Mga tampok at kapaki-pakinabang na katangian ng kultura. Komposisyon at nilalaman ng calorie. Sino ang kontraindiksyon ng produkto? Paano magluto nang maayos at ano ang pinakamahusay na pagsamahin? Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa pulang bigas.
Ang pulang bigas ay isang pulang kulay na butil na may iba't ibang laki. Ang butil ay naglalaman ng isang espesyal na pangkulay na pigment - anthocyanin, na may isang epekto ng antioxidant. Sa panahon ng pagproseso, ang bigas ay hindi pinakintab, bilang isang resulta, pinapanatili ng shell ang natural na natural na pulang kulay. Lalo na sikat ang kultura sa Timog Asya, na aktibong lumaki sa Thailand, Sri Lanka at India. Pamilyar ang halaman sa kontinente ng Europa, ang hindi pangkaraniwang bigas ay nalilinang sa Italya at Pransya. Kamakailan lamang, umabot sa ating bansa ang pulang bigas. Salamat sa gawaing pag-aanak ng mga siyentipikong Ruso, naging posible na linangin ang isang halaman sa mga kondisyon ng aming klima. Sa mga istante ng tindahan sa Russia, mahahanap mo ang parehong mga domestic at na-import na produkto.
Komposisyon at nilalaman ng calorie ng pulang bigas
Ang pulang bigas ay may katulad na halaga ng enerhiya sa anumang iba`t ibang uri ng pananim, at mayroon ding katulad na ratio ng mga protina, taba at karbohidrat.
Ang calorie na nilalaman ng pulang bigas ay 362 kcal bawat 100 g, kung saan:
- Mga Protina - 10.5 g;
- Mataba - 2.5 g;
- Mga Carbohidrat - 70.5 g.
Mga bitamina bawat 100 g:
- Bitamina PP - 5 mg;
- Bitamina B - 10, 34 mg;
- Bitamina B - 20, 08 mg;
- Bitamina B - 50.6 mg;
- Bitamina B - 60, 54 mg;
- Bitamina B - 953 mcg;
- Bitamina E - 0.8 mg;
- Bitamina H - 12 mcg;
- Bitamina PP - 5.3 mg;
- Choline - 30 mg
Mga mineral bawat 100 g:
- Bakal - 2.1 mg;
- Sink - 1.8 mg;
- Yodo - 3 mcg;
- Copper - 560 mcg;
- Manganese - 3, 63 mg;
- Selenium - 20 mcg;
- Chromium - 2, 8 mcg;
- Fluorine - 80 mcg;
- Molybdenum - 26.7 mcg;
- Boron - 224 mcg;
- Silicon - 376 mg;
- Kaltsyum - 40 mg;
- Magnesiyo - 116 mg;
- Sodium - 30 mg;
- Potasa - 314 mg;
- Posporus - 328 mg
Ang hibla bawat 100 g ng pulang bigas ay naglalaman ng 9, 7 g
Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa mga espesyal na sangkap sa komposisyon ng cereal - anthocyanins. Ito ang mga antioxidant na nagbibigay ng bigas ng bigas sa bigas, at mahahalagang sangkap para sa ating katawan, na pumipigil sa pagbuo ng mga malubhang sakit.
Mahalagang maunawaan na ang halaga ng enerhiya ng mga siryal ay nakasalalay sa tagagawa. Kaya, halimbawa, ang pulang bigas ng tatak ng VkusVill ay may calory na nilalaman na 290 kcal, at ng kay Garnec - 370 kcal, magkakaiba rin ang mga kombinasyon ng mga protina / fats / carbohydrates.
Siguraduhing pag-aralan ang label kapag bumibili, upang mapili mo ang produkto na may pinaka kanais-nais na komposisyon para sa iyong sarili. Halimbawa, ang bigas ng nabanggit na tatak VkusVill ay mag-apela sa mga atleta, dahil mayroon itong mataas na nilalaman ng protina - 11.5 g bawat 100 g ng produkto.
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng pulang bigas at ng karaniwang puting butil, na tumutukoy sa halaga ng nutrisyon, ay ang kakulangan ng paggiling na teknolohiya sa yugto ng pagproseso. Salamat dito, pinapanatili ng kultura ang higit na kapaki-pakinabang na mga sangkap - bitamina at mineral, pati na rin hibla, isang mahalagang sangkap para sa normal na paggana ng mga bituka.
Ang mga pakinabang ng pulang bigas
Ang mayamang komposisyon ng butil ay tumutukoy sa mga makabuluhang benepisyo ng pulang bigas para sa katawan ng tao. Ang kulturang ito ay isang kanais-nais na sangkap sa pagdidiyeta ng bawat isa, dahil hindi lamang ito mapagkukunan ng mga mahahalagang elemento ng biologically, ngunit umaangkop din sa modernong konsepto ng malusog na pagkain, isa sa mga postulate na kung saan ay ang panuntunan sa pagkakaiba-iba ng diyeta.
Ngunit tingnan natin kung paano partikular na kapaki-pakinabang ang pulang bigas. Kabilang sa pangunahing mga kapaki-pakinabang na epekto, mahalagang tandaan:
- Pagpapabuti ng paggana ng digestive system … Ang epektong ito ay ibinibigay dahil sa nilalaman ng hibla sa komposisyon ng mga butil. Normalize ng hibla ang paggana ng bituka, pinahuhusay ang peristalsis nito. Kaya, gumaganap ito bilang isang natural adsorbent, salamat sa kung aling mga nakakapinsalang sangkap ang mabilis at walang mga kahihinatnan na tinanggal mula sa katawan.
- Regulasyon ng asukal sa dugo … Ang bigas ng mga pulang barayti ay may nabawasan na glycemic index kumpara sa mga makintab na barayti, bilang resulta ng matalim na paglukso sa asukal sa dugo habang ginagamit ito, hindi ito sinusunod. Kaya, sa moderation, ang produkto ay maaaring kainin kahit ng mga diabetic.
- Pag-iwas sa mga proseso ng tumor … Ang mga libreng radical ay sumisira sa mga cell sa ating katawan at naging sanhi ng kanilang malignant mutation. Ang mga antioxidant ay mga espesyal na sangkap na pumipigil sa mga libreng radical sa ating katawan at tumutulong sa immune system na gawin itong trabaho nang mas mahusay. Samakatuwid, ang regular na pagkonsumo ng mga pagkaing mayaman sa mga antioxidant, kabilang ang pulang bigas, ay isang mahusay na kontribusyon sa proteksyon laban sa mga neoplastic na proseso, pati na rin ang mga kumplikadong nagpapaalab na sakit at maagang pagtanda.
- Pagpapabuti ng mga proseso ng metabolic … Dahil sa nilalaman ng B bitamina - ang pangunahing mga catalista ng metabolic reaksyon - ang metabolismo ay natanto nang mas mahusay, ang antas ng enerhiya ay tumataas, at ang pagkapagod ay nawala.
- Pagpapabuti ng kondisyon ng balangkas ng buto, mga kuko, buhok … Ang kumplikadong mga positibong epekto ay ibinibigay dahil sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mga mineral sa komposisyon ng produkto, ang nilalaman ng mangganeso at posporus sa kultura ay lalong mataas, na kung saan ay ang pangunahing kasosyo ng kaltsyum sa pagbuo ng mga buto at nag-uugnay na mga tisyu.
- Pag-iwas sa anemia … Hiwalay, dapat pansinin ang nilalaman ng iron sa bigas, mahalaga ito para sa pag-iwas sa anemia. Mayroon ding maraming tanso sa produkto, na nakakaapekto rin sa pagbawas ng panganib ng anemia, dahil tumatagal ito ng isang aktibong bahagi sa pagbubuo ng mga pulang selula ng dugo.
- Normalisasyon ng sistema ng nerbiyos … Bilang karagdagan, ang tanso ay isa sa mga pangunahing bahagi ng patong ng mga nerve fibers, at samakatuwid ang mineral na ito ay nag-aambag sa katatagan ng sistema ng nerbiyos. Ang mga bitamina B ay may mahalagang papel din dito.
Mangyaring tandaan na ang pulang bigas ay isang gluten-free na cereal, na ginagawang ligtas na kainin kahit na para sa mga taong walang intolerance sa sangkap ng pagkain na ito. Bilang karagdagan, ang modernong konsepto ng malusog na pagkain ay sumusunod sa posisyon na ang nilalaman ng gluten sa diyeta ay dapat itago sa isang minimum para sa lahat.
