Paglalarawan ng gulay na itim na bawang. Mga tampok ng paglikha nito. Ano ang kasama at ano ang pakinabang sa mga tao. Mayroon bang mga kontraindiksyon at kung anong pinsala ang maaaring maging sanhi nito kapag inaabuso. Mga recipe ng itim na bawang. Bilang karagdagan, ang itim na bawang ay may isang kumbinasyon ng macronutrients at mahahalagang amino acid na kaya nitong labanan ang aktibong paglaki ng mga cancer cells sa katawan. Ang gulay ay ginagamit sa pagkain na pandiyeta. Mayroon din itong positibong epekto sa lakas ng lalaki.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng itim na bawang
Anuman ang mga kapaki-pakinabang na elemento na nakapaloob sa itim na bawang, gayunpaman, ang paggamit ng mga produktong naglalaman nito ay dapat lapitan nang may pag-iingat. Ang madalas at hindi mapigil na pagsasama ng isang gulay sa diyeta ay maaaring makapukaw ng mga karamdaman.
Ang mga kahihinatnan ng sobrang paggamit ng itim na bawang:
- Stool disorder - mayroong bloating, utot, pagduwal at kahit pagsusuka. Pinukaw ng pangangati ng mga dingding ng gastrointestinal tract at mauhog lamad.
- Pangyayari sa botulism - pinsala sa mga nerbiyos at digestive system.
- Madalas na pag-ihi - pinabilis ang mga proseso ng metabolic, at tumataas ang tono ng pantog.
- Timbang - Ang gulay ay nagpapasigla ng gana sa pagkain.
- Ang isang epileptic seizure ay pinukaw - nakakumbinsi na pag-ikli ng mga kalamnan ng katawan, lahat ng ito ay maaaring sinamahan ng pagkawala ng kamalayan.
- Pinigilan ang reaksyon at nerbiyos - ang itim na bawang ay negatibong nakakaapekto sa mga neuron ng gitnang sistema ng nerbiyos at sanhi ng pananakit ng ulo.
- Mga problema sa pagtulog - tumataas ang pagnanasa na umihi, tumataas ang rate ng puso.
Ang matataas na dosis ng itim na bawang at mga pagkain na naglalaman nito ay maaaring maging sanhi ng pag-leaching ng calcium mula sa katawan, kaya dapat mong malaman kung kailan titigil at huwag madala ng gulay para sa mga buntis.
Sa panahon ng pagkasira ng mga organikong compound ng mga enzyme, nawawala ng itim na bawang ang mga orihinal na bahagi nito upang lumikha ng allicin, na sanhi ng isang masalimuot na lasa at amoy. Kadalasan sila ang sanhi ng pangangati ng gastrointestinal tract at ng respiratory system. Kaya, ang listahan ng mga ganap na kontraindiksyon para sa itim na bawang ay maikli:
- Indibidwal na hindi pagpaparaan - ang mga sangkap na kasama sa gulay ay maaaring makaapekto sa negatibong kalusugan, maging sanhi ng pagkahilo, pangangati, pangangati, pagduduwal at pagkahilo.
- Glomerular nephritis - ang glomeruli ay apektado, ang tubig ay napanatili sa katawan dahil sa mahinang paggana ng bato.
- Mga karamdaman ng duodenum - ang mauhog lamad ay na-corrode, may panganib na panloob na pagdurugo.
- Gastritis at ulser - isang negatibong epekto sa mga dingding ng gastrointestinal tract, ang hitsura ng mga problema sa dumi ng tao.
Hindi maipapayo na gumamit ng itim na bawang para sa mga taong nahawahan ng HIV, dahil hindi ito isinasama sa karamihan ng mga gamot na iniinom para sa sakit na ito.
Mga Recipe ng Itim na Bawang
Dahil sa hindi pangkaraniwang hitsura nito, ang itim na bawang ay maaaring magsilbing isang dekorasyon para sa maraming pinggan. Gayunpaman, ito ay mabuti hindi lamang bilang isang pandekorasyon na elemento, ngunit din bilang isang independiyenteng meryenda. Lalo na isiniwalat ang lasa nito kapag isinama sa baboy, manok, isda, olibo, mayonesa at mga pastry.
Maraming mga recipe para sa itim na bawang na maaaring magamit upang lumikha ng masarap at malusog na pinggan:
- Adobo na bawang … Ang ulo ng gulay ay peeled, hugasan at tuyo. Pagkatapos, sa isang kalahating litro na garapon, ibinuhos ito ng tubig na kumukulo, pinapayagan na palamig at ulitin muli ang pamamaraan. Pagkatapos nito, magdagdag ng ilang mga kutsarang sitriko acid, asukal at asin, 3-4 na piraso ng mga clove, bay dahon, dill at 3 kutsarita ng mga peppercorn sa itim na bawang. Susunod, ang mga sangkap ay muling ibinuhos ng tubig na kumukulo at ang garapon ay pinagsama.
- Mga gulay na may bigas at itim na bawang … Ang mga butil ng bigas ay hugasan at lutuin hanggang malambot. Pagkatapos ang mga karot, bell peppers, kabute at mga sibuyas ng perlas ay pinuputol sa maliliit na cube at ibinuhos sa isang kawali na may maraming langis. Ang mga spice, salt at celery sprigs ay idinagdag sa panlasa. Takpan ang mga gulay at kumulo sa mababang init ng mga 15-20 minuto. Patuloy na pukawin ang mga ito. Ilang minuto bago ang katapusan, magdagdag ng makinis na tinadtad na itim na bawang. Pagkatapos nito, ang pinakuluang kanin at gulay ay pinagsama sa isang hiwalay na lalagyan at pinalamutian ng mga dahon ng litsugas.
- Manok na may bawang … Ang ibon ay hinugasan, pinatuyo, pinahid ng pampalasa at inasnan. Pagkatapos ang itim na bawang ay pinagbalatan at pinalamanan ng manok. Sa isang mainit at may langis na kawali, ang pinalamanan na karne ay pinirito hanggang ginintuang kayumanggi. Pagkatapos nito, ang bangkay ay inilalagay sa isang baking sheet, kalahating tasa ng tubig ay idinagdag at nakabalot sa palara upang hindi ito hawakan ng manok. Ilagay sa oven para sa isang oras sa temperatura na 150-170 ° C. Ang natapos na ulam ay napupunta nang maayos sa mga niligis na patatas.
- Bawang sopas … Maglagay ng 2 tinadtad na mga sibuyas at ilang mga sibuyas ng itim na bawang, mga diced na patatas sa isang pinainit at may langis na kawali. Pagkatapos ang mga sangkap ay ibinuhos ng 2 litro ng kumukulong tubig, idinagdag ang mga damo, paminta at asin sa panlasa.
- Baboy na may bawang … Ang mga sibuyas ng itim na bawang ay pinagbalatan at dumaan sa isang pindutin, idinagdag ang isang pakurot ng asin. Pagkatapos ay ibinuhos ito ng langis ng mirasol at kalahating kilo ng baboy, pre-cut sa maliliit na piraso, ay isinasawsaw doon. Ang mga sangkap ay halo-halong at pinalamig sa loob ng isang oras upang ang lahat ay mahusay na puspos ng pag-atsara. Pagkatapos ang karne ay pinirito sa isang mainit at may langis na frying pan hanggang ginintuang kayumanggi. Ang ulam ay naging mabango at makatas.
- Alak at bawang salad … Ang batang itim na bawang ay pinagbalatan at gupitin. Pagkatapos ay ibubuhos ito ng inasnan na tubig na kumukulo at pagkatapos ng 6-7 minuto ang likido ay pinatuyo sa pamamagitan ng isang colander. Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang 3 kutsarang suka ng apple cider at langis ng mirasol, 2 kutsarita ng alak at isang basong sinala na tubig. Pagkatapos nito, ang pagbibihis ay ibubuhos sa may scalded na bawang. Susunod, ang mga sangkap ay halo-halong at inilalagay sa ref ng ilang oras. Ang lahat ng mga uri ng keso at karne ay pinagsama sa ulam.
- Pranses aioli sarsa … Ang itim na bawang ay pinagbalatan at tinadtad. Pagkatapos ang itlog ng itlog ay nahiwalay mula sa protina at idinagdag sa bawang. Pepper at asin sa lasa. Ang mga sangkap ay natumba ng isang blender hanggang sa lumitaw ang bula. Pagkatapos nito, unti-unting magsisimulang magbuhos ng 100 gramo ng langis ng oliba at sabay na talunin ang sarsa hanggang makinis. Hinahain ang tapos na ulam kasama ang mga seafood at salad ng gulay.
- Falafel kasama ang tahini … Ang isang baso ng peeled na binhi ng mirasol ay paunang babad sa sinala na tubig sa loob ng maraming oras. Pagkatapos ay inilalagay sila sa isang magkakahiwalay na lalagyan at binabalot na mga sibuyas ng itim na bawang, 2 kutsarang lemon juice, herbs, 1-2 tasa ng mga chickpeas, isang kutsarang curry, isang pakurot ng asin ang idinagdag, ibuhos ang 2 kutsarang langis ng oliba. Talunin ang mga sangkap sa isang blender hanggang sa makinis. Pagkatapos nito, ang nagresultang masa ay pinagsama sa maliliit na bola at inilagay sa oven sa pitong oras sa temperatura na 35-40 ° C. Ang natapos na ulam ay magiging crispy sa labas at malambot at makatas sa loob.
- Lemon salad na may itim na bawang … Ang mga Bell Peppers at repolyo ay hugasan at gupitin sa manipis na piraso. Ang mga kamatis at karot ay ipinapasa sa isang kudkuran. Ang itim na bawang ay tinadtad. Pagkatapos nito, halo-halo ang mga sangkap at idinagdag sa kanila ang kintsay at perehil. Ang langis ng oliba at ang sariwang lamutak na lemon juice ay ibinuhos din doon. Ang nakahanda na salad ay inilalagay sa ref para sa maraming oras upang ang lahat ay maaaring magbabad nang maayos.
Bago idagdag ang itim na bawang sa mga pinggan, suriin ang petsa ng pag-expire nito. Kung nagsisimula itong mabulok, maging basa at durog sa ilalim ng presyon ng iyong mga daliri - itapon ito nang walang pag-aalinlangan, ang gulay ay hindi maganda ang kalidad. Dapat itong itago sa madilim at tuyong lugar, mas mabuti na may bentilasyon. Huwag maglagay ng pagkain sa ref. Ang itim na bawang ay gumagana nang maayos sa mga pampalasa tulad ng luya, basil, langis ng linga, paminta at cilantro.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa itim na bawang
Ang proseso ng thermal fermentation sa itim na bawang ay maaaring tumagal mula isang buwan hanggang anim na buwan. Ang istraktura ay unti-unting nagiging mas malambot at ang aroma ay kahawig ng caramel.
Ilang millennia ang nakalipas, ang mga tagasunod ng Taoism ay naniniwala na ang mga gulay ng sibuyas na sibuyas ay nakapipinsala sa katawan ng tao. Sa kanilang palagay, pinalala ng bawang ang gawain ng cardiovascular system, berdeng mga sibuyas - mga bato, at leeks - ang pali. Naniniwala rin ang mga Indian na ang mga halaman ng sibuyas ay sanhi ng labis na kaba, pagkabalisa at pagkapagod. Sa gayon, sila ay inuri bilang mga gulay na nakakasama sa emosyonal, espiritwal at pisikal.
Sa India, ang itim na bawang ay hindi naidagdag sa pagkain nang mahabang panahon, dahil ito ay itinuturing na isang halaman na nakapagpapagaling. Ginamit ito upang labanan ang mga problema sa almoranas, epilepsy at digestive system.
Sa Egypt, ang itim na bawang ay matatagpuan sa mga libingan ng pharaohs. Ipinapakita rin ng kasaysayan na ang gulay na ito ay kinakailangang isama sa diyeta ng mga manggagawa na nagtayo ng mga piramide. Nang ang bawang ay hindi natanggap sa isang napapanahong paraan, isang kaguluhan ang lumabas.
Manood ng isang video tungkol sa itim na bawang:
