Ang totoong homemade dumplings ay isang paboritong pagkain para sa marami. Masarap na maliliit na bilog na dumpling na may makatas na pagpuno ng karne … Paano matagumpay na masahin ang kuwarta para sa dumplings at wastong gumawa ng isang makatas na pagpuno, basahin ang artikulong ito.
Nilalaman ng resipe:
- Trick ng paggawa ng dumplings
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Sino ang hindi mahilig sa lutong bahay, makatas, masarap na dumplings? Noong unang panahon, halos lahat ng maybahay ay gumawa ng mga ito, tk. walang simpleng paraan palabas: kailangan mong pakainin ang iyong pamilya, na nangangahulugang tumaga ng karne, masahin ang kuwarta, lutong dumplings at lutuin ang dumplings. Ito ay isang tunay na ulam ng pamilya, sapagkat anuman ang maaaring sabihin ng isa, lahat ng miyembro ng pamilya ay nakikibahagi sa proseso ng paggawa nito. Bagaman ngayon ang mga lutong bahay na dumplings ay isang bagay na pambihira at isang sibil na gawa ng isang modernong babae, dahil ito ay isang mahaba at walang pagbabago na gawa. Gayunpaman, kung minsan posible na maglaan ng oras, at ididikit mo ang mga lutong bahay na dumpling sa pamilya at para magamit sa hinaharap ….
Trick ng paggawa ng dumplings
- Huwag itipid ang sibuyas, nagdaragdag ito ng juiciness sa tinadtad na karne.
- Magdagdag ng likido sa tinadtad na karne, at ito ay tubig, hindi gatas o cream.
- Ang inihaw na karne ay dapat na medyo mataba. Samakatuwid, kung ang karne ay payat, pagkatapos ay magdagdag ng baluktot na mantika.
- Masahin nang mabuti ang tinadtad na karne, at mas mahusay na gawin ito sa iyong mga kamay.
- Upang magdagdag ng juiciness sa tinadtad na karne, maaari kang magdagdag ng durog na yelo.
- Ang mga tagahanga ng isang maanghang na lasa ay maaaring magdagdag ng bawang sa tinadtad na karne.
- Ang manipis na kuwarta ay pinagsama, mas masarap ang dumplings.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 275 kcal.
- Mga paghahatid - 3.5-4 kg
- Oras ng pagluluto - 15 minuto pagmamasa ng kuwarta, 30 minuto na paggamot sa kuwarta, 1, 5 oras na paggawa ng dumplings, 1 oras na nagyeyelong dumplings
Mga sangkap:
- Flour - 2, 5 tbsp.
- Inuming tubig - 1 kutsara.
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Asin sa panlasa
- Baboy - 1 kg
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Bawang - 2 sibuyas
- Inuming tubig - 50 ML
- Ground black pepper - kurot o tikman
Paggawa ng lutong bahay na dumplings ng karne
1. Ibuhos ang harina sa isang mangkok ng paghahalo.
2. Magdagdag ng asin at talunin ang mga itlog.
3. Magdagdag ng kalahating paghahatid ng inuming tubig at simulang masahin ang kuwarta.
4. Pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng tubig at magpatuloy na masahin ang kuwarta hanggang sa makuha ang isang maayos at nababanat na kuwarta. Dahil ang harina ay naiiba para sa lahat, maaaring kailanganin mo ng higit pa o mas kaunting inuming tubig. Iyon ang dahilan kung bakit huwag idagdag ang buong dami ng likido nang sabay-sabay.
5. Balutin ang kuwarta gamit ang cling film at iwanan upang humiga ng kalahating oras.
6. Pagkatapos gupitin ang kuwarta sa pantay na 8 piraso. Sa parehong oras, takpan ang buong kuwarta ng plastik na balot upang habang nagtatrabaho ka sa isang piraso, ang natitira ay hindi mapahamak.
7. Ngayon pumunta sa pagluluto tinadtad na karne. Hugasan at iikot ang karne. Peel ang sibuyas at ipasa din ito sa isang gilingan ng karne. Alisin ang husk mula sa bawang at dumaan sa isang pindutin. Magdagdag ng asin at itim na paminta.
8. Paghaluin nang mabuti ang mga sangkap at ibuhos sa pag-inom ng malamig na tubig.
9. Pukawin muli ang tinadtad na karne hanggang sa makinis.
10. Susunod, simulan ang sculpting dumplings. Upang mapabilis at gawing simple ang trabaho, kumuha ng isang dumpling maker, na iyong iwisik ng harina.
11. Hatiin ang isang piraso ng kuwarta sa dalawang bahagi at igulong ang bawat isa sa kanila nang manipis sa isang rolling pin, mga 3 mm. Maglagay ng isang sheet ng kuwarta sa isang hulma.
12. Sa bawat cell ng form maglagay ng isang bahagi ng tinadtad na karne, hindi hihigit sa 1 tsp. walang slide.
13. Takpan ang tinadtad na karne sa itaas ng pangalawang sheet ng kuwarta.
14. Gumamit ng isang rolling pin upang igulong ang kuwarta sa hugis upang ang parehong mga sheet ay pinagsama-sama.
15. Tanggalin ang labis na kuwarta at baligtarin ang hulma upang malaglag ang nabuong dumplings. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang baking sheet o plato at ipadala ang mga ito sa freezer upang mag-freeze. Pagkatapos ng pagyeyelo, ilagay ang dumplings sa isang matibay na plastic bag at itabi sa freezer.
16. Kung kinakailangan upang magluto ng dumplings, ilagay ang inuming tubig sa isang kasirola, pakuluan at babaan ang 20-30 mga PC. Pakuluan ang mga ito hanggang sa lumutang sa ibabaw ng tubig. Pagkatapos alisin ang mga ito sa isang slotted spoon at ilagay ang mga ito sa isang plato.
17. Ihain ang dumplings na mainit, pagkatapos na kumukulo ng sour cream, mantikilya, mustasa, suka at iba pang mga paboritong sarsa.
Payo: kung wala kang ganoong tagagawa ng dumpling, pagkatapos ay igulong ang kuwarta, pisilin ang mga bilog na may isang baso, na pinunan mo ng tinadtad na karne. Staple ang mga ito tulad ng dumplings, at pagkatapos ay ikonekta ang parehong mga dulo upang makagawa ng isang bilog na dumpling, tulad ng isang dumpling sa produksyon.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano gumawa ng dumplings.
