayonesa.
- Takpan ang mangkok ng isang paghahatid ng ulam at i-on upang ang salad ay mananatili sa pinggan, alisin ang mangkok.
Bago ihain, palamutihan ang salad na may mga kabute-champignon na "Polyana" na may mga halaman sa isang bilog. Nararapat na makapasok siya sa gitna ng entablado sa anumang maligaya na kapistahan.
Vinaigrette na may mga kabute
Ito ay isang mahusay na salad ng gulay na may inasnan na kabute, na, kasama ang mustasa, bigyan ito ng maanghang, bahagyang maanghang na aftertaste. Ang ulam ay pahalagahan ng mga vegetarians at tagasuporta ng isang malusog na diyeta.
Mga sangkap:
- Beets - 1-2 mga PC.
- Mga karot - 1 pc.
- Patatas - 3-4 mga PC.
- Adobo na pipino - 2 mga PC.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Apple - 1 pc.
- Mga inasnan na kabute - 200 g
- Mga berdeng gisantes (opsyonal) - 150 g
- Langis ng gulay - 30 g
- Asin - 1 tsp
- Mustasa - 0.5-1 tsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng vinaigrette na may mga kabute:
- Hugasan ang mga patatas, beets, karot, ipadala sa isang kasirola, takpan ng tubig at lutuin hanggang malambot. Palamigin ang mga gulay, balatan ang mga ito.
- Gupitin ang pinakuluang gulay sa mga cube.
- Gupitin ang mga adobo na pipino sa mga cube, kung kinakailangan, salain ang labis na brine mula sa kanila.
- Banlawan ang mga kabute, tiklop ang mga ito sa isang salaan. Gupitin ang mga malalaking ispesimen.
- Hugasan ang mansanas, alisin ang balat, buto, gupitin sa mga cube.
- Buksan ang garapon na may mga gisantes, alisan ng tubig ang brine.
- Peel ang sibuyas, banlawan, tumaga nang maayos.
- Ilagay ang lahat ng mga nakahandang gulay sa isang malalim na mangkok, ihalo, asin.
- Pukawin ang langis ng mirasol na may mustasa, punan ang nagresultang pagpuno ng vinaigrette.
Ang resipe na ito para sa isang masarap na salad na may mga kabute ay mag-aapela hindi lamang sa mga vegetarians, kundi pati na rin sa mga kumakain ng karne. Ito ay naging napaka-kasiya-siya, kahit na naglalaman lamang ito ng mga gulay at inasnan na kabute.
Mushroom salad na may beans at mani
Para sa isang salad na may beans at kabute, maaari mong gamitin ang mga nakapirming kabute. Ang mga sili sili at mustasa ay nagdaragdag ng isang espesyal na pampalasa sa ulam. Salamat sa mga walnuts at kabute, naging napakasisiya at malusog nito.
Mga sangkap:
- Frozen champignons - 300 g
- Sibuyas - 1 pc.
- Paminta ng sili - 1 pc.
- Bawang - 2 sibuyas
- Canned beans - 400 g
- Mga walnuts - 30 g
- Dill, perehil - 1 bungkos
- Dijon mustasa - 1/2 kutsara
- Ubas o suka ng alak (9%) - 1/2 kutsara
- Langis ng gulay - 3 tablespoons
- Asin sa panlasa
- Asukal - 1 tsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng kabute salad na may beans at mani:
- Alisin ang husk mula sa sibuyas, tumaga nang makinis.
- I-defrost ang mga kabute, gupitin sa maliliit na piraso.
- Balatan ang mga binhi at putulin nang pino.
- Balatan ang bawang, pigain ang bawang.
- Salain ang beans, balatan at i-chop ang mga mani.
- Hugasan ang mga gulay, tumaga nang makinis.
- Maghanda ng isang dressing, para dito, ihalo ang mustasa sa suka, bawang, 1 kutsara. mantikilya, asin, magdagdag ng asukal.
- Painitin ang isang kawali, painitin ang natitirang langis, iprito ang mga kabute dito. Pagkatapos ng 3-5 minuto, idagdag ang sibuyas, iprito ng 5-6 minuto.
- Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang mga kabute, mani, beans at peppers para sa isang salad. Timplahan ang ulam ng handa na sarsa, ihalo ang lahat.
Palamutihan ng mga tinadtad na damo bago ihain.
Mushroom salad na may pinausukang dibdib
Ang pinausukang manok na manok at kabute ay napaka makatas dahil sa ang katunayan na naglalaman ito ng maraming sariwang gulay. Maaari itong ihanda pareho para sa hapunan at ihain para sa maligaya na mesa.
Mga sangkap:
- Usok na dibdib ng manok - 250 g
- Tomato - 1 pc.
- Bulgarian paminta - 0, 5 mga PC.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Champignons - 200 g
- Langis ng gulay - 1 kutsara
- Mayonesa - 3 tablespoons
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Itlog ng manok - 2 mga PC.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng kabute salad na may pinausukang dibdib:
- Banlawan ang mga gulay, tuyo, alisin ang mga tangkay, kunin ang mga binhi mula sa paminta.
- Hugasan ang mga sariwang kabute, tanggalin ang pang-itaas na balat ng isang matigas na espongha, gupitin.
- Hard pigsa ang mga itlog, palamigin ang mga ito at alisin ang mga shell. Chop makinis.
- Peel ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing.
- Ang salad na ito ay inihahanda ng mga pritong kabute, kaya kailangan mong painitin ang kawali, painitin ang langis ng mirasol dito.
- Una, iprito ang mga sibuyas sa langis, idagdag ang mga kabute, iprito hanggang malambot. Palamigin.
- Gupitin ang mga kamatis at peppers sa manipis na mga hiwa.
- Gupitin ang pinausukang dibdib ng manok sa manipis na mga hiwa.
- Paghaluin ang dibdib sa isang salad na may mga kabute at itlog, magdagdag ng mga gulay. Paghaluin ang lahat, asin, panahon na may mayonesa.
Huwag ihatid kaagad ang salad sa mesa, dapat itong ma-infuse ng kaunti upang ang lahat ng mga sangkap ay puspos ng pagbibihis, at makakakuha ka ng isang masarap at makatas na ulam.
Mushroom salad na may manok at pinya
Ang resipe na ito para sa salad ng manok na may mga kabute at pinya ay matatagpuan sa halos bawat cafe o restawran, dahil ang ulam ay mukhang kakaiba. Ang pampagana ay naging pantay na masarap sa parehong pinirito at adobo na mga kabute. Maaari mong ilatag ang salad sa mga layer sa mga bahagi o ihalo ang lahat ng mga sangkap sa isang malaking mangkok, ang lahat ay nakasalalay sa kung gaano karaming oras ang hostess bago dumating ang mga panauhin.
Mga sangkap:
- Fillet ng manok - 50 g
- Mga itlog - 1 pc.
- Mga adobo na kabute - 40 g
- Mga Pineapples - 40 g
- Mga sibuyas - tikman
- Mga pipino - 40 g
- Mayonesa - 1 kutsara
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng kabute salad na may manok at pinya:
- Maghanda ng fillet ng manok. Ang ulam ay magiging pantay na masarap na may parehong pinakuluang at inihurnong dibdib. Upang lutongin ito, hugasan, tuyo, asin, paminta, panahon na may pampalasa ng manok, magdagdag ng isang kutsarang langis ng oliba. Balutin ang mga fillet sa foil at maghurno sa 180 ° C hanggang malambot. Pagkatapos ng paglamig, gupitin ang dibdib ng manok sa maliit na piraso para sa salad ng kabute.
- Gupitin ang mga kabute sa mga hiwa.
- Balatan ang sibuyas at tumaga nang maayos.
- Banlawan ang pipino, alisin ang balat mula rito, gupitin sa mga cube.
- Hard pigsa ang mga itlog, alisin ang shell mula sa kanila, ihiwalay ang puti mula sa pula ng itlog. Gupitin ang protina sa mga cube. I-chop ang pula ng itlog sa isang masarap na kudkuran; kakailanganin mo ito upang palamutihan ang pineapple salad na may dibdib at mga kabute.
- Kung gumagawa ka ng isang puff ulam, ilagay muna ang manok sa isang plato, mahigpit itong ibalot, magsipilyo ng mayonesa. Para sa mga ito kailangan mo ng isang espesyal na singsing.
- Susunod, ilagay ang puting itlog, magsipilyo ng mayonesa.
- Ang susunod na layer ng salad ng manok na may mga kabute ay pinya na pinutol sa maliliit na cube, ngunit huwag ipahiran ang mga ito ng mayonesa.
- Susunod, ilatag ang isang layer ng mga pipino at coat ito ng mayonesa.
- Susunod ay mga champignon na may mga sibuyas, magdagdag ng isang maliit na mayonesa, pakinisin ang ibabaw.
- Palamutihan ng gadgad na itlog ng itlog sa itaas.
Alisin ang singsing ng bahagi mula sa pinggan bago ihatid. Sa isang salad na may pinya at kabute, napakakaunting mayonesa ang ginagamit, dahil napakatas na nito.
Mushroom salad na may ham at mga pipino
Sa salad na ito na may mga kabute, ang ham ay isang sangkap na hindi masasalamin, ngunit ang mga pipino ay maaaring magamit parehong sariwa at inasnan. Ang mga adobo na kabute lamang ang kinuha, ngunit maaari itong maging parehong mga champignon at honey na kabute. Ginagamit din ang mga karot para sa paggawa ng salad: maaari silang pakuluan, ngunit ang mga mahilig sa maanghang na pinggan ay maaaring palitan ng mga karot na Koreano.
Mga sangkap:
- Patatas - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Ham - 150 g
- Mga adobo na pipino - 3-4 na mga PC.
- Mga itlog - 2-3 mga PC.
- Mga adobo na kabute - 200 g
- Mayonesa - 200 g
- Dill - 1 bungkos
Hakbang-hakbang na paghahanda ng isang kabute salad na may ham at mga pipino:
- Hugasan ang mga patatas at karot, ilagay sa isang kasirola, takpan ng tubig at lutuin hanggang malambot. Palamig, alisin ang balat, i-chop sa isang magaspang na kudkuran.
- Hugasan ang mga pipino, gupitin sa maliliit na piraso.
- Gupitin ang hamon sa mga oblong strips.
- Hard-pinakuluang itlog, cool, alisan ng balat, tumaga sa isang medium grater.
- Itabi ang ham, kabute, karot, patatas, itlog sa isang mangkok. Pahiran ang bawat layer ng mayonesa.
Palamutihan ng tinadtad na dill at adobo na mga kabute bago ihain.
Mushroom salad na may manok at keso
Ang manok ng salad na may mga kabute at keso ay magpapalamuti ng anumang maligaya na mesa. Kung wala kang oras upang ilatag ito sa mga layer, posible na ihalo ang lahat ng mga sangkap at ihain sa isang patag na ulam, na inilalagay sa isang slide. Isinasaalang-alang ang kumukulong dibdib ng manok at pagprito ng mga kabute, tumatagal ng hindi hihigit sa 1 oras upang maghanda ng meryenda, ngunit upang ang lahat ng mga layer ay mabusog nang mabuti, ang salad ay dapat tumayo ng isa pang 2 oras sa ref. Ang ulam ay naging napakasisiya at orihinal sa panlasa.
Mga sangkap:
- Champignons - 200 g
- Dibdib ng manok - 0.5 kg
- Mga bombilya na sibuyas - 1-2 mga PC.
- Mga karot - 1 pc.
- Mga itlog - 4 na mga PC.
- Parmesan keso - 100 g
- Mayonesa - 100 ML
- Asin sa panlasa
- Langis ng gulay - para sa pagprito
Hakbang-hakbang na paghahanda ng kabute salad na may manok at keso:
- Banlawan ang fillet ng manok, alisin ang balat dito, ilagay sa isang kasirola, takpan ng tubig, asin at ilagay sa kalan. Kapag kumukulo ang tubig, alisin ang bula, lutuin ang karne hanggang sa malambot. Palamig, gupitin sa maliliit na cube.
- Hard-pinakuluang itlog, cool, alisan ng balat, tumaga makinis.
- Hugasan ang mga karot, alisan ng balat, tagain sa isang medium grater.
- Hugasan ang mga champignon, alisan ng balat, gupitin sa maliliit na hiwa.
- Balatan ang sibuyas, tumaga nang makinis.
- Grind ang keso sa isang masarap na kudkuran.
- Pag-init ng langis sa isang kawali, iprito ang kalahati ng sibuyas at karot dito. Kapag ang mga gulay ay malambot, magdagdag ng asin, igisa at alisin mula sa init.
- Iprito ang natitirang sibuyas at kabute sa isang hiwalay na kawali sa langis ng mirasol. Palamigin.
- Ilagay ang mga kabute at sibuyas sa isang malalim na mangkok, i-brush ang layer na may mayonesa.
- Maglagay ng mga karot na may mga sibuyas, amerikana na may mayonesa.
- Susunod ay ang fillet, at muling ilapat ang isang manipis na layer ng mayonesa.
- Ang susunod na layer ay gadgad pinakuluang itlog, mayonesa.
- Grind ang salad na may gadgad na keso sa itaas at palamigin sa loob ng 2 oras.
Ang isang salad na may manok at kabute, na sinabugan ng gadgad na keso sa itaas, ay angkop sa kapwa sa isang maligaya na mesa at sa isang pang-araw-araw na hapunan. Ang ulam ay naging napakasisiya at masustansya.
