Ano ang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa mga butil ng paminta ng Tsino at kung paano nila tinutulungan ang katawan. Maaari ba niyang saktan ang kalusugan at kung ano ang eksaktong hinihintay. Ano ang mga pinggan na maaari mong lutuin
Mga Recipe ng Sichuan Pepper Granule
Sa pagluluto, ang mga prutas ay pangunahing ginagamit sa durog na form, hindi lamang sila maginhawa upang ngumunguya, ngunit mayroon ding pangingilig na pakiramdam sa bibig. Ang shell lamang ang angkop para sa pagkain, ang mga binhi ay dapat na alisin muna, binibigyan nila ang ulam ng mapait na lasa. Sa kabila ng katotohanang ang komposisyon ng pampalasa ay lumalaban sa paggamot sa init, halos palaging idinagdag na malapit sa pagtatapos ng paghahanda ng ulam, pinapayagan itong bigyan ito ng kaaya-aya, masalimuot na aroma. Narito ang pinaka-kaakit-akit na mga recipe ng paminta ng Sichuan para sa lahat ng mga okasyon:
- Cocktail … Ibuhos ang bodka (50 ML), syrup ng asukal (20 ML), lemon juice (30 ML) sa blender mangkok, idagdag ang Intsik na paminta (20 g) at ang sarap ng isang limon. Haluin ang halo na ito hanggang sa makakuha ka ng isang maayos na i-paste. Pagkatapos ibuhos ito sa isang baso, ihalo sa malamig na tubig (30 ML), magdagdag ng 3 piraso ng yelo at isang maliit na sanga ng pulang basil. Bilang isang resulta, nakakakuha ka ng isang mahusay na nagre-refresh na cocktail, perpekto para sa parehong mga karaniwang araw at pista opisyal.
- Rack ng mga tadyang ng baboy … Hugasan ang mga ito (600 g), gupitin sa maliliit na piraso at pakuluan sa inasnan at kumukulong tubig, sapat na ang 20 minuto. Pagkatapos palamig at patuyuin ang karne. Sa oras na ito, ihanda ang pag-atsara - ibabad ang Intsik na paminta (3 kutsarang) sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay salain ito sa isang salaan at ihalo sa toyo (4 na kutsara), pulang alak (5 kutsarang) at tinadtad na ugat ng luya (2 tsp). Pagkatapos lutuin ang halo na ito sa mababang init ng halos 15 minuto, palamigin at ibuhos ang natapos na mga buto-buto. Susunod, magdagdag ng pinakuluang tubig (200 ML) dito, asinin ang mga buto-buto at itakda sa nilagang para sa eksaktong isang oras.
- Isang isda … Magbalat ng sariwang tuna mula 800 g hanggang 1 kg ng balat at buto. Pagkatapos ay pisilin ang katas mula sa 1 kg ng mga dalandan at ibuhos ang isda. Magdagdag ng 1 kutsarang pulang alak at 1 kutsarita na toyo dito, na iniiwan sa pag-atsara sa loob ng isang oras. Susunod, gumawa ng isang pinaghalong timpla sa pamamagitan ng pagpulbos ng 10 Chinese pepper granules at pagsamahin ang mga ito sa asin at harina (6 na kutsara) upang tikman. Pagkatapos hatiin ang tuna sa mga steak, igulong ang mga ito sa mga breadcrumb at iprito hanggang ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Pagkatapos nito, ibuhos ang lahat ng may kulay-gatas (3 kutsarang) at tubig (200 ML) at kumulo sa mababang init ng halos 15 minuto. Bago ihain ang ulam, inirerekumenda na ibuhos ito ng lemon juice.
- Mocha mousse … Dalhin ang cream (90 ML) 35% na taba sa isang pigsa sa isang enamel mangkok at alisin mula sa kalan hanggang sa lumamig ito. Ibuhos ang ground coffee (3 tsp), mga hiwa ng orange (1 pc.), Ground Chinese pepper (kalahating kutsarita) sa masa at pukawin ito. Pagkatapos takpan ang halo ng takip at iwanan sa ref ng 30 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, idagdag sa mga mumo ng biskwit sa mousse (100 g), gadgad na maitim na tsokolate (isang bar) at mga puti ng itlog (3 mga PC.). Haluin ang timpla na ito nang marahan sa isang blender, palamigin at ihatid bilang isang panghimagas.
- Tofu … Tumaga ng mga sibuyas (1 pc.), Bawang (3 clove), Chinese pepper (10 pcs.), Paghaluin at iprito sa tinunaw na mantikilya (150 ML). Magdagdag ng gadgad na luya na ugat (1 kutsarita), bigas na alak (3 kutsarang), hipon (200 g), dahon ng dayap (5 mga PC), asin sa dagat (1 kutsarita) at lemon juice (10 patak). Budburan ang halo na ito ng tofu cheese (220 g), ibuhos ang kumukulong tubig (130 g), timplahan ng asin upang tikman at kumulo sa mababang init hanggang malambot, mga 20 minuto.
- Sopas ng cream … Hugasan, alisan ng balat at maghurno ng mga eggplants (2 pcs.) Sa oven. Pagkatapos iprito ang mga karot at sibuyas (1 bawat isa), i-chop ang mga peeled na patatas (3), durugin ang 10 granules ng paminta ng Tsino, ihalo ang lahat ng ito at lutuin sa inasnan na tubig nang halos 15 minuto. Pagkatapos nito, maglagay ng 1 kutsara dito. l. sour cream at talunin ang timpla ng isang blender. Pagkatapos ay iwisik lamang ito ng pinatuyong basil o perehil.
Mahalaga! Ang mga kulang sa katas ng paminta ay dapat munang iprito ito nang walang langis ng halaman.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa mga butil ng paminta ng Tsino
Ang ganitong uri ng paminta ay itinuturing na isa sa mga pangunahing pampalasa sa lutuing Bhutanese, Tibetan at Nepalese. Narito ito ay isang kailangang-kailangan na sangkap para sa pagluluto ng tupa at kalabaw. Sa Tsina, ang pampalasa ay nahulog din sa pag-ibig sa mga residente, dito madalas itong isinasama sa mga lokal na pansit ng bigas. Ang paminta ng Tsino ay pumasok lamang sa Estados Unidos noong 2005, hanggang sa oras na iyon, simula noong 1968, mahigpit na ipinagbabawal ang pag-import nito. Nabigyang-katwiran ng mga awtoridad ang kanilang desisyon sa panganib na kumalat ang mga citrus ulser, na maaaring makapinsala sa agrikultura, kasama ang pampalasa. Upang pahintulutan ang suplay, isang batas ang naipasa sa pangangailangan para sa paggamot ng init ng mga prutas sa panahon ng transportasyon, ayon sa mga biologist, makakatulong ito sa pagwasak ng mapanganib na bakterya.
Isinasagawa ang koleksyon ng paminta ng Tsino sa kalagitnaan ng taglagas, pagkatapos na ang mga prutas ay ganap na buksan at binago ang kanilang kulay mula berde hanggang sa murang kayumanggi o pula. Pagkatapos ay nalilinis sila ng mga binhi at pinatuyo sa araw o sa mga espesyal na oven sa temperatura na halos 200 ° C. Ito ay halos imposible upang makahanap ng isang produktong hindi handa sa ganitong paraan sa merkado. Panoorin ang video tungkol sa Sichuan pepper:
Bago piliin ang kakaibang pampalasa na ito, kailangan mong maingat na pag-aralan ang mga kontraindiksyon sa paminta ng Intsik sa mga granula, na sa maraming dami ay maaari lamang makapinsala. Ngunit kung isasama mo ito sa iyong menu minsan at kaunti lamang, maaari mong ibigay sa iyong sarili ang pinaka kaaya-aya na karanasan sa panlasa at ibigay sa katawan ang maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap.
