Paano magluto ng masarap na currant jam? Mga tampok ng paghahanda, TOP-6 na mga recipe para sa magagandang mga delicacy, mga recipe ng video.
Ang Blackcurrant jam ay isang masarap na panghimog na panghimagas na maaaring matagumpay na mapalitan ang mga biniling sweets. Ang napakasarap na pagkain ay naging tanyag sa mga benepisyo sa kalusugan mula pa noong sinaunang panahon, lalo na para sa pag-iwas at paginhawa ng sipon. Hindi lamang ito maaaring kainin bilang isang kumpletong stand-alone na produkto, ngunit maaari ring idagdag sa tsaa, mga smoothies, mga lutong kalakal at panghimagas.
Mga tampok ng paggawa ng itim na kurant jam
Ang itim na kurant ay isang maraming nalalaman berry na laging gumagawa ng isang kahanga-hanga at masarap na jam para sa taglamig. Medyo mahirap masira ito kahit para sa mga taong malayo sa pagluluto. Ngunit pa rin, mayroong isang bilang ng mga rekomendasyon na makakatulong sa lahat na makamit ang perpektong resulta.
Mga tip sa kung paano gumawa ng blackcurrant jam:
- Ang mga hinog na berry lamang ang angkop para sa pag-aani ng taglamig, habang ang mga hindi hinog ay maaaring pukawin ang proseso ng pagbuburo.
- Ang mga garapon kung saan maiimbak ang siksikan ay dapat na hugasan ng soda at isterilisado, kahit na hindi ito handa para sa taglamig. Maaari itong magawa sa anumang maginhawang paraan: steamed, sa oven o sa microwave. Ang mga takip ay kailangan ding pakuluan ng ilang minuto.
- Ang pinaka-magulo at mahalagang bagay sa proseso ng paggawa ng jam ay ang paghahanda ng mga berry. Samakatuwid, bago gumawa ng blackcurrant jam, kailangan nilang hugasan at maingat na maiayos, alisin ang mga hindi hinog, sira o bulok na prutas. Pagkatapos ang "buntot" ay dapat na alisin mula sa bawat berry.
- Ang mga hinugasan na prutas ay dapat na tuyo nang walang kabiguan. Upang magawa ito, maaari mong ikalat ang mga ito sa isang waffle tea twalya.
- Kung nais mong panatilihin ang buong berry sa siksikan, pagkatapos ay kailangan mong lutuin ito sa maliliit na bahagi upang hindi sila makapangit sa ilalim ng kanilang sariling timbang. Inirerekumenda din na ihalo ang mga ito nang kaunti hangga't maaari, ibuhos ang mga ito, atbp. Upang ihalo ang mga ito sa asukal, kailangan mong ibuhos ito sa bawat layer ng mga berry, kung gayon hindi mo kailangang ihalo o kalugin ang masa.
- Ang lalagyan kung saan lutuin ang mga berry ay dapat na gawa sa hindi kinakalawang na asero, keramika o tanso. Ang mga pinggan ng aluminyo ay maaaring masira ang lasa ng pangwakas na ulam, at ang jam ay maaari ring masunog dito.
Tingnan din kung paano maghanda ng frozen na blackcurrant puree na may asukal para sa taglamig.
Mga recipe ng TOP-6 para sa paggawa ng black currant jam
Maraming mga paraan upang makagawa ng blackcurrant jam. Maaaring mukhang hindi sila gaanong naiiba sa bawat isa, ngunit hindi sila ganoon. Nakasalalay sa resipe, ang pangangalaga ay maaaring makakuha ng iba't ibang mga lasa at pagkakapare-pareho - mula sa likido na likido hanggang sa makapal na tulad ng jelly. Gayundin, huwag kalimutan na ang mga itim na kurant ay maaaring ihalo sa iba pang mga berry, prutas at pampalasa upang lumikha ng pinaka maayos na pagsasama ng mga lasa.
Blackcurrant limang minutong jam
Ang Blackcurrant na limang minutong jam ay napangalanan dahil luto ito nang literal sa loob ng 5 minuto, pinapanatili ang lahat ng lasa ng mga sariwang berry at malusog na katangian. Ito ay naging katamtamang makapal, hindi likido, mayamang kulay na ruby.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 203 kcal.
- Mga Paghahain - 20
- Oras ng pagluluto - 10 minuto
Mga sangkap:
- Currant - 7 kutsara.
- Asukal - 7 kutsara.
- Tubig - 3/4 kutsara.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng blackcurrant limang minutong jam:
- Maglagay ng isang makapal na pader na kasirola sa isang apoy at ibuhos ito ng tubig.
- Kapag ito ay pinainit, idagdag ang tinukoy na halaga ng granulated sugar. Pukawin ang syrup hanggang sa ang mga butil ng asukal ay ganap na matunaw.
- Punan ang mga berry at pukawin ang mga ito nang aktibo, habang hindi binabawasan ang init.
- Kapag nagsimulang lumitaw ang bula, bawasan ang init hanggang sa mababa at lutuin ng 5 minuto. Huwag kalimutang i-skim ang foam.
- I-sterilize ang mga garapon at takip, ibuhos ang siksikan sa mga mainit na garapon at igulong ito.
- Balotin ang mga garapon gamit ang isang tuwalya at maghintay hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos iimbak ang mga ito sa isang cool na lugar.
- Handa na ang simpleng itim na kurant na jam! Bon Appetit!
Klasikong itim na kurant na jam para sa taglamig
Ito ay isang klasikong blackcurrant jam recipe para sa taglamig. Ang workpiece ay luto ng halos kalahating oras, naging isang makapal, mayaman at mabangong produkto. Ang jam ay luto sa mga yugto: 3 beses sa loob ng 10 minuto na may pahinga na kalahating oras. Ito ay kinakailangan upang ang mga berry ay mahusay na puspos ng syrup, at ang konserbasyon ay nakakuha ng density nang walang matagal na paggamot sa init.
Mga sangkap:
- Currant - 2 kg
- Asukal - 2 kg
- Tubig - 400 ML
Hakbang-hakbang na paghahanda ng klasikong blackcurrant jam para sa taglamig:
- Ibuhos ang berry sa isang malaking palanggana at takpan ng malamig na tubig. Alisin ang lahat ng mga labi, nasira, gumuho na mga ispesimen, alisin ang mga buntot, tangkay.
- Alisan ng tubig ang labis na tubig.
- Maglagay ng malalim na ulam na lumalaban sa init sa apoy, magdagdag ng tubig, magdagdag ng asukal. Ihanda ang syrup sa pamamagitan ng pagpapakilos ng asukal na patuloy upang maiwasan ito sa pagkasunog.
- Magdagdag ng mga currant at lutuin sa mababang init ng halos 10 minuto. Patayin ang hotplate, hayaang lumamig ang workpiece ng 30 minuto. Pagkatapos ulitin ang mga hakbang na ito nang dalawang beses. Sa huling yugto ng pagluluto, ang produkto ay maaaring ibuhos sa dating handa na isterilisadong mga garapon.
- I-flip ang blackcurrant jam para sa taglamig, balot ng twalya. Kapag ang pagtrato ay lumamig para sa taglamig, ilagay ito sa bodega ng alak / pantry.
Blackcurrant jam nang walang pagluluto
Ang masarap na blackcurrant jam na ito ay perpekto para sa mga mahilig sa mga sariwang berry. Pinapanatili nito ang lahat ng mga benepisyo at halaga ng nutrisyon ng isang natural na produkto. Ngunit tandaan na inirerekumenda na itago ang naturang blangko sa ref ng hindi hihigit sa anim na buwan. Ang isang mas mataas na halaga ng asukal ay idinagdag sa mga gadgad na berry upang panatilihing mas matagal ang ani.
Mga sangkap:
- Currant - 1 kg
- Asukal - 2 kg
Hakbang-hakbang na paghahanda ng black currant jam nang walang pagluluto:
- Hugasan nating hugasan ang mga berry upang walang natitirang mga sanga, dahon at iba pang mga labi. Inaalis namin ang mahabang buntot at tangkay. Kung ang mga ponytail ay maikli, pagkatapos ay maaari mong iwanan ang mga ito.
- Inaalisan namin ang tubig. Ikinakalat namin ang mga currant sa isang waffle twalya upang masipsip nito ang lahat ng kahalumigmigan.
- Giniling namin ang mga berry sa anumang maginhawang paraan, halimbawa, sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender.
- Paghaluin ang may asul na asukal, ilatag sa mga sterile garapon. Isinasara namin ang mga tornilyo.
- Inaalis namin ang masa sa ref bago gamitin.
Mahalaga! Para sa naturang blackcurrant jam nang walang pagluluto, ang mga garapon ay dapat isterilisado - dagdagan nito ang buhay na istante ng produkto.
Jelly black currant jam
Ang mala-jelly na blackcurrant jam na ito ay nakuha sa isang makapal at gulaman natural na paraan, salamat sa unti-unting pagpuno ng mga berry. Nakakakuha ito ng isang malambot, katamtamang matamis na pagkakapare-pareho.
Mga sangkap:
- Mga Currant - 10 baso
- Asukal - 11 baso
- Tubig - 2 baso
Hakbang-hakbang na paghahanda ng jelly black currant jam:
- Hugasan nang lubusan ang berry, alisin ang lahat ng mga labi, putulin ang mga buntot.
- Init ang tubig sa tinukoy na halaga, magdagdag ng 1 baso ng asukal dito. Pakuluan ang syrup.
- Ibuhos sa 3 tasa ng itim na kurant, maghintay para sa isang pigsa. Pagkatapos ay idagdag ang parehong halaga ng mga berry, hintayin din ang pagbuo ng foam, pagkatapos ay idagdag ang huling batch.
- Lutuin ang mga currant nang halos 8 minuto sa mababang init, regular na pagpapakilos.
- Matapos lumipas ang tinukoy na oras, patayin ang gas at idagdag ang natitirang 10 baso ng asukal. Pukawin ang pinaghalong mabuti hanggang sa natunaw ang lahat ng buhangin. Nang hindi naghihintay para sa paglamig, ibuhos sa isang lalagyan ng baso, gumulong at ilagay sa isang cool, madilim na lugar.
Payo! Upang makagawa ng blackcurrant jelly, maaari mo ring gamitin ang mga espesyal na ahente ng pagbibigay gelling tulad ng Zhelfix. Kailangan nilang idagdag sa dessert habang nagluluto.
Blackcurrant jam sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne
Ang blackcurrant jam sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ay palaging napakapal nang walang pagdaragdag ng mga sangkap na gelling. Maginhawa upang idagdag ito bilang isang pagpuno ng mga pie, pancake, toast at iba pang mga lutong kalakal. Para sa pagproseso ng mga berry, ang isang gilingan ng karne na may isang pinong mesh ay mas angkop kaysa sa isang blender. Maaari ring magamit ang huling aparato, ngunit kailangan mong gawing katas ang mga berry sa maximum na bilis upang ang shell ay lubusang durog. Ang recipe na ito ay medyo simple, ang sinuman, kahit na isang baguhan na maybahay, ay maaaring hawakan ito, at ang mga proporsyon ng mga sangkap ay madaling matandaan.
Mga sangkap:
- Currant - 1 kg
- Asukal - 1 kg
Hakbang-hakbang na paghahanda ng blackcurrant jam sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne:
- Ang unang hakbang ay upang ihanda ang mga berry - dapat silang malinis at tuyo.
- Pagkatapos ay dapat mong gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne ng 1 beses.
- Ibuhos ang asukal sa masa ng berry at ilagay ang lahat sa mababang init sa isang makapal na pader na kasirola.
- Pukawin ang masa nang lubusan sa pagluluto upang hindi ito masunog, at mas matunaw ang asukal. Huwag kalimutan na patuloy na alisin ang nagresultang foam.
- Pagkatapos ng 5 minuto ng pagluluto, handa na ang makapal na blackcurrant jam! Ibuhos ito sa mga garapon at ilagay ito sa isang madilim na lugar.
Blackcurrant jam na may buong berry
Ang recipe ng blackcurrant jam na ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga naghahanap upang makakuha ng isang napaka-makapal na piraso nang hindi paggiling ng berry. Ang panghimagas ay naging makapal salamat sa pagluluto sa 3 yugto. Ang isang maikling panahon ng paggamot sa init ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang karamihan sa mga bitamina at nutrisyon sa mga prutas.
Mga sangkap:
- Currant - 700 g
- Asukal - 700 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng itim na kurant na jam na may buong mga berry:
- Ang mga berry ay dapat mapili na may espesyal na pangangalaga - dapat walang gusot, sirang prutas. Hugasan at ilatag ang mga ito sa isang tuwalya ng papel.
- Ibuhos ang mga prutas sa isang makapal na may lalagyan na kasirola o palanggana sa isang layer, iwisik ang asukal sa itaas. Mga kahaliling berry at asukal hanggang sa maubusan ang mga sangkap.
- Ilagay ang lalagyan sa ref para sa 6-7 na oras upang hayaan ang fruit juice. Magluto ang berry sa katas na ito, at walang kinakailangang karagdagang tubig.
- Ilagay ang pinggan sa mababang init, dalhin ang halo sa isang pigsa. Magluto ng halos 5 minuto, na naaalala na mag-skim. Pagkatapos tanggalin ang mga kagamitan sa pagluluto mula sa kalan at hayaan itong ganap na cool sa temperatura ng kuwarto. Sa oras na ito, ang berry ay dapat ibabad sa syrup. Ulitin ang kumukulo at paglamig na pamamaraan ng dalawang beses pa.
- Pagkatapos ibuhos ang mainit na buong blackcurrant jam nang direkta sa mga garapon at igulong ito.
