Ang resipe para sa istilong bahay na pilaf na may karne. Ito ay isang napaka-simple at abot-kayang recipe ng pilaf ng baboy para sa bawat maybahay.
Kaunti tungkol sa kasaysayan ng pinagmulan ng pilaf
Pinaniniwalaang ang ulam na ito ay nagsimula pa noong II-III siglo BC. NS. mula sa mga bansa sa Gitnang Silangan at India, ito ang mga petsa ng aktibong paglilinang ng bigas. Sa kabila ng katotohanan na ang bigas ay lumago sa Tsina kahit na mas maaga, ang pambansang lutuin ay hindi naglalaman ng mga pilaf na resipe. Tiyak na ang paghahanda ng pilaf ay nagmula pa rin sa lutuing India, na mayaman sa mga katulad na resipe, ngunit vegetarian, at ang ulam na ito ay dinagdagan ng karne sa sinaunang Persia. Sinimulan nilang lutuin ang pilaf nang napakaaktibo sa mga bansa sa Gitnang Asya: Thailand, Vietnam, atbp. Doon nagkakaiba-iba ang pamamaraang pagluluto nito at kumalat sa mga Kanlurang bansa ng Asya (lalo na sa Caucasus) at sa amin sa Europa. Ang salitang "pilaf" ay nagmula sa Persia, at ang unang pagbanggit nito ay nasa talambuhay ni Alexander the Great. Sinasabi nito na nagamot siya sa ulam na ito sa Bactria, lalawigan ng Persia at Samarkand.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 196, 2 kcal.
- Mga Paghahain - 3
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Meat - 350-400 gramo (mas mabuti ang baboy, maaari kang magkaroon ng manok o iba pang karne)
- Rice - 1, 5 tasa (pang-butil na "Basmati")
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc. (malaki)
- Mga karot - 2 mga PC. (malaki)
- Tomato - 1 pc. (malaki)
- Ketchup o tomato paste - 3-4 tbsp kutsara
- Ketchup o tomato paste - 3-4 tbsp kutsara
- Langis ng gulay - 1/2 tasa
- Dill at perehil
- Itim na paminta
- Asin
Home-style pork pilaf
1
Gupitin ang karne sa maliliit na piraso. 2. Gupitin ang sibuyas sa isang tirahan at makinis na tumaga sa isang tirahan. 3. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
4
Ibuhos ang kalahating baso ng langis ng halaman sa isang kaldero (ang pilaf ay dapat lutuin lamang sa isang kaldero) at dalhin itong "halos" sa isang pigsa. Magdagdag ng tinadtad na karne, mga sibuyas at karot. 5. Timplahan ng itim na paminta at asin nang masagana. 6. Paghaluing mabuti ang lahat at kumulo sa ilalim ng takip sa mababang init, paminsan-minsang pagpapakilos.
7
Habang nagluluto ang karne, kailangan mong banlawan ng mabuti ang bigas upang ang pilaf ay durog. 8. Upang makamit ang malinaw na tubig na ito, ang bigas ay dapat na hugasan ng hanggang 7 beses (sa malamig na tubig). Pagkatapos hugasan, itabi sa tubig. 9. Ngayon nililinis namin ang kamatis mula sa "pelikula". Naglalagay kami ng tubig upang pakuluan sa isang kasirola. Habang umiinit ang tubig, gumagawa kami ng isang hiwa ni Kristo sa kamatis.
10
Maglagay ng kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto. Sa sandaling makita mo na ang balat ay nagsimulang mahuli sa lugar ng hiwa, inilabas namin ito at hinayaan itong cool ng bahagya. 11. Alisin ang balat mula sa kamatis na may mga hawakan. 12. Sa natapos na karne, lagyan ng rehas ang kamatis at ilagay ang 3-4 na kutsarang ketchup o tomato paste.
13
Budburan ng tuyong dill at perehil (mas mabuti na sariwa) at ihalo na rin. 14. Ilagay ang hinugasan na bigas at ibuhos sa tubig upang masakop nito ang bigas ng 0.5-0.8 sentimo. Pagkatapos, nang walang pagpapakilos, pakuluan, takpan at lutuin sa mababang init sa loob ng 20 minuto. 15. Susunod, patayin ang apoy at pukawin ang pilaf, pagkatapos ay takpan muli ito at hayaang tumayo ito ng 10 minuto.
P. S. Nagluto ako ng pilaf sa taglagas, kaya ang mga kamatis sa panahong ito ay lahat ng greenhouse at maaari mong gawin nang wala sila. Mas mahusay na palitan ang mga ito ng mas maraming ketchup. At sa tag-araw ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng isang kamatis: pula at hinog.
Ito ang pinakasimpleng recipe ng pilaf. Maaari ka ring magdagdag ng bawang (3 mga sibuyas) dito - ilagay ito sa harap ng bigas, turmerik, mainit o matamis na paminta, pati na rin ang pinatuyong mga aprikot, pasas, quince.
