TOP 4 na mga recipe na may mga larawan ng Turkish na nalulugod sa pagluluto sa bahay. Mga tip at lihim sa pagluluto. Mga resipe ng video.
Ang tuwa ng Turkish ay isang maganda at masarap na tamis na katutubong sa maaraw na baybayin ng Turkey at Syria. Ngayon, ang maliwanag na delicacy na ito ay popular sa buong mundo at ang pinakakaraniwang souvenir na dinala mula sa maiinit na mga rehiyon sa ibang bansa. Maraming mga nutrisyonista ang nagtatalo na ang mga benepisyo ng kasiyahan ng Turkey ay kaduda-dudang dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng asukal. Ngunit kung titingnan mo ito mula sa kabilang panig, ang mga oriental sweets ay nagpapagana ng mga hormon ng kaligayahan at kagalakan sa katawan. Kapansin-pansin din na ang kagalakan ng Turkey ay kapaki-pakinabang sa mga suplemento tulad ng mga mani, na madalas na matatagpuan sa mga sangkap. Pinapayagan itong matupok sa pag-aayuno, mga taong naghihirap mula sa atherosclerosis at mga sakit sa puso. Bilang karagdagan, ang tuwa ng Turkish ay napakadaling malaman na magluto sa bahay. Paano gumawa ng mga goodies ng Turkey upang palayawin ang iyong pamilya, basahin ang artikulong ito.
Mga tip at lihim sa pagluluto
- Ano ang kagalakan ng Turkey na gawa sa mga pang-industriya at kundisyon sa bahay? Maraming mga recipe ang gumagamit ng parehong sangkap. Ang batayan ng tuwa ng Turkish ay isang makapal, pinakuluang at lubos na puro syrup ng asukal, na hinaluan ng starch paste.
- Inirerekumenda na gumamit ng mais na almirol para sa resipe.
- Ang syrup ay karaniwang ginagawa sa ibang batayan. Kadalasan sa tubig, ngunit may mga na gawa sa mga juice, infusions, bulaklak na tubig.
- Ang halaga ng syrup ay may kondisyon. Kung kukuha ka ng higit pa rito, mas matagal ang pagluluto, ayon sa pagkakabanggit, at kabaligtaran.
- Ang dami ng tubig ay hindi rin pamantayan.
- Kung ang vanilla essence (o vanillin extract) ay hindi magagamit, isang maliit na packet ng vanilla sugar ang papalit dito.
- Kadalasan ang anumang mga pagkakaiba-iba ng mga mani (mga nogales, hazel, mani (inihaw), mga almond) ay idinagdag sa kasiyahan ng Turkey.
- Budburan ang natapos na produkto sa itaas ng may pulbos na asukal na may almirol o niyog.
- Ang resipe ng kasiyahan sa Turkish ay lalo na magagalak sa mga nag-aayuno, sapagkat hindi ito nangangailangan ng gatas, itlog, mantikilya o iba pang mga produktong hayop upang ihanda ito.
- Ang tuwa ng Turkish ay nakaimbak ng 2 linggo sa isang lalagyan ng airtight.
Paano lutuin ang tuwa ng Turkish
Nakakabuti, iba-iba at hindi kapani-paniwalang masarap. Ito ay simple upang maghanda, mayroong isang minimum na mga sangkap. Ang recipe ng tuwa ng Turkish sa bahay, na may mga larawan at detalyadong paglalarawan.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 536 kcal.
- Mga paghahatid - 18 piraso ng 3.5 cm
- Oras ng pagluluto - 1 oras ng aktibong trabaho, 5-6 na oras para sa paglamig
Mga sangkap:
- Asukal - 2 kutsara.
- Starch - 0.5 tbsp.
- Tubig para sa syrup - 0.5 tbsp.
- Citric acid - 1/2 tsp (o 2 kutsarang lemon juice)
- Tubig para sa starch paste - 1, 5 tbsp.
- Powdered sugar at starch - para sa pagwiwisik ng tapos na dessert
- Flavoring lasa - ilang patak
- Mga nut (hazelnuts, almonds, cashews na iyong pinili) - 100 g
- Pangkulay sa pagkain - isang kurot
Pagluluto ng tuwa sa Turkish:
- Iprito ang mga napiling mani sa isang malinis, tuyong kawali at alisan ng balat ang mga ito upang mabilis silang maidagdag sa pinaghalong sa oras na handa na ang kasiyahan ng Turkey.
- Pagkatapos simulan ang paggawa ng Matamis. Upang magawa ito, pakuluan ang syrup ng asukal. Ibuhos ang tubig sa isang mabibigat na kasirola at matunaw ang asukal dito. Magdagdag ng kalahating paghahatid ng citric acid (o juice) doon.
- Maglagay ng isang kasirola sa katamtamang init at pakuluan.
- Pakuluan ang syrup sa pinakamababang init para sa isang magaan na tuwa ng Turkish, sa daluyan ng init para sa isang epekto ng caramel. Ang prosesong ito ay tatagal ng 5 minuto.
- Suriin ang kahandaan ng syrup tulad ng sumusunod. Kumuha ng kaunting masa sa isang kutsarita at isawsaw sa malamig na tubig. Kapag ang syrup ay lumamig, dapat itong maging mahirap.
- Itabi ang nakahandang syrup, at ihanda ang paste ng almirol sa ibang lalagyan. Upang magawa ito, ihalo sa tubig ang almirol at idagdag ang kalahati ng sitriko acid (o katas).
- Ilagay ang lalagyan sa isang maliit na apoy at pakuluan hanggang lumapot ang masa at maging translucent. Tatagal ito ng 20 minuto.
- Pagkatapos pagsamahin ang lahat ng mga masa: syrup ng asukal na may starch paste. At nang hindi inaalis ang lalagyan mula sa init, pukawin hanggang sa isang homogenous na lagkit na estado.
- Kumulo ang halo sa mababang init, pagpapakilos ng 20-25 minuto, at magdagdag ng kulay, lasa at mga mani.
- Ibuhos ang mainit na kasiyahan ng Turkish sa isang hulma na greased ng langis ng halaman at iwanan upang palamig sa loob ng 6 na oras.
- Kapag tumigas nang maayos ang panghimagas, magiging hitsura ito ng goma. Gupitin ito sa 3, 5 cm na cube at igulong sa lahat ng panig sa isang halo ng pulbos na asukal at almirol.
Turkish galak sa mga mani sa bahay
Rahat lokum - recipe, pagluluto sa bahay. Ang hiniwang mga pad ng kendi na may mga mani at lasa ng berry - isang masarap na gawa sa mga dalandan at mga nogales ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.
Mga sangkap:
- Granulated asukal - 1, 5 tbsp.
- Inuming tubig - 2 tbsp.
- Berry syrup (seresa, raspberry, itim na kurant o halo ng berry) - 100 ML
- Lemon juice - 1 kutsara
- Corn starch - 0.3 tbsp.
- Kahulugan ng vanilla - 1 drop
- Mga Nut (anumang) - 100 g
- Powdered sugar - 0.25 tbsp.
- Langis ng gulay - 0.5 tsp
Ang pagluluto ng tuwa ng Turkish na may mga mani sa bahay:
- Gumawa ng syrup Upang magawa ito, magdagdag ng asukal sa isang kasirola. Punan ito ng tubig at anumang berry syrup. Ibuhos ang lemon juice at ilagay ang palayok sa kalan. Habang patuloy na pagpapakilos ng syrup, matunaw ang asukal at pakuluan ang halo.
- Ihanda ang base ng tuwa ng Turkish. Ibuhos ang cornstarch sa isa pang kasirola, magdagdag ng tubig at ihalo nang lubusan. Sa paglipas ng mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, magluto ng isang makapal, walang bukol na almirol na almirol. Alisin ang halo mula sa init at itabi upang palamig.
- Pagkatapos ibuhos ang kumukulong syrup sa isang manipis na stream sa pinalamig na masa ng almirol at matalo nang lubusan upang mabuo ang isang masa tulad ng isang makapal na jelly.
- Pakuluan ang nagresultang masa sa mababang init sa loob ng kalahating oras, pagpapakilos, hanggang sa isang makapal na pare-pareho.
- Alisin ang kasirola mula sa init, idagdag ang esensya ng banilya, idagdag ang pre-roasted nut at pukawin.
- Takpan ang form ng cling film, grasa ng langis ng halaman at ilatag ang mainit na nilalaman. Makinis ang ibabaw ng mainit na masa at ganap na palamig sa loob ng 5-6 na oras.
- Budburan ang natapos na gamutin sa lahat ng panig ng isang halo ng pulbos na asukal at cornstarch at gupitin sa mga candies.
- Kapag ang bawat kendi ay ganap na pinalamig at tumigas, tinapay sa isang matamis na halo na may almirol.
Turkish recipe ng sitrus ng tuwa
Isang inangkop na resipe ng tuwa ng Turkish para sa lutuing Ruso. Ang isang vegetarian confection na may kaunti hanggang walang taba ay masarap.
Mga sangkap:
- Lemon juice - mula sa kalahati ng isang malaking prutas
- Orange juice - mula sa isang daluyan ng prutas
- Powdered sugar - 3 tbsp., 2 tbsp. para sa pagwiwisik
- Tubig - 1, 5 kutsara.
- Orange peel - 1 pc.
- Lemon peel - 1 pc.
- Gelatin - 2 tablespoons
- Corn starch - 2/3 tbsp.
- Peppermint (kakanyahan) - 4 na patak
- Pangkulay sa pagkain - ilang patak
Paghahanda ng citrus Turkish tuwa:
- Sa isang kasirola, pagsamahin ang lemon at orange juice, zest (walang puting layer), tubig at may pulbos na asukal. Ilagay ang lalagyan sa mababang init, at, pagpapakilos, lutuin hanggang matunaw ang asukal.
- Matapos pakuluan ang halo, bawasan ang apoy at lutuin nang hindi pinapakilos ng 5 minuto upang ang timpla, isawsaw sa malamig na tubig sa isang kutsara, ay hindi tumulo sa mahabang manipis na mga thread.
- Dissolve ang starch sa isang maliit na tubig.
- Dissolve ang gelatin hanggang sa ganap na matunaw sa mainit na tubig (0.5 tbsp.).
- Idagdag ang halo ng gelatin at starch sa syrup ng asukal at paghalo ng mabuti.
- Lutuin ang halo sa katamtamang init hanggang sa ito ay makintab at kumukulo.
- Pagkatapos ay idagdag ang livermint at pukawin.
- Takpan ang form ng foil, grasa ng langis at ikalat ang halo sa isang pantay na layer, pagkatapos alisin ang mga crust.
- Ilagay ang masa sa ref sa magdamag.
- Sa umaga, alisin ang foil, gupitin sa mga cube at i-roll sa pulbos.
Ang homemade almond Turkish ay nagagalak sa mga coconut flakes
Ang isang kawili-wili at malusog na gourmet oriental na tamis ay ang almond Turkish na nalulugod sa mga coconut flakes.
Mga sangkap:
- Asukal - 3 kutsara.
- Tubig - 6 tbsp.
- Patatas na almirol - 3 tbsp
- Mga peeled almonds - 0.5 tbsp
- Mga coconut flakes - 100 g para sa breading
Ang pagluluto ng lutong bahay na almond Turkish ay nalulugod sa mga natuklap ng niyog:
- Hatiin ang pinagbalat ng mga almond sa kalahati.
- Dissolve ang almirol sa cool na tubig (3 kutsara.), Paggalaw upang walang natitirang mga bugal. Iwanan ang pinaghalong timpla upang makapagpahinga.
- Ibuhos ang asukal sa isang kasirola, ibuhos ang natitirang tubig, pakuluan, pana-panahong tinatanggal ang bula, at dahan-dahang idagdag ang halo ng almirol.
- Pagkatapos ay magdagdag ng mga almond at lutuin sa mababang init hanggang sa lumapot ang sangkap.
- Ibuhos ang nagresultang produkto sa isang hulma na natakpan ng cling film, i-level ito upang ang isang layer na 2.5 cm ang kapal ay nakuha at iwanan ang cake na cool.
- Gupitin ang nagresultang ulam sa maliliit na piraso ng di-makatwirang hugis at igulong sa niyog.
